菠菜牛肉粥

材(cai)料：大(da)米100g、牛肉(rou)餡60g、菠菜50g。

做法(fa)：菠菜(cai)擇洗干(gan)凈(jing)(jing)，放入(ru)(ru)滾水(shui)中(zhong)略微汆燙(tang)，撈(lao)起瀝干(gan)水(shui)分(fen)(fen)，切碎。大米淘洗干(gan)凈(jing)(jing)。牛肉(rou)餡加入(ru)(ru)少許干(gan)淀粉和鹽腌(a)5分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)。鍋中(zhong)加入(ru)(ru)1500ml清水(shui)，大火燒開后(hou)倒入(ru)(ru)大米，沸騰后(hou)改用小火熬制60分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)。之后(hou)倒入(ru)(ru)菠菜(cai)碎、牛肉(rou)餡再(zai)煮滾后(hou)，加入(ru)(ru)剩(sheng)余的鹽、香蔥花調(diao)味即可。

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上湯莧菜

材料(liao)：莧菜、咸鴨蛋、姜、蒜、鹽、香油。

做(zuo)法：將莧菜摘(zhai)洗干凈，咸(xian)鴨蛋(dan)分別切碎(sui)姜(jiang)切成絲，蒜拍碎(sui)備(bei)用(yong)；坐鍋點火倒入油，待油熱后放入姜(jiang)、蒜、咸(xian)鴨蛋(dan)大(da)火翻(fan)炒，再(zai)放入莧菜翻(fan)炒片刻，倒入少許(xu)清水燒開，加入鹽、香油調味(wei)出鍋即可。

白灼芥蘭

材料(liao)：芥蘭500g、蒜(suan)末少許

做(zuo)法：芥蘭洗凈，鍋(guo)中燒開清水，加入適量食鹽，放(fang)入芥蘭后放(fang)入食用(yong)油，大火(huo)煮2分鐘左右。至8成熟后撈出過涼水。放(fang)上蒜末(mo)(mo)，淋上蒸魚豉油。油入鍋(guo)燒熱，待油開始冒煙(yan)，關火(huo)，用(yong)勺子將(jiang)熱油淋在蒜末(mo)(mo)上就可以吃啦~

白灼菜心

材料：廣東菜心、蔥；調和(he)油、蠔油適量(liang)、美(mei)極鮮(xian)味汁、高湯1/4杯、水淀粉、鹽(yan)少(shao)量(liang)。

做(zuo)法：燒開半鍋水，加少(shao)量(liang)鹽(yan)和油，入(ru)(ru)菜(cai)心焯制1分鐘左(zuo)右。將焯好的菜(cai)心整齊碼放在盤(pan)中，蔥(cong)切絲待用。鍋內入(ru)(ru)油燒熱，放入(ru)(ru)適量(liang)蠔油和美極(ji)鮮味汁(zhi)，加入(ru)(ru)高湯煮至(zhi)輕微沸(fei)騰，勾放少(shao)許水淀粉。將蔥(cong)絲碼放在菜(cai)心上，將湯汁(zhi)淋在菜(cai)心上即可。

花生排骨煲木瓜

材料：木瓜，排(pai)骨，花生，姜，蜜棗，鹽。

做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。以上材料放入砂鍋，一次性加足清水(shui)大火燒開，改小(xiao)火煲(bao)2-3小(xiao)時，出(chu)鍋前加鹽調(diao)味即可。

紅棗綠豆燉排骨

材料：排(pai)骨350克，紅(hong)棗50克，綠豆(dou)50克，清水1200克，鹽5克，糖1克，姜10克

做(zuo)法：將排(pai)骨斬件汆(cuan)水，紅棗洗凈，姜切片(pian)，綠豆(dou)洗凈待用。洗凈鍋上火(huo)(huo)，放入清水丶(zhu)排(pai)骨丶(zhu)姜片(pian)丶(zhu)綠豆(dou)丶(zhu)紅棗，大火(huo)(huo)燒開轉中火(huo)(huo)煲45分鐘調(diao)味即成(cheng)。

香菇菜心

材料：香菇(gu)、小油菜心。

做法：菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟。加適量開水燉煮。燒開后加耗油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長盤，小心將菜心擺盤；關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。