春季進補原則

1、飲食結(jie)構要合理調配

營養構(gou)成(cheng)應以高熱量(liang)為主，除谷類制品外，還應選用豆類、芝麻(ma)、花生、核桃等(deng)食物，以便及時補充能量(liang)；要養成(cheng)在一天(tian)較(jiao)早的(de)時候攝(she)取大部分(fen)熱量(liang)的(de)習慣，理(li)想(xiang)的(de)安(an)排是早餐攝(she)入(ru)熱量(liang)多，中餐次之，晚餐最少。

2、攝取足夠(gou)的(de)蛋白(bai)質和含鉀的(de)食物(wu)

春季容易使人(ren)感到疲乏，即所謂(wei)的(de)(de)(de)"春困(kun)"，而(er)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)中的(de)(de)(de)酪氨酸是人(ren)腦(nao)內產生(sheng)警覺的(de)(de)(de)化學物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)主要成分(fen)，可(ke)多攝入魚、肉、雞、低脂奶制品等(deng)富含(han)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)食物(wu)；同時應(ying)適當多攝入富含(han)鉀的(de)(de)(de)食物(wu)，如水(shui)果、豆類、海(hai)帶、紫菜、瓜子等(deng)，因鉀具有維持(chi)細胞水(shui)分(fen)、增強機體活力的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)。

3、攝取足夠(gou)維生素

春天氣候由寒轉暖，溫度變化大；細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病；因此，應多攝取富含維生素的蔬菜和水(shui)果，可提高人體免(mian)疫功能(neng)，增強(qiang)人體的抗病能(neng)力。

4、保持飲食清淡

油(you)膩(ni)的菜肴使人飯后(hou)產生疲(pi)倦(juan)現象，表現為體溫、血糖降(jiang)低(di)(di)，情(qing)緒(xu)低(di)(di)落，工作效率(lv)下(xia)降(jiang)。春(chun)季風多，空氣干燥，人容易(yi)上火，口(kou)(kou)苦(ku)咽(yan)干。因(yin)此，飲(yin)食宜清淡適口(kou)(kou)，忌油(you)膩(ni)、生冷及(ji)刺(ci)激性(xing)食物。

5、春季食補要(yao)因人(ren)而(er)異

一般(ban)宜選(xuan)擇平補食(shi)品為宜，如(ru)雞(ji)肉、雞(ji)蛋、瘦豬肉、紅(hong)棗等，但對(dui)于身體(ti)明(ming)顯虛弱的人(ren)，可(ke)選(xuan)擇適當的滋補品來(lai)調養，如(ru)西洋參、龍眼肉、黨參等。

春季進補吃什么好

1、豆芽

平時(shi)我(wo)們吃豆芽(ya)的(de)時(shi)候是比較多了，因其當中(zhong)所(suo)(suo)含(han)(han)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)C和蛋白質含(han)(han)量(liang)(liang)高，所(suo)(suo)以也是我(wo)們美容養生(sheng)的(de)一(yi)種好食品(pin)。其他微量(liang)(liang)元素(su)含(han)(han)量(liang)(liang)也很高，如黃豆芽(ya)富(fu)含(han)(han)維(wei)生(sheng)素(su)B2，可改善(shan)春季多發的(de)維(wei)生(sheng)素(su)B2缺乏癥，適當食用有助于(yu)預防口角(jiao)發炎。

2、菠菜

菠(bo)(bo)菜是一年(nian)四季(ji)都有，但以春(chun)季(ji)最為(wei)佳，其根紅葉綠，鮮嫩(nen)異常，尤(you)為(wei)可口。春(chun)季(ji)上市的菠(bo)(bo)菜，對解毒、防春(chun)燥頗有益(yi)處(chu)。中醫也(ye)認為(wei)菠(bo)(bo)菜性(xing)甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。

3、皮皮蝦

皮(pi)皮(pi)蝦是一(yi)種營養豐富、汁鮮肉嫩(nen)的(de)海味食(shi)品。其肉質(zhi)含水分較(jiao)多(duo)，肉味鮮甜嫩(nen)滑，淡(dan)而(er)柔軟(ruan)，并且有(you)一(yi)種特殊誘人的(de)鮮味。每年春季是其產卵(luan)的(de)季節，此時食(shi)用為最(zui)佳(jia)。

4、香椿

香(xiang)椿(chun)也(ye)叫做“春苗”，平時大家吃(chi)香(xiang)椿(chun)芽的時候(hou)相(xiang)對來(lai)講也(ye)是(shi)比較多的，這(zhe)是(shi)當前春天這(zhe)個(ge)季(ji)(ji)節(jie)的一種(zhong)應季(ji)(ji)蔬菜，現在吃(chi)最好(hao)，而且還可以(yi)幫助我們去火氣。

