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●低濃度型啤酒：麥芽汁濃度在6°～8°，酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，保存時間較短。

●中濃度型啤酒：麥芽汁濃度在10°～12°，以12度為普遍，酒精含量在3.5%左右，是我國啤酒生產的主要品種。

●高濃度型啤酒：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產周期長，含固形物較多，適于貯存和遠途運輸。

啤(pi)酒按生產工藝、除菌(jun)方式可分(fen)為熟啤(pi)、生啤(pi)、鮮(xian)啤(pi)、原漿等類型：

●熟啤：在瓶裝或罐裝后經過嚴格巴氏消毒，犧牲掉活的酵母菌和脆弱的酯類、蛋白等，保(bao)質期長，適合批量生產；

●生啤：不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用過濾等物理方法除菌，最大限度的保留了風味，保質期只有短短的3-7天；

●鮮啤：不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，成品中允許含有一定量活性酵母菌，達到一定生物穩定性的啤酒；

●原漿：不加水，不經過濾，不經滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液，啤酒泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正；

●純生：不經高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味，保質期可達180天；

●扎啤：經過高溫等方式殺菌的鮮啤，罐裝到扎啤桶中，喝的時候經冷藏、加二氧化碳的啤酒；

●干啤：口味純正、清爽、無甜、無后苦等余味的啤酒，發酵度高，含極少的殘糖成分，老少皆宜。

●冰啤：將啤酒處于冰點溫度，使之產生冷混濁，然后濾除，生產出清澈的啤酒，色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口。