咖啡伴侶對人體有傷害嗎

很多人喝咖啡，喜歡加一些咖啡伴侶，這樣咖啡喝(he)起(qi)來口感更香滑、濃(nong)郁，還(huan)有不少人(ren)則(ze)直接(jie)選用(yong)(yong)速溶(rong)咖啡，既方便(bian)口感又(you)好。但(dan)是，營養學家卻(que)指出，這種進(jin)食方式可能對人(ren)體健(jian)康造成(cheng)傷害，不適宜長期(qi)采用(yong)(yong)。

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咖(ka)啡(fei)伴(ban)侶乃至很多即沖型速溶飲料(liao)，其配(pei)料(liao)中都(dou)會(hui)有(you)(you)“植脂(zhi)末”，它通常(chang)是(shi)葡萄糖漿、氫(qing)化(hua)植物油和(he)酪蛋(dan)白酸鈉(na)配(pei)成，其中還(huan)有(you)(you)穩定劑、乳化(hua)劑和(he)抗(kang)結劑等食品添加(jia)劑。

氫化植(zhi)物油(you)含有(you)反式脂(zhi)肪(fang)酸，營養(yang)學界研(yan)究(jiu)發(fa)現，反式脂(zhi)肪(fang)酸會增加血(xue)液黏(nian)稠度，促進血(xue)栓(shuan)形成，還會提高膽固醇，促進動(dong)脈硬化，增加II型糖尿病(bing)和乳腺癌的發(fa)病(bing)率，影響(xiang)嬰幼兒和青(qing)少年正(zheng)常的生長(chang)發(fa)育(yu)，并可能對中樞神(shen)經系統(tong)發(fa)育(yu)產生不良(liang)影響(xiang)。

如果習(xi)慣喝咖啡(fei)(fei)，盡量不(bu)要使用咖啡(fei)(fei)伴(ban)侶，而(er)在(zai)咖啡(fei)(fei)中(zhong)(zhong)直接加入熱的全(quan)脂牛奶，這樣(yang)(yang)不(bu)僅口(kou)味同樣(yang)(yang)香濃，而(er)且營(ying)養價值更高(gao)。另外(wai)，特別香甜的麥片、芝麻糊等即沖型食物中(zhong)(zhong)大(da)多(duo)也含有反式脂肪酸，而(er)珍珠奶茶是由奶精沖調而(er)成，同樣(yang)(yang)需(xu)要警惕(ti)。

咖啡怎么搭配比較好喝

咖啡與糖

方糖、砂糖、細粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各種不同成分的甜味，構筑成更豐富的咖啡味覺之旅。你可以(yi)循著鐘愛(ai)的(de)咖啡風格，找到適合自己的(de)甜度：咖啡加糖(tang)的(de)目的(de)是(shi)要緩和苦味，而且根據(ju)糖(tang)的(de)份量多寡，會創造出完全不同(tong)的(de)味道。

1.糖(tang)粉：它是屬(shu)于(yu)一(yi)種精制糖(tang)，沒有什么特殊味道，易于(yu)溶解，通常以(yi)5～8克的小包(bao)裝(zhuang)便于(yu)使用。價(jia)格較一(yi)般糖(tang)稍高些。

2.方糖：為精制糖加水，而后將它凝固成(cheng)塊(kuai)狀。方糖保存很方便，且易溶解速度(du)快。

3.白砂糖：白砂糖亦屬精制糖，它是粗粒結晶固(gu)體，色(se)白。市面多(duo)以(yi)(yi)8克小包裝以(yi)(yi)便每次使用。

4.黑砂糖：這是一種褐(he)色砂糖，有點焦味，普(pu)通用于(yu)愛爾(er)蘭咖啡的調制。

5.冰糖：呈透(tou)明結(jie)晶狀，甜味(wei)(wei)較淡(dan)，且不易溶(rong)解(jie)。通常已磨成細(xi)顆粒方便用于咖啡或加味(wei)(wei)茶等(deng)飲品。

6.咖(ka)啡糖：專門用于咖(ka)啡的糖，為(wei)咖(ka)啡色的砂糖或方糖，與(yu)其它的糖比較，咖(ka)啡糖留在舌頭上的甜味更(geng)持久。

咖啡與奶

選擇不同(tong)的(de)(de)牛奶制品，能夠賦予咖啡(fei)另一番(fan)風味，享(xiang)受變化多端的(de)(de)口感。

1.鮮奶(nai)(nai)油(you)：又(you)稱生奶(nai)(nai)油(you)。這是(shi)從新鮮牛奶(nai)(nai)中(zhong)，分離(li)出脂(zhi)肪的(de)高(gao)濃度奶(nai)(nai)油(you)，用途很(hen)廣，像制作牛油(you)、冰淇(qi)淋(lin)、蛋糕，或沖(chong)泡(pao)咖啡時(shi)都用得到(dao)。鮮奶(nai)(nai)油(you)的(de)脂(zhi)肪含量最(zui)高(gao)為百分之(zhi)四(si)十(shi)五(wu)(wu)～五(wu)(wu)十(shi)，最(zui)低也有百分之(zhi)二十(shi)五(wu)(wu)～三十(shi)五(wu)(wu)，沖(chong)泡(pao)咖啡通常是(shi)使用含脂(zhi)肪量百分之(zhi)二十(shi)五(wu)(wu)～三十(shi)五(wu)(wu)的(de)鮮奶(nai)(nai)油(you)。

2.發(fa)泡式奶(nai)油(you)：生奶(nai)油(you)經攪(jiao)拌發(fa)泡后就(jiu)變成泡沫奶(nai)油(you)，這種奶(nai)油(you)配合含有苦味的濃咖啡，味道(dao)最棒。

3.煉乳：把牛奶(nai)濃縮一(yi)～二．五倍(bei)，就成為無(wu)糖煉乳。一(yi)般商店出售的(de)罐(guan)裝煉乳，是經加熱殺菌過的(de)，但開罐(guan)后(hou)容易腐壞，不能長期保存。沖泡咖(ka)啡(fei)時，生(sheng)奶(nai)油會(hui)在咖(ka)啡(fei)上浮一(yi)層油脂(zhi)，而煉乳卻會(hui)沉淀(dian)到咖(ka)啡(fei)中。

4.牛奶和奶精：牛奶適用于調和濃縮咖啡或作為(wei)花式(shi)咖(ka)啡的變化，奶精(jing)則方便使(shi)用且容(rong)易保存。但不論使(shi)用何(he)種(zhong)制(zhi)品皆(jie)可(ke)依個人的喜好調出一杯(bei)美味的咖(ka)啡。

在咖(ka)(ka)啡中加(jia)入鮮(xian)奶(nai)油(you)(you)，表(biao)面若(ruo)出(chu)現羽狀(zhuang)的(de)油(you)(you)脂(zhi)(zhi)，這(zhe)是(shi)因為高脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)鮮(xian)奶(nai)油(you)(you)，一但加(jia)入酸味強的(de)咖(ka)(ka)啡，或使用到不新鮮(xian)的(de)奶(nai)制(zhi)品(pin)時，所產(chan)生脂(zhi)(zhi)肪(fang)分離的(de)現象(xiang)。因此(ci)除了注(zhu)意奶(nai)制(zhi)品(pin)的(de)新鮮(xian)度，高脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)鮮(xian)奶(nai)油(you)(you)應(ying)該和(he)酸味比較(jiao)緩和(he)的(de)咖(ka)(ka)啡調配。