【糖(tang)姜片(pian)(pian)的功效(xiao)與作用】姜片(pian)(pian)糖(tang)有什么作用 糖(tang)姜片(pian)(pian)的制作方法

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

糖姜片的功效與作用

糖姜片乃用鮮姜拌白糖曬制而成，其狀潔白清(qing)亮，晶(jing)瑩剔透，其味辛辣、甘(gan)甜。健(jian)康者食之(zhi)開胃(wei)(wei)生津，胃(wei)(wei)痛胃(wei)(wei)寒者食之(zhi)止(zhi)痛祛寒暖胃(wei)(wei)。有疏絡通經，活血化瘀之(zhi)效。

發展來由

姜在我國的裁(cai)培和利用(yong)有悠久的歷史(shi)。春(chun)秋時代的(論(lun)語·鄉(xiang)黨》中就有(you)孔子生(sheng)平“不撤姜食(shi)”記(ji)載(zai)，可見2500多(duo)年前，人們就知(zhi)道食姜有益(yi)于身體健康。李時(shi)珍在《本草綱目》中說(shuo)：“(姜(jiang))可(ke)(ke)蔬、可(ke)(ke)和、可(ke)(ke)果、可(ke)(ke)藥(yao)，其利(li)博(bo)(bo)也(ye)。”焦作市博(bo)(bo)愛縣(xian)，是我國黃河以北(bei)生姜(jiang)的主要產區。古(gu)往今(jin)來人們(men)豎(shu)指推(tui)崇的“懷姜(jiang)”說(shuo)的就是博(bo)(bo)愛姜(jiang)!

宋時，大文學(xue)家(jia)蘇東坡的《東坡記》中記載錢塘慈安寺中有(you)一(yi)老(lao)僧(seng)，年紀八十有(you)余，鶴發童顏，僧(seng)曰：“食懷姜四十多年，故不老也。”足見懷姜的奇效！博愛姜塊大、絲細、品質佳、產量高、味道美、香辣宜口、百煮不爛、抗逆力強、含水量少，易加工儲藏是同類中的佼佼者。《中國食品百科全書》中指明：懷姜價格可高出同類生姜三成。博愛姜種植面積廣，平均畝產2000—3000公斤(jin)，除鮮姜銷售外，還可加(jia)工成(cheng)飲料、姜醬等(deng)。

歷史上，博愛人就有糖曬伏姜(jiang)和糖淹姜(jiang)片(pian)的習(xi)俗，因為“糖姜片”是治療

老胃寒病的靈(ling)丹妙藥。所以，客人到(dao)姜農家，多用糖(tang)姜片招待之，在河南或焦作地(di)區老年(nian)人大都(dou)知(zhi)道：“博愛糖姜片是好東西!”

據(ju)傳，明嘉靖四年(nian)，博愛(清化鎮)人(ren)謝昭中進士被招(zhao)為(wei)駙馬(ma)，荷花公主(zhu)(zhu)隨丈夫返(fan)回家鄉(xiang)。盡管皇宮內院墻高屋(wu)大，飯來張口，衣來伸手，但遠不如民間真(zhen)情濃郁，自由自在，公主(zhu)(zhu)隨同駙馬(ma)結伴(ban)出入，觀許良竹塢、賞明月山(shan)景，嘗清化漿面，品小車牛肉(rou)，其樂融(rong)融(rong)，優哉游哉。但樂極生悲，公主(zhu)(zhu)患疾，不思飲食(shi)，久(jiu)治不愈。一日，駙馬(ma)拿(na)出友(you)人(ren)贈送的(de)糖姜片，公主(zhu)(zhu)見(jian)之，眼睛一亮問：“何物？”曰：“農(nong)家之物(wu)，糖姜片！”“清胃食！”公主用后，精神大(da)振，連食三五(wu)片(pian)，公主掙扎離榻，病(bing)態去(qu)七成。這個傳(chuan)說大(da)可不(bu)信，但它(ta)有一定的(de)科學道(dao)理。荷花公主可能是(shi)偶患(huan)風寒(han)，加上飯食不(bu)周或(huo)水土不(bu)服，腸(chang)胃(wei)出了些(xie)毛病(bing)，糖(tang)姜(jiang)片(pian)還真起了意想不(bu)到的(de)奇妙(miao)作用，治(zhi)好了公主的(de)病(bing)。待公主痊(quan)愈(yu)后回宮，特意捎(shao)上了“糖(tang)姜(jiang)片(pian)”，請皇親(qin)國戚品嘗民間風味，不(bu)料宮里(li)人都夸：“糖(tang)姜(jiang)片(pian)好吃，甜甜的(de)，辣(la)的(de)冒(mao)汗，回味無(wu)窮(qiong)。

