菠菜牛肉粥

材料：大米100g、牛肉餡60g、菠(bo)菜50g。

做法：菠菜(cai)擇洗(xi)干凈(jing)，放入(ru)滾水(shui)中略微汆燙，撈起瀝干水(shui)分(fen)(fen)，切碎。大米淘洗(xi)干凈(jing)。牛肉餡(xian)加(jia)入(ru)少許(xu)干淀粉和鹽腌5分(fen)(fen)鐘。鍋中加(jia)入(ru)1500ml清(qing)水(shui)，大火燒開后(hou)倒入(ru)大米，沸騰后(hou)改用小(xiao)火熬(ao)制60分(fen)(fen)鐘。之后(hou)倒入(ru)菠菜(cai)碎、牛肉餡(xian)再煮(zhu)滾后(hou)，加(jia)入(ru)剩(sheng)余(yu)的鹽、香蔥花(hua)調味即可。

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上湯莧菜

材料：莧菜、咸鴨蛋、姜、蒜、鹽、香油。

做法：將莧(xian)菜(cai)(cai)摘洗干凈，咸鴨蛋(dan)分(fen)別切碎姜(jiang)切成絲，蒜拍碎備(bei)用(yong)；坐鍋點火倒(dao)入(ru)油，待油熱后放入(ru)姜(jiang)、蒜、咸鴨蛋(dan)大火翻炒，再放入(ru)莧(xian)菜(cai)(cai)翻炒片刻(ke)，倒(dao)入(ru)少許(xu)清水燒(shao)開，加(jia)入(ru)鹽、香油調味出(chu)鍋即可(ke)。

白灼芥蘭

材料：芥蘭(lan)500g、蒜末少許

做(zuo)法：芥(jie)蘭洗(xi)凈，鍋中燒開(kai)清水，加入適(shi)量食鹽，放入芥(jie)蘭后(hou)放入食用油(you)(you)，大(da)火煮2分鐘左右(you)。至(zhi)8成熟后(hou)撈出(chu)過涼水。放上蒜(suan)末，淋(lin)上蒸魚豉油(you)(you)。油(you)(you)入鍋燒熱，待油(you)(you)開(kai)始冒煙，關火，用勺子(zi)將(jiang)熱油(you)(you)淋(lin)在蒜(suan)末上就可(ke)以吃啦~

白灼菜心

材料：廣東菜心(xin)、蔥；調和油(you)、蠔油(you)適量(liang)、美極鮮(xian)味汁(zhi)、高(gao)湯(tang)1/4杯、水(shui)淀(dian)粉、鹽少(shao)量(liang)。

做法：燒開(kai)半鍋(guo)水，加少(shao)量鹽和油，入菜(cai)心(xin)(xin)焯制1分鐘(zhong)左(zuo)右。將焯好(hao)的菜(cai)心(xin)(xin)整齊碼放在(zai)盤中，蔥(cong)切絲待用。鍋(guo)內入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味(wei)汁(zhi)，加入高湯(tang)煮至輕微沸騰，勾放少(shao)許(xu)水淀粉。將蔥(cong)絲碼放在(zai)菜(cai)心(xin)(xin)上，將湯(tang)汁(zhi)淋(lin)在(zai)菜(cai)心(xin)(xin)上即可。

花生排骨煲木瓜

材料：木瓜，排骨，花生，姜(jiang)，蜜棗，鹽。

做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。以上材料放入砂鍋，一次性加(jia)足清水大火燒開，改小火煲(bao)2-3小時，出鍋前加(jia)鹽(yan)調味即可(ke)。

紅棗綠豆燉排骨

材料(liao)：排骨350克(ke)，紅棗(zao)50克(ke)，綠豆(dou)50克(ke)，清水(shui)1200克(ke)，鹽(yan)5克(ke)，糖1克(ke)，姜10克(ke)

做(zuo)法(fa)：將排(pai)骨(gu)斬件汆水(shui)，紅棗洗(xi)凈(jing)，姜切片(pian)，綠(lv)豆(dou)(dou)洗(xi)凈(jing)待用(yong)。洗(xi)凈(jing)鍋上火(huo)，放入清水(shui)丶(zhu)排(pai)骨(gu)丶(zhu)姜片(pian)丶(zhu)綠(lv)豆(dou)(dou)丶(zhu)紅棗，大火(huo)燒開轉(zhuan)中火(huo)煲(bao)45分(fen)鐘調味即成。

香菇菜心

材料：香菇、小油菜心。

做法：菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟。加適量開水燉煮。燒開后加耗油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長盤，小心將菜心擺盤；關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。