果凍蛋糕的做法和配方

一、草莓果凍慕斯蛋糕怎么做

材料：雞蛋4個、糖70克、牛奶30克(ke)(ke)(ke)、色拉油(you)50克(ke)(ke)(ke)、低筋(jin)面(mian)粉90克(ke)(ke)(ke)、芝士(shi)100克(ke)(ke)(ke)、鮮(xian)奶(nai)油(you)100克(ke)(ke)(ke)、酸奶(nai)100克(ke)(ke)(ke)、糖(tang)50克(ke)(ke)(ke)、草(cao)莓200克(ke)(ke)(ke) 、吉利(li)(li)丁(ding)片(pian)2片(pian)、糖(tang)100克(ke)(ke)(ke)、果(guo)凍層(ceng)；草(cao)莓飲(yin)料150毫(hao)升(sheng)、吉利(li)(li)丁(ding)1片(pian)、糖(tang)15克(ke)(ke)(ke)。

制作方法：

1、草莓洗凈(jing)加100克糖腌制出湯汁。

2、把腌制(zhi)好的草莓加入酸奶放入攪拌機里(li)。

3、打成酸奶草莓糊(hu)。

4、吉(ji)利(li)丁片(pian)用冷水泡軟隔，熱水溶(rong)化倒入草(cao)莓糊(hu)中。

5、鮮奶油打發成6分發。

6、奶酪個熱水打發沒有(you)顆粒羽毛狀。

7、奶(nai)酪中加入草莓酸(suan)奶(nai)糊攪拌均勻。

8、在奶(nai)酪糊中加(jia)入打發的(de)鮮奶(nai)油。

9、攪拌均勻(yun)放(fang)入(ru)冰(bing)箱冷藏(zang)備(bei)用。

10、做好的蛋(dan)糕(gao)體。

11、把蛋糕片剪(jian)成(cheng)比模具小(xiao)點的片。

12、放入模(mo)具(ju)底層(ceng)中間。

13、倒入慕斯至模(mo)具(ju)的三分之一處。放入冰箱冷藏4小時以上。

14、吉利(li)丁用冷水泡(pao)軟。

15、草(cao)莓飲料加(jia)入糖(tang)攪拌均勻(yun)。

16、把泡軟的吉利丁撈在飲(yin)料中。

17、加熱至吉利丁(ding)完全溶化。涼涼備用。

18、冷藏好的慕(mu)斯表面碼放上鮮草莓。

19、倒入果凍(dong)液放入冰箱隔(ge)夜。第2天(tian)拿(na)出用熱毛巾熱敷就可以順(shun)利脫(tuo)模(mo)了。

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二、水晶果凍蛋糕的做法

材料(liao)：適(shi)量(liang)橙汁(zhi)、適(shi)量(liang)葡萄汁(zhi)、QQ糖200g、草(cao)莓25g。

制作方法：

1、植物鮮奶油打發(fa)成奶昔狀態。

2、1包(bao)QQ糖加1大(da)匙(chi)水隔水融化(hua)成液(ye)態(tai)，倒入打(da)發鮮奶(nai)油中混合均(jun)勻。

3、蛋(dan)糕模具(ju)內放(fang)入(ru)一片蛋(dan)糕底，再(zai)倒入(ru)混合好的鮮(xian)奶油，放(fang)入(ru)冰(bing)箱冷藏1小時。

4、取(qu)出在邊圍(wei)上一圈櫻桃蕃(fan)茄片。

5、2包黃色QQ糖加1大匙水隔水融(rong)化成液態，倒(dao)入橙汁中混合均(jun)勻。倒(dao)在凍好的奶油慕斯(si)餡上。放(fang)入冰箱冷藏至結凍。

6、2包紅(hong)色QQ糖加1大(da)匙水隔水融化(hua)成液態，倒(dao)入葡萄汁中混(hun)合均勻(yun)。倒(dao)在凍(dong)(dong)好的黃色果凍(dong)(dong)餡上(shang)。再鋪上(shang)水果裝飾(shi)，重新(xin)放入冰箱(xiang)冷藏(zang)至結凍(dong)(dong)。

三、櫻花果凍蛋糕的做法

材(cai)料(liao)：櫻花(hua)適量、牛奶80克(ke)(ke)、吉(ji)利丁20克(ke)(ke)、奶酪35克(ke)(ke)、糖(tang)30克(ke)(ke)、水30克(ke)(ke)、打(da)發淡(dan)奶60克(ke)(ke)。

制作方法：

1、櫻花用溫水泡去鹽水5分鐘(zhong)，再用冷(leng)水泡5分鐘(zhong)。

2、吉利丁泡水，一半用慕斯料(liao)，一半做(zuo)果凍。

3、牛奶加(jia)(jia)糖(tang)，糖(tang)只加(jia)(jia)總量一(yi)半(ban)，直火(huo)加(jia)(jia)熱離火(huo)加(jia)(jia)入(ru)一(yi)半(ban)吉(ji)利丁(ding)完全融化(hua)。

4、淡奶打發雞尾狀即(ji)可。

5、牛奶(nai)加奶(nai)酪(lao)，完全(quan)融化，分(fen)次加入淡(dan)奶(nai)完全(quan)混合即可(ke)。

6、裝備(bei)冷凍凝(ning)固2小時左右。

7、水(shui)加熱(re)加入(ru)吉利丁(ding)離(li)火至完全融化。

8、加糖攪拌均勻融化即可(ke)，放置(zhi)完全冷透，且(qie)沒有凝(ning)固時(shi)倒入(ru)已經凝(ning)固的(de)慕斯里面。

9、倒入(ru)之(zhi)后加入(ru)泡好的櫻花，不要動，至(zhi)完全凝固(gu)，放冷藏1小時即可(ke)。

以上就是果凍蛋糕配方介紹，學會了嗎？還不趕緊試(shi)一試(shi)！