5、蛤蜊

春季可是吃蟶子、蛤蜊等貝類海鮮(xian)的(de)好季節。蛤蜊其肉質鮮(xian)美(mei)無比，被稱為“天下第(di)一鮮(xian)”、“百味之冠(guan)”，而且它的(de)營養也(ye)比較全面(mian)，它含有蛋白質、脂肪、碳水(shui)化(hua)合物(wu)、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基(ji)酸和牛(niu)磺酸等多種成分，低熱(re)能(neng)、高蛋白、少脂肪，能(neng)防治(zhi)中老年(nian)人慢(man)性病，實屬物(wu)美(mei)價廉的(de)海產(chan)品。

6、對蝦

對(dui)蝦的(de)當造季(ji)節為春秋兩(liang)季(ji)，其中清明前后(hou)，肉(rou)質最(zui)為爽脆可口，適合白焯和香(xiang)煎。蝦性溫味甘、微(wei)溫，入肝(gan)、腎經；中醫認為蝦肉(rou)有補腎壯(zhuang)陽，通乳抗毒、養(yang)血(xue)固精、化瘀解(jie)毒、益氣滋陽、通絡止痛、開(kai)胃化痰的(de)功(gong)能。而(er)且，對(dui)蝦中含有豐富的(de)鎂(mei)，鎂(mei)對(dui)心臟活(huo)動(dong)具有重要的(de)調節作用(yong)，能很好(hao)的(de)保(bao)護(hu)心血(xue)管系(xi)統，它可減(jian)少(shao)血(xue)液中膽固醇含量，防(fang)止動(dong)脈硬化，同時(shi)還能擴張冠(guan)狀動(dong)脈，有利于預防(fang)高血(xue)壓及心肌梗死。

7、鯽魚

鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)春季食補的(de)(de)佳品。鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)特(te)點是(shi)營養(yang)素(su)(su)全面，含糖分多，脂(zhi)肪少，含有(you)豐富的(de)(de)蛋白(bai)質、多種維生素(su)(su)、微量元素(su)(su)及人(ren)體所必需的(de)(de)氨基酸，所以吃(chi)起來既(ji)鮮嫩又(you)不肥膩(ni)。常吃(chi)鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)不僅能健身，還(huan)有(you)助(zhu)于降血(xue)壓和降血(xue)脂(zhi)，使人(ren)延年益(yi)壽(shou)。產(chan)婦食用鯽(ji)魚(yu)(yu)(yu)，不僅可以增(zeng)加營養(yang)，還(huan)能有(you)效催乳。

8、春筍

春筍味(wei)甘(gan)，清(qing)熱利水，非常適合(he)干燥的春季食用。春筍不僅富含優質(zhi)的植(zhi)物(wu)蛋(dan)白、鈣等人體必需元(yuan)素，纖維素含量(liang)也很(hen)高，有助于調理腸胃。

9、蒜苗

我們要想人體的陽氣生發的話那不(bu)(bu)如多吃一(yi)些蒜(suan)苗吧，這(zhe)是春(chun)天這(zhe)個時候我們養(yang)生，殺(sha)菌防病的佳品。蒜(suan)苗富含維生素C、蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等(deng)。口味(wei)較(jiao)辛辣，因此具(ju)有消除積食、殺(sha)菌健脾(pi)的功效，尤其能有效預防春(chun)季(ji)流感、腸胃(wei)炎、食欲不(bu)(bu)振(zhen)等(deng)問題。

10、胡蘿卜

胡(hu)蘿卜對改(gai)善便秘很有(you)幫助，也富含β-胡(hu)蘿卜素(su)，可中和(he)(he)毒(du)素(su)。新(xin)鮮的胡(hu)蘿卜排(pai)毒(du)效(xiao)果比較好。胡(hu)蘿卜是有(you)效(xiao)的解毒(du)食物(wu)，它不僅含有(you)豐富的胡(hu)蘿卜素(su)，而且含有(you)大量的維生(sheng)素(su)A和(he)(he)果膠，與體(ti)內的汞(gong)(gong)離子結合之(zhi)后，能有(you)效(xiao)降(jiang)低血液中汞(gong)(gong)離子的濃度(du)，加速體(ti)內汞(gong)(gong)離子的排(pai)出(chu)，非常(chang)(chang)適合經(jing)常(chang)(chang)熬夜的人。

