春季進補原則

1、飲食(shi)結構要合理(li)調配

營(ying)養構成應(ying)以高熱(re)量(liang)(liang)(liang)為(wei)主，除谷類(lei)(lei)制品外，還應(ying)選用豆(dou)類(lei)(lei)、芝麻、花生、核桃等食物(wu)，以便及時補充能量(liang)(liang)(liang)；要養成在一天較早的時候(hou)攝取(qu)大(da)部分(fen)熱(re)量(liang)(liang)(liang)的習慣，理想的安排是早餐攝入(ru)熱(re)量(liang)(liang)(liang)多，中餐次之，晚餐最少。

2、攝取足夠的(de)蛋白(bai)質和含鉀的(de)食物

春(chun)(chun)季容易(yi)使人感到疲乏(fa)，即所謂的(de)(de)"春(chun)(chun)困"，而蛋白質中(zhong)的(de)(de)酪氨酸是人腦(nao)內產生警覺(jue)的(de)(de)化(hua)學(xue)物(wu)質的(de)(de)主要成分，可(ke)多(duo)(duo)攝入魚、肉、雞、低脂奶制品等富含蛋白質的(de)(de)食(shi)物(wu)；同時應(ying)適當多(duo)(duo)攝入富含鉀的(de)(de)食(shi)物(wu)，如水果、豆類、海帶、紫菜、瓜子等，因鉀具有維持(chi)細胞水分、增強(qiang)機體活力(li)的(de)(de)功能。

3、攝取足夠維生(sheng)素

春天氣候由寒轉暖，溫度變化大；細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病；因此，應多攝取富含維生素的蔬菜和水果，可提高人體免疫(yi)功能，增強人體的抗(kang)病能力。

4、保持飲(yin)食清淡

油(you)(you)膩(ni)的(de)菜肴(yao)使人(ren)飯后產生疲倦現(xian)象，表現(xian)為體溫、血糖(tang)降低，情緒(xu)低落，工(gong)作效率下降。春季風多，空氣干燥，人(ren)容易上(shang)火，口(kou)苦咽干。因此，飲食(shi)宜(yi)清(qing)淡適口(kou)，忌(ji)油(you)(you)膩(ni)、生冷及刺激性食(shi)物(wu)。

5、春季食(shi)補要因(yin)人而異

一般(ban)宜選(xuan)擇(ze)平補(bu)食品(pin)為宜，如雞(ji)肉、雞(ji)蛋、瘦豬(zhu)肉、紅棗等，但對(dui)于身體明顯虛弱的人，可選(xuan)擇(ze)適當的滋補(bu)品(pin)來調養，如西(xi)洋(yang)參、龍眼肉、黨參等。

春季進補吃什么好

1、豆芽

平時我們(men)吃(chi)豆(dou)芽的(de)(de)(de)時候是(shi)比較多(duo)了(le)，因其當中所含(han)(han)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C和蛋白質含(han)(han)量(liang)高，所以也(ye)是(shi)我們(men)美容養(yang)生(sheng)的(de)(de)(de)一種(zhong)好食品(pin)。其他微量(liang)元素(su)(su)含(han)(han)量(liang)也(ye)很高，如黃豆(dou)芽富(fu)含(han)(han)維(wei)生(sheng)素(su)(su)B2，可(ke)改善(shan)春季多(duo)發的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)B2缺乏癥(zheng)，適當食用有助于預防(fang)口角(jiao)發炎。

2、菠菜

菠菜是一年四季(ji)都(dou)有，但以春季(ji)最為佳，其根紅葉(xie)綠，鮮嫩異常，尤為可(ke)口。春季(ji)上市(shi)的菠菜，對(dui)解(jie)毒、防(fang)春燥(zao)頗有益(yi)處。中醫也認為菠菜性甘涼(liang)，能養血(xue)、止血(xue)、斂(lian)陰、潤燥(zao)。

3、皮皮蝦

皮皮蝦是一(yi)種(zhong)營養(yang)豐富、汁鮮(xian)(xian)肉(rou)嫩的海(hai)味食(shi)(shi)品。其肉(rou)質(zhi)含水分較多，肉(rou)味鮮(xian)(xian)甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一(yi)種(zhong)特殊誘人(ren)的鮮(xian)(xian)味。每(mei)年春(chun)季是其產卵的季節(jie)，此時食(shi)(shi)用(yong)為(wei)最佳。

4、香椿

香椿也叫做“春(chun)苗”，平時大家吃(chi)香椿芽的時候相對來講也是比較多的，這是當前春(chun)天這個季(ji)節的一種應季(ji)蔬(shu)菜，現在吃(chi)最好，而且還可以幫助我們去(qu)火氣。

