果凍蛋糕的做法和配方

一、草莓果凍慕斯蛋糕怎么做

材料：雞蛋4個、糖70克、牛奶30克(ke)、色拉(la)油50克(ke)、低(di)筋面粉90克(ke)、芝士(shi)100克(ke)、鮮奶(nai)油100克(ke)、酸奶(nai)100克(ke)、糖50克(ke)、草莓200克(ke) 、吉利(li)丁片(pian)2片(pian)、糖100克(ke)、果凍層；草莓飲料150毫升、吉利(li)丁1片(pian)、糖15克(ke)。

制作方法：

1、草莓洗凈加100克糖腌制出湯汁。

2、把腌(a)制好的草莓(mei)加入(ru)酸奶放(fang)入(ru)攪拌(ban)機里(li)。

3、打成酸奶(nai)草(cao)莓糊。

4、吉利丁片用冷水泡(pao)軟隔(ge)，熱水溶化倒入草(cao)莓糊中。

5、鮮奶油打發成6分發。

6、奶酪個熱水打發沒(mei)有顆(ke)粒羽毛狀。

7、奶酪中加(jia)入(ru)草莓(mei)酸(suan)奶糊攪拌均(jun)勻。

8、在(zai)奶酪(lao)糊中(zhong)加入(ru)打發的(de)鮮奶油(you)。

9、攪拌(ban)均勻放入冰(bing)箱冷藏(zang)備用。

10、做好的蛋糕(gao)體。

11、把蛋糕片(pian)剪成比模具小點的片(pian)。

12、放入模(mo)具底(di)層中(zhong)間(jian)。

13、倒入慕斯至模具的三分之一處。放入冰箱冷藏4小(xiao)時(shi)以(yi)上。

14、吉利丁用冷(leng)水(shui)泡軟。

15、草(cao)莓飲料加入糖攪(jiao)拌均勻。

16、把泡軟的吉(ji)利丁撈在飲(yin)料中。

17、加熱(re)至吉(ji)利丁完全溶化。涼(liang)涼(liang)備用。

18、冷藏好(hao)的慕斯表面碼放上鮮草莓。

19、倒(dao)入果凍液放入冰箱隔夜。第2天(tian)拿出用熱毛(mao)巾熱敷就可以(yi)順利脫(tuo)模了。

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二、水晶果凍蛋糕的做法

材料：適(shi)量橙(cheng)汁、適(shi)量葡萄汁、QQ糖200g、草莓25g。

制作方法：

1、植物(wu)鮮奶油打發成奶昔狀態。

2、1包QQ糖加1大匙水隔水融化(hua)成液(ye)態，倒入打發鮮奶油中(zhong)混合均勻。

3、蛋糕模具內放入(ru)一片蛋糕底，再倒入(ru)混合好的鮮奶油，放入(ru)冰箱冷(leng)藏1小(xiao)時。

4、取出在邊圍上一圈櫻桃蕃(fan)茄片。

5、2包黃(huang)色QQ糖(tang)加(jia)1大匙(chi)水(shui)隔(ge)水(shui)融化成液態(tai)，倒入橙汁中混合(he)均(jun)勻(yun)。倒在凍好(hao)的奶(nai)油慕斯餡上。放入冰箱冷藏至結凍。

6、2包紅色(se)QQ糖加1大匙水隔水融(rong)化成液態，倒(dao)入葡(pu)萄汁中混合(he)均勻。倒(dao)在(zai)凍(dong)好的(de)黃色(se)果凍(dong)餡上。再(zai)鋪上水果裝飾，重(zhong)新放入冰箱冷藏(zang)至結凍(dong)。

三、櫻花果凍蛋糕的做法

材料：櫻花適量(liang)、牛(niu)奶80克、吉利丁(ding)20克、奶酪35克、糖30克、水30克、打發(fa)淡奶60克。

制作方法：

1、櫻花用溫水泡(pao)去鹽水5分鐘，再用冷水泡(pao)5分鐘。

2、吉利(li)丁泡(pao)水，一半用慕斯料，一半做(zuo)果凍。

3、牛奶加糖，糖只加總量(liang)一半(ban)，直火加熱離火加入一半(ban)吉(ji)利(li)丁完全融(rong)化(hua)。

4、淡奶打(da)發雞尾狀即可(ke)。

5、牛(niu)奶加(jia)奶酪，完(wan)全融(rong)化(hua)，分次加(jia)入淡奶完(wan)全混合(he)即可。

6、裝備冷凍凝固2小時(shi)左右。

7、水加熱加入(ru)吉利(li)丁離(li)火至完全融化。

8、加糖攪拌均勻融(rong)化(hua)即可，放(fang)置完全冷(leng)透，且沒有凝固時倒入已(yi)經凝固的慕斯里面(mian)。

9、倒入之后加入泡(pao)好的(de)櫻花，不(bu)要動，至完全(quan)凝固(gu)，放冷藏(zang)1小時即可。

以上就(jiu)是(shi)果凍蛋(dan)糕(gao)配方介紹(shao)，學會了嗎？還不(bu)趕緊試(shi)一試(shi)！