【石斛煲湯】石斛煲湯的做法大全 石斛養生的九種吃法
第1名、石斛養生湯
做法：取新鮮鐵皮石斛10克、黃精(jing)15克、香菇2個、鐵棍山藥15克、筒(tong)子骨(gu)及食(shi)(shi)鹽(yan)適量，香蔥1根；用料清除雜質、洗凈，加(jia)水(shui)適度煲湯，食(shi)(shi)前加(jia)入切斷的(de)(de)香蔥和食(shi)(shi)鹽(yan)。此湯能調節(jie)內分泌、填精(jing)增液，對(dui)女性潤卵(luan)養泡、促進卵(luan)泡生(sheng)長等有很好的(de)(de)作用。
功效：美容養顏、調節內分泌、養護卵巢
第2名、石斛麥冬煲豬心
材料：石斛25克(ke)(ke)(ke)、麥冬30克(ke)(ke)(ke),生(sheng)地25克(ke)(ke)(ke),蓮(lian)子20克(ke)(ke)(ke),豬心1個、豬瘦肉(rou)250克(ke)(ke)(ke),生(sheng)姜3片。
做法：各藥材(cai)稍(shao)浸泡、洗(xi)(xi)凈(jing)；豬心(xin)剖開(kai)洗(xi)(xi)凈(jing)；豬瘦肉洗(xi)(xi)凈(jing)。一起與生姜放進瓦(wa)煲內，加入清水3000毫升(12碗(wan)量)，武火煲沸后，改文(wen)火煲2個半小時，調入適量食鹽便可。
功效：定神定志、清熱養心(xin)
第3名、石斛花膠燉瘦肉
材(cai)料：石斛15克(中藥店有售)、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片(pian)。
做(zuo)法：石斛洗凈(jing)；花膠(jiao)浸(jin)泡1小時(shi)，置沸水中稍(shao)滾片(pian)刻，切(qie)段狀；豬瘦(shou)肉洗凈(jing)，切(qie)塊。一(yi)起與(yu)生姜(jiang)放(fang)進燉盅內(nei)，加入(ru)冷開水1000毫升(sheng)(約4碗(wan)量)，隔水燉2小時(shi)，調(diao)入(ru)適量食(shi)鹽便可(ke)。
功效：滋(zi)補養陰養胃益氣(qi)
第4名、石斛云苓紅參燉豬瘦肉
材料：石斛(hu)25克、云苓20克、紅參10克(以(yi)上中藥店有售)、豬瘦(shou)肉400克、生姜(jiang)3片。
做法(fa)：各物(wu)分(fen)別洗(xi)凈(jing)，藥材稍浸泡(pao)；豬瘦肉剁碎。一起與(yu)生姜放進(jin)燉(dun)盅內(nei)，加入冷(leng)開水1250毫升(5碗量(liang)(liang))，加蓋隔(ge)水燉(dun)3小(xiao)時，進(jin)飲時方(fang)調入適量(liang)(liang)食鹽。
功效：養胃滋腎生(sheng)津安神
第5名、太子參石斛瘦肉湯
材料(liao)：太子參40克(ke)、石斛25克(ke)、紅棗(zao)4個(ge)、豬瘦(shou)肉400克(ke)、生(sheng)姜3片。
做法：太子參、石斛、紅(hong)棗洗(xi)凈，稍(shao)浸泡，紅(hong)棗去核；豬瘦肉洗(xi)凈，整(zheng)塊不(bu)刀切(qie)。然后一起與生(sheng)姜放進瓦煲(bao)(bao)內，加入(ru)清水(shui)2500毫升(sheng)(約10碗水(shui)量(liang))，武火煲(bao)(bao)沸后改為文火煲(bao)(bao)約2個小時(shi)，調入(ru)適量(liang)的食鹽便可。
功效：補脾益胃
第6名、西洋參石斛燉鷓鴣
材(cai)料：石斛15克、淮山30克、黨(dang)參35克、水蛇500克、生姜(jiang)3片。
做法：各藥(yao)材稍(shao)(shao)浸泡，洗凈；水(shui)蛇宰洗凈，置沸水(shui)中稍(shao)(shao)滾片刻，再(zai)洗凈，晾干(gan)水(shui)，起(qi)油鑊(huo)稍(shao)(shao)爆(bao)炒。一起(qi)與生姜放進瓦煲(bao)內，加(jia)入清水(shui)2500毫升(約10碗量(liang))，武(wu)火煲(bao)沸后，改為文(wen)火煲(bao)約2小時(shi)，調入適量(liang)食(shi)鹽、油便可(ke)。
功效：滋陰養胃清(qing)熱
第7名、石斛老鴿湯
材料：優質(zhi)鐵皮石斛10-20克、老鴿1只、花(hua)旗參(can)2克、瘦肉適量。
做法：將鐵皮石(shi)斛洗凈，用(yong)水浸泡(pao)(pao)10分鐘；鴨(ya)腿過(guo)(guo)沸水后(hou)切塊(kuai)，將焯過(guo)(guo)水的老鴨(ya)塊(kuai)加入鹽、生姜塊(kuai)、火腿片、料酒、水，燉20分鐘；將燉好的鴨(ya)湯與(yu)泡(pao)(pao)好的鐵皮石(shi)斛一(yi)同裝入燉盅里，放進蒸箱(xiang)蒸1個小時后(hou)，調味即可。
功(gong)效：清(qing)而不淡，補而不燥(zao)；具有滋陰清(qing)熱，調理(li)身體(ti)機(ji)能，增強身體(ti)免疫力的功(gong)效。四(si)季適用，特別適宜(yi)秋冬時節進補。
第8名、石斛麥冬燉羊胎盤
材料：石斛20克、麥(mai)冬15克(中藥店有售)、羊胎盤(pan)1個(ge)、生(sheng)姜(jiang)3片。
做法：藥(yao)材(cai)洗(xi)(xi)凈(jing)，稍浸(jin)泡(pao)；羊胎盤洗(xi)(xi)凈(jing)，并置姜和陳皮的沸水(shui)(shui)中滾片(pian)刻，再洗(xi)(xi)凈(jing)(即“飛水(shui)(shui)”)。一起(qi)與生姜下燉(dun)盅，加(jia)入冷開水(shui)(shui)1000毫升(4碗量(liang))，加(jia)蓋隔水(shui)(shui)燉(dun)3小(xiao)時(shi)。進服(fu)時(shi)方調(diao)入適量(liang)食鹽(yan)。作滋(zi)補調(diao)理宜每周兩次。
功效：滋補
第9名、石斛淮山黨參煲水蛇
材料：石斛15克(ke)、淮山(shan)30克(ke)、黨參35克(ke)、水蛇(she)500克(ke)、生姜3片。
做法：各藥材稍(shao)浸泡，洗(xi)凈；水(shui)(shui)(shui)蛇宰洗(xi)凈，置沸(fei)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)稍(shao)滾片刻(ke)，再洗(xi)凈，晾干水(shui)(shui)(shui)，起(qi)油鑊(huo)稍(shao)爆炒。一起(qi)與生姜放(fang)進瓦煲(bao)(bao)內，加入清水(shui)(shui)(shui)2500毫(hao)升(sheng)(約10碗量)，武火煲(bao)(bao)沸(fei)后，改(gai)為(wei)文火煲(bao)(bao)約2小時，調入適量食鹽、油便可(ke)。
功效：滋(zi)陰(yin)養胃清熱(re)
