一、壓面機的原理

自動壓面機主要有機架、傳動部分、輸送折疊部分、翻壓部分組成。將定量面團放在下輸送帶上，開動機器，自動輸送到軋輥間，面團在輸送帶和軋輥作用下自動完成喂入和壓面工程。壓完后經上輸送帶自動傳倒下輸送帶，由于采用不同線速度，使面皮自動完成折疊和輸送、喂入，轉下道工序。經過反復揉壓達到理想壓面效果。軋輥間隙調整是通過一渦輪副和偏心機構實現厚薄無級可調，用戶可根據實際情況及面食工藝自行掌握。

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二、壓面機好壞如何辨別

1、買壓(ya)面機(ji)(ji)不(bu)能單單只(zhi)看(kan)外(wai)觀，不(bu)要(yao)(yao)只(zhi)圖(tu)價格便(bian)宜(yi)而要(yao)(yao)看(kan)性價比。一(yi)般的(de)大(da)廠(chang)生產的(de)機(ji)(ji)器(qi)要(yao)(yao)比小廠(chang)的(de)好(hao)，老牌(pai)廠(chang)家的(de)要(yao)(yao)比新廠(chang)的(de)好(hao)。壓(ya)面機(ji)(ji)機(ji)(ji)器(qi)外(wai)觀要(yao)(yao)整潔，表(biao)面粗糙或是(shi)毛刺多(duo)的(de)說明質(zhi)量(liang)差(cha);看(kan)機器(qi)運轉(zhuan)時是否有(you)抖(dou)動情(qing)況，若機器(qi)抖(dou)動則說明材料強度不(bu)夠或材料太差。

2、聽工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)噪音(yin)(yin)的(de)大(da)小(xiao)，關(guan)鍵為(wei)內部(bu)攪拌(ban)棒的(de)質(zhi)量，通(tong)常聲音(yin)(yin)小(xiao)點(dian)的(de)，攪拌(ban)棒的(de)材質(zhi)良好(hao)，家用(yong)小(xiao)型壓(ya)面機的(de)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)噪音(yin)(yin)不(bu)(bu)能太高，不(bu)(bu)然(ran)會(hui)影響(xiang)家人的(de)生活(huo)質(zhi)量與鄰里關(guan)系。而(er)決定工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)(zuo)噪音(yin)(yin)大(da)小(xiao)的(de)重點(dian)即為(wei)內部(bu)攪拌(ban)棒的(de)制作(zuo)(zuo)(zuo)質(zhi)量，運用(yong)普通(tong)不(bu)(bu)銹鋼(gang)所帶(dai)來的(de)噪音(yin)(yin)是較大(da)的(de)般情況下噪音(yin)(yin)不(bu)(bu)可以超(chao)過豆漿機的(de)音(yin)(yin)量為(wei)宜(yi)。

3、看操作設(she)計是(shi)否合理，使(shi)用(yong)清洗(xi)(xi)是(shi)不(bu)是(shi)簡(jian)單(dan)方(fang)便(bian)(bian)，家(jia)用(yong)小型壓面機(ji)的使(shi)用(yong)人無(wu)需工(gong)業級榨(zha)油(you)機(ji)繁(fan)瑣(suo)的儀表盤(pan)等，操作越簡(jian)便(bian)(bian)越好。因(yin)為(wei)家(jia)用(yong)榨(zha)油(you)機(ji)的使(shi)用(yong)通常(chang)不(bu)是(shi)每(mei)天都用(yong)，因(yin)此每(mei)次用(yong)完的清洗(xi)(xi)是(shi)否方(fang)便(bian)(bian)也是(shi)重要的。

三、如何挑選合適的壓面機

選擇壓面機要根據(ju)類(lei)型(xing)選擇，壓面機大概分(fen)為工(gong)業(ye)類(lei)和家用(yong)類(lei)兩種。

工業類

工業用大中型壓面機，軋片機也稱壓片機，是把經過和面及熟化的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)團(tuan)，通過(guo)多(duo)道(dao)作(zuo)相對旋轉的(de)(de)(de)(de)軋(ya)輥(gun)，把面(mian)(mian)團(tuan)從厚(hou)而薄(bo)的(de)(de)(de)(de)軋(ya)成(cheng)面(mian)(mian)片(pian)(pian)。壓片(pian)(pian)是掛面(mian)(mian)生產過(guo)程(cheng)中(zhong)重要的(de)(de)(de)(de)一(yi)步(bu)，壓面(mian)(mian)機(ji)的(de)(de)(de)(de)性(xing)(xing)能(neng)直接關系到掛面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)外觀、厚(hou)度、質量、烹飪性(xing)(xing)等(deng)。壓片(pian)(pian)機(ji)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用是使面(mian)(mian)團(tuan)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)筋質進(jin)一(yi)步(bu)形成(cheng)細密的(de)(de)(de)(de)網絡，并使面(mian)(mian)團(tuan)成(cheng)為一(yi)定厚(hou)度的(de)(de)(de)(de)具有可塑性(xing)(xing)、延伸性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)帶。

家用型

又稱家用壓面機。該(gai)機(ji)(ji)專為家庭用(yong)戶(hu)研發，結構小巧，美觀(guan)環保(bao)，安全可(ke)靠性能(neng)高。該(gai)機(ji)(ji)的(de)功(gong)能(neng)也很(hen)豐(feng)富，多速(su)可(ke)選快慢調節，可(ke)壓細(xi)面(mian)(mian)，寬(kuan)面(mian)(mian)，餛飩皮(pi)，餃子皮(pi)，包子皮(pi)等(deng)等(deng)面(mian)(mian)食(shi)，讓喜(xi)歡吃面(mian)(mian)食(shi)又怕麻煩的(de)朋(peng)友(you)三分鐘就做出(chu)香甜可(ke)口的(de)美味來，讓每一(yi)位用(yong)壓面(mian)(mian)機(ji)(ji)用(yong)戶(hu)都能(neng)體驗到做一(yi)名真媳婦的(de)快感(gan)！是家庭用(yong)戶(hu)真正省心省力省時的(de)好幫手(shou)！這(zhe)種(zhong)豐(feng)創壓面(mian)(mian)機(ji)(ji)一(yi)般都是人(ren)工(gong)手(shou)搖完成(cheng)。