【石(shi)斛的(de)吃法(fa)】鐵皮(pi)石(shi)斛怎(zen)么吃 石(shi)斛的(de)功效與作用及食(shi)用方法(fa)

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1、鮮吃

新(xin)鮮(xian)鐵皮(pi)石(shi)斛最大程度保留(liu)了其自然(ran)之(zhi)精華。現代醫學證(zheng)明(ming)：鮮(xian)食可以清熱(re)、養陰、生津，可攝(she)入大量石(shi)斛多糖和石(shi)斛堿，清除體(ti)內垃(la)圾(ji)和毒素(su)、凈化血液(ye)、再生細胞(bao)、加速(su)傷口復原、抑制細胞(bao)的變(bian)異、促(cu)進人體(ti)新(xin)陳代謝。具體(ti)操作(zuo)：取(qu)新(xin)鮮(xian)鐵皮(pi)石(shi)斛若干，洗凈入口細嚼；或搗爛和開水(shui)吞服，或用(yong)開水(shui)煎煮服用(yong)，味甘(gan)而微黏，清新(xin)爽口。直(zhi)接功(gong)效：一般每(mei)天服用(yong)10到(dao)20克(ke)，早(zao)、晚空腹嚼咽。對(dui)各(ge)種(zhong)發燒(shao)引起的發熱(re)可起到(dao)退燒(shao)作(zuo)用(yong)，也可用(yong)于成人治虛(xu)火牙(ya)痛。

2、鮮榨汁

鐵(tie)皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)鮮(xian)榨汁，不(bu)僅能(neng)比較充(chong)分地利用吸收鐵(tie)皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)的有效成(cheng)分，對于夏季飲用而言，更能(neng)起到消暑解(jie)渴的作用。具體操作：取(qu)10克左右(you)新鮮(xian)鐵(tie)皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)，先用冷(leng)水(shui)浸(jin)泡洗凈，去(qu)衣，切成(cheng)短條（大(da)(da)約5厘米(mi)或稍(shao)短），分兩次完成(cheng)：第一次加(jia)(jia)4分之一升(sheng)左右(you)的水(shui)，與鐵(tie)皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)鮮(xian)條一起開機榨汁（可(ke)加(jia)(jia)幾塊(kuai)食用冰(bing)塊(kuai)），大(da)(da)概(gai)30秒后暫停，加(jia)(jia)入1升(sheng)左右(you)的水(shui)，繼續(xu)……大(da)(da)概(gai)1分鐘即可(ke)，最(zui)后過濾一下就可(ke)飲用了。

3、煎湯

鐵皮石斛宜浸(jin)泡后久(jiu)煎(jian)(jian)，內酯類生(sheng)物堿(jian)水解后更易吸收(shou)。近(jin)代名醫(yi)張錫純說：“鐵皮石斛最耐久(jiu)煎(jian)(jian)，應劈開先煎(jian)(jian)，得真味(wei)”。具體操作(zuo)：取新鮮鐵皮石斛，洗凈去衣切碎或拍(pai)破加水入(ru)鍋文火煎(jian)(jian)煮一個(ge)小時左右，連(lian)渣(zha)早晚服(fu)用。為方便，可取三日量（約50克）同煎(jian)(jian)，低溫冷藏，服(fu)前加熱即可。直接功效(xiao)：促進胃液、幫(bang)助消化。

4、泡茶

鐵皮(pi)(pi)石斛入茶，能(neng)品出特有(you)的(de)(de)草木(mu)清(qing)香，甘(gan)甜清(qing)涼的(de)(de)滋味令喉頭清(qing)爽(shuang)、身心舒(shu)暢，長(chang)期飲(yin)用(yong)對健康(kang)極其有(you)益。最常見的(de)(de)還(huan)是使用(yong)鐵皮(pi)(pi)石斛干(gan)(gan)品中的(de)(de)鐵皮(pi)(pi)楓(feng)斗進行煮、泡飲(yin)。具體操作：取鐵皮(pi)(pi)楓(feng)斗若干(gan)(gan)（根據需要取3-5個(ge)左右），直(zhi)接用(yong)開水(shui)多次沖泡飲(yin)用(yong)，或是煎煮飲(yin)用(yong)，最后連渣嚼(jiao)服。直(zhi)接功效：清(qing)嗓(sang)潤肺，滋陰益胃，用(yong)鐵皮(pi)(pi)石斛花泡飲(yin)的(de)(de)話，還(huan)能(neng)清(qing)心解(jie)郁。

5、入膳

民以食(shi)為天(tian)，藥補(bu)不(bu)(bu)(bu)如食(shi)補(bu)，鐵皮石(shi)斛藥食(shi)兩用(yong)，將鐵皮石(shi)斛加入(ru)日常(chang)飲食(shi)中，邊(bian)吃(chi)邊(bian)補(bu)，這可能是大家最樂意的吃(chi)法吧(ba)……可在不(bu)(bu)(bu)知(zhi)不(bu)(bu)(bu)覺中達到強(qiang)身健體的功效。具體操作：將鮮(xian)鐵皮石(shi)斛洗凈去衣切碎或(huo)敲(qiao)扁后煮粥(zhou)、做(zuo)羹、入(ru)菜，可一同煲雞(ji)、煲鴨、煲骨(gu)、煲魚。

6、熬膏

具體操作：洗凈去衣切碎或拍破可加其他中藥材加水煎，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖或蜂蜜，繼(ji)續熬制成(cheng)膏(gao)狀飲用。

7、浸酒

洗(xi)凈(jing)去衣切(qie)碎拍(pai)破、單(dan)味或和(he)其他物料(liao)一(yi)起浸入40度以上酒(jiu)中，3個(ge)月后即可食(shi)用(yong)。但切(qie)記不要用(yong)使用(yong)蕎酒(jiu)，嚴重影響口感(gan)。直接(jie)功(gong)效：更(geng)重祛濕。

8、磨粉

鐵皮石斛楓斗經超細微粉碎為鐵皮石斛超微粉，每天服用1克左右，可加入開水、牛奶、豆漿、和各種煲好的湯中服用；同時可以根據不同體質咨詢醫生，配以西洋參、珍珠粉、靈芝粉(fen)、花粉(fen)、蜂蜜等一起服用；其(qi)實鐵皮(pi)石(shi)斛的(de)(de)(de)這些(xie)種種吃(chi)法，并非就說只(zhi)有(you)(you)某(mou)些(xie)特定(ding)的(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)與作用，幾乎鐵皮(pi)石(shi)斛的(de)(de)(de)所有(you)(you)功(gong)效(xiao)都(dou)能(neng)發揮(hui)的(de)(de)(de)，只(zhi)是(shi)吃(chi)法的(de)(de)(de)不同(tong)，效(xiao)果的(de)(de)(de)發揮(hui)會有(you)(you)所偏(pian)重罷(ba)了(le)。

鐵皮石斛的食用禁忌：

①鐵皮(pi)石斛性屬(shu)清(qing)潤，清(qing)中有(you)補，補中有(you)清(qing)，故最宜虛(xu)而有(you)熱者，凡(fan)虛(xu)而無火或實(shi)熱癥、舌苔厚膩、腹脹者均忌服；

②本品能斂邪氣，使邪不(bu)外(wai)達，故溫熱病不(bu)宜早用(yong)，如感冒初(chu)起(qi)；

③本品又能助(zhu)濕(shi)邪，若濕(shi)溫尚未化燥者忌服。