【啤酒烤鴨的做法】啤酒烤鴨怎么做啤酒烤鴨腌料配方

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摘要：啤酒烤鴨因為在腌制過程中加入了啤酒作為一種佐料而得名，市場上也有很多啤酒烤鴨店，但總不如自己做的啤酒烤鴨來的衛生。那么，啤酒烤鴨怎么做呢？下面，就來告訴你啤酒烤鴨腌料配方以及啤酒烤鴨的做法。

【啤酒烤鴨的做法(fa)】啤酒烤鴨怎么做啤酒烤鴨腌料配(pei)方

啤酒烤鴨怎么做

材料：光鴨一只，姜一大塊，蒜頭4-5粒，鹽，生抽，老抽，八角3-4粒，茴香少許，胡椒粉或五香粉，啤酒一罐，片糖半塊。

做法:

1、先將光鴨洗凈停(ting)干(gan)水，或用布擦干(gan)。

2、鴨斬件四塊（視個人喜好，可(ke)原只）。

3、用鹽，生抽(chou)，老抽(chou)（老抽(chou)是為了上色，只需放少許），胡椒粉(fen)或(huo)五香粉(fen)與鴨(ya)拌勻，略(lve)腌。

4、將鴨放進高壓鍋（注(zhu)意(yi)：不要(yao)放油(you)，鴨本(ben)身就會(hui)出很(hen)多油(you)，）放入(ru)拍扁的(de)蒜子和姜(jiang)一大塊，八(ba)角，茴香和片(pian)糖。（注(zhu)意(yi)：香料(liao)不能放太多，或可以用(yong)紗布(bu)包住香料(liao)，扎緊，再放進鍋里。）倒入(ru)整(zheng)罐啤酒(jiu)。

5、高壓鍋(guo)開(kai)始冒氣(qi)轉小火(huo),燜20分鐘。

6、燜完即可(ke)上桌(zhuo)。

家常菜之啤酒鴨

原料：草鴨一只，啤酒一瓶，鹽、糖、雞精、醬油少許，姜三片，蒜頭一個

做法:

1、鴨洗凈(jing)剁塊(kuai)，在開(kai)水鍋中(zhong)抄(chao)一(yi)下，撈出(chu)清水沖干(gan)凈(jing)；

2、油燒熱，放入(ru)蒜(suan)爆香(xiang)，倒(dao)入(ru)鴨塊爆炒，炒至鴨塊變色（有(you)點發白）后加(jia)鹽、糖（不愛吃甜的可不加(jia)），醬油，雞(ji)精，按個(ge)人口味加(jia)入(ru)；

3、倒(dao)入(ru)啤酒（一(yi)瓶全部(bu)倒(dao)入(ru)），加入(ru)姜片，喜愛吃辣(la)的可加些干辣(la)椒(jiao)，蓋上(shang)鍋蓋，中火(huo)燒開，小火(huo)燜至(zhi)湯量少(shao)即可出鍋。

特點(dian)：鴨肉紅亮，香味醇(chun)厚。

標簽： 啤酒鴨肉菜譜食譜烤鴨煙酒茶葉

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