皮蛋瘦肉粥的做法：
【主料】大米100克、松花蛋1個
【輔料】蝦皮30克、餃子餡50克
【調料】食鹽1/2茶匙、香菜1根、白胡椒粉1/2茶匙

步驟：

1.大米淘(tao)洗一(yi)遍，按照(zhao)煮粥(zhou)的比例加水；

2.準備餃子餡(xian)、皮(pi)(pi)蛋、蝦皮(pi)(pi)備用；

3.放(fang)入(ru)隔(ge)水燉盅中，時間設定3小時，蓋蓋；

4.皮蛋去(qu)殼切小丁(ding)，白菜(cai)餃子餡做(zuo)法（白菜(cai)切丁(ding)用鹽搓去(qu)多(duo)余水分，瀝干和姜蓉一起(qi)加入豬肉餡中(zhong)，加入適量(liang)醬油、雞精，少(shao)許的(de)植物油攪拌均勻就可以(yi)）；

5.2.5小時(shi)后打開，按照(zhao)餃子餡、皮(pi)蛋、蝦(xia)皮(pi)，順序放入，磨少許(xu)的白胡椒(jiao)顆(ke)粒(li)、加點鹽，繼續(xu)半小時(shi)左右；

6.最后撒入香菜末即(ji)可。