菠菜牛肉粥

材料：大米100g、牛肉(rou)餡60g、菠(bo)菜50g。

做(zuo)法：菠菜擇洗(xi)(xi)干凈(jing)，放(fang)入滾水(shui)中略微汆燙，撈(lao)起瀝干水(shui)分(fen)，切碎(sui)。大米(mi)淘洗(xi)(xi)干凈(jing)。牛肉(rou)餡(xian)加(jia)入少許干淀(dian)粉和(he)鹽腌5分(fen)鐘。鍋中加(jia)入1500ml清水(shui)，大火燒開(kai)后倒(dao)入大米(mi)，沸騰后改用小火熬制(zhi)60分(fen)鐘。之后倒(dao)入菠菜碎(sui)、牛肉(rou)餡(xian)再煮滾后，加(jia)入剩余的鹽、香蔥(cong)花(hua)調味(wei)即可。

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上湯莧菜

材(cai)料：莧菜、咸鴨蛋、姜、蒜、鹽、香油。

做(zuo)法：將莧(xian)菜摘洗干凈，咸鴨(ya)蛋分別切(qie)碎姜(jiang)切(qie)成絲，蒜拍碎備(bei)用；坐鍋點(dian)火倒入油，待油熱后放(fang)入姜(jiang)、蒜、咸鴨(ya)蛋大火翻炒，再放(fang)入莧(xian)菜翻炒片刻，倒入少許清水(shui)燒(shao)開，加(jia)入鹽、香油調味出(chu)鍋即可。

白灼芥蘭

材料：芥蘭500g、蒜末少(shao)許

做法：芥蘭(lan)洗(xi)凈(jing)，鍋中(zhong)燒開(kai)清水，加入適量(liang)食鹽，放(fang)入芥蘭(lan)后(hou)放(fang)入食用油(you)(you)，大火煮2分鐘左右。至8成熟后(hou)撈出過涼水。放(fang)上蒜末(mo)，淋上蒸(zheng)魚(yu)豉油(you)(you)。油(you)(you)入鍋燒熱(re)(re)，待(dai)油(you)(you)開(kai)始冒煙，關火，用勺子將熱(re)(re)油(you)(you)淋在蒜末(mo)上就可(ke)以吃啦~

白灼菜心

材(cai)料：廣東(dong)菜(cai)心、蔥；調和油(you)、蠔(hao)油(you)適量、美極鮮味(wei)汁、高湯1/4杯、水(shui)淀粉、鹽少(shao)量。

做法：燒開半(ban)鍋水，加少(shao)(shao)量鹽和(he)油，入(ru)菜(cai)心(xin)(xin)焯制(zhi)1分鐘左右。將焯好(hao)的菜(cai)心(xin)(xin)整齊(qi)碼(ma)放在(zai)(zai)盤(pan)中，蔥切絲(si)待用(yong)。鍋內入(ru)油燒熱(re)，放入(ru)適量蠔油和(he)美極鮮味汁(zhi)，加入(ru)高(gao)湯煮至(zhi)輕微沸騰，勾放少(shao)(shao)許水淀粉。將蔥絲(si)碼(ma)放在(zai)(zai)菜(cai)心(xin)(xin)上，將湯汁(zhi)淋在(zai)(zai)菜(cai)心(xin)(xin)上即可(ke)。

花生排骨煲木瓜

材料：木瓜，排骨(gu)，花(hua)生，姜，蜜棗，鹽。

做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。以上材料放入砂鍋，一(yi)次性加(jia)足清水大火(huo)燒(shao)開，改小火(huo)煲2-3小時(shi)，出(chu)鍋(guo)前加(jia)鹽(yan)調味(wei)即(ji)可。

紅棗綠豆燉排骨

材料：排骨350克(ke)(ke)，紅棗50克(ke)(ke)，綠豆(dou)50克(ke)(ke)，清水1200克(ke)(ke)，鹽5克(ke)(ke)，糖1克(ke)(ke)，姜10克(ke)(ke)

做法(fa)：將排骨(gu)斬(zhan)件汆水(shui)，紅棗(zao)洗凈(jing)，姜(jiang)切片，綠(lv)豆洗凈(jing)待用(yong)。洗凈(jing)鍋上火(huo)，放入(ru)清水(shui)丶(zhu)排骨(gu)丶(zhu)姜(jiang)片丶(zhu)綠(lv)豆丶(zhu)紅棗(zao)，大火(huo)燒開轉中(zhong)火(huo)煲45分鐘調味(wei)即(ji)成。

香菇菜心

材料：香菇(gu)、小(xiao)油菜心。

做法：菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟。加適量開水燉煮。燒開后加耗油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長盤，小心將菜心擺盤；關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。