春季進補原則

1、飲食(shi)結構要合理調配

營(ying)養(yang)構成應以(yi)高熱量為主(zhu)，除谷類制品外，還應選用豆(dou)類、芝麻、花生、核桃等食物，以(yi)便及時補充能量；要養(yang)成在一天較早的(de)時候(hou)攝取大(da)部分(fen)熱量的(de)習慣，理(li)想的(de)安(an)排是早餐攝入熱量多，中餐次之，晚(wan)餐最少(shao)。

2、攝(she)取足夠的(de)蛋(dan)白質和含(han)鉀的(de)食物(wu)

春(chun)季容易使人(ren)感到疲乏，即所謂的(de)(de)"春(chun)困"，而(er)蛋白質(zhi)中(zhong)的(de)(de)酪氨(an)酸是人(ren)腦內(nei)產(chan)生警(jing)覺的(de)(de)化學(xue)物(wu)質(zhi)的(de)(de)主要成分，可多攝入(ru)(ru)魚、肉、雞、低脂奶制(zhi)品(pin)等(deng)富含(han)蛋白質(zhi)的(de)(de)食(shi)物(wu)；同時應(ying)適當多攝入(ru)(ru)富含(han)鉀的(de)(de)食(shi)物(wu)，如水果、豆類(lei)、海帶(dai)、紫菜、瓜子(zi)等(deng)，因鉀具有維持細胞水分、增強機(ji)體活(huo)力的(de)(de)功能。

3、攝取足(zu)夠維生素

春天氣候由寒轉暖，溫度變化大；細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病；因此，應多攝取富含維生素的蔬菜和水果，可(ke)提高人體(ti)免疫功能(neng)，增(zeng)強人體(ti)的抗病能(neng)力。

4、保持(chi)飲食清淡

油(you)膩的菜肴使(shi)人飯后產生疲倦現象(xiang)，表現為體溫、血糖降低，情緒低落，工作效(xiao)率下降。春季風(feng)多(duo)，空(kong)氣(qi)干燥，人容易上火，口(kou)苦咽干。因此(ci)，飲食宜清(qing)淡適口(kou)，忌油(you)膩、生冷及(ji)刺激(ji)性食物。

5、春季(ji)食補要(yao)因人而異(yi)

一般宜選擇平(ping)補(bu)(bu)食品(pin)為宜，如雞(ji)肉、雞(ji)蛋、瘦(shou)豬肉、紅棗(zao)等(deng)，但對于身體明顯虛弱(ruo)的人，可選擇適當的滋補(bu)(bu)品(pin)來調養，如西洋參、龍眼(yan)肉、黨參等(deng)。

春季進補吃什么好

1、豆芽

平時(shi)我們(men)吃豆芽的(de)時(shi)候是比較多(duo)了(le)，因其(qi)當(dang)中所含(han)(han)的(de)維(wei)生素C和(he)蛋(dan)白質含(han)(han)量高，所以也(ye)是我們(men)美容養生的(de)一種(zhong)好食品。其(qi)他微量元素含(han)(han)量也(ye)很高，如黃豆芽富含(han)(han)維(wei)生素B2，可(ke)改善春季多(duo)發的(de)維(wei)生素B2缺乏(fa)癥，適當(dang)食用有助于預防口角發炎。

2、菠菜

菠菜是一年四季都有(you)，但以春季最為佳，其根紅(hong)葉綠(lv)，鮮(xian)嫩(nen)異常，尤為可口(kou)。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥(zao)頗有(you)益(yi)處。中(zhong)醫也認為菠菜性甘涼，能養血(xue)、止血(xue)、斂陰、潤(run)燥(zao)。

3、皮皮蝦

皮(pi)皮(pi)蝦(xia)是一種營養豐富(fu)、汁(zhi)鮮肉(rou)嫩的(de)海味食品。其肉(rou)質含水分較多(duo)，肉(rou)味鮮甜嫩滑，淡而柔軟(ruan)，并且有一種特(te)殊誘人的(de)鮮味。每年(nian)春季是其產(chan)卵的(de)季節(jie)，此時(shi)食用為最佳。

4、香椿

香(xiang)椿也(ye)叫(jiao)做“春苗”，平時大家吃(chi)香(xiang)椿芽的(de)時候相對來講也(ye)是比較多的(de)，這是當前(qian)春天這個季節(jie)的(de)一種應(ying)季蔬菜，現在吃(chi)最(zui)好，而且還可以幫助我(wo)們去火氣。

