黃芪怎么分辨好壞

1、看顏色

優質黃芪表皮微微發黃，并且顏色均勻。劣質黃芪顏色(se)有(you)的(de)黃(huang)有(you)的(de)白(bai)，主(zhu)要是因為黃(huang)芪沒有(you)真正(zheng)成熟就采摘下來(lai)了(le)，為了(le)好賣熏制過，不建議(yi)購買(mai)。

2、看變質

優質(zhi)(zhi)(zhi)黃芪表面應該不存(cun)在(zai)腐(fu)爛變(bian)質(zhi)(zhi)(zhi)情況(kuang)，如存(cun)在(zai)小點(dian)的變(bian)質(zhi)(zhi)(zhi)情況(kuang)，也可以(yi)算(suan)正常(chang)，因為黃芪含一定(ding)量的糖分，所以(yi)在(zai)儲存(cun)過程中會有少量的變(bian)質(zhi)(zhi)(zhi)出現，但是如果變(bian)質(zhi)(zhi)(zhi)比(bi)較多(duo)，那(nei)就屬于劣質(zhi)(zhi)(zhi)黃芪了。

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3、看干度

優質黃(huang)芪應該是不(bu)干不(bu)濕為好，可用(yong)手抓一把用(yong)力(li)攥(zuan)緊，不(bu)會碎而且能團在一起但是松開手之后自然松散，那這個干度就(jiu)是可以的。

4、嘗味道

優質黃(huang)芪(qi)是以口(kou)嘗味(wei)甜(tian)(tian)者(zhe)為佳；口(kou)嘗時，口(kou)感香(xiang)中略帶(dai)有(you)(you)甜(tian)(tian)味(wei)，類似口(kou)嘗甘草那(nei)種甜(tian)(tian)的(de)(de)感覺。有(you)(you)些(xie)黃(huang)芪(qi)因(yin)為品種產地不(bu)同(tong)而味(wei)道(dao)微(wei)苦(ku)帶(dai)甜(tian)(tian)，然而這種微(wei)苦(ku)，并不(bu)是發霉后的(de)(de)那(nei)個(ge)苦(ku)咖味(wei)的(de)(de)苦(ku)，這需注意區分。同(tong)時，口(kou)嘗的(de)(de)味(wei)道(dao)不(bu)能(neng)有(you)(you)絲(si)毫的(de)(de)霉味(wei)道(dao)(苦咖味、發霉的木柴(chai)味)。

黃芪有哪些分類

北口芪(qi)：又名(ming)(ming)口芪(qi)、正口芪(qi)、正芪(qi)、口黃芪(qi)。為植物內蒙(meng)古黃芪(qi)的根。屬北黃芪(qi)。舊時多經獨石口進關集散，故得此名(ming)(ming)。

綿(mian)(mian)黃(huang)芪(qi)(qi)(qi)：又名綿(mian)(mian)芪(qi)(qi)(qi)、棉芪(qi)(qi)(qi)、西(xi)綿(mian)(mian)芪(qi)(qi)(qi)、原生(sheng)芪(qi)(qi)(qi)、白皮芪(qi)(qi)(qi)、箭(jian)(jian)黃(huang)芪(qi)(qi)(qi)、箭(jian)(jian)芪(qi)(qi)(qi)。包括大嵐芪(qi)(qi)(qi)，渾源芪(qi)(qi)(qi)、武(wu)川芪(qi)(qi)(qi)、壯芪(qi)(qi)(qi)、西(xi)黃(huang)芪(qi)(qi)(qi)等。指產(chan)于甘(gan)肅定西(xi)，山西(xi)綿(mian)(mian)山等地者。大部(bu)分(fen)為內(nei)蒙古(gu)黃(huang)芪(qi)(qi)(qi)的(de)根，小部(bu)分(fen)為膜莢黃(huang)芪(qi)(qi)(qi)的(de)根。質(zhi)佳。因其根長，形似箭(jian)(jian)桿，故有箭(jian)(jian)芪(qi)(qi)(qi)和箭(jian)(jian)黃(huang)芪(qi)(qi)(qi)之稱。

西(xi)黃(huang)芪(qi)：又名西(xi)芪(qi)。指產于山西(xi)渾(hun)源、陽交、山陰、天鎮等地者。質佳。為(wei)通(tong)用正品(pin)。

庫(ku)黃芪(qi)：又名(ming)庫(ku)倫黃芪(qi)、庫(ku)倫芪(qi)、庫(ku)芪(qi)。指產于內蒙古(gu)庫(ku)倫一帶者。

紅芪：又名晉芪、巖(yan)黃芪。

均以根條粗長，皺紋少、粉性足、堅實綿韌、味甘、無空心及黑心者為佳。

怎樣鑒別黃芪真假

真品黃芪

真品黃芪外觀呈圓柱形，極少有分枝，上端較粗，下端較細，兩端平坦，30～90厘米(mi)，一(yi)般在(zai)頂(ding)端常帶(dai)有(you)較(jiao)粗大的根頭，并有(you)莖(jing)基殘留；表面(mian)灰黃色(se)(se)(se)或(huo)淡棕褐(he)色(se)(se)(se)，整個(ge)體表有(you)不整齊的縱(zong)皺紋或(huo)縱(zong)溝，有(you)橫向皮孔，細長，略突起；質硬(ying)略韌，不易折斷，堅(jian)實而有(you)粉性(xing)。斷面(mian)纖維(wei)性(xing)甚強，呈(cheng)(cheng)毛狀，皮部黃白色(se)(se)(se)，有(you)放(fang)射狀彎(wan)曲的裂(lie)隙，較(jiao)疏松(song)，木質部淡黃色(se)(se)(se)至棕黃色(se)(se)(se)，有(you)多少(shao)不等的放(fang)射狀彎(wan)曲的裂(lie)隙，老根斷面(mian)木質部有(you)時枯朽而呈(cheng)(cheng)黑褐(he)色(se)(se)(se)，甚至脫落而成空洞(dong)；聞(wen)之氣微(wei)，口嘗微(wei)甜，嚼之微(wei)有(you)豆腥氣味(wei)。

偽品藍花棘豆干燥的根

外觀雖(sui)也呈圓柱形，但分枝(zhi)較(jiao)多，尤(you)其根的上半(ban)截短，下半(ban)截多分枝(zhi)，身長多在(zai)10～40厘米左右；表(biao)面(mian)(mian)灰(hui)棕紅色或(huo)棕褐(he)(he)色，表(biao)面(mian)(mian)皮孔少且不(bu)(bu)明(ming)顯，呈(cheng)灰(hui)褐(he)(he)色橫向延長，有的(de)栓皮易(yi)剝落；質地硬脆，易(yi)折斷，斷面(mian)(mian)纖(xian)維性呈(cheng)刺(ci)狀，無裂隙等特征；聞之(zhi)(zhi)亦氣微弱，但(dan)口嘗味(wei)(wei)微苦，略具刺(ci)激性，嚼(jiao)之(zhi)(zhi)無豆腥(xing)氣味(wei)(wei)或(huo)略有豆腥(xing)氣，但(dan)不(bu)(bu)明(ming)顯。