【啤(pi)(pi)酒烤(kao)鴨的(de)做法】啤(pi)(pi)酒烤(kao)鴨怎么做 啤(pi)(pi)酒烤(kao)鴨腌(a)料配方

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啤酒烤鴨怎么做

材料：光鴨一只，姜一大塊，蒜頭4-5粒，鹽，生抽，老抽，八角3-4粒，茴香少許，胡椒粉或五香粉，啤酒一罐，片糖半塊。

做法:

1、先(xian)將(jiang)光鴨洗凈停干水，或用布擦(ca)干。

2、鴨斬(zhan)件四塊（視個人喜好，可原只）。

3、用鹽，生抽，老(lao)抽（老(lao)抽是為了上色，只需放少許），胡(hu)椒粉或五(wu)香粉與(yu)鴨拌勻，略腌(a)。

4、將鴨(ya)放(fang)(fang)進高壓鍋（注意(yi)：不(bu)要放(fang)(fang)油，鴨(ya)本身就會(hui)出很多油，）放(fang)(fang)入拍扁的蒜子和姜一(yi)大(da)塊(kuai)，八角，茴香(xiang)(xiang)和片糖。（注意(yi)：香(xiang)(xiang)料(liao)不(bu)能(neng)放(fang)(fang)太多，或可以用紗布包住香(xiang)(xiang)料(liao)，扎緊，再放(fang)(fang)進鍋里(li)。）倒入整罐啤酒。

5、高壓(ya)鍋開始冒氣(qi)轉小火,燜20分(fen)鐘。

6、燜完即可上(shang)桌。

家常菜之啤酒鴨

原料：草鴨一只，啤酒一瓶，鹽、糖、雞精、醬油少(shao)許(xu)，姜三片，蒜頭一個

做法:

1、鴨洗凈剁(duo)塊，在開水鍋中抄一(yi)下，撈出清水沖干(gan)凈；

2、油燒(shao)熱，放入蒜爆香，倒入鴨塊爆炒，炒至鴨塊變色（有點發白）后(hou)加鹽(yan)、糖（不(bu)愛吃甜的可不(bu)加），醬油，雞精，按個(ge)人口味加入；

3、倒入啤酒（一瓶(ping)全部倒入），加入姜片，喜愛吃(chi)辣的(de)可(ke)加些干(gan)辣椒，蓋上鍋蓋，中火(huo)燒開，小火(huo)燜至湯量(liang)少即可(ke)出鍋。

特點(dian)：鴨(ya)肉(rou)紅亮，香味醇厚。