我國(guo)大(da)多數啤(pi)酒(jiu)都屬于黃(huang)啤(pi)酒(jiu)，這種(zhong)酒(jiu)以短麥芽(ya)為(wei)原(yuan)料，故其色(se)(se)調呈黃(huang)色(se)(se)，當然也(ye)有些呈淡黃(huang)色(se)(se)、金黃(huang)色(se)(se)，甚至黃(huang)棕色(se)(se)。色(se)(se)度5至12毫(hao)升碘液，原(yuan)麥芽(ya)汁濃度10至12度，酒(jiu)精含(han)量(liang)在3.5%以下(xia)。
口感特色：黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正爽口，不過酒花的苦味明顯，苦味值為15至40EBU，比較開胃和清口。
黑啤是(shi)采用烘烤過(guo)的深色(se)(se)麥芽制得(de)，酒液(ye)一般為咖(ka)啡(fei)色(se)(se)或黑褐色(se)(se)，原麥芽汁濃(nong)度12至20度，酒精(jing)含量(liang)(liang)在(zai)3.5%以上。黑啤酒的氨(an)基(ji)酸含量(liang)(liang)比其它啤酒要高3至4倍，而且(qie)發熱量(liang)(liang)很(hen)高，有“黑牛奶”的美譽。
口感特色：黑啤酒酒液有突出的麥芽香和焦糖味，口味比較醇厚，層次感豐富，略帶甜味，酒花的苦味不明顯，營養成分比較豐富。
其(qi)實(shi)啤(pi)(pi)(pi)酒顏(yan)(yan)色(se)的不(bu)同主要源于采用(yong)不(bu)同顏(yan)(yan)色(se)的麥芽(ya)或其(qi)它(ta)輔助原料，除了白(bai)啤(pi)(pi)(pi)、黃啤(pi)(pi)(pi)、黑啤(pi)(pi)(pi)外，還有一些(xie)不(bu)太常見啤(pi)(pi)(pi)酒種類。
●紅啤：紅啤酒采用紅色麥芽制得，有的還經過木桶熟成，因此大多為琥珀色、棕色、紅棕色或紅褐色，且一般不透明。●低濃度型啤酒：麥芽汁濃度在6°～8°，酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，保存時間較短。
●中濃度型啤酒：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。
●高濃度型啤酒：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，適于貯存和遠途運輸。
啤(pi)(pi)(pi)酒(jiu)按(an)生(sheng)產(chan)工藝、除菌方式可分為熟啤(pi)(pi)(pi)、生(sheng)啤(pi)(pi)(pi)、鮮啤(pi)(pi)(pi)、原漿等類型：
●熟啤：在瓶裝或罐裝后經過嚴格巴氏消毒，犧牲掉活的酵母菌和脆弱的酯類、蛋白等，保(bao)質期長，適合批量生產；
●生啤：不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用過濾等物理方法除菌，最大限度的保留了風味，保質期只有短短的3-7天；
●鮮啤：不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，成品中允許含有一定量活性酵母菌，達到一定生物穩定性的啤酒；
●原漿：不加水，不經過濾，不經滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液，啤酒泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正；
●純生：不經高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味，保質期可達180天；
●扎啤：經過高溫等方式殺菌的鮮啤，罐裝到扎啤桶中，喝的時候經冷藏、加二氧化碳的啤酒；
●干啤：口味純正、清爽、無甜、無后苦等余味的啤酒，發酵度高，含極少的殘糖成分，老少皆宜。
●冰啤：將啤酒處于冰點溫度，使之產生冷混濁，然后濾除，生產出清澈的啤酒，色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口。
青島啤酒
雪花啤酒
百威啤酒
燕京
嘉士伯
珠江啤酒
哈啤
喜力
科羅娜
烏蘇
