果凍蛋糕的做法和配方

一、草莓果凍慕斯蛋糕怎么做

材料：雞蛋4個、糖70克、牛奶30克(ke)(ke)(ke)、色拉油50克(ke)(ke)(ke)、低筋(jin)面粉90克(ke)(ke)(ke)、芝(zhi)士(shi)100克(ke)(ke)(ke)、鮮奶油100克(ke)(ke)(ke)、酸奶100克(ke)(ke)(ke)、糖50克(ke)(ke)(ke)、草(cao)莓(mei)200克(ke)(ke)(ke) 、吉(ji)利丁片(pian)2片(pian)、糖100克(ke)(ke)(ke)、果(guo)凍層(ceng)；草(cao)莓(mei)飲料(liao)150毫升(sheng)、吉(ji)利丁1片(pian)、糖15克(ke)(ke)(ke)。

制作方法：

1、草(cao)莓(mei)洗凈加100克糖(tang)腌制出湯汁。

2、把腌(a)制好的草莓加(jia)入酸奶(nai)放入攪拌機里。

3、打成酸奶草(cao)莓糊。

4、吉利丁片(pian)用冷水泡軟隔(ge)，熱水溶化倒入草莓糊(hu)中。

5、鮮奶油打發成6分發。

6、奶酪個熱水打發沒有顆(ke)粒(li)羽毛狀。

7、奶酪(lao)中加(jia)入草莓酸奶糊攪拌(ban)均勻。

8、在奶(nai)酪糊中加入打(da)發的鮮(xian)奶(nai)油。

9、攪拌均勻放入冰箱冷藏備用(yong)。

10、做好的蛋(dan)糕(gao)體。

11、把蛋糕片剪(jian)成比模具(ju)小點的片。

12、放(fang)入模具底層(ceng)中間。

13、倒(dao)入慕斯至模(mo)具(ju)的三分(fen)之一(yi)處。放入冰箱冷藏4小時以上。

14、吉(ji)利丁用冷水泡軟。

15、草莓飲料加入糖(tang)攪拌均勻。

16、把泡軟的吉利丁(ding)撈(lao)在飲料中。

17、加(jia)熱至(zhi)吉利丁(ding)完全溶化(hua)。涼(liang)(liang)涼(liang)(liang)備用(yong)。

18、冷藏好的慕斯表面碼放上鮮(xian)草莓。

19、倒入果凍液放入冰箱隔夜(ye)。第2天拿出用熱毛巾熱敷(fu)就(jiu)可以順利脫(tuo)模了。

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二、水晶果凍蛋糕的做法

材料：適量橙(cheng)汁、適量葡萄汁、QQ糖200g、草莓25g。

制作方法：

1、植(zhi)物鮮奶油打發成(cheng)奶昔狀態。

2、1包QQ糖加1大(da)匙水隔水融(rong)化成液態，倒入打(da)發(fa)鮮奶(nai)油中混合均勻。

3、蛋糕模具(ju)內(nei)放入(ru)一片蛋糕底(di)，再倒入(ru)混(hun)合(he)好的鮮奶油，放入(ru)冰箱(xiang)冷藏1小時。

4、取出在邊圍上一圈櫻(ying)桃蕃茄(qie)片。

5、2包(bao)黃色QQ糖加1大匙水隔水融化(hua)成液態，倒(dao)入橙汁中混合均勻。倒(dao)在凍(dong)(dong)好的奶油慕斯(si)餡(xian)上。放入冰箱冷(leng)藏至(zhi)結凍(dong)(dong)。

6、2包紅色QQ糖加1大匙(chi)水隔水融化成(cheng)液態(tai)，倒入(ru)葡萄(tao)汁中混合均勻。倒在凍好的(de)黃(huang)色果凍餡上。再鋪上水果裝飾(shi)，重新放入(ru)冰箱(xiang)冷藏至結(jie)凍。

三、櫻花果凍蛋糕的做法

材料(liao)：櫻花(hua)適(shi)量、牛奶80克(ke)(ke)、吉(ji)利丁(ding)20克(ke)(ke)、奶酪35克(ke)(ke)、糖30克(ke)(ke)、水30克(ke)(ke)、打(da)發淡奶60克(ke)(ke)。

制作方法：

1、櫻花用溫水(shui)(shui)泡去鹽水(shui)(shui)5分鐘，再(zai)用冷水(shui)(shui)泡5分鐘。

2、吉利丁泡(pao)水，一(yi)半用(yong)慕斯(si)料，一(yi)半做果凍。

3、牛奶(nai)加(jia)(jia)糖，糖只加(jia)(jia)總量一半，直(zhi)火加(jia)(jia)熱離(li)火加(jia)(jia)入一半吉利丁完全融化。

4、淡奶打發雞尾狀即可。

5、牛奶加奶酪，完(wan)全融化，分次加入淡奶完(wan)全混(hun)合即可。

6、裝備冷(leng)凍凝固2小時左右。

7、水加熱加入吉(ji)利丁離火至完全融化。

8、加糖攪拌均勻(yun)融化即(ji)可，放置完全冷(leng)透(tou)，且沒有凝固時倒(dao)入已經凝固的慕(mu)斯里面。

9、倒入(ru)之后加(jia)入(ru)泡好的櫻花，不要動，至完全凝(ning)固(gu)，放(fang)冷(leng)藏1小時即可。

以上就是果凍蛋糕配(pei)方介紹，學會了(le)嗎？還不趕緊試一試！