咖啡伴侶對人體有傷害嗎

很多人喝咖啡，喜歡加一些咖啡伴侶，這樣咖啡喝起來口感(gan)更香滑、濃郁，還(huan)有不(bu)少(shao)人則直(zhi)接(jie)選用速(su)溶咖啡，既方便口感(gan)又好。但是，營(ying)養學家卻指(zhi)出，這種進食方式可能對人體健康造成傷害，不(bu)適宜(yi)長期采用。

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咖啡伴侶乃至(zhi)很(hen)多即沖型速溶飲(yin)料，其配(pei)料中都會有(you)“植(zhi)脂末”，它通(tong)常是葡萄(tao)糖漿(jiang)、氫化(hua)植(zhi)物油和酪蛋白酸鈉配(pei)成，其中還(huan)有(you)穩(wen)定劑(ji)(ji)、乳化(hua)劑(ji)(ji)和抗結劑(ji)(ji)等食品添加劑(ji)(ji)。

氫(qing)化植物油含有反(fan)式脂肪酸，營(ying)養學界研究發現，反(fan)式脂肪酸會(hui)增(zeng)加(jia)血液黏稠度，促(cu)進血栓(shuan)形成，還會(hui)提高膽固(gu)醇，促(cu)進動脈硬(ying)化，增(zeng)加(jia)II型糖尿病和(he)乳腺(xian)癌的發病率(lv)，影(ying)響(xiang)嬰幼兒和(he)青少年正常(chang)的生長發育，并可(ke)能對(dui)中樞神經(jing)系統(tong)發育產生不良影(ying)響(xiang)。

如(ru)果習(xi)慣喝咖(ka)(ka)啡(fei)，盡量不要使用咖(ka)(ka)啡(fei)伴侶(lv)，而(er)在(zai)咖(ka)(ka)啡(fei)中(zhong)直接加(jia)入熱的全(quan)脂牛奶，這樣不僅(jin)口味(wei)同樣香(xiang)濃，而(er)且(qie)營養價值更(geng)高(gao)。另外，特別香(xiang)甜的麥片、芝(zhi)麻糊等(deng)即沖型食物中(zhong)大多也(ye)含(han)有反式脂肪酸，而(er)珍(zhen)珠奶茶是(shi)由(you)奶精沖調而(er)成(cheng)，同樣需(xu)要警惕。

咖啡怎么搭配比較好喝

咖啡與糖

方糖、砂糖、細粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖……各種不同成分的甜味，構筑成更豐富的咖啡味(wei)(wei)覺之旅(lv)。你(ni)可(ke)以循著鐘愛的(de)(de)咖(ka)(ka)啡風格，找(zhao)到(dao)適合自(zi)己的(de)(de)甜度：咖(ka)(ka)啡加糖的(de)(de)目的(de)(de)是要(yao)緩和苦(ku)味(wei)(wei)，而且(qie)根(gen)據糖的(de)(de)份(fen)量多寡，會創(chuang)造(zao)出(chu)完全(quan)不同的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)。

1.糖粉：它是(shi)屬(shu)于(yu)一種精制(zhi)糖，沒有什么特(te)殊味道，易(yi)于(yu)溶解，通常以5～8克的小包裝便于(yu)使用。價格較(jiao)一般糖稍高些。

2.方(fang)糖：為精制糖加水，而后將它(ta)凝固成塊狀。方(fang)糖保存很方(fang)便，且(qie)易(yi)溶解速(su)度快。

3.白砂糖：白砂糖亦屬精制糖，它是粗粒結晶(jing)固體，色白。市(shi)面多(duo)以(yi)8克小包裝以(yi)便(bian)每次使用。

4.黑砂糖(tang)：這(zhe)是一(yi)種褐色(se)砂糖(tang)，有點(dian)焦味，普通(tong)用(yong)于愛(ai)爾(er)蘭咖啡的調制。

5.冰糖：呈透明結晶(jing)狀，甜(tian)味較淡，且不易(yi)溶解(jie)。通常(chang)已磨成細顆(ke)粒方便用(yong)于咖(ka)啡(fei)或(huo)加味茶等(deng)飲品。

6.咖(ka)(ka)啡糖(tang)：專(zhuan)門用于咖(ka)(ka)啡的糖(tang)，為咖(ka)(ka)啡色的砂糖(tang)或方糖(tang)，與其(qi)它的糖(tang)比較，咖(ka)(ka)啡糖(tang)留(liu)在舌頭上的甜味更持久。

咖啡與奶

選擇(ze)不(bu)同的(de)(de)牛奶(nai)制品，能夠賦予咖(ka)啡另(ling)一番風味，享受變化多(duo)端的(de)(de)口感。

1.鮮奶(nai)油(you)：又稱生奶(nai)油(you)。這(zhe)是(shi)從新鮮牛(niu)奶(nai)中，分離出脂(zhi)肪(fang)的高(gao)濃(nong)度奶(nai)油(you)，用(yong)途很廣，像制作牛(niu)油(you)、冰淇淋、蛋(dan)糕，或沖泡咖(ka)啡時(shi)都用(yong)得(de)到。鮮奶(nai)油(you)的脂(zhi)肪(fang)含(han)量最(zui)高(gao)為百分之(zhi)四十(shi)(shi)五(wu)～五(wu)十(shi)(shi)，最(zui)低也有(you)百分之(zhi)二(er)十(shi)(shi)五(wu)～三十(shi)(shi)五(wu)，沖泡咖(ka)啡通常是(shi)使(shi)用(yong)含(han)脂(zhi)肪(fang)量百分之(zhi)二(er)十(shi)(shi)五(wu)～三十(shi)(shi)五(wu)的鮮奶(nai)油(you)。

2.發泡(pao)(pao)式(shi)奶油：生奶油經(jing)攪(jiao)拌(ban)發泡(pao)(pao)后(hou)就變成(cheng)泡(pao)(pao)沫奶油，這種奶油配合含有苦味的濃(nong)咖啡(fei)，味道最棒。

3.煉乳：把牛奶濃縮(suo)一～二．五倍，就成(cheng)為無糖(tang)煉乳。一般商(shang)店出(chu)售的罐裝煉乳，是(shi)經加熱殺菌過的，但開罐后容易(yi)腐壞，不能(neng)長期(qi)保存。沖(chong)泡咖啡時，生奶油會在咖啡上浮一層油脂，而煉乳卻會沉淀到咖啡中。

4.牛奶和奶精：牛奶適用于調和濃縮咖啡或作為花式咖(ka)(ka)啡的(de)變化，奶精(jing)則方便使用且容易保存。但不論使用何(he)種制品皆可(ke)依個(ge)人的(de)喜(xi)好調出一杯美味的(de)咖(ka)(ka)啡。

在咖啡中加(jia)入鮮奶(nai)油(you)，表(biao)面若出現(xian)羽狀的油(you)脂，這(zhe)是因(yin)為高脂肪的鮮奶(nai)油(you)，一但加(jia)入酸(suan)味強(qiang)的咖啡，或使用到不新(xin)鮮的奶(nai)制品時，所產生脂肪分離的現(xian)象(xiang)。因(yin)此除了注意(yi)奶(nai)制品的新(xin)鮮度，高脂肪的鮮奶(nai)油(you)應(ying)該和酸(suan)味比較緩和的咖啡調配。