粽葉是什么植物的葉子

不同地區的人們都根據當地植物條件，用不同的闊葉植物包粽子，就我去(qu)過的一(yi)些地方，包粽子的材料有(you)以(yi)下幾種：

芭蕉葉（如云南、廣西、湖南）；

闊葉的竹葉（如(ru)江西、浙(zhe)江、福(fu)建）；

蘆葦(wei)葉(xie)（如江(jiang)蘇、浙江(jiang)、山東、安徽(hui)）；

竹筍殼（如浙(zhe)江、福建、湖南）；

荷葉（如山東(dong)、河南）。

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粽葉可以用什么代替

粽子(zi)不(bu)(bu)一定是(shi)以上幾種粽葉制成，不(bu)(bu)同(tong)的包(bao)裹材料造就不(bu)(bu)同(tong)的粽子(zi)，再(zai)加上包(bao)裹的方法以及餡料，所以粽子(zi)也(ye)是(shi)品(pin)類(lei)繁多。

可以(yi)作為粽(zong)(zong)(zong)葉(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)植(zhi)物(wu)極(ji)多(duo)，包括(kuo)葦葉(xie)(xie)(xie)、箬葉(xie)(xie)(xie)、荷葉(xie)(xie)(xie)等一連串粽(zong)(zong)(zong)葉(xie)(xie)(xie)家(jia)族(zu)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)員，其中每一種葉(xie)(xie)(xie)子都有自己的(de)(de)(de)(de)特性，比如(ru)葦葉(xie)(xie)(xie)清熱，荷葉(xie)(xie)(xie)開胃，在煮粽(zong)(zong)(zong)的(de)(de)(de)(de)過程(cheng)中粽(zong)(zong)(zong)葉(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)有益成(cheng)分可以(yi)與粽(zong)(zong)(zong)餡的(de)(de)(de)(de)營養(yang)融為一體，相得(de)益彰。

有人用(yong)篙秧代(dai)替(ti)箬葉包(bao)粽(zong)子(zi)，以(yi)前的漁(yu)民生活比較苦，而篙草(cao)的葉子(zi)在(zai)(zai)丁柵隨處可(ke)見，因此當地漁(yu)民就用(yong)這(zhe)個代(dai)替(ti)了(le)箬葉。不過(guo)包(bao)在(zai)(zai)這(zhe)種粽(zong)葉里的糯米需要放在(zai)(zai)有豆殼灰的水中浸(jin)一下。這(zhe)種粽(zong)子(zi)色澤碧綠，能(neng)清涼解毒，吃了(le)之后夏天不易(yi)生痱(fei)子(zi)。

粽葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)分多(duo)種，在各地(di)使用的(de)種類各不相(xiang)同，常見的(de)為(wei)箸葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、箬葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、蘆葦葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)以及種類繁多(duo)的(de)其(qi)他粽葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，如(ru)：桂竹葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、月桃葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、芭蕉葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、荷葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、粽巴葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)、竹筍殼。

粽葉可以反復用嗎

可以重復(fu)利(li)用的。

吃完后將粽葉(xie)洗凈(jing)晾干，然后放(fang)在(zai)陰(yin)涼(liang)、通風、避光處就可以(yi)了。但是重復利用(yong)的(de)粽葉(xie)香(xiang)氣已(yi)無之前那么濃(nong)郁，所以(yi)再用(yong)來(lai)(lai)(lai)包粽子可能香(xiang)味有所減少，不過這(zhe)些粽葉(xie)還可以(yi)用(yong)來(lai)(lai)(lai)墊在(zai)饅頭、糕點下面，這(zhe)樣一來(lai)(lai)(lai)蒸(zheng)(zheng)出(chu)的(de)糕點更(geng)香(xiang)，二來(lai)(lai)(lai)還可以(yi)防止黏(nian)在(zai)蒸(zheng)(zheng)籠上。

端午將(jiang)至，人們已經提前吃起(qi)了香噴噴的粽(zong)子。家中自制粽(zong)子更是干凈衛生。粽(zong)子吃完，有些市(shi)民(min)習慣(guan)將(jiang)粽(zong)葉(xie)回收(shou)洗凈，準備來(lai)年再用(yong)一次。二次使用(yong)雖(sui)節(jie)儉，但(dan)粽(zong)香變淡的同時，處理保存不(bu)好還易(yi)生菌，粽(zong)葉(xie)抗氧殺菌作用(yong)大大減退。

干粽子葉怎么處理

粽葉處理方法一

先把(ba)買(mai)來的(de)(de)(de)新鮮粽(zong)葉洗(xi)凈(jing)，正(zheng)確(que)方(fang)法是把(ba)粽(zong)葉泡在水盆里，用干凈(jing)的(de)(de)(de)布從粽(zong)葉頭往葉尖(jian)尾方(fang)向順著擦洗(xi)下去，這樣洗(xi)很方(fang)便，而(er)且洗(xi)的(de)(de)(de)更干凈(jing)一些。洗(xi)好的(de)(de)(de)粽(zong)葉不要瀝凈(jing)水分(fen)，要讓其表面沾點水。

