粽葉是什么植物的葉子

不同地區的人們都根據當地植物條件，用不同的闊葉植物包粽子，就我去過的一(yi)些(xie)地方，包粽子(zi)的材(cai)料有以(yi)下幾種：

芭(ba)蕉葉（如云南、廣西、湖南）；

闊葉(xie)的竹葉(xie)（如江西(xi)、浙(zhe)江、福建）；

蘆(lu)葦葉（如江蘇、浙江、山東、安徽）；

竹筍殼（如浙江、福建、湖(hu)南）；

荷(he)葉（如(ru)山東、河南）。

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粽葉可以用什么代替

粽子不一(yi)定是以上(shang)幾種粽葉制成，不同(tong)(tong)的(de)包(bao)裹材料(liao)(liao)造就不同(tong)(tong)的(de)粽子，再加(jia)上(shang)包(bao)裹的(de)方法(fa)以及餡(xian)料(liao)(liao)，所以粽子也是品類繁(fan)多。

可(ke)以作為粽(zong)葉(xie)(xie)的植物極多，包括葦葉(xie)(xie)、箬葉(xie)(xie)、荷葉(xie)(xie)等一連串粽(zong)葉(xie)(xie)家族的成員，其中每一種(zhong)葉(xie)(xie)子都(dou)有自(zi)己的特性，比如葦葉(xie)(xie)清熱(re)，荷葉(xie)(xie)開胃(wei)，在(zai)煮粽(zong)的過程(cheng)中粽(zong)葉(xie)(xie)的有益成分可(ke)以與粽(zong)餡的營養融為一體，相得益彰。

有(you)人用篙秧代替箬葉包粽(zong)子，以前的漁民生活比(bi)較(jiao)苦(ku)，而篙草的葉子在丁柵隨處可見，因此(ci)當地漁民就用這個代替了箬葉。不(bu)過包在這種粽(zong)葉里的糯(nuo)米需要放(fang)在有(you)豆殼灰(hui)的水中浸一下。這種粽(zong)子色(se)澤碧綠，能清涼(liang)解毒，吃了之后(hou)夏天不(bu)易(yi)生痱(fei)子。

粽葉(xie)(xie)分多(duo)種，在各地使用的種類各不相(xiang)同，常見的為箸葉(xie)(xie)、箬葉(xie)(xie)、蘆葦葉(xie)(xie)以及(ji)種類繁(fan)多(duo)的其他粽葉(xie)(xie)，如(ru)：桂竹(zhu)葉(xie)(xie)、月桃葉(xie)(xie)、芭(ba)蕉葉(xie)(xie)、荷葉(xie)(xie)、粽巴葉(xie)(xie)、竹(zhu)筍殼。

粽葉可以反復用嗎

可以(yi)重(zhong)復利用的。

吃完后將粽(zong)葉(xie)洗凈晾干，然(ran)后放在陰涼、通風(feng)、避光處就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)了。但是重(zhong)復利用(yong)的粽(zong)葉(xie)香氣已(yi)無之(zhi)前那么濃郁，所以(yi)(yi)再用(yong)來(lai)包(bao)粽(zong)子可(ke)能香味(wei)有所減少，不(bu)過(guo)這些粽(zong)葉(xie)還可(ke)以(yi)(yi)用(yong)來(lai)墊(dian)在饅頭、糕點下(xia)面，這樣一(yi)來(lai)蒸出(chu)的糕點更香，二來(lai)還可(ke)以(yi)(yi)防止黏在蒸籠上。

端午將(jiang)至，人們已經提前吃(chi)起了(le)香(xiang)噴噴的粽子。家中自制粽子更是干(gan)凈(jing)衛生。粽子吃(chi)完，有些市民習慣將(jiang)粽葉回收洗凈(jing)，準備來(lai)年再用一次。二次使(shi)用雖節儉，但(dan)粽香(xiang)變(bian)淡的同時，處(chu)理(li)保(bao)存不好還易生菌，粽葉抗(kang)氧殺(sha)菌作用大大減(jian)退。

干粽子葉怎么處理

粽葉處理方法一

先(xian)把買(mai)來的(de)新鮮粽葉(xie)洗凈(jing)，正確方(fang)法是把粽葉(xie)泡在水盆里，用干凈(jing)的(de)布從(cong)粽葉(xie)頭往葉(xie)尖尾方(fang)向(xiang)順(shun)著擦洗下(xia)去(qu)，這樣洗很(hen)方(fang)便，而且洗的(de)更(geng)干凈(jing)一些。洗好的(de)粽葉(xie)不要(yao)瀝凈(jing)水分(fen)，要(yao)讓其表面沾點水。