5、蛤蜊

春季可是吃蟶子、蛤蜊(li)等貝類海鮮的(de)(de)好季節。蛤蜊(li)其肉質鮮美無比(bi)，被稱為“天下(xia)第一鮮”、“百味之(zhi)冠”，而且它的(de)(de)營(ying)養也比(bi)較全面，它含有蛋白質、脂肪(fang)(fang)、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱(re)能(neng)、高蛋白、少(shao)脂肪(fang)(fang)，能(neng)防治中老年人慢性(xing)病，實(shi)屬物美價廉的(de)(de)海產品。

6、對蝦

對(dui)蝦(xia)(xia)的當造季節為春秋兩季，其中(zhong)清明前(qian)后，肉(rou)質最為爽脆可口，適合白(bai)焯和香煎。蝦(xia)(xia)性溫(wen)味甘、微(wei)溫(wen)，入(ru)肝、腎(shen)經；中(zhong)醫認為蝦(xia)(xia)肉(rou)有(you)補(bu)腎(shen)壯陽，通乳抗(kang)毒(du)、養血固(gu)精(jing)、化瘀解毒(du)、益氣(qi)滋陽、通絡止(zhi)痛、開胃化痰的功(gong)能。而且(qie)，對(dui)蝦(xia)(xia)中(zhong)含(han)有(you)豐(feng)富的鎂，鎂對(dui)心(xin)(xin)臟活(huo)動(dong)具有(you)重(zhong)要的調節作(zuo)用(yong)，能很好的保護心(xin)(xin)血管系(xi)統，它可減少血液中(zhong)膽固(gu)醇含(han)量，防止(zhi)動(dong)脈(mo)硬(ying)化，同時還(huan)能擴張冠狀動(dong)脈(mo)，有(you)利于(yu)預防高血壓及心(xin)(xin)肌梗死(si)。

7、鯽魚

鯽(ji)魚是(shi)春季食補的佳品。鯽(ji)魚的特點(dian)是(shi)營(ying)養素(su)全面(mian)，含糖分多(duo)，脂肪(fang)少，含有(you)豐富(fu)的蛋白質(zhi)、多(duo)種維生素(su)、微量(liang)元素(su)及(ji)人體所必需的氨基酸(suan)，所以吃起來(lai)既鮮嫩又不肥膩。常吃鯽(ji)魚不僅(jin)能(neng)健身，還(huan)有(you)助于(yu)降血壓和(he)降血脂，使人延年益壽。產婦(fu)食用鯽(ji)魚，不僅(jin)可以增加(jia)營(ying)養，還(huan)能(neng)有(you)效(xiao)催乳。

8、春筍

春(chun)筍味甘，清熱利(li)水，非常(chang)適合干燥的春(chun)季(ji)食用。春(chun)筍不(bu)僅富含優質的植物蛋白、鈣等(deng)人(ren)體必需元素，纖維素含量(liang)也很(hen)高，有助(zhu)于調(diao)理腸(chang)胃。

9、蒜苗

我們要想人體(ti)的陽(yang)氣生發的話那(nei)不(bu)如多吃一些蒜苗吧(ba)，這是春(chun)天這個時(shi)候我們養(yang)生，殺菌防病的佳品。蒜苗富含維生素(su)(su)C、蛋白質、胡蘿卜素(su)(su)、硫胺素(su)(su)、核(he)黃素(su)(su)等。口味較辛辣，因此(ci)具有消除(chu)積食(shi)、殺菌健脾的功效(xiao)，尤(you)其能有效(xiao)預防春(chun)季流感、腸胃炎、食(shi)欲不(bu)振等問(wen)題。

10、胡蘿卜

胡蘿(luo)(luo)卜對改善便秘很有幫助，也富含(han)β-胡蘿(luo)(luo)卜素(su)，可中和毒(du)素(su)。新鮮的(de)胡蘿(luo)(luo)卜排(pai)毒(du)效果(guo)比較好。胡蘿(luo)(luo)卜是有效的(de)解毒(du)食物，它不(bu)僅含(han)有豐富的(de)胡蘿(luo)(luo)卜素(su)，而(er)且含(han)有大量(liang)的(de)維生素(su)A和果(guo)膠，與體內的(de)汞離子(zi)結合(he)之后，能有效降低血液(ye)中汞離子(zi)的(de)濃度，加速體內汞離子(zi)的(de)排(pai)出(chu)，非常適(shi)合(he)經常熬夜(ye)的(de)人。

