粽葉是什么植物的葉子

不同地區的人們都根據當地植物條件，用不同的闊葉植物包粽子，就(jiu)我去過的(de)一些(xie)地方，包粽子(zi)的(de)材料有以(yi)下(xia)幾種：

芭蕉(jiao)葉（如云(yun)南、廣西、湖南）；

闊葉的竹(zhu)葉（如江西、浙江、福建(jian)）；

蘆葦葉（如江(jiang)蘇、浙江(jiang)、山(shan)東、安徽）；

竹筍殼（如浙江、福建、湖南）；

荷葉(xie)（如山東、河(he)南）。

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粽葉可以用什么代替

粽(zong)(zong)子(zi)不一定是以上幾種粽(zong)(zong)葉制成，不同的(de)(de)包(bao)裹材料(liao)造就不同的(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)，再加上包(bao)裹的(de)(de)方法以及餡(xian)料(liao)，所以粽(zong)(zong)子(zi)也是品類(lei)繁多。

可(ke)以(yi)作為粽(zong)葉的(de)植物極多(duo)，包(bao)括(kuo)葦葉、箬(ruo)葉、荷葉等一連串(chuan)粽(zong)葉家族的(de)成員，其中每一種葉子都有自(zi)己(ji)的(de)特性，比如葦葉清熱，荷葉開胃(wei)，在(zai)煮粽(zong)的(de)過程中粽(zong)葉的(de)有益(yi)(yi)成分(fen)可(ke)以(yi)與粽(zong)餡的(de)營養融為一體(ti)，相得益(yi)(yi)彰。

有人用篙(gao)秧代替箬葉(xie)(xie)包粽子(zi)(zi)，以前的漁(yu)民(min)生活比較(jiao)苦，而篙(gao)草的葉(xie)(xie)子(zi)(zi)在(zai)(zai)丁柵隨處可見(jian)，因此當地(di)漁(yu)民(min)就(jiu)用這(zhe)個代替了(le)箬葉(xie)(xie)。不(bu)過(guo)包在(zai)(zai)這(zhe)種粽葉(xie)(xie)里的糯米需要放(fang)在(zai)(zai)有豆殼(ke)灰(hui)的水中(zhong)浸一下。這(zhe)種粽子(zi)(zi)色(se)澤碧綠，能(neng)清涼解毒，吃了(le)之后(hou)夏天不(bu)易生痱子(zi)(zi)。

粽葉分多(duo)種，在各地(di)使用(yong)的種類各不相同，常見的為箸葉、箬葉、蘆葦葉以及種類繁(fan)多(duo)的其他粽葉，如：桂竹葉、月桃(tao)葉、芭蕉葉、荷(he)葉、粽巴葉、竹筍殼。

粽葉可以反復用嗎

可以重復利用的。

吃完后將粽葉(xie)洗凈(jing)晾干，然后放(fang)在(zai)陰涼、通風、避(bi)光處就(jiu)可(ke)以了(le)。但(dan)是重復利用(yong)的(de)(de)粽葉(xie)香(xiang)氣已無之前(qian)那么濃郁，所以再用(yong)來包粽子可(ke)能香(xiang)味有所減少，不(bu)過這些粽葉(xie)還可(ke)以用(yong)來墊在(zai)饅(man)頭(tou)、糕(gao)點下面(mian)，這樣一來蒸出(chu)的(de)(de)糕(gao)點更香(xiang)，二來還可(ke)以防止黏在(zai)蒸籠上。

端(duan)午將至，人們已經(jing)提(ti)前吃(chi)起了香(xiang)噴噴的粽(zong)子(zi)。家中自(zi)制粽(zong)子(zi)更是(shi)干凈衛生(sheng)。粽(zong)子(zi)吃(chi)完，有(you)些市民習(xi)慣將粽(zong)葉回收洗凈，準備來年再用(yong)一(yi)次。二次使用(yong)雖節儉，但粽(zong)香(xiang)變淡的同時，處理(li)保存不好還易(yi)生(sheng)菌，粽(zong)葉抗氧(yang)殺菌作(zuo)用(yong)大大減退(tui)。

干粽子葉怎么處理

粽葉處理方法一

先把買(mai)來的(de)新鮮粽(zong)葉(xie)洗凈，正確方法是把粽(zong)葉(xie)泡在水(shui)盆里，用(yong)干凈的(de)布從粽(zong)葉(xie)頭往葉(xie)尖尾方向順著擦洗下去(qu)，這(zhe)樣洗很方便，而且洗的(de)更干凈一些(xie)。洗好的(de)粽(zong)葉(xie)不要(yao)瀝凈水(shui)分(fen)，要(yao)讓其表面(mian)沾(zhan)點(dian)水(shui)。