然后(hou)找(zhao)一(yi)個(ge)大(da)點的(de)干凈(jing)袋(dai)子(zi)，把粽(zong)(zong)葉都盤起來，圍成圓(yuan)圈的(de)樣子(zi)，裝進袋(dai)子(zi)里。盤的(de)時候注(zhu)意一(yi)定不要(yao)用(yong)(yong)大(da)力，免得(de)把筋折(zhe)斷了(le)。把裝好粽(zong)(zong)葉的(de)袋(dai)子(zi)放進冰箱冷(leng)(leng)凍室內(nei)，注(zhu)意一(yi)定要(yao)是冷(leng)(leng)凍的(de)那(nei)個(ge)！至少要(yao)凍上一(yi)夜，等(deng)需要(yao)用(yong)(yong)的(de)時候再提前拿(na)出來，把冷(leng)(leng)凍的(de)粽(zong)(zong)葉放在盆里，讓(rang)其自動(dong)解化。

等水化的(de)差不多(duo)了(le)(le)，你(ni)會發現葉(xie)(xie)子(zi)也柔軟了(le)(le)，然后剪掉(diao)粽(zong)葉(xie)(xie)頭(tou)，把粽(zong)葉(xie)(xie)泡在清水里，用它包(bao)粽(zong)子(zi)就可(ke)以了(le)(le)，隨用隨取！這種(zhong)方(fang)法不需(xu)用水煮(zhu)粽(zong)葉(xie)(xie)，而且粽(zong)葉(xie)(xie)的(de)清香(xiang)味(wei)比(bi)煮(zhu)的(de)粽(zong)葉(xie)(xie)要好的(de)多(duo)的(de)多(duo)，煮(zhu)出的(de)粽(zong)子(zi)有清香(xiang)甜(tian)蜜味(wei)道，很自然的(de)！是一種(zhong)很值得推薦的(de)粽(zong)葉(xie)(xie)處理方(fang)法。

粽葉處理方法二

先將粽葉(xie)的葉(xie)柄剪掉，如果(guo)是(shi)(shi)干粽葉(xie)，需(xu)要(yao)用清水浸泡(pao)一(yi)夜。然(ran)后用清水將粽葉(xie)的正反兩面清洗(xi)一(yi)下，可(ke)用手擦，也可(ke)清洗(xi)工具來清洗(xi)，但力度切勿過大，以(yi)免損壞。清洗(xi)方法也可(ke)參考方法一(yi)。如果(guo)是(shi)(shi)新鮮(xian)粽葉(xie)則(ze)不需(xu)泡(pao)過夜，只要(yao)清洗(xi)干凈就(jiu)可(ke)以(yi)進行下一(yi)步了。

往(wang)鍋里加適量清水，大(da)火燒(shao)開(kai)后(hou)關火，然后(hou)將粽(zong)葉(xie)(xie)放入(ru)開(kai)水中燙(tang)(tang)3分(fen)鐘(zhong)左右。如果粽(zong)葉(xie)(xie)較多，可以(yi)在燙(tang)(tang)時用筷(kuai)子適當翻動一下，盡(jin)可能讓每(mei)張粽(zong)葉(xie)(xie)都浸泡(pao)到。燙(tang)(tang)好(hao)的粽(zong)葉(xie)(xie)不要馬上撈(lao)出(chu)，先看(kan)看(kan)軟(ruan)了沒有，一定要讓粽(zong)葉(xie)(xie)變軟(ruan)才可以(yi)取出(chu)來。

取出的(de)粽葉(xie)先放在涼水里，一(yi)張(zhang)張(zhang)洗凈(jing)后(hou)，剪掉粽葉(xie)頭，再泡入清水中，隨包隨取，防(fang)止(zhi)粽葉(xie)在包制的(de)過程(cheng)中變干。

這種處理使用得最為普遍，既適合干粽葉，也適合新鮮粽葉，處理過(guo)的粽葉更(geng)好包。另(ling)外，在(zai)煮粽葉時，隨便把粽繩也同時放入水(shui)中，讓粽繩更(geng)加柔韌，綁(bang)起來不容易斷。

據調查(cha)，也(ye)有不(bu)少人喜歡用水煮粽葉，但筆者不(bu)建議這樣做，尤其(qi)是新手朋友更不(bu)要這樣做。因為粽葉在煮的(de)時(shi)候(hou)如果(guo)控(kong)制(zhi)不(bu)好時(shi)間，就會變得不(bu)綠、不(bu)硬，也(ye)失去香味了(le)。