菠菜牛肉粥

材料：大米100g、牛肉餡60g、菠菜50g。

做法(fa)：菠菜擇洗(xi)干凈(jing)，放入滾(gun)水中略(lve)微汆燙，撈起瀝干水分，切碎(sui)。大米淘(tao)洗(xi)干凈(jing)。牛肉餡加(jia)(jia)入少許(xu)干淀粉和鹽腌5分鐘(zhong)。鍋(guo)中加(jia)(jia)入1500ml清水，大火燒開后(hou)(hou)倒(dao)入大米，沸騰(teng)后(hou)(hou)改(gai)用小火熬制(zhi)60分鐘(zhong)。之后(hou)(hou)倒(dao)入菠菜碎(sui)、牛肉餡再煮滾(gun)后(hou)(hou)，加(jia)(jia)入剩余的鹽、香蔥花調味即可。

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上湯莧菜

材料：莧(xian)菜、咸鴨蛋、姜、蒜、鹽、香油。

做法：將(jiang)莧菜(cai)摘(zhai)洗干(gan)凈，咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)分別(bie)切(qie)碎(sui)姜切(qie)成絲(si)，蒜拍碎(sui)備(bei)用(yong)；坐鍋點火倒入(ru)油，待油熱后放入(ru)姜、蒜、咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)大火翻(fan)(fan)炒(chao)，再放入(ru)莧菜(cai)翻(fan)(fan)炒(chao)片刻(ke)，倒入(ru)少(shao)許清(qing)水燒(shao)開，加(jia)入(ru)鹽、香油調味出鍋即可(ke)。

白灼芥蘭

材(cai)料：芥蘭500g、蒜(suan)末少(shao)許

做法：芥蘭洗凈，鍋中燒(shao)開清水，加入(ru)(ru)適(shi)量食(shi)鹽，放(fang)入(ru)(ru)芥蘭后放(fang)入(ru)(ru)食(shi)用(yong)油(you)(you)，大火煮(zhu)2分(fen)鐘左右。至8成熟后撈(lao)出(chu)過(guo)涼水。放(fang)上(shang)蒜末，淋(lin)上(shang)蒸魚豉(chi)油(you)(you)。油(you)(you)入(ru)(ru)鍋燒(shao)熱，待油(you)(you)開始冒煙，關(guan)火，用(yong)勺子將(jiang)熱油(you)(you)淋(lin)在蒜末上(shang)就可以(yi)吃(chi)啦~

白灼菜心

材料：廣東菜心、蔥；調和油(you)、蠔(hao)油(you)適量、美極(ji)鮮味汁、高(gao)湯1/4杯、水淀粉(fen)、鹽少量。

做法：燒開(kai)半鍋水，加少量鹽和油，入(ru)(ru)菜心(xin)焯制1分鐘左右。將(jiang)焯好的(de)菜心(xin)整(zheng)齊碼放(fang)在(zai)盤(pan)中(zhong)，蔥切絲待用(yong)。鍋內(nei)入(ru)(ru)油燒熱，放(fang)入(ru)(ru)適量蠔油和美(mei)極鮮(xian)味汁，加入(ru)(ru)高湯煮至輕微沸(fei)騰，勾放(fang)少許(xu)水淀粉。將(jiang)蔥絲碼放(fang)在(zai)菜心(xin)上(shang)，將(jiang)湯汁淋在(zai)菜心(xin)上(shang)即可(ke)。

花生排骨煲木瓜

材料：木瓜(gua)，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽。

做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。以上材料放入砂鍋，一次性加(jia)足清水大火燒開，改(gai)小(xiao)火煲2-3小(xiao)時(shi)，出鍋前加(jia)鹽(yan)調味(wei)即可。

紅棗綠豆燉排骨

材料：排骨350克(ke)(ke)，紅棗50克(ke)(ke)，綠(lv)豆50克(ke)(ke)，清水1200克(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)，糖1克(ke)(ke)，姜10克(ke)(ke)

做法(fa)：將排(pai)骨(gu)斬(zhan)件汆水，紅(hong)棗洗(xi)凈，姜切片(pian)，綠(lv)豆(dou)洗(xi)凈待(dai)用(yong)。洗(xi)凈鍋上火，放(fang)入清水丶(zhu)排(pai)骨(gu)丶(zhu)姜片(pian)丶(zhu)綠(lv)豆(dou)丶(zhu)紅(hong)棗，大火燒開轉(zhuan)中火煲45分鐘調味即成(cheng)。

香菇菜心

材(cai)料：香菇(gu)、小油菜心。

做法：菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟。加適量開水燉煮。燒開后加耗油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長盤，小心將菜心擺盤；關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。