【糖姜片(pian)的功(gong)效與作用(yong)】姜片(pian)糖有什么作用(yong) 糖姜片(pian)的制作方法

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糖姜片的功效與作用

糖姜片乃用鮮姜拌白(bai)糖(tang)曬(shai)制而成，其狀潔(jie)白(bai)清(qing)亮，晶瑩剔(ti)透，其味辛(xin)辣、甘甜。健康者(zhe)(zhe)食之(zhi)開胃(wei)生津，胃(wei)痛胃(wei)寒者(zhe)(zhe)食之(zhi)止痛祛寒暖胃(wei)。有疏絡通經，活血化瘀之(zhi)效。

發展來由

姜在我國的(de)裁培和利用有悠久的(de)歷史(shi)。春秋時代的(de)(論語(yu)·鄉黨》中就有孔子生(sheng)平“不撤姜食”記載，可見2500多年前，人們就(jiu)知道(dao)食(shi)姜(jiang)有益于(yu)身體健康。李(li)時珍在(zai)《本草綱目》中說：“(姜)可蔬、可和、可果、可藥，其利博也。”焦作市博愛縣，是我國黃河以北生姜的(de)主要(yao)產區。古往今來(lai)人們豎指推崇的(de)“懷姜”說(shuo)的(de)就是博愛姜!

宋(song)時，大文學家蘇東坡的《東坡記(ji)》中(zhong)記(ji)載(zai)錢(qian)塘慈安寺中(zhong)有一(yi)老僧，年紀八十有余，鶴發童顏，僧曰：“食懷姜四十多年，故不老也。”足見懷姜的奇效！博愛姜塊大、絲細、品質佳、產量高、味道美、香辣宜口、百煮不爛、抗逆力強、含水量少，易加工儲藏是同類中的佼佼者。《中國食品百科全書》中指明：懷姜價格可高出同類生姜三成。博愛姜種植面積廣，平均畝產2000—3000公斤，除鮮姜(jiang)銷售(shou)外，還可加工成飲料、姜(jiang)醬等。

歷史上(shang)，博愛人就有糖曬伏(fu)姜和糖淹姜片的習俗(su)，因為“糖姜片”是治療

老胃寒病的靈(ling)丹妙藥(yao)。所(suo)以，客人到姜農(nong)家，多用糖姜片招待之，在河南或焦(jiao)作(zuo)地區老年人大都知道：“博愛糖姜片是好東西!”

據(ju)傳，明嘉靖四年，博愛(清化(hua)鎮)人謝昭(zhao)中進士(shi)被招為駙(fu)馬，荷(he)花(hua)公(gong)主隨(sui)丈(zhang)夫返回(hui)家鄉。盡管皇(huang)宮(gong)內院墻高屋大，飯來張口，衣來伸手，但遠不如民間真情濃郁，自由自在，公(gong)主隨(sui)同駙(fu)馬結(jie)伴出入，觀許良竹塢(wu)、賞明月(yue)山(shan)景，嘗清(qing)化漿面，品小車(che)牛肉，其(qi)樂(le)融融，優哉游哉。但樂(le)極生悲，公(gong)主患疾(ji)，不思飲食(shi)，久治不愈(yu)。一(yi)日，駙(fu)馬拿出友(you)人贈送的(de)糖姜片(pian)，公(gong)主見之，眼睛一(yi)亮問：“何物？”曰：“農(nong)家(jia)之(zhi)物，糖姜片！”“清胃食！”公(gong)(gong)(gong)主用(yong)后，精神大(da)振，連食三五(wu)片，公(gong)(gong)(gong)主掙扎離榻，病態去七成。這個傳說大(da)可不(bu)信，但它有(you)一定的(de)科學道理。荷花(hua)公(gong)(gong)(gong)主可能是偶(ou)患風(feng)寒，加上(shang)飯食不(bu)周或水土(tu)不(bu)服，腸(chang)胃出(chu)了(le)些毛病，糖(tang)姜片還(huan)真(zhen)起(qi)了(le)意想(xiang)不(bu)到的(de)奇妙作(zuo)用(yong)，治好了(le)公(gong)(gong)(gong)主的(de)病。待公(gong)(gong)(gong)主痊愈(yu)后回宮，特意捎上(shang)了(le)“糖(tang)姜片”，請皇(huang)親國戚品嘗民(min)間風(feng)味，不(bu)料宮里人(ren)都夸：“糖(tang)姜片好吃，甜甜的(de)，辣的(de)冒汗，回味無窮。

