一、壓面機的原理

自動壓面機主要有機架、傳動部分、輸送折疊部分、翻壓部分組成。將定量面團放在下輸送帶上，開動機器，自動輸送到軋輥間，面團在輸送帶和軋輥作用下自動完成喂入和壓面工程。壓完后經上輸送帶自動傳倒下輸送帶，由于采用不同線速度，使面皮自動完成折疊和輸送、喂入，轉下道工序。經過反復揉壓達到理想壓面效果。軋輥間隙調整是通過一渦輪副和偏心機構實現厚薄無級可調，用戶可根據實際情況及面食工藝自行掌握。

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二、壓面機好壞如何辨別

1、買壓面機(ji)不能單(dan)單(dan)只看外觀，不要(yao)只圖(tu)價(jia)格便宜而要(yao)看性價(jia)比(bi)。一(yi)般(ban)的(de)(de)大(da)廠生產的(de)(de)機(ji)器要(yao)比(bi)小廠的(de)(de)好(hao)，老牌廠家的(de)(de)要(yao)比(bi)新廠的(de)(de)好(hao)。壓面機(ji)機(ji)器外觀要(yao)整(zheng)潔，表面粗(cu)糙或是毛刺多(duo)的(de)(de)說明質量差;看機器運轉時是(shi)否有抖(dou)動情況，若(ruo)機器抖(dou)動則說明材料(liao)強度不夠(gou)或材料(liao)太差。

2、聽工(gong)作(zuo)噪(zao)音(yin)(yin)(yin)(yin)的(de)(de)(de)(de)(de)大小(xiao)(xiao)，關鍵為(wei)內(nei)部攪拌棒(bang)(bang)的(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量，通常聲音(yin)(yin)(yin)(yin)小(xiao)(xiao)點的(de)(de)(de)(de)(de)，攪拌棒(bang)(bang)的(de)(de)(de)(de)(de)材質(zhi)(zhi)(zhi)良好，家用小(xiao)(xiao)型(xing)壓面機的(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)噪(zao)音(yin)(yin)(yin)(yin)不能太(tai)高，不然會(hui)影響家人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)生活質(zhi)(zhi)(zhi)量與鄰里關系。而決定工(gong)作(zuo)噪(zao)音(yin)(yin)(yin)(yin)大小(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)點即為(wei)內(nei)部攪拌棒(bang)(bang)的(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)質(zhi)(zhi)(zhi)量，運用普(pu)通不銹鋼所帶來的(de)(de)(de)(de)(de)噪(zao)音(yin)(yin)(yin)(yin)是較大的(de)(de)(de)(de)(de)般情況下噪(zao)音(yin)(yin)(yin)(yin)不可以超過豆漿機的(de)(de)(de)(de)(de)音(yin)(yin)(yin)(yin)量為(wei)宜(yi)。

3、看(kan)操作(zuo)設計是(shi)(shi)否合理(li)，使用(yong)(yong)(yong)清(qing)洗是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)簡單方便(bian)，家(jia)用(yong)(yong)(yong)小型壓面(mian)機(ji)的(de)(de)(de)使用(yong)(yong)(yong)人無(wu)需工(gong)業級榨油(you)機(ji)繁瑣的(de)(de)(de)儀表盤等，操作(zuo)越簡便(bian)越好(hao)。因(yin)為家(jia)用(yong)(yong)(yong)榨油(you)機(ji)的(de)(de)(de)使用(yong)(yong)(yong)通(tong)常不(bu)是(shi)(shi)每(mei)天都用(yong)(yong)(yong)，因(yin)此每(mei)次用(yong)(yong)(yong)完(wan)的(de)(de)(de)清(qing)洗是(shi)(shi)否方便(bian)也是(shi)(shi)重要(yao)的(de)(de)(de)。

三、如何挑選合適的壓面機

選擇壓面機要根(gen)據(ju)類型(xing)選擇，壓面機大概分為工(gong)業類和家用類兩種。

工業類

工業用大中型壓面機，軋片機也稱壓片機，是把經過和面及(ji)熟化的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)團，通過(guo)多(duo)道作相對(dui)旋轉的(de)(de)(de)(de)軋輥，把面(mian)(mian)(mian)(mian)團從(cong)厚(hou)而薄的(de)(de)(de)(de)軋成面(mian)(mian)(mian)(mian)片。壓片是掛面(mian)(mian)(mian)(mian)生(sheng)產(chan)過(guo)程中(zhong)重要的(de)(de)(de)(de)一步，壓面(mian)(mian)(mian)(mian)機的(de)(de)(de)(de)性能(neng)直(zhi)接關(guan)系到(dao)掛面(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)外觀、厚(hou)度、質量、烹飪(ren)性等。壓片機的(de)(de)(de)(de)作用是使(shi)面(mian)(mian)(mian)(mian)團中(zhong)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)筋質進一步形成細(xi)密的(de)(de)(de)(de)網絡，并使(shi)面(mian)(mian)(mian)(mian)團成為一定厚(hou)度的(de)(de)(de)(de)具有可塑性、延伸性的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)帶。

家用型

又稱家用壓面機。該機(ji)專為家庭(ting)用(yong)戶研發，結構小巧，美(mei)觀環保，安全可(ke)(ke)靠性能(neng)高。該機(ji)的功能(neng)也(ye)很豐(feng)富，多速(su)可(ke)(ke)選快慢調節，可(ke)(ke)壓細面(mian)(mian)(mian)，寬面(mian)(mian)(mian)，餛飩皮(pi)，餃子(zi)皮(pi)，包子(zi)皮(pi)等等面(mian)(mian)(mian)食，讓喜歡(huan)吃面(mian)(mian)(mian)食又怕麻(ma)煩的朋友(you)三分鐘就做出香(xiang)甜可(ke)(ke)口的美(mei)味來，讓每一位用(yong)壓面(mian)(mian)(mian)機(ji)用(yong)戶都能(neng)體驗到(dao)做一名(ming)真(zhen)媳(xi)婦(fu)的快感！是家庭(ting)用(yong)戶真(zhen)正省心省力省時的好幫手(shou)！這(zhe)種豐(feng)創(chuang)壓面(mian)(mian)(mian)機(ji)一般都是人(ren)工(gong)手(shou)搖完(wan)成。