菠菜牛肉粥

材料：大米100g、牛肉餡60g、菠菜(cai)50g。

做法：菠菜擇洗干(gan)(gan)凈，放入滾(gun)水中略微汆燙，撈起瀝干(gan)(gan)水分(fen)，切碎。大(da)米淘洗干(gan)(gan)凈。牛(niu)肉餡(xian)加入少(shao)許干(gan)(gan)淀粉和鹽腌5分(fen)鐘。鍋中加入1500ml清水，大(da)火(huo)燒(shao)開后(hou)倒(dao)(dao)入大(da)米，沸騰后(hou)改用(yong)小火(huo)熬(ao)制60分(fen)鐘。之后(hou)倒(dao)(dao)入菠菜碎、牛(niu)肉餡(xian)再煮(zhu)滾(gun)后(hou)，加入剩余(yu)的鹽、香蔥花調味即(ji)可(ke)。

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上湯莧菜

材料：莧菜、咸鴨蛋、姜、蒜、鹽、香油。

做法：將莧菜(cai)摘洗干凈，咸(xian)(xian)鴨(ya)蛋分別切碎(sui)姜切成(cheng)絲，蒜拍碎(sui)備用(yong)；坐鍋點火倒(dao)(dao)入(ru)油，待油熱后(hou)放入(ru)姜、蒜、咸(xian)(xian)鴨(ya)蛋大火翻(fan)炒，再放入(ru)莧菜(cai)翻(fan)炒片刻(ke)，倒(dao)(dao)入(ru)少許清水燒開，加(jia)入(ru)鹽、香油調味出鍋即可。

白灼芥蘭

材料：芥(jie)蘭(lan)500g、蒜(suan)末少(shao)許

做法：芥(jie)蘭洗凈(jing)，鍋中(zhong)燒(shao)開(kai)清(qing)水，加入(ru)適量食鹽，放入(ru)芥(jie)蘭后放入(ru)食用油(you)(you)，大火煮2分鐘左右。至8成熟后撈出(chu)過涼水。放上蒜末(mo)，淋(lin)上蒸(zheng)魚豉油(you)(you)。油(you)(you)入(ru)鍋燒(shao)熱，待油(you)(you)開(kai)始冒煙，關(guan)火，用勺子將(jiang)熱油(you)(you)淋(lin)在蒜末(mo)上就(jiu)可以吃啦(la)~

白灼菜心

材(cai)料：廣(guang)東菜心、蔥；調和油(you)、蠔油(you)適量、美(mei)極鮮味汁、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量。

做法(fa)：燒(shao)開半鍋(guo)水(shui)，加少量鹽和油，入(ru)菜(cai)心焯制(zhi)1分鐘左(zuo)右。將焯好的菜(cai)心整(zheng)齊碼(ma)放在盤中，蔥切(qie)絲(si)待用。鍋(guo)內入(ru)油燒(shao)熱，放入(ru)適(shi)量蠔(hao)油和美極鮮味汁(zhi)，加入(ru)高(gao)湯煮至(zhi)輕微沸騰，勾放少許(xu)水(shui)淀粉。將蔥絲(si)碼(ma)放在菜(cai)心上，將湯汁(zhi)淋在菜(cai)心上即可。

花生排骨煲木瓜

材料：木瓜，排骨，花生，姜(jiang)，蜜棗(zao)，鹽。

做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。以上材料放入砂鍋，一次性加足清水大火(huo)(huo)燒(shao)開(kai)，改小火(huo)(huo)煲2-3小時，出(chu)鍋前加鹽(yan)調味即(ji)可。

紅棗綠豆燉排骨

材料：排骨350克(ke)，紅棗50克(ke)，綠豆50克(ke)，清水(shui)1200克(ke)，鹽5克(ke)，糖1克(ke)，姜10克(ke)

做法：將排骨斬件(jian)汆水(shui)，紅棗洗(xi)凈(jing)，姜(jiang)切(qie)片，綠豆(dou)洗(xi)凈(jing)待用(yong)。洗(xi)凈(jing)鍋上火，放入(ru)清水(shui)丶(zhu)(zhu)排骨丶(zhu)(zhu)姜(jiang)片丶(zhu)(zhu)綠豆(dou)丶(zhu)(zhu)紅棗，大火燒(shao)開轉中火煲45分鐘(zhong)調味即成。

香菇菜心

材料：香(xiang)菇、小油菜心(xin)。

做法：菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟。加適量開水燉煮。燒開后加耗油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長盤，小心將菜心擺盤；關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。