5、蛤蜊

春季(ji)可(ke)是吃蟶子、蛤蜊(li)等(deng)貝類(lei)海(hai)鮮(xian)的好季(ji)節。蛤蜊(li)其肉質鮮(xian)美無(wu)比，被稱為“天下第一鮮(xian)”、“百味之冠(guan)”，而且它(ta)的營養也比較(jiao)全面，它(ta)含有蛋(dan)(dan)白質、脂(zhi)肪(fang)、碳水化合物、鐵、鈣、磷(lin)、碘(dian)、維生素、氨基(ji)酸(suan)和牛(niu)磺酸(suan)等(deng)多種成分，低熱能、高蛋(dan)(dan)白、少脂(zhi)肪(fang)，能防治中老年(nian)人慢性病，實屬物美價(jia)廉的海(hai)產(chan)品。

6、對蝦

對(dui)(dui)蝦的(de)當造季節為(wei)春秋兩季，其中清明前(qian)后，肉質最為(wei)爽脆(cui)可口，適(shi)合白(bai)焯和香煎。蝦性(xing)溫(wen)味甘(gan)、微溫(wen)，入肝(gan)、腎經；中醫認為(wei)蝦肉有補腎壯陽，通(tong)乳(ru)抗毒、養血固(gu)精、化瘀解毒、益氣滋陽、通(tong)絡止痛(tong)、開胃化痰的(de)功能(neng)。而且，對(dui)(dui)蝦中含有豐(feng)富的(de)鎂(mei)，鎂(mei)對(dui)(dui)心(xin)臟活動具(ju)有重要的(de)調(diao)節作用(yong)，能(neng)很好的(de)保護心(xin)血管系統，它(ta)可減少血液中膽固(gu)醇含量，防止動脈硬化，同(tong)時還(huan)能(neng)擴張(zhang)冠狀動脈，有利于預防高血壓(ya)及心(xin)肌(ji)梗死。

7、鯽魚

鯽(ji)(ji)(ji)(ji)魚(yu)是春季(ji)食(shi)補的(de)佳品。鯽(ji)(ji)(ji)(ji)魚(yu)的(de)特點是營(ying)養素(su)全面，含糖分(fen)多(duo)，脂肪(fang)少，含有豐富的(de)蛋白(bai)質、多(duo)種維生(sheng)素(su)、微量元(yuan)素(su)及(ji)人體所(suo)必需的(de)氨基(ji)酸(suan)，所(suo)以吃(chi)起來既(ji)鮮(xian)嫩又不肥膩(ni)。常吃(chi)鯽(ji)(ji)(ji)(ji)魚(yu)不僅(jin)能(neng)(neng)健身，還有助于(yu)降(jiang)血壓和(he)降(jiang)血脂，使人延年益壽。產婦食(shi)用鯽(ji)(ji)(ji)(ji)魚(yu)，不僅(jin)可以增(zeng)加營(ying)養，還能(neng)(neng)有效(xiao)催乳。

8、春筍

春(chun)筍(sun)味甘，清(qing)熱利水，非常(chang)適合干(gan)燥的春(chun)季(ji)食用。春(chun)筍(sun)不僅富含優質的植物蛋白、鈣(gai)等(deng)人體必需元素(su)，纖(xian)維素(su)含量也很高，有助于(yu)調理腸胃。

9、蒜苗

我們要想人體的陽氣生發的話(hua)那不如多吃(chi)一些蒜苗(miao)吧，這(zhe)是春(chun)天這(zhe)個時(shi)候我們養生，殺菌(jun)防病的佳品。蒜苗(miao)富含維生素(su)C、蛋白質、胡(hu)蘿卜素(su)、硫胺素(su)、核黃素(su)等。口味較辛(xin)辣，因此具有消除積食(shi)、殺菌(jun)健脾的功(gong)效(xiao)，尤其能有效(xiao)預防春(chun)季流感、腸(chang)胃(wei)炎、食(shi)欲不振等問(wen)題(ti)。

10、胡蘿卜

胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜對改善便秘很有幫助，也富含(han)β-胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜素(su)(su)，可(ke)中和毒(du)素(su)(su)。新鮮的(de)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜排(pai)毒(du)效(xiao)果比較好。胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜是有效(xiao)的(de)解毒(du)食物(wu)，它不僅含(han)有豐富的(de)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)卜素(su)(su)，而且(qie)含(han)有大量的(de)維生素(su)(su)A和果膠，與體內的(de)汞(gong)離(li)子(zi)結合之(zhi)后，能有效(xiao)降(jiang)低血(xue)液中汞(gong)離(li)子(zi)的(de)濃(nong)度，加速體內汞(gong)離(li)子(zi)的(de)排(pai)出，非常(chang)(chang)適合經常(chang)(chang)熬夜的(de)人。

