果凍蛋糕的做法和配方

一、草莓果凍慕斯蛋糕怎么做

材料：雞蛋4個、糖70克、牛奶30克(ke)(ke)、色拉油50克(ke)(ke)、低筋面(mian)粉90克(ke)(ke)、芝(zhi)士100克(ke)(ke)、鮮奶油100克(ke)(ke)、酸奶100克(ke)(ke)、糖(tang)50克(ke)(ke)、草莓200克(ke)(ke) 、吉利丁片2片、糖(tang)100克(ke)(ke)、果凍層；草莓飲料150毫升、吉利丁1片、糖(tang)15克(ke)(ke)。

制作方法：

1、草莓洗凈加100克糖腌制(zhi)出湯汁。

2、把腌(a)制好的(de)草莓(mei)加入(ru)酸奶放(fang)入(ru)攪拌機里(li)。

3、打成酸(suan)奶(nai)草(cao)莓糊。

4、吉(ji)利丁片用(yong)冷水泡(pao)軟隔(ge)，熱水溶化倒(dao)入草莓糊(hu)中。

5、鮮(xian)奶油打發(fa)成6分發(fa)。

6、奶酪個(ge)熱水(shui)打發沒有顆粒羽(yu)毛狀。

7、奶酪(lao)中加入(ru)草莓(mei)酸奶糊攪拌(ban)均勻。

8、在奶(nai)酪糊(hu)中加入(ru)打發的(de)鮮奶(nai)油。

9、攪拌均(jun)勻放(fang)入(ru)冰箱冷藏備用。

10、做好的蛋糕體。

11、把(ba)蛋糕片剪(jian)成比模具小點的(de)片。

12、放(fang)入模具底層中間。

13、倒(dao)入(ru)慕(mu)斯至模具的三分之一處。放入(ru)冰箱冷藏(zang)4小(xiao)時以(yi)上。

14、吉利丁用(yong)冷水泡軟。

15、草(cao)莓飲料(liao)加入糖攪拌均(jun)勻。

16、把泡(pao)軟的吉利丁撈在飲料中。

17、加(jia)熱至吉利丁完(wan)全溶化。涼(liang)涼(liang)備用。

18、冷藏好的慕(mu)斯表(biao)面碼(ma)放上鮮草莓。

19、倒入果凍液放入冰(bing)箱隔夜。第2天拿出用熱(re)毛(mao)巾熱(re)敷(fu)就可以順(shun)利脫模(mo)了。

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二、水晶果凍蛋糕的做法

材料：適量橙汁(zhi)、適量葡萄汁(zhi)、QQ糖(tang)200g、草莓(mei)25g。

制作方法：

1、植物(wu)鮮奶油打發成奶昔狀態。

2、1包QQ糖加1大(da)匙水(shui)隔(ge)水(shui)融化(hua)成液態，倒入打(da)發(fa)鮮奶油中混(hun)合(he)均勻。

3、蛋糕(gao)模具(ju)內(nei)放入(ru)一片蛋糕(gao)底，再倒入(ru)混合好的鮮奶油(you)，放入(ru)冰箱冷藏(zang)1小時。

4、取出在(zai)邊圍(wei)上一圈(quan)櫻桃蕃茄片。

5、2包(bao)黃(huang)色(se)QQ糖加(jia)1大匙水(shui)隔水(shui)融化(hua)成液態，倒入橙汁中混合均勻。倒在凍(dong)好的奶油慕(mu)斯(si)餡上(shang)。放入冰(bing)箱冷藏至結凍(dong)。

6、2包紅(hong)色QQ糖加1大匙水隔水融(rong)化(hua)成液態，倒(dao)入(ru)葡萄汁(zhi)中混合(he)均勻。倒(dao)在凍好的(de)黃(huang)色果(guo)凍餡上。再(zai)鋪上水果(guo)裝飾，重新放(fang)入(ru)冰箱(xiang)冷藏至(zhi)結凍。

三、櫻花果凍蛋糕的做法

材料：櫻(ying)花(hua)適量、牛奶(nai)80克(ke)(ke)(ke)、吉(ji)利丁20克(ke)(ke)(ke)、奶(nai)酪35克(ke)(ke)(ke)、糖(tang)30克(ke)(ke)(ke)、水30克(ke)(ke)(ke)、打發淡奶(nai)60克(ke)(ke)(ke)。

制作方法：

1、櫻花用溫水(shui)(shui)泡(pao)去(qu)鹽水(shui)(shui)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)，再(zai)用冷(leng)水(shui)(shui)泡(pao)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)。

2、吉利丁(ding)泡(pao)水，一半用慕斯料，一半做果凍(dong)。

3、牛奶加(jia)(jia)糖(tang)，糖(tang)只加(jia)(jia)總量一半(ban)，直火(huo)加(jia)(jia)熱離火(huo)加(jia)(jia)入(ru)一半(ban)吉利丁完全融化。

4、淡奶打發雞尾狀即(ji)可(ke)。

5、牛(niu)奶(nai)加奶(nai)酪，完(wan)全融化，分(fen)次(ci)加入淡奶(nai)完(wan)全混合即(ji)可。

6、裝備冷(leng)凍凝固(gu)2小時左(zuo)右(you)。

7、水加(jia)熱加(jia)入吉(ji)利丁離火至完(wan)全融化。

8、加糖攪拌(ban)均(jun)勻(yun)融化即可，放置完(wan)全冷(leng)透(tou)，且(qie)沒有(you)凝固(gu)時倒(dao)入已經凝固(gu)的慕(mu)斯(si)里面。

9、倒(dao)入之后加入泡(pao)好的櫻花，不(bu)要動，至(zhi)完(wan)全(quan)凝固，放冷(leng)藏1小(xiao)時即可。

以上就是(shi)果(guo)凍蛋(dan)糕配(pei)方介紹，學會了嗎？還不(bu)趕緊試(shi)(shi)一試(shi)(shi)！