然后找一(yi)個(ge)大點的(de)干凈(jing)袋子，把粽(zong)葉(xie)都盤起來，圍成圓圈的(de)樣(yang)子，裝進袋子里(li)。盤的(de)時候(hou)注意一(yi)定不要用大力，免得把筋折斷了。把裝好(hao)粽(zong)葉(xie)的(de)袋子放進冰箱(xiang)冷(leng)凍(dong)室內(nei)，注意一(yi)定要是冷(leng)凍(dong)的(de)那個(ge)！至少要凍(dong)上一(yi)夜，等(deng)需要用的(de)時候(hou)再提(ti)前拿出來，把冷(leng)凍(dong)的(de)粽(zong)葉(xie)放在盆里(li)，讓(rang)其(qi)自(zi)動解(jie)化。

等水(shui)化的差不多了(le)(le)，你會發(fa)現(xian)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)也柔軟了(le)(le)，然(ran)后(hou)剪掉(diao)粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)頭(tou)，把(ba)粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)泡在清(qing)水(shui)里，用它包粽(zong)(zong)子(zi)就可以了(le)(le)，隨(sui)用隨(sui)取！這(zhe)種方法不需用水(shui)煮(zhu)粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，而且粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的清(qing)香味比煮(zhu)的粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)要好的多的多，煮(zhu)出的粽(zong)(zong)子(zi)有(you)清(qing)香甜蜜味道，很自然(ran)的！是一種很值得推薦的粽(zong)(zong)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)處理方法。

粽葉處理方法二

先將粽葉(xie)(xie)(xie)的(de)葉(xie)(xie)(xie)柄剪掉(diao)，如果是干(gan)(gan)粽葉(xie)(xie)(xie)，需(xu)要用清(qing)水浸泡一夜(ye)。然(ran)后用清(qing)水將粽葉(xie)(xie)(xie)的(de)正(zheng)反兩面(mian)清(qing)洗(xi)一下，可(ke)(ke)用手擦，也(ye)可(ke)(ke)清(qing)洗(xi)工具來清(qing)洗(xi)，但力度(du)切勿(wu)過大，以免損(sun)壞。清(qing)洗(xi)方(fang)法也(ye)可(ke)(ke)參考方(fang)法一。如果是新鮮粽葉(xie)(xie)(xie)則不需(xu)泡過夜(ye)，只要清(qing)洗(xi)干(gan)(gan)凈就可(ke)(ke)以進行下一步了。

往鍋里加(jia)適(shi)量清水(shui)，大火燒開(kai)后關火，然后將粽葉(xie)(xie)放入開(kai)水(shui)中燙3分鐘左右。如果粽葉(xie)(xie)較(jiao)多，可以在燙時用筷(kuai)子適(shi)當翻動一下，盡可能讓每張(zhang)粽葉(xie)(xie)都浸泡到。燙好的粽葉(xie)(xie)不要(yao)馬上(shang)撈出(chu)，先看(kan)看(kan)軟了沒有(you)，一定要(yao)讓粽葉(xie)(xie)變(bian)軟才可以取(qu)出(chu)來。

取(qu)出的粽(zong)(zong)葉先放(fang)在(zai)涼水里，一(yi)張(zhang)張(zhang)洗(xi)凈后，剪(jian)掉粽(zong)(zong)葉頭，再泡入清(qing)水中，隨包(bao)隨取(qu)，防(fang)止粽(zong)(zong)葉在(zai)包(bao)制的過(guo)程中變干。

這種處理使用得最為普遍，既適合干粽葉，也適合新鮮粽葉，處理(li)過(guo)的粽(zong)(zong)葉更(geng)好包(bao)。另(ling)外，在煮粽(zong)(zong)葉時，隨便(bian)把粽(zong)(zong)繩(sheng)(sheng)也(ye)同時放入水中，讓粽(zong)(zong)繩(sheng)(sheng)更(geng)加柔韌，綁起(qi)來(lai)不(bu)容(rong)易斷(duan)。

據調(diao)查，也有(you)不(bu)少人喜歡用水(shui)煮粽(zong)葉，但(dan)筆者不(bu)建(jian)議這(zhe)樣做(zuo)，尤其是(shi)新手朋友(you)更不(bu)要這(zhe)樣做(zuo)。因(yin)為粽(zong)葉在煮的時(shi)候如果控制(zhi)不(bu)好時(shi)間，就會變得不(bu)綠(lv)、不(bu)硬，也失去香味了。