11、韭菜

韭(jiu)菜(cai)是(shi)一種(zhong)可藥食(shi)兩用的壯陽(yang)佳品。人們都誤以為只有需(xu)男(nan)生(sheng)需(xu)要(yao)“壯陽(yang)”，其(qi)實(shi)不然，女生(sheng)多吃(chi)具有“壯陽(yang)、助(zhu)陽(yang)”的食(shi)物，能讓肌膚變得更(geng)白皙，緣由(you)是(shi)陽(yang)氣(qi)充足血脈則通利。春天氣(qi)候冷暖不一，男(nan)生(sheng)、女生(sheng)都需(xu)要(yao)保(bao)養陽(yang)氣(qi)。春韭(jiu)為韭(jiu)菜(cai)中(zhong)的佼佼者(zhe)，滋(zi)味尤(you)為鮮美(mei)。

12、櫻桃

素有(you)“春(chun)果(guo)(guo)第一枝”的美譽，目前在(zai)我國各(ge)地都有(you)栽培(pei)。櫻(ying)桃果(guo)(guo)實肉厚，味(wei)美多汁(zhi)，色澤鮮艷，營(ying)養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過(guo)柑(gan)橘、梨和蘋果(guo)(guo)20倍以上，居水(shui)果(guo)(guo)首位。櫻(ying)桃性溫，味(wei)甘(gan)微酸(suan)，具有(you)補中(zhong)益氣，調中(zhong)益顏，健脾開胃的功效。春(chun)食櫻(ying)桃可(ke)發(fa)汗(han)、益氣、祛風及透(tou)疹。

春季進補食療方

1、牛奶大米粥

材料：牛奶250克(ke)，大(da)米100克(ke)，白糖10克(ke)，水適量。

做法：將(jiang)牛奶，大米，置砂鍋(guo)上(shang)煮成粥，調(diao)味即(ji)可。

功效：春天(tian)，人易產(chan)生疲(pi)乏(fa)感(gan)，多喝些牛(niu)奶大米(mi)粥，可有效消(xiao)除(chu)疲(pi)勞(lao)。用牛(niu)奶大米(mi)粥富含(han)蛋白質、糖類、鈣、鎂(mei)等(deng)多種(zhong)維生素，且易于消(xiao)化吸(xi)收，有鎮(zhen)靜安神，抑制腫(zhong)瘤(liu)，清熱通便，補虛健脾，消(xiao)除(chu)疲(pi)勞(lao)等(deng)功效，尤(you)其適合體虛乏(fa)力者食用。

2、胡蘿卜粥

材料：粳米100克，胡蘿(luo)卜(bu)一根，蔥花適量，姜末(mo)適量，香菜適量，植物油適量，芝麻油適量。

做法：先將胡蘿(luo)卜洗凈切成細絲(si)，沸水(shui)稍微(wei)煮過后，與植物油(you)、蔥花(hua)、姜末等作料炒(chao)后待用。用100克粳米加(jia)水(shui)煮粥，快(kuai)熟時，加(jia)入炒(chao)好的胡蘿(luo)卜同煮。起鍋(guo)時撒些香菜、芝麻油(you)即可(ke)。

功效：胡蘿卜粥(zhou)，富含維生素A，凡(fan)食欲不振或消化(hua)不良、皮(pi)膚干燥、夜盲癥者，可(ke)經常食用(yong)此粥(zhou)。

3、豬肝綠豆粥

材料：新(xin)鮮豬(zhu)肝75克，大米100克，綠豆50克。

做法：豬肝(gan)切成薄片。將豬肝(gan)與大米(mi)、綠豆同煮(zhu)成粥，調味后即成豬肝(gan)綠豆粥。

功效：豬肝(gan)能補肝(gan)護(hu)肝(gan)，養(yang)血抗癌(ai)；綠豆(dou)能止渴利尿(niao)，清熱解毒，潤(run)膚抗衰。二(er)者和大米一起煮粥食用(yong)，可補肝(gan)養(yang)血，清熱解毒，美容潤(run)膚，特別適用(yong)于春季肝(gan)氣不足導致的面色蠟黃等(deng)癥狀。

4、菠菜粥

材料：菠菜100克，粳米100克，食鹽，味精各適(shi)量(liang)。

做(zuo)法：將(jiang)菠菜洗凈(jing)，在沸水(shui)中(zhong)燙一下(xia)，切段。粳米放(fang)(fang)(fang)鍋內，加水(shui)適(shi)量，煎熬(ao)至(zhi)粳米熟時(shi)，將(jiang)菠菜放(fang)(fang)(fang)入粥中(zhong)，繼續煎熬(ao)直至(zhi)成粥時(shi)停火。放(fang)(fang)(fang)入食(shi)鹽、味精即成。

功效：綠色(se)植(zhi)物可養肝(gan)，另外，菠菜(cai)粥對因肝(gan)陰不足引起的頭痛目眩有較好的作用。