黃芪怎么分辨好壞

1、看顏色

優質黃芪表皮微微發黃，并且顏色均勻。劣質黃芪顏色有(you)(you)的黃有(you)(you)的白，主要是因(yin)為黃芪沒有(you)(you)真正成熟就(jiu)采摘下來了，為了好賣熏制過，不建議購(gou)買(mai)。

2、看變質

優質(zhi)黃(huang)芪(qi)(qi)表(biao)面應該不存(cun)在(zai)腐爛變質(zhi)情(qing)況(kuang)，如存(cun)在(zai)小(xiao)點的變質(zhi)情(qing)況(kuang)，也可以算正常，因為黃(huang)芪(qi)(qi)含一定量(liang)(liang)的糖分，所(suo)以在(zai)儲存(cun)過(guo)程中(zhong)會(hui)有少量(liang)(liang)的變質(zhi)出現，但是如果(guo)變質(zhi)比較多，那就屬于劣質(zhi)黃(huang)芪(qi)(qi)了。

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3、看干度

優質(zhi)黃(huang)芪應該是不干不濕為(wei)好，可(ke)(ke)用手(shou)抓一把(ba)用力攥(zuan)緊，不會碎而且能團在一起但是松開手(shou)之(zhi)后自然(ran)松散，那(nei)這個干度就是可(ke)(ke)以的。

4、嘗味道

優質黃(huang)芪是以(yi)口(kou)(kou)(kou)嘗(chang)(chang)味(wei)(wei)甜者(zhe)為佳(jia)；口(kou)(kou)(kou)嘗(chang)(chang)時，口(kou)(kou)(kou)感(gan)香中略(lve)帶有(you)甜味(wei)(wei)，類似口(kou)(kou)(kou)嘗(chang)(chang)甘草那(nei)種甜的(de)(de)感(gan)覺(jue)。有(you)些(xie)黃(huang)芪因為品種產(chan)地(di)不同而(er)味(wei)(wei)道微苦(ku)帶甜，然而(er)這(zhe)種微苦(ku)，并(bing)不是發(fa)霉后的(de)(de)那(nei)個苦(ku)咖味(wei)(wei)的(de)(de)苦(ku)，這(zhe)需注(zhu)意區分。同時，口(kou)(kou)(kou)嘗(chang)(chang)的(de)(de)味(wei)(wei)道不能有(you)絲毫(hao)的(de)(de)霉味(wei)(wei)道(苦咖味、發霉(mei)的木柴味)。

黃芪有哪些分類

北口(kou)芪(qi)(qi)：又名口(kou)芪(qi)(qi)、正(zheng)口(kou)芪(qi)(qi)、正(zheng)芪(qi)(qi)、口(kou)黃芪(qi)(qi)。為(wei)植物內蒙古黃芪(qi)(qi)的根。屬北黃芪(qi)(qi)。舊時多(duo)經獨石口(kou)進關集散，故得此名。

綿黃(huang)芪(qi)(qi)：又名綿芪(qi)(qi)、棉芪(qi)(qi)、西綿芪(qi)(qi)、原生芪(qi)(qi)、白皮芪(qi)(qi)、箭(jian)黃(huang)芪(qi)(qi)、箭(jian)芪(qi)(qi)。包括大(da)嵐芪(qi)(qi)，渾源(yuan)芪(qi)(qi)、武川芪(qi)(qi)、壯芪(qi)(qi)、西黃(huang)芪(qi)(qi)等。指產于(yu)甘肅(su)定西，山西綿山等地者。大(da)部分(fen)為內(nei)蒙古(gu)黃(huang)芪(qi)(qi)的根，小部分(fen)為膜莢(jia)黃(huang)芪(qi)(qi)的根。質(zhi)佳(jia)。因(yin)其(qi)根長，形似(si)箭(jian)桿，故有箭(jian)芪(qi)(qi)和箭(jian)黃(huang)芪(qi)(qi)之稱。

西(xi)黃(huang)芪：又名西(xi)芪。指產于山西(xi)渾(hun)源、陽交、山陰、天(tian)鎮(zhen)等(deng)地者。質佳。為通用(yong)正品。

庫(ku)黃(huang)芪：又名庫(ku)倫黃(huang)芪、庫(ku)倫芪、庫(ku)芪。指產于內蒙古庫(ku)倫一帶者。

紅芪：又名晉芪、巖黃芪。

均以根條粗長，皺紋少、粉性足、堅實綿韌、味甘、無空心及黑心者為佳。

怎樣鑒別黃芪真假

真品黃芪

真品黃芪外觀呈圓柱形，極少有分枝，上端較粗，下端較細，兩端平坦，30～90厘米，一(yi)般在頂端(duan)常帶有(you)較(jiao)粗大的(de)根頭(tou)，并(bing)有(you)莖基殘留；表面(mian)灰黃(huang)色(se)或淡棕褐(he)色(se)，整個體表有(you)不整齊的(de)縱皺紋(wen)或縱溝，有(you)橫向皮孔，細長，略(lve)(lve)突(tu)起；質(zhi)(zhi)(zhi)硬略(lve)(lve)韌(ren)，不易折(zhe)斷，堅(jian)實而有(you)粉性。斷面(mian)纖維(wei)性甚強，呈毛(mao)狀(zhuang)，皮部黃(huang)白色(se)，有(you)放(fang)射狀(zhuang)彎曲(qu)的(de)裂隙(xi)，較(jiao)疏松，木質(zhi)(zhi)(zhi)部淡黃(huang)色(se)至棕黃(huang)色(se)，有(you)多少不等(deng)的(de)放(fang)射狀(zhuang)彎曲(qu)的(de)裂隙(xi)，老根斷面(mian)木質(zhi)(zhi)(zhi)部有(you)時枯朽而呈黑褐(he)色(se)，甚至脫落而成(cheng)空(kong)洞；聞之氣微(wei)，口嘗微(wei)甜(tian)，嚼之微(wei)有(you)豆腥(xing)氣味。

偽品藍花棘豆干燥的根

外觀雖(sui)也呈圓柱形，但分枝較多，尤(you)其(qi)根的上半截短，下半截多分枝，身(shen)長多在10～40厘米(mi)左右；表面灰(hui)棕紅色(se)(se)(se)或(huo)棕褐色(se)(se)(se)，表面皮孔少且(qie)不明(ming)(ming)顯，呈灰(hui)褐色(se)(se)(se)橫向(xiang)延長，有的栓(shuan)皮易剝落；質(zhi)地硬脆(cui)，易折斷(duan)，斷(duan)面纖維性呈刺狀，無(wu)裂隙等特征(zheng)；聞之亦氣(qi)微弱，但口嘗味(wei)微苦，略(lve)具刺激(ji)性，嚼之無(wu)豆腥(xing)氣(qi)味(wei)或(huo)略(lve)有豆腥(xing)氣(qi)，但不明(ming)(ming)顯。