皮蛋瘦肉粥的做法：
【主料】大米100克、松花蛋1個
【輔料】蝦皮30克、餃子餡50克
【調料】食鹽1/2茶匙、香菜1根、白胡椒粉1/2茶匙

步驟：

1.大米淘洗一遍(bian)，按照煮粥(zhou)的比例加水(shui)；

2.準備(bei)餃(jiao)子餡、皮蛋、蝦皮備(bei)用；

3.放入(ru)隔水燉(dun)盅中(zhong)，時間(jian)設(she)定3小時，蓋蓋；

4.皮蛋(dan)去殼切小(xiao)丁，白菜(cai)餃子(zi)餡做法（白菜(cai)切丁用(yong)鹽(yan)搓去多余(yu)水分，瀝干和姜(jiang)蓉一起加(jia)(jia)入(ru)豬肉餡中，加(jia)(jia)入(ru)適量醬油(you)、雞精，少(shao)許的植物(wu)油(you)攪拌(ban)均勻就可(ke)以）；

5.2.5小(xiao)時(shi)后打(da)開，按照(zhao)餃子餡(xian)、皮蛋、蝦皮，順序放入，磨(mo)少許(xu)的白胡椒顆粒、加點鹽，繼續(xu)半小(xiao)時(shi)左右；

6.最后(hou)撒入香菜末即可。