果凍蛋糕的做法和配方

一、草莓果凍慕斯蛋糕怎么做

材料：雞蛋4個、糖70克、牛奶30克(ke)(ke)、色拉油(you)50克(ke)(ke)、低筋面粉90克(ke)(ke)、芝士100克(ke)(ke)、鮮奶油(you)100克(ke)(ke)、酸奶100克(ke)(ke)、糖50克(ke)(ke)、草莓200克(ke)(ke) 、吉利丁(ding)片(pian)(pian)2片(pian)(pian)、糖100克(ke)(ke)、果凍層(ceng)；草莓飲料150毫升、吉利丁(ding)1片(pian)(pian)、糖15克(ke)(ke)。

制作方法：

1、草莓洗凈(jing)加100克糖腌制出(chu)湯汁。

2、把(ba)腌制好的草莓加入酸奶放入攪拌機里。

3、打成酸奶(nai)草莓(mei)糊。

4、吉利丁片用冷(leng)水泡軟隔，熱水溶化倒入草莓(mei)糊中。

5、鮮奶油打(da)發(fa)成6分發(fa)。

6、奶(nai)酪(lao)個(ge)熱(re)水打發沒有顆粒羽毛狀。

7、奶酪(lao)中(zhong)加(jia)入草莓酸奶糊(hu)攪拌(ban)均勻。

8、在奶酪糊中加(jia)入打發的鮮奶油。

9、攪拌均(jun)勻放入冰箱(xiang)冷藏(zang)備(bei)用(yong)。

10、做(zuo)好(hao)的蛋糕(gao)體。

11、把蛋(dan)糕片(pian)剪成比模(mo)具小點的片(pian)。

12、放入模(mo)具底層中間。

13、倒入(ru)慕斯至模具的(de)三分之(zhi)一處。放(fang)入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷藏4小時以上。

14、吉利丁用冷(leng)水(shui)泡軟。

15、草莓(mei)飲料加入(ru)糖(tang)攪拌均勻。

16、把泡軟的吉利丁撈在飲料中(zhong)。

17、加熱(re)至吉(ji)利丁完全(quan)溶(rong)化(hua)。涼涼備用。

18、冷(leng)藏好(hao)的慕斯表面碼(ma)放上鮮草莓。

19、倒入(ru)果凍液放入(ru)冰箱隔夜。第2天(tian)拿(na)出用熱毛巾熱敷(fu)就可以順(shun)利脫模了(le)。

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二、水晶果凍蛋糕的做法

材料：適量(liang)橙汁、適量(liang)葡萄汁、QQ糖200g、草莓25g。

制作方法：

1、植物(wu)鮮奶(nai)油打發成奶(nai)昔狀態。

2、1包(bao)QQ糖加1大(da)匙水(shui)隔水(shui)融化成液態，倒入打發(fa)鮮奶(nai)油中混合均勻。

3、蛋糕模具內放入(ru)一片蛋糕底(di)，再倒入(ru)混合好的鮮奶油，放入(ru)冰箱冷藏1小(xiao)時。

4、取出在邊圍上一圈(quan)櫻(ying)桃蕃茄(qie)片(pian)。

5、2包黃色QQ糖加1大匙水(shui)隔水(shui)融化成液(ye)態，倒入(ru)橙汁(zhi)中混合均勻。倒在凍好的奶油(you)慕斯餡上。放入(ru)冰箱冷藏(zang)至結(jie)凍。

6、2包(bao)紅色QQ糖加1大匙(chi)水(shui)隔水(shui)融化成液態(tai)，倒入葡萄汁(zhi)中混合均勻。倒在凍(dong)(dong)好的黃色果凍(dong)(dong)餡上。再鋪(pu)上水(shui)果裝飾，重新放入冰箱冷藏至結凍(dong)(dong)。

三、櫻花果凍蛋糕的做法

材料(liao)：櫻花適量、牛奶(nai)80克(ke)(ke)、吉(ji)利(li)丁(ding)20克(ke)(ke)、奶(nai)酪(lao)35克(ke)(ke)、糖30克(ke)(ke)、水30克(ke)(ke)、打發淡(dan)奶(nai)60克(ke)(ke)。

制作方法：

1、櫻(ying)花用溫水(shui)泡去(qu)鹽水(shui)5分鐘，再用冷水(shui)泡5分鐘。

2、吉利丁泡水，一半(ban)用慕(mu)斯料，一半(ban)做(zuo)果(guo)凍。

3、牛奶加(jia)(jia)糖(tang)，糖(tang)只加(jia)(jia)總量一半，直火加(jia)(jia)熱離火加(jia)(jia)入(ru)一半吉利丁完全融化。

4、淡奶(nai)打發雞(ji)尾(wei)狀即可。

5、牛奶加奶酪，完全融化，分次加入淡奶完全混合即可。

6、裝備冷凍凝固(gu)2小時左(zuo)右。

7、水加熱加入吉利(li)丁離火至完全(quan)融化。

8、加(jia)糖攪拌均勻融化即(ji)可，放置完(wan)全冷透，且(qie)沒有凝(ning)固時倒入(ru)已經凝(ning)固的慕斯(si)里面。

9、倒入之后(hou)加入泡(pao)好的櫻花，不要動(dong)，至完全凝固，放(fang)冷藏1小時即可。

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