然后找一(yi)個(ge)大(da)點的(de)(de)干凈袋子(zi)，把(ba)(ba)粽(zong)(zong)葉都盤(pan)起來，圍成圓(yuan)圈(quan)的(de)(de)樣子(zi)，裝進袋子(zi)里(li)。盤(pan)的(de)(de)時候(hou)注意(yi)一(yi)定(ding)不要(yao)用大(da)力(li)，免得把(ba)(ba)筋折斷(duan)了(le)。把(ba)(ba)裝好粽(zong)(zong)葉的(de)(de)袋子(zi)放進冰箱冷(leng)凍(dong)室內(nei)，注意(yi)一(yi)定(ding)要(yao)是冷(leng)凍(dong)的(de)(de)那個(ge)！至少要(yao)凍(dong)上一(yi)夜，等需要(yao)用的(de)(de)時候(hou)再提前拿(na)出來，把(ba)(ba)冷(leng)凍(dong)的(de)(de)粽(zong)(zong)葉放在盆里(li)，讓(rang)其自動解化。

等(deng)水(shui)(shui)(shui)化的差不多(duo)了(le)(le)，你會(hui)發現葉(xie)子也(ye)柔軟了(le)(le)，然后剪(jian)掉粽(zong)(zong)葉(xie)頭，把粽(zong)(zong)葉(xie)泡在清水(shui)(shui)(shui)里(li)，用(yong)它包粽(zong)(zong)子就可以了(le)(le)，隨用(yong)隨取！這種方法(fa)不需用(yong)水(shui)(shui)(shui)煮粽(zong)(zong)葉(xie)，而(er)且粽(zong)(zong)葉(xie)的清香味比煮的粽(zong)(zong)葉(xie)要好(hao)的多(duo)的多(duo)，煮出的粽(zong)(zong)子有清香甜蜜味道(dao)，很自(zi)然的！是(shi)一(yi)種很值(zhi)得推薦的粽(zong)(zong)葉(xie)處理方法(fa)。

粽葉處理方法二

先將(jiang)粽(zong)葉(xie)的葉(xie)柄剪掉，如(ru)果是(shi)(shi)干(gan)粽(zong)葉(xie)，需要用清水浸泡一夜。然后用清水將(jiang)粽(zong)葉(xie)的正反兩面清洗(xi)一下，可用手擦，也可清洗(xi)工具來清洗(xi)，但力度切勿過(guo)大(da)，以免損壞。清洗(xi)方法(fa)(fa)也可參考(kao)方法(fa)(fa)一。如(ru)果是(shi)(shi)新(xin)鮮粽(zong)葉(xie)則(ze)不需泡過(guo)夜，只要清洗(xi)干(gan)凈就(jiu)可以進行下一步了。

往鍋里加適量清水，大火燒開(kai)后(hou)關火，然后(hou)將粽(zong)(zong)葉(xie)放入(ru)開(kai)水中燙(tang)(tang)3分鐘左右。如果(guo)粽(zong)(zong)葉(xie)較多，可(ke)以(yi)在燙(tang)(tang)時用筷子適當翻動一下，盡可(ke)能讓(rang)(rang)每張粽(zong)(zong)葉(xie)都(dou)浸泡到。燙(tang)(tang)好的粽(zong)(zong)葉(xie)不要馬上撈出，先看看軟了沒有，一定要讓(rang)(rang)粽(zong)(zong)葉(xie)變軟才可(ke)以(yi)取(qu)出來。

取出的(de)粽(zong)葉先放(fang)在涼水里，一(yi)張張洗凈后，剪掉粽(zong)葉頭，再(zai)泡入清水中，隨包(bao)隨取，防止粽(zong)葉在包(bao)制的(de)過程中變干。

這種處理使用得最為普遍，既適合干粽葉，也適合新鮮粽葉，處理(li)過的粽葉(xie)更(geng)好包。另外(wai)，在煮粽葉(xie)時，隨便把粽繩也同時放入(ru)水(shui)中，讓粽繩更(geng)加柔韌，綁起來不容易(yi)斷(duan)。

據(ju)調查，也有不(bu)少(shao)人(ren)喜歡用水煮粽葉，但筆(bi)者不(bu)建議(yi)這(zhe)樣做(zuo)(zuo)，尤其是新手朋友更不(bu)要(yao)這(zhe)樣做(zuo)(zuo)。因為粽葉在煮的(de)時(shi)候如果控制(zhi)不(bu)好時(shi)間，就(jiu)會(hui)變得不(bu)綠、不(bu)硬，也失去香味了。