自制酸奶可以放幾天

一(yi)般情況下，只要使用科學的方法自制酸奶(nai)(nai)，在冷藏(zang)的條(tiao)件下，手工(gong)酸奶(nai)(nai)的保質期是(shi)5天以內。

倒不是(shi)說5天后就不能喝了，只是5天后里面的(de)(de)菌體就會(hui)(hui)活過來，酸(suan)奶的(de)(de)口(kou)感(gan)也就會(hui)(hui)隨(sui)之變酸(suan)。而(er)且(qie)，酸(suan)奶中(zhong)的(de)(de)益生菌會(hui)(hui)隨(sui)貯存時(shi)間(jian)的(de)(de)延長(chang)而(er)逐漸減少，健康功(gong)能自然也大打折扣，我們自制(zhi)酸(suan)奶就是(shi)要新鮮，新鮮的(de)(de)酸(suan)奶益生菌最多(duo)活性最強(qiang)，保健功(gong)能也最好。

所(suo)以，在(zai)冷藏(zang)條件下，自制酸奶三天(tian)內最好(hao)喝(he)(he)完，最長可保存(cun)一周(zhou)，但益生菌在(zai)三天(tian)后(hou)(hou)沒有活(huo)性，也就是(shi)說(shuo)喝(he)(he)了(le)之(zhi)后(hou)(hou)也沒有什么營養。

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影響自制酸奶的保質期的因素

1、冷藏的溫度

溫(wen)度(du)對保(bao)質(zhi)期會(hui)有一(yi)定的(de)(de)影(ying)響，冬季室溫(wen)與冰箱中較為適宜保(bao)存(cun)自制酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)。不冷藏酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)中的(de)(de)活(huo)性(xing)乳酸(suan)(suan)菌(jun)(jun)會(hui)大(da)大(da)減少(shao)，成(cheng)為無活(huo)菌(jun)(jun)的(de)(de)酸(suan)(suan)性(xing)乳品，奶(nai)(nai)制品的(de)(de)營養價值隨之降低。而(er)且其中的(de)(de)一(yi)些(xie)有害的(de)(de)細菌(jun)(jun)也會(hui)開始繁殖，從而(er)致使酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)的(de)(de)質(zhi)量變壞。

但(dan)是，冷藏的溫度并不是說(shuo)越低越好(hao)。一般酸奶建議的儲(chu)存溫度是4-10℃，最低(di)不要(yao)低(di)過4℃，過低對怕(pa)涼(liang)的人有(you)影響。而且，一(yi)些冰箱溫控不(bu)穩，會(hui)導致結冰，解凍(dong)后就會(hui)產(chan)生乳(ru)清析出(chu)的情況(kuang)，雖(sui)然喝了不(bu)會(hui)影響健(jian)康，但看上去(qu)很(hen)像變質的酸奶，會(hui)影響食欲。

2、什么時候加糖

自制酸奶時(shi)，發酵(jiao)好(hao)了之后加(jia)糖，會延長酸奶(nai)發酵(jiao)的(de)時(shi)間(jian)。原(yuan)味(wei)的(de)酸奶(nai)保藏時(shi)間(jian)較長，若發酵(jiao)之前加(jia)糖的(de)酸奶(nai)，最好(hao)當天吃完(wan)，不然容易變質；而之后加(jia)糖的(de)酸奶(nai)則(ze)可以多保存(cun)幾天哦。

所(suo)以，如(ru)果想延長自制酸奶(nai)的保質(zhi)期，建(jian)議(yi)在發酵(jiao)后再加糖(tang)。