一、壓面機的原理

自動壓面機主要有機架、傳動部分、輸送折疊部分、翻壓部分組成。將定量面團放在下輸送帶上，開動機器，自動輸送到軋輥間，面團在輸送帶和軋輥作用下自動完成喂入和壓面工程。壓完后經上輸送帶自動傳倒下輸送帶，由于采用不同線速度，使面皮自動完成折疊和輸送、喂入，轉下道工序。經過反復揉壓達到理想壓面效果。軋輥間隙調整是通過一渦輪副和偏心機構實現厚薄無級可調，用戶可根據實際情況及面食工藝自行掌握。

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二、壓面機好壞如何辨別

1、買壓面機(ji)不能單單只(zhi)看外(wai)觀(guan)(guan)，不要只(zhi)圖價(jia)格便宜而要看性價(jia)比。一般的(de)大(da)廠生(sheng)產(chan)的(de)機(ji)器(qi)(qi)要比小廠的(de)好，老牌廠家的(de)要比新廠的(de)好。壓面機(ji)機(ji)器(qi)(qi)外(wai)觀(guan)(guan)要整潔(jie)，表(biao)面粗(cu)糙(cao)或是毛刺多的(de)說明質量差;看機器運(yun)轉時是否(fou)有抖動情況，若機器抖動則說明材料強度不(bu)夠或材料太差。

2、聽工(gong)(gong)作(zuo)噪音(yin)的(de)(de)大(da)小(xiao)，關鍵為內(nei)部攪拌棒(bang)的(de)(de)質量(liang)(liang)(liang)，通常聲(sheng)音(yin)小(xiao)點(dian)的(de)(de)，攪拌棒(bang)的(de)(de)材質良好，家用(yong)小(xiao)型壓(ya)面(mian)機的(de)(de)工(gong)(gong)作(zuo)噪音(yin)不(bu)(bu)(bu)能太高，不(bu)(bu)(bu)然會影(ying)響(xiang)家人的(de)(de)生活質量(liang)(liang)(liang)與鄰里關系。而決定工(gong)(gong)作(zuo)噪音(yin)大(da)小(xiao)的(de)(de)重點(dian)即(ji)為內(nei)部攪拌棒(bang)的(de)(de)制作(zuo)質量(liang)(liang)(liang)，運用(yong)普通不(bu)(bu)(bu)銹鋼所(suo)帶來的(de)(de)噪音(yin)是較大(da)的(de)(de)般情況(kuang)下噪音(yin)不(bu)(bu)(bu)可(ke)以超(chao)過(guo)豆漿機的(de)(de)音(yin)量(liang)(liang)(liang)為宜。

3、看(kan)操作(zuo)設(she)計是(shi)否(fou)合理，使用(yong)清(qing)洗(xi)是(shi)不是(shi)簡單方(fang)便(bian)，家用(yong)小型壓面機(ji)(ji)的使用(yong)人(ren)無需工業(ye)級榨油機(ji)(ji)繁瑣(suo)的儀表盤(pan)等，操作(zuo)越簡便(bian)越好。因為家用(yong)榨油機(ji)(ji)的使用(yong)通常(chang)不是(shi)每天都用(yong)，因此每次用(yong)完的清(qing)洗(xi)是(shi)否(fou)方(fang)便(bian)也是(shi)重要的。

三、如何挑選合適的壓面機

選(xuan)擇(ze)壓面機要(yao)根據(ju)類(lei)(lei)型選(xuan)擇(ze)，壓面機大(da)概分為工(gong)業類(lei)(lei)和家用類(lei)(lei)兩(liang)種。

工業類

工業用大中型壓面機，軋片機也稱壓片機，是把經過和面及熟化的(de)(de)面(mian)團(tuan)，通(tong)過多(duo)道作(zuo)相對(dui)旋(xuan)轉(zhuan)的(de)(de)軋(ya)輥，把面(mian)團(tuan)從(cong)厚(hou)(hou)而薄的(de)(de)軋(ya)成(cheng)面(mian)片(pian)。壓(ya)片(pian)是掛(gua)面(mian)生產(chan)過程(cheng)中重要的(de)(de)一步，壓(ya)面(mian)機的(de)(de)性(xing)能直接關系到(dao)掛(gua)面(mian)的(de)(de)外觀(guan)、厚(hou)(hou)度、質量、烹(peng)飪性(xing)等。壓(ya)片(pian)機的(de)(de)作(zuo)用是使(shi)(shi)面(mian)團(tuan)中的(de)(de)面(mian)筋(jin)質進一步形成(cheng)細密的(de)(de)網絡(luo)，并使(shi)(shi)面(mian)團(tuan)成(cheng)為一定厚(hou)(hou)度的(de)(de)具有可塑性(xing)、延(yan)伸性(xing)的(de)(de)面(mian)帶。

家用型

又稱家用壓面機。該(gai)機專為家庭用戶研發(fa)，結構小巧，美(mei)(mei)觀環(huan)保(bao)，安(an)全可靠性能高(gao)。該(gai)機的功能也很豐(feng)富(fu)，多(duo)速可選快慢調節，可壓細面(mian)(mian)(mian)，寬面(mian)(mian)(mian)，餛飩皮，餃子皮，包子皮等(deng)等(deng)面(mian)(mian)(mian)食(shi)，讓(rang)喜(xi)歡吃面(mian)(mian)(mian)食(shi)又怕麻煩(fan)的朋友(you)三分鐘就(jiu)做出(chu)香甜可口(kou)的美(mei)(mei)味來，讓(rang)每一位(wei)用壓面(mian)(mian)(mian)機用戶都能體驗(yan)到(dao)做一名真(zhen)媳婦(fu)的快感！是家庭用戶真(zhen)正省心省力省時的好幫手！這種豐(feng)創壓面(mian)(mian)(mian)機一般(ban)都是人工(gong)手搖完成。