春季進補原則

1、飲食(shi)結構要(yao)合理調配

營養構成(cheng)(cheng)應以(yi)高熱量(liang)(liang)為主(zhu)，除(chu)谷(gu)類制品(pin)外，還應選用豆類、芝麻(ma)、花生、核桃(tao)等食物(wu)，以(yi)便(bian)及時補充能量(liang)(liang)；要養成(cheng)(cheng)在(zai)一天較(jiao)早(zao)的(de)時候攝(she)取大部分熱量(liang)(liang)的(de)習慣，理想的(de)安排是早(zao)餐攝(she)入熱量(liang)(liang)多(duo)，中餐次之，晚餐最(zui)少(shao)。

2、攝取足夠(gou)的蛋(dan)白質和(he)含鉀的食物(wu)

春季容易使人(ren)感(gan)到疲乏(fa)，即所謂(wei)的"春困"，而蛋(dan)白(bai)質中(zhong)的酪氨酸是人(ren)腦(nao)內(nei)產(chan)生警覺的化(hua)學(xue)物(wu)質的主(zhu)要(yao)成分，可多攝(she)(she)入(ru)(ru)魚、肉(rou)、雞、低脂奶制(zhi)品(pin)等(deng)富含(han)蛋(dan)白(bai)質的食物(wu)；同時應適當多攝(she)(she)入(ru)(ru)富含(han)鉀的食物(wu)，如水果、豆類(lei)、海帶(dai)、紫菜、瓜子等(deng)，因鉀具(ju)有維持(chi)細胞水分、增強機體活力的功能。

3、攝取(qu)足夠維生(sheng)素(su)

春天氣候由寒轉暖，溫度變化大；細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病；因此，應多攝取富含維生素的蔬菜和水果，可(ke)提高(gao)人體免疫(yi)功能(neng)，增強人體的抗病(bing)能(neng)力。

4、保持飲食清淡(dan)

油(you)膩的(de)菜肴使人飯后產生疲(pi)倦(juan)現(xian)象，表現(xian)為體溫(wen)、血糖降(jiang)(jiang)低，情緒低落，工作效(xiao)率下降(jiang)(jiang)。春季風多，空氣干燥(zao)，人容易上火，口苦咽干。因此，飲(yin)食宜清淡(dan)適口，忌(ji)油(you)膩、生冷及刺激性食物。

5、春(chun)季食(shi)補(bu)要(yao)因人而異

一般宜選擇(ze)平補(bu)食品(pin)為宜，如(ru)雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅(hong)棗等(deng)，但對(dui)于身體明顯虛弱的人，可選擇(ze)適當的滋補(bu)品(pin)來調養(yang)，如(ru)西洋參、龍眼肉、黨參等(deng)。

春季進補吃什么好

1、豆芽

平時我(wo)們(men)吃豆(dou)芽的(de)時候是比較多了(le)，因其當(dang)中所含的(de)維生(sheng)素C和(he)蛋白質(zhi)含量(liang)高，所以也(ye)是我(wo)們(men)美容養生(sheng)的(de)一(yi)種好(hao)食品(pin)。其他微量(liang)元素含量(liang)也(ye)很(hen)高，如黃(huang)豆(dou)芽富(fu)含維生(sheng)素B2，可(ke)改善春季多發的(de)維生(sheng)素B2缺乏癥(zheng)，適當(dang)食用有助于預防口(kou)角(jiao)發炎(yan)。

2、菠菜

菠菜是一年四季都(dou)有(you)，但以春季最為(wei)(wei)佳，其根紅(hong)葉(xie)綠，鮮嫩異常，尤為(wei)(wei)可口。春季上市的(de)菠菜，對解毒、防春燥(zao)(zao)頗(po)有(you)益處。中醫也認為(wei)(wei)菠菜性甘涼，能養(yang)血、止血、斂(lian)陰(yin)、潤燥(zao)(zao)。

3、皮皮蝦

皮皮蝦(xia)是一種營(ying)養豐(feng)富、汁鮮(xian)肉(rou)嫩(nen)的(de)海(hai)味(wei)食(shi)品(pin)。其肉(rou)質含水分(fen)較多(duo)，肉(rou)味(wei)鮮(xian)甜嫩(nen)滑，淡而柔軟，并且有一種特殊(shu)誘人的(de)鮮(xian)味(wei)。每年春季是其產卵的(de)季節，此(ci)時食(shi)用為最佳(jia)。

4、香椿

香椿(chun)也叫(jiao)做(zuo)“春苗”，平(ping)時大家吃香椿(chun)芽(ya)的(de)時候相對(dui)來講也是(shi)比較(jiao)多(duo)的(de)，這(zhe)是(shi)當前春天這(zhe)個季(ji)節的(de)一(yi)種應季(ji)蔬菜，現在吃最好，而且(qie)還可以幫助我(wo)們去(qu)火氣。

