皮蛋瘦肉粥的做法：
【主料】大米100克、松花蛋1個
【輔料】蝦皮30克、餃子餡50克
【調料】食鹽1/2茶匙、香菜1根、白胡椒粉1/2茶匙

步驟：

1.大米淘洗一(yi)遍，按(an)照煮粥的比例加(jia)水(shui)；

2.準備餃(jiao)子(zi)餡、皮蛋、蝦皮備用；

3.放入隔(ge)水燉盅中，時(shi)間設定(ding)3小時(shi)，蓋蓋；

4.皮蛋去殼(ke)切(qie)小丁，白菜餃(jiao)子餡做法(fa)（白菜切(qie)丁用鹽搓去多余水分，瀝干和姜蓉一(yi)起加入(ru)豬肉餡中，加入(ru)適(shi)量醬油、雞精，少許(xu)的植物油攪拌均勻(yun)就(jiu)可(ke)以）；

5.2.5小時后打開，按照餃子(zi)餡、皮蛋、蝦皮，順序(xu)放入(ru)，磨少許的白胡椒(jiao)顆粒、加點鹽，繼(ji)續半小時左右(you)；

6.最后撒入香菜末即可。