糖姜片的制作方法

糖姜片的做法很簡單。取純正懷姜5斤，洗凈，去皮，用刀 切成薄(bo)薄(bo)的姜(jiang)片(pian)。加白蔗糖(tang)一斤，把糖(tang)與姜(jiang)片(pian)揉勻，在(zai)伏天曝曬(shai)，往返數次(ci)，直至(zhi)姜(jiang)片(pian)乾透為止，罐裝存放(fang)。過(guo)去，姜(jiang)農們幾乎家家在(zai)伏天曬(shai)姜(jiang)片(pian)，或(huo)腌姜(jiang)片(pian)，自用或(huo)饋(kui)贈親友。偶有(you)風寒或(huo)胃痛者，取(qu)而食(shi)之(zhi)，入口(kou)病除，經濟實(shi)惠(hui)。

改革開(kai)放(fang)以來，隨著市場經(jing)濟(ji)的逐步繁榮，農民不斷調整農業結構，生姜的用途越(yue)來越(yue)廣泛。

正是：莫(mo)看糖姜不(bu)起眼(yan)，耐(nai)心(xin)咀(ju)嚼有洞天(tian)；胃寒(han)胃痛入口止(zhi)，品(pin)嘗亞賽活神仙。

博愛姜，除鮮姜出售外(wai)，還能加工(gong)成(cheng)多種姜制(zhi)品，用(yong)以入藥或(huo)作調(diao)料、菜食。歷史上，人(ren)們就制(zhi)作出“糖曬伏姜(jiang)(jiang)”、“糖腌姜(jiang)(jiang)片”用(yong)來醫治胃寒(han)(han)(han)病。“糖曬伏姜(jiang)(jiang)”是(shi)治療“老(lao)(lao)胃寒(han)(han)(han)病”的(de)“靈丹妙(miao)藥”。其制(zhi)作簡單，價格(ge)經(jing)濟(ji)，味道(dao)甘辛，民(min)間廣為(wei)流傳。群(qun)眾用(yong)姜(jiang)(jiang)和(he)(he)蒜苔(tai)搗碎制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)“姜(jiang)(jiang)蒜苔(tai)醬”，姜(jiang)(jiang)拌韭(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)制(zhi)作的(de)“腌韭(jiu)(jiu)花”，都是(shi)菜(cai)(cai)族中(zhong)的(de)老(lao)(lao)成(cheng)(cheng)員(yuan)，它們味道(dao)格(ge)外鮮(xian)(xian)美，“姜(jiang)(jiang)蒜苔(tai)”中(zhong)的(de)蒜苔(tai)和(he)(he)“腌韭(jiu)(jiu)花”中(zhong)的(de)韭(jiu)(jiu)花都由寒(han)(han)(han)性變(bian)溫性好(hao)食(shi)不寒(han)(han)(han)胃。隨著時代的(de)發展，姜(jiang)(jiang)的(de)用(yong)途越(yue)來越(yue)廣泛(fan)，群(qun)眾用(yong)博愛姜(jiang)(jiang)制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)品種(zhong)也越(yue)來越(yue)多了。用(yong)姜(jiang)(jiang)和(he)(he)大料花椒、茴香(xiang)、肉桂制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)“五香(xiang)粉”，是(shi)湯、菜(cai)(cai)、包子和(he)(he)餃子餡的(de)上好(hao)調(diao)料；鮮(xian)(xian)姜(jiang)(jiang)和(he)(he)香(xiang)油、味精、食(shi)鹽等制(zhi)作的(de)“姜(jiang)(jiang)渣(zha)罐頭”，既(ji)可增強食(shi)欲(yu)，又有健(jian)胃功能。