5、蛤蜊

春季可是吃蟶(cheng)子、蛤(ha)蜊(li)等貝類海鮮的(de)好季節。蛤(ha)蜊(li)其肉(rou)質(zhi)鮮美無(wu)比，被稱為(wei)“天下第一鮮”、“百(bai)味之冠”，而且它的(de)營養也比較全面(mian)，它含有蛋(dan)(dan)白質(zhi)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素(su)、氨(an)基酸(suan)和牛磺酸(suan)等多種(zhong)成分，低熱能、高蛋(dan)(dan)白、少脂肪，能防治中(zhong)老年(nian)人慢(man)性病，實屬物美價廉的(de)海產品。

6、對蝦

對蝦的(de)當造季節為(wei)(wei)春秋兩季，其中(zhong)清明前后，肉質最(zui)為(wei)(wei)爽脆可(ke)口(kou)，適合白焯和(he)香煎。蝦性溫(wen)味(wei)甘、微溫(wen)，入肝、腎經；中(zhong)醫認(ren)為(wei)(wei)蝦肉有(you)補腎壯陽(yang)，通(tong)乳抗(kang)毒(du)、養血固精(jing)、化(hua)瘀解毒(du)、益氣(qi)滋陽(yang)、通(tong)絡止(zhi)痛、開胃化(hua)痰的(de)功能(neng)。而(er)且，對蝦中(zhong)含有(you)豐富(fu)的(de)鎂，鎂對心臟活動具有(you)重要的(de)調節作(zuo)用，能(neng)很好的(de)保護心血管系統，它可(ke)減少血液(ye)中(zhong)膽固醇含量，防(fang)止(zhi)動脈(mo)硬化(hua)，同時還(huan)能(neng)擴張冠狀動脈(mo)，有(you)利于預防(fang)高血壓及心肌(ji)梗死(si)。

7、鯽魚

鯽魚是(shi)春季食補的(de)(de)佳品。鯽魚的(de)(de)特點是(shi)營(ying)養素(su)全面，含糖分多，脂肪(fang)少，含有(you)豐富的(de)(de)蛋(dan)白質、多種維生(sheng)素(su)、微量元素(su)及(ji)人體所(suo)必需的(de)(de)氨基酸，所(suo)以吃起來既鮮嫩又不肥膩。常(chang)吃鯽魚不僅能健身，還(huan)有(you)助于降血壓和(he)降血脂，使人延(yan)年益壽。產婦食用(yong)鯽魚，不僅可以增加(jia)營(ying)養，還(huan)能有(you)效催(cui)乳。

8、春筍

春筍(sun)味(wei)甘，清(qing)熱利水(shui)，非常適合干(gan)燥(zao)的(de)春季(ji)食用。春筍(sun)不僅富含優質的(de)植物蛋白、鈣等人(ren)體必需元素(su)，纖(xian)維素(su)含量(liang)也(ye)很(hen)高，有助于調理腸胃。

9、蒜苗

我們要想(xiang)人體的(de)(de)陽(yang)氣生(sheng)發(fa)的(de)(de)話那不(bu)如多吃一些蒜(suan)苗吧，這(zhe)是春天這(zhe)個(ge)時候我們養生(sheng)，殺(sha)菌(jun)(jun)防病的(de)(de)佳品。蒜(suan)苗富(fu)含維生(sheng)素C、蛋(dan)白質(zhi)、胡(hu)蘿卜素、硫胺素、核黃(huang)素等(deng)(deng)。口味較辛辣，因此具有(you)消除積(ji)食、殺(sha)菌(jun)(jun)健(jian)脾的(de)(de)功效，尤(you)其(qi)能有(you)效預防春季流(liu)感、腸(chang)胃炎、食欲不(bu)振等(deng)(deng)問(wen)題。

10、胡蘿卜

胡蘿(luo)(luo)卜(bu)對改善便秘很有(you)幫助，也富(fu)(fu)含(han)(han)β-胡蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)，可中(zhong)和毒素(su)(su)。新鮮的(de)(de)(de)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)排(pai)毒效果比較好。胡蘿(luo)(luo)卜(bu)是有(you)效的(de)(de)(de)解毒食物，它不(bu)僅含(han)(han)有(you)豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)(su)，而(er)且含(han)(han)有(you)大量的(de)(de)(de)維生素(su)(su)A和果膠，與體(ti)內的(de)(de)(de)汞(gong)離子結合之后，能有(you)效降低血液(ye)中(zhong)汞(gong)離子的(de)(de)(de)濃度，加速體(ti)內汞(gong)離子的(de)(de)(de)排(pai)出，非常(chang)適合經常(chang)熬夜的(de)(de)(de)人。

