水晶粽子的做法

一、果蔬水晶粽子

1、果蔬水晶粽(zong)子(zi)需用材料：

西米、粽葉、南瓜、芹菜(cai)、適量草莓、適量白糖、適量長思蜜棗(zao)、色拉油。

2、果蔬(shu)水晶粽子操作步驟：

（1）然后將南瓜蒸熟，并且壓(ya)成泥(ni)，然后過篩(shai)。將芹菜切碎(sui)，放入攪拌(ban)機(ji)攪拌(ban)，過篩(shai)。

（2）然(ran)后將(jiang)草(cao)莓(mei)放(fang)進攪拌(ban)機當(dang)中(zhong)攪拌(ban)成草(cao)莓(mei)泥。把西米放(fang)在水(shui)中(zhong)浸濕，但是可(ke)以不用(yong)泡。

（3）取一部分西米加到(dao)南瓜泥，白糖，色(se)拉(la)油(you)，攪拌均勻。

（4）粽葉(xie)擦干(gan)表面的水(shui)分，在光(guang)滑的一面涂(tu)一層色(se)拉油，放粘(zhan)。

（5）粽葉卷成窩形，裝入一(yi)部分南瓜西米和蜜棗一(yi)個。

（6）再(zai)放一層南瓜西(xi)米壓(ya)實，包裹(guo)成型，用棉線(xian)扎好(hao)。

（7）依次(ci)做好各種(zhong)果(guo)蔬的后，放入(ru)鍋中(zhong)，鍋中(zhong)放入(ru)沒過(guo)表面的水，大火燒開，轉成小(xiao)火一個小(xiao)時(shi)左右。

二、水晶櫻桃粽子

1、水晶櫻(ying)桃粽子需用(yong)材料：

西(xi)米、櫻桃、白砂糖、色(se)拉油、粽葉、白棉線(xian)。

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2、水晶櫻(ying)桃(tao)粽子操(cao)作步驟(zou)：

（1）將櫻(ying)桃洗(xi)干(gan)凈，可以用淡(dan)鹽水浸泡，沖洗(xi)。 將櫻(ying)桃上面(mian)的蒂去掉，加入三(san)分之一或者(zhe)四分之一的白砂糖(tang)。

（2）小火，慢(man)(man)慢(man)(man)的熬煮，慢(man)(man)慢(man)(man)熬制到櫻桃(tao)已(yi)經萎縮，糖漿粘稠。取出涼涼備用。

（3）包(bao)之(zhi)前(qian)，在西米中加入少(shao)許的清水，無(wu)需提(ti)前(qian)浸泡，水分也要少(shao)，濕(shi)潤即可。

（4）加入一(yi)勺色拉(la)油，可以(yi)使粽(zong)子更加經營剔透，也不會(hui)粘粽(zong)葉(xie)。

（5）加入少量的(de)白砂糖，然后把(ba)粽葉逆(ni)時針彎成(cheng)漏(lou)斗型。

（6）然后加入西米，加入櫻桃，然后再(zai)加入西米，填(tian)滿，用勺背壓實。兩邊(bian)的粽葉向(xiang)中間(jian)彎(wan)。

三、彩色水晶粽子

1、彩色水晶粽子需(xu)用食(shi)材：

彩(cai)色西(xi)米、蔓(man)越(yue)莓(mei)干(gan)、紅(hong)棗、粽葉(xie)、糖。

2、彩色(se)水晶粽(zong)子操作步驟(zou)：

（1）先將白色的西米浸濕，濾出多余的水(shui)分。彩(cai)色西米是濕的無需加水(shui)。然后(hou)把洗(xi)干凈的粽葉放在水(shui)中(zhong)燙一分鐘消毒。然后(hou)把粽葉疊成漏斗型，依次(ci)裝入(ru)上述餡(xian)料。

（2）然后用棉線扎實包緊(jin)。

（3）其余顏(yan)色(se)的水晶粽(zong)子就(jiu)用其余顏(yan)色(se)的西(xi)米制作就(jiu)好了。

四、水晶西米粽子

1、水晶西(xi)米粽子(zi)需用材料：

小西米200克、適量的(de)紅豆(dou)沙、適量的(de)葡萄干、16片粽葉、3根(gen)(gen)長草繩3根(gen)(gen)、適量的(de)白糖。

2、水晶(jing)西米粽子操作步驟：

（1）用(yong)些許水(shui)把西米(mi)(mi)打(da)濕潤，晃動(dong)容(rong)器(qi)，讓西米(mi)(mi)均勻(yun)受水(shui)。把白糖(tang)倒入西米(mi)(mi)中，晃動(dong)容(rong)器(qi)拌勻(yun)。

（2）把粽葉和草繩洗干凈(jing)，粽葉瀝干備用，草繩洗干凈(jing)，草繩用水泡(pao)10分(fen)鐘左右。

（3）用(yong)鍋煮開水(shui)(shui)，備用(yong)。把葡萄干(gan)(gan)洗干(gan)(gan)凈，瀝水(shui)(shui)備用(yong)。

（4）在水(shui)開(kai)之后，把粽葉放進去(qu)燙2分鐘，取出瀝干。

（5）把兩片葉疊在一(yi)起，折成漏斗型。底部不能有口(kou)，防止漏米。

（6）先放些西米進粽葉斗中。再鋪放豆沙和葡萄干。然后再鋪上一層西米，稍微壓緊一下。把棕米兩邊壓下，蓋住西米。再把上面的葉子往下折，以便更好地蓋住西米，用草繩緊緊的捆綁，不讓葉子松開。把多余的葉子修建成型。把粽子放入(ru)鍋(guo)中，水煮1.5小(xiao)時，關火后燜20分(fen)鐘。

五、蜜紅豆水晶粽子

1、蜜紅豆水(shui)晶粽子需用材(cai)料：

西米80克蜜紅(hong)豆、粽葉。

2、蜜(mi)紅豆水晶(jing)粽子操作步驟：

（1）把西米放在盆(pen)子中(zhong)，用清水泡(pao)一分鐘，將水倒掉。

（2）準備好(hao)蜜紅(hong)豆。使用粽葉的時(shi)候(hou)，小的用兩張，大的用一張，將粽葉卷(juan)起，先放一層(ceng)西米(mi)，用勺(shao)子壓平。

（3）再放一(yi)層(ceng)蜜豆，再放一(yi)層(ceng)西米，用(yong)勺子壓緊、壓平。

（4）將(jiang)粽子全部包好之后放(fang)在(zai)鍋(guo)中，加入適量的水(shui)。但是注(zhu)意水(shui)要沒(mei)過粽子5厘米，煮1.5到2個小時左右，然后關火，將(jiang)粽子放(fang)在(zai)鍋(guo)中不要去動(dong)它，直至(zhi)它變涼(liang)。