粽葉是什么植物的葉子

不同地區的人們都根據當地植物條件，用不同的闊葉植物包粽子，就我(wo)去過(guo)的一些地方，包粽子的材料有以下幾種：

芭蕉(jiao)葉（如云南、廣西、湖(hu)南）；

闊葉的竹葉（如(ru)江西(xi)、浙江、福建）；

蘆葦葉（如江(jiang)蘇(su)、浙江(jiang)、山東、安徽(hui)）；

竹筍殼（如浙江、福建、湖南）；

荷葉(xie)（如山東(dong)、河南）。

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粽葉可以用什么代替

粽子不一定是以上幾種粽葉制成，不同的(de)包裹材料造就不同的(de)粽子，再加上包裹的(de)方(fang)法(fa)以及餡料，所以粽子也(ye)是品類(lei)繁多。

可(ke)以作為(wei)(wei)粽(zong)葉(xie)的(de)植(zhi)物極多，包括葦(wei)葉(xie)、箬葉(xie)、荷(he)葉(xie)等一(yi)連串(chuan)粽(zong)葉(xie)家族的(de)成員，其中每一(yi)種(zhong)葉(xie)子(zi)都有自己的(de)特性(xing)，比如葦(wei)葉(xie)清(qing)熱，荷(he)葉(xie)開胃(wei)，在煮粽(zong)的(de)過程中粽(zong)葉(xie)的(de)有益成分可(ke)以與粽(zong)餡的(de)營養融為(wei)(wei)一(yi)體(ti)，相得益彰(zhang)。

有(you)人用篙秧(yang)代替箬葉包粽(zong)子，以前的(de)(de)(de)漁民(min)生活比較苦，而篙草的(de)(de)(de)葉子在(zai)(zai)丁柵隨(sui)處可見，因此當地(di)漁民(min)就用這個代替了箬葉。不過包在(zai)(zai)這種粽(zong)葉里的(de)(de)(de)糯(nuo)米需要放(fang)在(zai)(zai)有(you)豆(dou)殼灰的(de)(de)(de)水中浸一下(xia)。這種粽(zong)子色澤碧綠，能清(qing)涼解毒(du)，吃了之(zhi)后夏(xia)天不易(yi)生痱(fei)子。

粽(zong)葉(xie)(xie)(xie)分多(duo)種，在各(ge)地使用(yong)的(de)(de)種類(lei)各(ge)不(bu)相同，常見(jian)的(de)(de)為箸葉(xie)(xie)(xie)、箬葉(xie)(xie)(xie)、蘆(lu)葦葉(xie)(xie)(xie)以及(ji)種類(lei)繁多(duo)的(de)(de)其他(ta)粽(zong)葉(xie)(xie)(xie)，如(ru)：桂(gui)竹(zhu)(zhu)葉(xie)(xie)(xie)、月桃(tao)葉(xie)(xie)(xie)、芭(ba)蕉葉(xie)(xie)(xie)、荷葉(xie)(xie)(xie)、粽(zong)巴(ba)葉(xie)(xie)(xie)、竹(zhu)(zhu)筍殼(ke)。

粽葉可以反復用嗎

可以重復(fu)利用的。

吃(chi)完后將粽(zong)葉洗凈晾干(gan)，然(ran)后放(fang)在(zai)(zai)陰涼、通風、避光(guang)處就(jiu)可(ke)以(yi)了。但是重復利(li)用的粽(zong)葉香(xiang)氣已無(wu)之(zhi)前那么濃郁(yu)，所(suo)以(yi)再(zai)用來(lai)包(bao)粽(zong)子可(ke)能香(xiang)味(wei)有所(suo)減少，不過這(zhe)些粽(zong)葉還(huan)可(ke)以(yi)用來(lai)墊在(zai)(zai)饅(man)頭、糕(gao)點下面(mian)，這(zhe)樣一來(lai)蒸出的糕(gao)點更香(xiang)，二來(lai)還(huan)可(ke)以(yi)防止黏在(zai)(zai)蒸籠(long)上。

端午將至，人(ren)們已經(jing)提前吃起了香(xiang)噴噴的(de)粽子(zi)。家中自制粽子(zi)更是干凈衛生。粽子(zi)吃完(wan)，有些市民習(xi)慣將粽葉回收洗凈，準備(bei)來年再(zai)用(yong)一次。二次使(shi)用(yong)雖節儉，但粽香(xiang)變淡的(de)同時，處理保存(cun)不好還易生菌(jun)，粽葉抗氧殺(sha)菌(jun)作(zuo)用(yong)大大減退。

