一、壓面機的原理

自動壓面機主要有機架、傳動部分、輸送折疊部分、翻壓部分組成。將定量面團放在下輸送帶上，開動機器，自動輸送到軋輥間，面團在輸送帶和軋輥作用下自動完成喂入和壓面工程。壓完后經上輸送帶自動傳倒下輸送帶，由于采用不同線速度，使面皮自動完成折疊和輸送、喂入，轉下道工序。經過反復揉壓達到理想壓面效果。軋輥間隙調整是通過一渦輪副和偏心機構實現厚薄無級可調，用戶可根據實際情況及面食工藝自行掌握。

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二、壓面機好壞如何辨別

1、買(mai)壓(ya)面機不能單(dan)單(dan)只(zhi)看(kan)外觀，不要只(zhi)圖價格便宜而要看(kan)性(xing)價比(bi)(bi)。一般(ban)的(de)(de)大廠(chang)生產(chan)的(de)(de)機器(qi)要比(bi)(bi)小廠(chang)的(de)(de)好(hao)，老牌廠(chang)家的(de)(de)要比(bi)(bi)新(xin)廠(chang)的(de)(de)好(hao)。壓(ya)面機機器(qi)外觀要整潔，表面粗糙或是(shi)毛刺(ci)多的(de)(de)說明(ming)質量(liang)差;看機(ji)器(qi)運轉(zhuan)時是否有抖(dou)動情(qing)況(kuang)，若(ruo)機(ji)器(qi)抖(dou)動則說明材料(liao)強(qiang)度不夠或材料(liao)太(tai)差。

2、聽工作噪(zao)(zao)音的大小(xiao)(xiao)，關(guan)鍵(jian)為(wei)(wei)內部(bu)攪(jiao)拌棒(bang)(bang)的質(zhi)量(liang)，通常聲音小(xiao)(xiao)點(dian)的，攪(jiao)拌棒(bang)(bang)的材質(zhi)良好，家用(yong)小(xiao)(xiao)型壓面機的工作噪(zao)(zao)音不(bu)能太高，不(bu)然會影響家人的生(sheng)活質(zhi)量(liang)與鄰里關(guan)系。而(er)決定工作噪(zao)(zao)音大小(xiao)(xiao)的重(zhong)點(dian)即為(wei)(wei)內部(bu)攪(jiao)拌棒(bang)(bang)的制(zhi)作質(zhi)量(liang)，運用(yong)普通不(bu)銹鋼所帶來的噪(zao)(zao)音是較大的般(ban)情況下(xia)噪(zao)(zao)音不(bu)可以超過豆漿(jiang)機的音量(liang)為(wei)(wei)宜(yi)。

3、看操(cao)作設(she)計是(shi)(shi)否合(he)理(li)，使(shi)用(yong)(yong)清(qing)洗是(shi)(shi)不(bu)(bu)是(shi)(shi)簡(jian)單方(fang)便(bian)，家(jia)用(yong)(yong)小型壓(ya)面機(ji)的使(shi)用(yong)(yong)人(ren)無需工業級榨油(you)機(ji)繁瑣的儀表盤等，操(cao)作越簡(jian)便(bian)越好。因(yin)為家(jia)用(yong)(yong)榨油(you)機(ji)的使(shi)用(yong)(yong)通(tong)常(chang)不(bu)(bu)是(shi)(shi)每天都用(yong)(yong)，因(yin)此每次(ci)用(yong)(yong)完的清(qing)洗是(shi)(shi)否方(fang)便(bian)也(ye)是(shi)(shi)重要的。

三、如何挑選合適的壓面機

選擇壓(ya)面(mian)機要(yao)根據類型(xing)選擇，壓(ya)面(mian)機大概(gai)分為工業(ye)類和(he)家用類兩種。

工業類

工業用大中型壓面機，軋片機也稱壓片機，是把經過和面及熟化的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)團(tuan)，通過多道作(zuo)相對旋轉的(de)(de)(de)(de)(de)軋(ya)輥，把面(mian)(mian)團(tuan)從(cong)厚而薄的(de)(de)(de)(de)(de)軋(ya)成(cheng)面(mian)(mian)片(pian)。壓(ya)片(pian)是掛面(mian)(mian)生產過程(cheng)中重要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)一步(bu)，壓(ya)面(mian)(mian)機(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)性能(neng)直接關系到掛面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)外觀、厚度、質(zhi)量、烹飪性等(deng)。壓(ya)片(pian)機(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用是使面(mian)(mian)團(tuan)中的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)筋(jin)質(zhi)進一步(bu)形成(cheng)細密的(de)(de)(de)(de)(de)網絡，并使面(mian)(mian)團(tuan)成(cheng)為一定(ding)厚度的(de)(de)(de)(de)(de)具(ju)有可塑性、延伸(shen)性的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)帶(dai)。

家用型

又稱家用壓面機。該機(ji)專為家庭用戶(hu)研發，結構(gou)小巧(qiao)，美觀環(huan)保，安(an)全(quan)可(ke)靠(kao)性能(neng)高。該機(ji)的功能(neng)也很豐(feng)富，多(duo)速(su)可(ke)選快(kuai)慢調節，可(ke)壓細面(mian)，寬(kuan)面(mian)，餛飩皮，餃子皮，包子皮等等面(mian)食，讓(rang)喜歡(huan)吃(chi)面(mian)食又怕麻煩的朋友三分(fen)鐘就做出香甜可(ke)口的美味來(lai)，讓(rang)每一(yi)位用壓面(mian)機(ji)用戶(hu)都(dou)能(neng)體驗到做一(yi)名(ming)真媳(xi)婦(fu)的快(kuai)感！是家庭用戶(hu)真正省心省力省時的好幫手！這(zhe)種(zhong)豐(feng)創壓面(mian)機(ji)一(yi)般都(dou)是人工手搖完成。