水晶粽子的做法

一、果蔬水晶粽子

1、果蔬水晶粽子(zi)需(xu)用材料：

西米、粽(zong)葉、南瓜(gua)、芹(qin)菜、適量草莓、適量白糖、適量長(chang)思蜜棗、色拉(la)油。

2、果(guo)蔬水(shui)晶粽子操作步驟：

（1）然后將南瓜蒸熟，并且壓(ya)成泥(ni)，然后過篩。將芹菜切碎，放入攪拌機攪拌，過篩。

（2）然后(hou)將(jiang)草(cao)莓放進攪拌機當中攪拌成草(cao)莓泥。把(ba)西(xi)米放在水中浸濕，但(dan)是可(ke)以(yi)不用泡。

（3）取(qu)一部(bu)分西(xi)米(mi)加到南瓜(gua)泥(ni)，白糖，色拉油，攪拌均勻。

（4）粽葉擦干表面的水(shui)分，在光滑的一(yi)面涂一(yi)層色(se)拉(la)油，放粘。

（5）粽葉卷成窩形，裝(zhuang)入(ru)一(yi)部(bu)分南(nan)瓜西(xi)米和(he)蜜棗一(yi)個。

（6）再放一層南(nan)瓜(gua)西米壓(ya)實，包(bao)裹(guo)成型，用(yong)棉線扎(zha)好。

（7）依次做好各種(zhong)果蔬的后，放入鍋中(zhong)，鍋中(zhong)放入沒(mei)過表面的水(shui)，大火燒開，轉成(cheng)小火一個小時左右(you)。

二、水晶櫻桃粽子

1、水晶櫻桃粽子需用材料(liao)：

西米、櫻(ying)桃、白砂糖、色拉(la)油、粽葉、白棉線。

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2、水晶櫻(ying)桃(tao)粽(zong)子操作步驟：

（1）將櫻(ying)桃洗(xi)(xi)干凈，可(ke)以用淡鹽水浸泡，沖洗(xi)(xi)。 將櫻(ying)桃上面的(de)蒂去掉，加入三(san)分之一或者(zhe)四分之一的(de)白砂糖。

（2）小(xiao)火，慢慢的熬(ao)煮(zhu)，慢慢熬(ao)制到櫻(ying)桃已經萎(wei)縮，糖漿粘稠。取出涼涼備用。

（3）包之前，在西米中(zhong)加入少(shao)許的(de)清(qing)水(shui)，無需提前浸(jin)泡，水(shui)分(fen)也要少(shao)，濕潤即可。

（4）加(jia)(jia)入一勺色拉油，可以使粽(zong)子更加(jia)(jia)經營剔透，也(ye)不會(hui)粘粽(zong)葉。

（5）加(jia)入少量的白(bai)砂糖，然后(hou)把粽葉逆時針(zhen)彎成(cheng)漏斗型。

（6）然后加(jia)(jia)入(ru)西米，加(jia)(jia)入(ru)櫻桃，然后再加(jia)(jia)入(ru)西米，填滿(man)，用勺背(bei)壓實。兩邊的粽葉(xie)向中間彎。

三、彩色水晶粽子

1、彩色水(shui)晶粽子需用食(shi)材(cai)：

彩色西(xi)米、蔓越莓干、紅棗、粽葉(xie)、糖。

2、彩色水晶粽子操(cao)作(zuo)步驟：

（1）先將白色的(de)(de)西(xi)米浸濕(shi)，濾出(chu)多余的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分。彩色西(xi)米是(shi)濕(shi)的(de)(de)無需加水(shui)(shui)(shui)。然后把(ba)洗干(gan)凈的(de)(de)粽葉放在水(shui)(shui)(shui)中燙一(yi)分鐘消毒。然后把(ba)粽葉疊成(cheng)漏斗型，依次裝(zhuang)入上(shang)述餡料(liao)。

（2）然后用棉線扎實包緊。

（3）其余顏(yan)色的水晶粽(zong)子(zi)就用(yong)其余顏(yan)色的西米制作就好了。

四、水晶西米粽子

1、水(shui)晶西米粽子需(xu)用(yong)材料：

小西米200克、適量(liang)的紅(hong)豆沙、適量(liang)的葡萄干、16片粽葉(xie)、3根(gen)長(chang)草繩(sheng)3根(gen)、適量(liang)的白糖(tang)。

2、水晶西(xi)米粽子(zi)操作步驟：

（1）用些(xie)許水把西米(mi)打濕潤(run)，晃(huang)動容器(qi)，讓西米(mi)均勻(yun)受水。把白糖(tang)倒(dao)入(ru)西米(mi)中，晃(huang)動容器(qi)拌(ban)勻(yun)。

（2）把粽葉和草(cao)(cao)繩(sheng)洗干凈(jing)，粽葉瀝干備用(yong)，草(cao)(cao)繩(sheng)洗干凈(jing)，草(cao)(cao)繩(sheng)用(yong)水泡10分鐘左右。

（3）用鍋煮(zhu)開水，備用。把葡萄干(gan)洗干(gan)凈，瀝水備用。

（4）在水開(kai)之后，把粽葉(xie)放進去燙2分鐘，取(qu)出瀝干。

（5）把兩片葉疊在(zai)一(yi)起，折成漏斗(dou)型。底部不能有口，防止漏米(mi)。

（6）先放些西米進粽葉斗中。再鋪放豆沙和葡萄干。然后再鋪上一層西米，稍微壓緊一下。把棕米兩邊壓下，蓋住西米。再把上面的葉子往下折，以便更好地蓋住西米，用草繩緊緊的捆綁，不讓葉子松開。把多余的葉子修建成型。把粽子放入鍋中(zhong)，水煮1.5小時，關火后燜20分鐘(zhong)。

五、蜜紅豆水晶粽子

1、蜜紅豆水晶粽子需用材料：

西(xi)米80克(ke)蜜(mi)紅豆(dou)、粽葉。

2、蜜紅(hong)豆水晶(jing)粽子操(cao)作步驟：

（1）把西米放在(zai)盆子中，用(yong)清水泡一分(fen)鐘，將水倒掉。

（2）準備好(hao)蜜(mi)紅豆(dou)。使用粽葉的(de)時候(hou)，小的(de)用兩張(zhang)，大(da)的(de)用一張(zhang)，將粽葉卷起(qi)，先放一層(ceng)西米(mi)，用勺子壓平。

（3）再放(fang)一(yi)層蜜豆，再放(fang)一(yi)層西米，用勺子壓(ya)(ya)緊(jin)、壓(ya)(ya)平。

（4）將粽子全部包(bao)好(hao)之后(hou)放在鍋中(zhong)，加入適量的水。但是(shi)注意水要(yao)(yao)沒過(guo)粽子5厘米(mi)，煮1.5到2個小時左右，然后(hou)關火，將粽子放在鍋中(zhong)不要(yao)(yao)去動它，直至它變涼。