11、韭菜

韭(jiu)菜是(shi)一(yi)種可藥食兩(liang)用的(de)壯陽(yang)佳品。人們都誤以為只有(you)需男生需要“壯陽(yang)”，其(qi)實不然，女(nv)(nv)生多(duo)吃具有(you)“壯陽(yang)、助(zhu)陽(yang)”的(de)食物(wu)，能讓肌膚變得更白皙，緣由(you)是(shi)陽(yang)氣充足血脈則通(tong)利(li)。春天氣候冷(leng)暖不一(yi)，男生、女(nv)(nv)生都需要保養陽(yang)氣。春韭(jiu)為韭(jiu)菜中的(de)佼佼者，滋(zi)味(wei)尤為鮮美。

12、櫻桃

素(su)有“春(chun)果第一(yi)枝”的(de)美譽，目前在(zai)我國各地(di)都有栽(zai)培(pei)。櫻桃(tao)果實肉(rou)厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yang)豐富，其(qi)鐵的(de)含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃(tao)性溫，味甘(gan)微酸，具有補中益氣(qi)，調中益顏，健(jian)脾(pi)開胃的(de)功(gong)效。春(chun)食櫻桃(tao)可發汗、益氣(qi)、祛風及(ji)透(tou)疹。

春季進補食療方

1、牛奶大米粥

材(cai)料：牛奶250克(ke)，大米100克(ke)，白糖10克(ke)，水適(shi)量。

做法：將牛奶，大(da)米，置砂鍋(guo)上煮成粥，調味即可。

功效(xiao)：春天，人易(yi)產生疲乏(fa)感，多喝些牛奶大米(mi)粥(zhou)，可(ke)有效(xiao)消(xiao)除疲勞(lao)。用牛奶大米(mi)粥(zhou)富含(han)蛋白(bai)質、糖類(lei)、鈣、鎂等多種維生素，且易(yi)于消(xiao)化吸收(shou)，有鎮靜安神，抑制腫瘤(liu)，清熱(re)通便(bian)，補虛健脾，消(xiao)除疲勞(lao)等功效(xiao)，尤其適合(he)體虛乏(fa)力者食(shi)用。

2、胡蘿卜粥

材(cai)料(liao)：粳米100克，胡(hu)蘿卜一根，蔥花(hua)適量(liang)(liang)，姜末適量(liang)(liang)，香(xiang)菜適量(liang)(liang)，植物油適量(liang)(liang)，芝(zhi)麻油適量(liang)(liang)。

做法：先將胡(hu)蘿(luo)卜(bu)洗凈切成細(xi)絲，沸水稍微煮過后(hou)(hou)，與植物(wu)油、蔥花、姜末等作料炒(chao)后(hou)(hou)待用。用100克粳米加(jia)(jia)水煮粥，快熟時(shi)，加(jia)(jia)入炒(chao)好的(de)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)同(tong)煮。起鍋時(shi)撒(sa)些香菜、芝麻油即(ji)可。

功(gong)效：胡(hu)蘿卜粥(zhou)，富含維生素A，凡食(shi)欲不(bu)振或消化不(bu)良、皮(pi)膚干燥(zao)、夜盲癥者，可經常食(shi)用此粥(zhou)。

3、豬肝綠豆粥

材料：新鮮(xian)豬肝75克(ke)(ke)，大米100克(ke)(ke)，綠豆50克(ke)(ke)。

做法：豬(zhu)肝(gan)切成(cheng)薄(bo)片(pian)。將豬(zhu)肝(gan)與大米、綠(lv)豆同(tong)煮成(cheng)粥，調(diao)味(wei)后(hou)即成(cheng)豬(zhu)肝(gan)綠(lv)豆粥。

功(gong)效：豬肝(gan)能補(bu)肝(gan)護肝(gan)，養血抗癌；綠豆能止渴利尿(niao)，清熱解毒，潤膚抗衰(shuai)。二(er)者(zhe)和大(da)米一起煮(zhu)粥食用，可補(bu)肝(gan)養血，清熱解毒，美(mei)容潤膚，特別適用于春季肝(gan)氣不(bu)足導致的面(mian)色蠟黃等癥(zheng)狀。

4、菠菜粥

材(cai)料：菠菜100克，粳米100克，食鹽，味精各適量。

做法：將菠菜(cai)洗凈，在沸水(shui)(shui)中燙一下，切(qie)段。粳(jing)米放(fang)鍋內，加(jia)水(shui)(shui)適量，煎熬至粳(jing)米熟時，將菠菜(cai)放(fang)入粥(zhou)中，繼續煎熬直至成(cheng)粥(zhou)時停火(huo)。放(fang)入食鹽(yan)、味精即成(cheng)。

功效：綠色植物(wu)可(ke)養肝(gan)，另外，菠菜粥對因肝(gan)陰(yin)不足引(yin)起的頭痛目眩有較好的作(zuo)用。