糖姜片的制作方法

糖姜片的做法很簡單。取純正懷姜5斤，洗凈(jing)，去皮，用(yong)刀 切成薄(bo)薄(bo)的姜(jiang)(jiang)(jiang)片(pian)。加白蔗糖(tang)一斤，把糖(tang)與姜(jiang)(jiang)(jiang)片(pian)揉勻，在伏(fu)天(tian)(tian)曝(pu)曬，往(wang)返數次，直至姜(jiang)(jiang)(jiang)片(pian)乾透(tou)為止，罐裝存放。過去，姜(jiang)(jiang)(jiang)農們幾(ji)乎(hu)家家在伏(fu)天(tian)(tian)曬姜(jiang)(jiang)(jiang)片(pian)，或腌姜(jiang)(jiang)(jiang)片(pian)，自用(yong)或饋贈親(qin)友(you)。偶有風寒或胃痛(tong)者，取而食之，入口病除(chu)，經濟實惠。

改(gai)革開放以來(lai)，隨著市場經濟的逐步繁榮，農民(min)不(bu)斷(duan)調整農業結構，生姜的用途越(yue)來(lai)越(yue)廣(guang)泛。

正(zheng)是(shi)：莫(mo)看糖姜不起(qi)眼，耐心咀嚼有洞(dong)天；胃(wei)寒胃(wei)痛入口止，品嘗亞(ya)賽活神仙。

博愛姜(jiang)，除鮮姜(jiang)出售(shou)外，還能加(jia)工成(cheng)多種姜(jiang)制品，用以入藥或作(zuo)調料、菜食。歷(li)史上，人們(men)就制作(zuo)出“糖曬(shai)(shai)伏(fu)姜(jiang)”、“糖腌姜(jiang)片(pian)”用(yong)來醫治胃(wei)寒病(bing)。“糖曬(shai)(shai)伏(fu)姜(jiang)”是(shi)治療(liao)“老(lao)胃(wei)寒病(bing)”的“靈丹妙(miao)藥”。其制(zhi)作(zuo)簡單(dan)，價格經濟，味道甘辛(xin)，民(min)間廣為流傳。群(qun)眾(zhong)用(yong)姜(jiang)和蒜(suan)苔搗碎制(zhi)成(cheng)的“姜(jiang)蒜(suan)苔醬”，姜(jiang)拌韭(jiu)菜制(zhi)作(zuo)的“腌韭(jiu)花(hua)”，都是(shi)菜族中的老(lao)成(cheng)員(yuan)，它們味道格外鮮(xian)美(mei)，“姜(jiang)蒜(suan)苔”中的蒜(suan)苔和“腌韭(jiu)花(hua)”中的韭(jiu)花(hua)都由(you)寒性變溫性好(hao)食(shi)不(bu)寒胃(wei)。隨(sui)著時代的發展，姜(jiang)的用(yong)途(tu)越來越廣泛，群(qun)眾(zhong)用(yong)博(bo)愛姜(jiang)制(zhi)成(cheng)的品種也越來越多了。用(yong)姜(jiang)和大(da)料(liao)花(hua)椒、茴香、肉桂制(zhi)成(cheng)的“五香粉”，是(shi)湯、菜、包子(zi)和餃子(zi)餡的上好(hao)調料(liao)；鮮(xian)姜(jiang)和香油、味精、食(shi)鹽等制(zhi)作(zuo)的“姜(jiang)渣罐頭”，既可增(zeng)強食(shi)欲(yu)，又有健胃(wei)功(gong)能。