干粽子葉怎么處理

粽葉處理方法一

先把買來的新鮮粽葉(xie)洗(xi)凈，正確方(fang)(fang)法是(shi)把粽葉(xie)泡在水(shui)盆里(li)，用干(gan)凈的布從粽葉(xie)頭往葉(xie)尖尾方(fang)(fang)向順著擦洗(xi)下(xia)去，這(zhe)樣洗(xi)很方(fang)(fang)便，而且洗(xi)的更(geng)干(gan)凈一些(xie)。洗(xi)好的粽葉(xie)不(bu)要瀝凈水(shui)分，要讓其(qi)表面沾點水(shui)。

然后(hou)找一個大(da)(da)點的(de)干凈袋子(zi)，把粽葉都盤起來，圍(wei)成圓圈的(de)樣子(zi)，裝(zhuang)(zhuang)進(jin)袋子(zi)里(li)。盤的(de)時候注(zhu)意一定不要(yao)(yao)用(yong)大(da)(da)力，免得把筋(jin)折斷了。把裝(zhuang)(zhuang)好粽葉的(de)袋子(zi)放進(jin)冰箱冷(leng)凍(dong)(dong)室(shi)內，注(zhu)意一定要(yao)(yao)是(shi)冷(leng)凍(dong)(dong)的(de)那個！至少要(yao)(yao)凍(dong)(dong)上(shang)一夜，等(deng)需要(yao)(yao)用(yong)的(de)時候再提(ti)前拿出(chu)來，把冷(leng)凍(dong)(dong)的(de)粽葉放在(zai)盆里(li)，讓其(qi)自動(dong)解化。

等(deng)水化的差不多(duo)(duo)了，你會發現葉(xie)子(zi)也柔軟了，然(ran)后剪掉粽(zong)葉(xie)頭，把粽(zong)葉(xie)泡在(zai)清(qing)水里，用(yong)它(ta)包粽(zong)子(zi)就可以(yi)了，隨用(yong)隨取！這種方(fang)法(fa)不需(xu)用(yong)水煮(zhu)粽(zong)葉(xie)，而且粽(zong)葉(xie)的清(qing)香味比(bi)煮(zhu)的粽(zong)葉(xie)要好的多(duo)(duo)的多(duo)(duo)，煮(zhu)出的粽(zong)子(zi)有清(qing)香甜蜜味道，很(hen)自然(ran)的！是一種很(hen)值得推薦的粽(zong)葉(xie)處(chu)理方(fang)法(fa)。

粽葉處理方法二

先將(jiang)粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)的葉(xie)(xie)柄剪(jian)掉，如(ru)果(guo)是(shi)干粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)，需要(yao)用(yong)清水(shui)浸(jin)泡一(yi)夜。然后用(yong)清水(shui)將(jiang)粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)的正反兩面清洗(xi)(xi)一(yi)下，可用(yong)手擦，也(ye)(ye)可清洗(xi)(xi)工具來(lai)清洗(xi)(xi)，但力度切(qie)勿過大，以(yi)免(mian)損壞。清洗(xi)(xi)方(fang)法也(ye)(ye)可參(can)考方(fang)法一(yi)。如(ru)果(guo)是(shi)新鮮粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)則不需泡過夜，只(zhi)要(yao)清洗(xi)(xi)干凈就(jiu)可以(yi)進行下一(yi)步了。

往鍋里加適量清水，大(da)火燒開后關火，然后將粽(zong)葉(xie)(xie)放入開水中燙3分鐘(zhong)左右。如果粽(zong)葉(xie)(xie)較多(duo)，可以在燙時用筷子(zi)適當(dang)翻動一(yi)下，盡可能讓每張粽(zong)葉(xie)(xie)都浸泡到。燙好的粽(zong)葉(xie)(xie)不要馬上撈出，先看看軟了(le)沒有，一(yi)定要讓粽(zong)葉(xie)(xie)變(bian)軟才可以取出來(lai)。

取出的粽葉(xie)先放在涼(liang)水里，一張(zhang)張(zhang)洗凈(jing)后(hou)，剪(jian)掉粽葉(xie)頭，再泡入清水中(zhong)，隨包(bao)隨取，防止粽葉(xie)在包(bao)制的過(guo)程中(zhong)變干。

這種處理使用得最為普遍，既適合干粽葉，也適合新鮮粽葉，處理過的粽(zong)葉更好包。另外，在煮粽(zong)葉時，隨便把(ba)粽(zong)繩(sheng)也同(tong)時放(fang)入水中，讓粽(zong)繩(sheng)更加柔(rou)韌，綁(bang)起來不容易(yi)斷。

據調查，也有不(bu)(bu)(bu)少(shao)人喜歡用水(shui)煮粽(zong)葉(xie)，但筆者(zhe)不(bu)(bu)(bu)建議這樣做(zuo)，尤其是新手朋友(you)更不(bu)(bu)(bu)要這樣做(zuo)。因為粽(zong)葉(xie)在煮的時候(hou)如果(guo)控制不(bu)(bu)(bu)好(hao)時間，就會(hui)變得不(bu)(bu)(bu)綠(lv)、不(bu)(bu)(bu)硬，也失去香味了。