黃芪怎么分辨好壞

1、看顏色

優質黃芪表皮微微發黃，并且顏色均勻。劣質黃芪顏色有(you)的黃(huang)有(you)的白，主要是因為黃(huang)芪沒有(you)真正成熟就采摘下來了，為了好賣熏制過，不建(jian)議購買。

2、看變質

優質(zhi)黃(huang)芪表面應該不存(cun)在(zai)腐爛變(bian)(bian)質(zhi)情(qing)(qing)況，如存(cun)在(zai)小(xiao)點的(de)變(bian)(bian)質(zhi)情(qing)(qing)況，也可以(yi)算正常(chang)，因為黃(huang)芪含一定(ding)量的(de)糖(tang)分(fen)，所以(yi)在(zai)儲存(cun)過程中(zhong)會有少(shao)量的(de)變(bian)(bian)質(zhi)出(chu)現，但是如果變(bian)(bian)質(zhi)比較多，那就屬于劣質(zhi)黃(huang)芪了。

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3、看干度

優質(zhi)黃芪應(ying)該是不干(gan)不濕為(wei)好，可用(yong)手抓一把用(yong)力攥緊，不會碎而且能團在一起但是松(song)(song)開手之后自然松(song)(song)散，那(nei)這個干(gan)度就是可以的。

4、嘗味道

優質黃芪(qi)是(shi)(shi)以口(kou)嘗(chang)味(wei)(wei)甜(tian)(tian)者為佳；口(kou)嘗(chang)時，口(kou)感(gan)香中略帶(dai)有甜(tian)(tian)味(wei)(wei)，類似口(kou)嘗(chang)甘草(cao)那種甜(tian)(tian)的感(gan)覺。有些黃芪(qi)因為品種產地(di)不同而(er)味(wei)(wei)道(dao)微苦(ku)帶(dai)甜(tian)(tian)，然而(er)這(zhe)種微苦(ku)，并不是(shi)(shi)發霉后的那個苦(ku)咖味(wei)(wei)的苦(ku)，這(zhe)需注意區分。同時，口(kou)嘗(chang)的味(wei)(wei)道(dao)不能有絲毫的霉味(wei)(wei)道(dao)(苦咖(ka)味(wei)、發霉的木柴味(wei))。

黃芪有哪些分類

北(bei)口(kou)芪(qi)(qi)：又(you)名口(kou)芪(qi)(qi)、正口(kou)芪(qi)(qi)、正芪(qi)(qi)、口(kou)黃芪(qi)(qi)。為植物(wu)內蒙古(gu)黃芪(qi)(qi)的根。屬北(bei)黃芪(qi)(qi)。舊(jiu)時多經獨石口(kou)進關集散，故得此名。

綿黃芪(qi)(qi)：又名(ming)綿芪(qi)(qi)、棉芪(qi)(qi)、西(xi)綿芪(qi)(qi)、原生芪(qi)(qi)、白皮芪(qi)(qi)、箭(jian)黃芪(qi)(qi)、箭(jian)芪(qi)(qi)。包(bao)括(kuo)大(da)嵐芪(qi)(qi)，渾(hun)源芪(qi)(qi)、武川芪(qi)(qi)、壯芪(qi)(qi)、西(xi)黃芪(qi)(qi)等。指產于甘肅定西(xi)，山西(xi)綿山等地者。大(da)部分為(wei)內蒙古黃芪(qi)(qi)的根(gen)，小部分為(wei)膜(mo)莢黃芪(qi)(qi)的根(gen)。質佳。因其(qi)根(gen)長，形似箭(jian)桿，故(gu)有箭(jian)芪(qi)(qi)和箭(jian)黃芪(qi)(qi)之稱。

西黃芪(qi)：又(you)名(ming)西芪(qi)。指產(chan)于山(shan)西渾(hun)源、陽交、山(shan)陰、天鎮(zhen)等地者。質佳。為通用正品。

庫(ku)黃芪(qi)：又(you)名庫(ku)倫黃芪(qi)、庫(ku)倫芪(qi)、庫(ku)芪(qi)。指產于內蒙古庫(ku)倫一帶者(zhe)。

紅(hong)芪：又名晉芪、巖(yan)黃芪。

均以根條粗長，皺紋少、粉性足、堅實綿韌、味甘、無空心及黑心者為佳。

怎樣鑒別黃芪真假

真品黃芪

真品黃芪外觀呈圓柱形，極少有分枝，上端較粗，下端較細，兩端平坦，30～90厘米(mi)，一般在頂端常帶(dai)有(you)較粗(cu)大的(de)根(gen)頭，并有(you)莖基殘留；表面(mian)(mian)灰黃(huang)(huang)色(se)或淡(dan)棕(zong)褐(he)色(se)，整個體(ti)表有(you)不整齊的(de)縱皺紋或縱溝，有(you)橫向(xiang)皮孔，細長，略(lve)突起；質硬略(lve)韌，不易折(zhe)斷(duan)，堅實(shi)而有(you)粉性。斷(duan)面(mian)(mian)纖維性甚(shen)強，呈毛(mao)狀，皮部(bu)黃(huang)(huang)白色(se)，有(you)放(fang)射(she)狀彎(wan)(wan)曲的(de)裂隙，較疏松，木(mu)質部(bu)淡(dan)黃(huang)(huang)色(se)至(zhi)(zhi)棕(zong)黃(huang)(huang)色(se)，有(you)多少不等的(de)放(fang)射(she)狀彎(wan)(wan)曲的(de)裂隙，老根(gen)斷(duan)面(mian)(mian)木(mu)質部(bu)有(you)時枯朽(xiu)而呈黑褐(he)色(se)，甚(shen)至(zhi)(zhi)脫落而成空洞；聞之氣(qi)微(wei)，口(kou)嘗微(wei)甜，嚼之微(wei)有(you)豆腥氣(qi)味。

偽品藍花棘豆干燥的根

外觀(guan)雖(sui)也(ye)呈圓柱形，但分(fen)枝(zhi)較多(duo)，尤(you)其根的上半截短，下半截多(duo)分(fen)枝(zhi)，身長多(duo)在(zai)10～40厘(li)米左右；表面(mian)灰棕(zong)紅色(se)或棕(zong)褐色(se)，表面(mian)皮孔少(shao)且不明顯，呈灰褐色(se)橫向延長，有的栓皮易剝(bo)落；質地硬脆，易折斷(duan)，斷(duan)面(mian)纖維性(xing)呈刺狀(zhuang)，無裂隙等特征；聞之亦氣(qi)微弱(ruo)，但口嘗(chang)味微苦，略具刺激性(xing)，嚼之無豆(dou)腥氣(qi)味或略有豆(dou)腥氣(qi)，但不明顯。