11、韭菜

韭(jiu)菜是(shi)一種可藥食兩用的壯陽(yang)佳品。人(ren)們都(dou)誤以(yi)為(wei)只(zhi)有(you)需男生需要(yao)“壯陽(yang)”，其實(shi)不然，女(nv)生多吃具有(you)“壯陽(yang)、助(zhu)陽(yang)”的食物，能讓肌(ji)膚變得更(geng)白皙，緣由是(shi)陽(yang)氣(qi)充(chong)足血脈則通利。春(chun)天氣(qi)候冷暖不一，男生、女(nv)生都(dou)需要(yao)保養陽(yang)氣(qi)。春(chun)韭(jiu)為(wei)韭(jiu)菜中的佼佼者，滋味尤為(wei)鮮美。

12、櫻桃

素有“春果第一枝”的美譽，目前在(zai)我國各地(di)都有栽培。櫻(ying)桃(tao)果實肉厚(hou)，味(wei)美多汁，色澤(ze)鮮艷(yan)，營養豐富(fu)，其鐵的含量尤為(wei)突出，超過(guo)柑(gan)橘(ju)、梨和蘋果20倍以上(shang)，居(ju)水果首位。櫻(ying)桃(tao)性溫，味(wei)甘微酸，具有補(bu)中益氣(qi)，調中益顏，健脾開(kai)胃(wei)的功(gong)效。春食櫻(ying)桃(tao)可(ke)發汗、益氣(qi)、祛風(feng)及透疹(zhen)。

春季進補食療方

1、牛奶大米粥

材料：牛奶250克(ke)，大米100克(ke)，白糖(tang)10克(ke)，水適(shi)量。

做法：將牛(niu)奶，大米，置砂(sha)鍋上煮成粥，調味即可(ke)。

功(gong)效(xiao)：春天，人易產生(sheng)疲乏感，多(duo)喝些牛(niu)奶大(da)米粥，可(ke)有效(xiao)消除疲勞。用牛(niu)奶大(da)米粥富含蛋白質、糖類、鈣、鎂(mei)等多(duo)種維生(sheng)素(su)，且易于消化吸收，有鎮靜安(an)神，抑制腫瘤，清熱通便，補虛健脾，消除疲勞等功(gong)效(xiao)，尤其適合體虛乏力者食用。

2、胡蘿卜粥

材料：粳米(mi)100克，胡蘿卜一(yi)根(gen)，蔥花適(shi)(shi)量(liang)，姜末適(shi)(shi)量(liang)，香菜適(shi)(shi)量(liang)，植物油適(shi)(shi)量(liang)，芝麻油適(shi)(shi)量(liang)。

做(zuo)法：先將胡蘿卜洗凈切成細絲，沸(fei)水稍微煮(zhu)(zhu)過后(hou)，與(yu)植(zhi)物(wu)油、蔥花(hua)、姜(jiang)末等作料(liao)炒(chao)后(hou)待(dai)用。用100克粳(jing)米加水煮(zhu)(zhu)粥，快熟時，加入炒(chao)好(hao)的(de)胡蘿卜同煮(zhu)(zhu)。起鍋時撒些香菜、芝(zhi)麻油即可。

功效：胡蘿(luo)卜粥(zhou)，富(fu)含維(wei)生素A，凡食(shi)欲不振或消化不良、皮膚干燥(zao)、夜盲癥者，可經常食(shi)用此(ci)粥(zhou)。

3、豬肝綠豆粥

材料：新鮮(xian)豬肝(gan)75克(ke)，大米100克(ke)，綠(lv)豆50克(ke)。

做(zuo)法：豬(zhu)(zhu)肝切成(cheng)(cheng)薄片(pian)。將豬(zhu)(zhu)肝與大米、綠(lv)豆同(tong)煮成(cheng)(cheng)粥，調味后即(ji)成(cheng)(cheng)豬(zhu)(zhu)肝綠(lv)豆粥。

功效：豬(zhu)肝能補肝護肝，養血抗(kang)癌；綠豆能止渴利尿，清熱解毒，潤(run)膚(fu)抗(kang)衰。二(er)者和大米一起煮粥食用(yong)，可補肝養血，清熱解毒，美容潤(run)膚(fu)，特別適(shi)用(yong)于春(chun)季肝氣(qi)不足導致的面色蠟黃等癥狀。

4、菠菜粥

材(cai)料：菠菜(cai)100克(ke)，粳(jing)米100克(ke)，食鹽，味精各適(shi)量。

做法(fa)：將(jiang)菠菜洗凈，在沸水中(zhong)燙一下，切段。粳米(mi)放鍋(guo)內，加(jia)水適量，煎熬至粳米(mi)熟時，將(jiang)菠菜放入(ru)粥中(zhong)，繼續煎熬直至成(cheng)粥時停火。放入(ru)食鹽、味精即成(cheng)。

功效：綠(lv)色植(zhi)物可(ke)養肝，另外，菠(bo)菜粥對(dui)因肝陰不足引(yin)起的頭痛(tong)目眩有較好的作用。