11、韭菜

韭(jiu)菜(cai)是(shi)一(yi)種(zhong)可藥食(shi)兩用(yong)的壯(zhuang)陽佳(jia)品。人們(men)都誤以為只有需男生(sheng)需要(yao)“壯(zhuang)陽”，其實不然，女生(sheng)多吃具有“壯(zhuang)陽、助陽”的食(shi)物，能讓肌膚變得更白皙，緣由是(shi)陽氣(qi)(qi)充足血脈則通(tong)利。春(chun)天氣(qi)(qi)候冷(leng)暖不一(yi)，男生(sheng)、女生(sheng)都需要(yao)保養陽氣(qi)(qi)。春(chun)韭(jiu)為韭(jiu)菜(cai)中的佼佼者(zhe)，滋味尤為鮮美。

12、櫻桃

素有(you)“春果(guo)第一枝”的(de)美(mei)(mei)譽，目(mu)前(qian)在我國各地都有(you)栽(zai)培(pei)。櫻(ying)桃果(guo)實肉厚(hou)，味美(mei)(mei)多汁，色澤鮮(xian)艷(yan)，營養豐富(fu)，其鐵的(de)含量(liang)尤為突出，超(chao)過柑橘、梨和蘋(pin)果(guo)20倍以上(shang)，居(ju)水果(guo)首位。櫻(ying)桃性溫，味甘(gan)微酸，具有(you)補中益(yi)氣，調中益(yi)顏(yan)，健脾開胃的(de)功效(xiao)。春食櫻(ying)桃可發汗(han)、益(yi)氣、祛(qu)風及透疹。

春季進補食療方

1、牛奶大米粥

材(cai)料(liao)：牛奶250克(ke)，大米100克(ke)，白糖10克(ke)，水(shui)適(shi)量。

做法：將(jiang)牛(niu)奶，大米，置砂鍋(guo)上煮成粥，調味即可。

功效(xiao)：春天，人易產生疲(pi)乏(fa)感，多喝些牛奶(nai)(nai)大米粥，可有(you)效(xiao)消(xiao)(xiao)除疲(pi)勞。用(yong)(yong)牛奶(nai)(nai)大米粥富含蛋白質(zhi)、糖類、鈣、鎂等多種維生素，且易于消(xiao)(xiao)化吸收，有(you)鎮靜安(an)神，抑制腫瘤(liu)，清熱通(tong)便，補虛健(jian)脾，消(xiao)(xiao)除疲(pi)勞等功效(xiao)，尤(you)其適合體(ti)虛乏(fa)力者食用(yong)(yong)。

2、胡蘿卜粥

材料：粳(jing)米100克(ke)，胡蘿(luo)卜一根，蔥花(hua)適(shi)(shi)量，姜末適(shi)(shi)量，香菜適(shi)(shi)量，植物油(you)適(shi)(shi)量，芝(zhi)麻(ma)油(you)適(shi)(shi)量。

做法：先將(jiang)胡蘿卜(bu)洗凈切成(cheng)細絲，沸水稍微煮過(guo)后(hou)，與(yu)植物油、蔥花(hua)、姜末(mo)等作(zuo)料(liao)炒后(hou)待用。用100克(ke)粳(jing)米加(jia)水煮粥，快熟時，加(jia)入炒好(hao)的胡蘿卜(bu)同煮。起鍋時撒些香(xiang)菜、芝麻(ma)油即可。

功(gong)效：胡蘿卜粥，富含維生(sheng)素A，凡食(shi)欲不振或消化不良、皮膚干燥、夜盲癥(zheng)者，可經(jing)常食(shi)用此粥。

3、豬肝綠豆粥

材料：新(xin)鮮(xian)豬肝75克，大米100克，綠豆50克。

做(zuo)法(fa)：豬肝切(qie)成(cheng)薄片。將豬肝與大米、綠豆同煮成(cheng)粥，調(diao)味后(hou)即成(cheng)豬肝綠豆粥。

功效：豬(zhu)肝(gan)能補肝(gan)護肝(gan)，養血抗癌(ai)；綠豆(dou)能止(zhi)渴利尿，清熱解(jie)毒，潤膚抗衰。二者(zhe)和大米一起煮粥(zhou)食用(yong)(yong)，可補肝(gan)養血，清熱解(jie)毒，美容潤膚，特別適用(yong)(yong)于春季肝(gan)氣不足導致的面(mian)色蠟黃等癥狀。

4、菠菜粥

材料：菠菜100克(ke)，粳米100克(ke)，食鹽(yan)，味精(jing)各適量。

做法：將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段(duan)。粳米放(fang)(fang)鍋內(nei)，加水適量，煎(jian)熬至粳米熟時(shi)，將菠菜放(fang)(fang)入粥(zhou)中，繼續煎(jian)熬直(zhi)至成粥(zhou)時(shi)停火(huo)。放(fang)(fang)入食鹽(yan)、味精即成。

功效(xiao)：綠色植物可(ke)養肝，另(ling)外，菠菜粥對因肝陰不足(zu)引起的頭痛目眩有較(jiao)好的作(zuo)用。