春季進補原則

1、飲食(shi)結構要合(he)理調(diao)配(pei)

營養(yang)構成(cheng)應(ying)以(yi)高熱量為主(zhu)，除谷(gu)類制品外，還應(ying)選用(yong)豆類、芝麻、花生、核桃(tao)等食物，以(yi)便及時補充能(neng)量；要養(yang)成(cheng)在一(yi)天較早的時候攝(she)取大部(bu)分熱量的習慣，理(li)想的安排是早餐(can)攝(she)入熱量多(duo)，中餐(can)次之，晚餐(can)最少。

2、攝取足夠的蛋白質和含鉀的食(shi)物(wu)

春季(ji)容易使(shi)人(ren)感到(dao)疲乏，即所謂(wei)的(de)(de)"春困"，而蛋白(bai)質(zhi)中的(de)(de)酪氨酸是人(ren)腦內產生警覺(jue)的(de)(de)化學物(wu)質(zhi)的(de)(de)主要成分，可多攝(she)入魚、肉、雞(ji)、低脂奶制品等富含蛋白(bai)質(zhi)的(de)(de)食物(wu)；同時應適當多攝(she)入富含鉀的(de)(de)食物(wu)，如水果、豆類、海帶、紫(zi)菜、瓜子等，因鉀具(ju)有維(wei)持(chi)細胞(bao)水分、增強機體活(huo)力的(de)(de)功能。

3、攝取(qu)足夠(gou)維生素

春天氣候由寒轉暖，溫度變化大；細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病；因此，應多攝取富含維生素的蔬菜和水果，可提高(gao)人體免疫(yi)功能(neng)，增強人體的抗病能(neng)力。

4、保(bao)持飲食清淡

油膩的(de)菜肴使人飯后產生疲倦現(xian)象(xiang)，表現(xian)為體溫、血糖(tang)降低，情(qing)緒低落，工作效率下降。春季風(feng)多(duo)，空(kong)氣(qi)干燥(zao)，人容易上(shang)火，口(kou)苦咽干。因(yin)此，飲食(shi)宜清(qing)淡(dan)適口(kou)，忌(ji)油膩、生冷及(ji)刺激性食(shi)物(wu)。

5、春季食補要因人而(er)異(yi)

一般宜(yi)選擇平補食品為宜(yi)，如(ru)(ru)雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等(deng)，但對于身體明(ming)顯虛弱(ruo)的(de)人(ren)，可選擇適(shi)當的(de)滋補品來(lai)調養，如(ru)(ru)西洋參(can)、龍(long)眼肉、黨(dang)參(can)等(deng)。

春季進補吃什么好

1、豆芽

平時(shi)(shi)我們(men)吃豆芽(ya)(ya)的(de)(de)時(shi)(shi)候是比(bi)較多了，因其當中(zhong)所(suo)含(han)的(de)(de)維生(sheng)素(su)(su)C和蛋白質含(han)量高(gao)，所(suo)以也(ye)是我們(men)美容養生(sheng)的(de)(de)一種好(hao)食(shi)品。其他微量元素(su)(su)含(han)量也(ye)很高(gao)，如(ru)黃豆芽(ya)(ya)富(fu)含(han)維生(sheng)素(su)(su)B2，可(ke)改善春季多發(fa)的(de)(de)維生(sheng)素(su)(su)B2缺乏癥，適當食(shi)用(yong)有(you)助于預防口角發(fa)炎。

2、菠菜

菠(bo)菜(cai)是一(yi)年四季(ji)都(dou)有，但以(yi)春季(ji)最為佳，其(qi)根(gen)紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。春季(ji)上市(shi)的菠(bo)菜(cai)，對解毒、防春燥(zao)頗有益處(chu)。中(zhong)醫(yi)也認(ren)為菠(bo)菜(cai)性甘涼，能養(yang)血、止血、斂陰、潤燥(zao)。

3、皮皮蝦

皮(pi)皮(pi)蝦是一種營養豐(feng)富、汁鮮肉(rou)(rou)嫩的海味(wei)食(shi)品。其肉(rou)(rou)質含水分較多，肉(rou)(rou)味(wei)鮮甜(tian)嫩滑，淡而柔(rou)軟，并且(qie)有一種特殊誘人(ren)的鮮味(wei)。每年(nian)春季(ji)是其產卵的季(ji)節(jie)，此時食(shi)用為最(zui)佳。

4、香椿

香椿(chun)也叫做“春苗(miao)”，平時大(da)家吃香椿(chun)芽的(de)時候(hou)相對來(lai)講也是比較(jiao)多(duo)的(de)，這是當前春天(tian)這個季節(jie)的(de)一種應(ying)季蔬菜，現在吃最好，而且還可以幫助(zhu)我們去火氣。

5、蛤蜊

春季可(ke)是吃蟶子、蛤(ha)(ha)蜊等貝類海鮮(xian)的(de)好季節(jie)。蛤(ha)(ha)蜊其肉質鮮(xian)美無比，被稱為(wei)“天下第(di)一鮮(xian)”、“百味(wei)之冠”，而且它的(de)營養也比較全面，它含有蛋(dan)(dan)白質、脂(zhi)肪(fang)、碳水化(hua)合物、鐵、鈣、磷(lin)、碘、維(wei)生素、氨基酸和牛磺酸等多(duo)種成(cheng)分，低熱能(neng)、高蛋(dan)(dan)白、少(shao)脂(zhi)肪(fang)，能(neng)防治(zhi)中老年人慢性病，實屬物美價廉(lian)的(de)海產(chan)品。

6、對蝦

對(dui)蝦(xia)(xia)的當造季節為春秋(qiu)兩季，其中清明前后，肉質最為爽脆可口(kou)，適合白焯和香(xiang)煎(jian)。蝦(xia)(xia)性溫味(wei)甘、微溫，入(ru)肝、腎(shen)經；中醫認為蝦(xia)(xia)肉有(you)補腎(shen)壯陽(yang)，通乳抗毒、養血(xue)固精、化(hua)瘀解毒、益氣滋陽(yang)、通絡止痛、開(kai)胃化(hua)痰的功(gong)能。而且，對(dui)蝦(xia)(xia)中含有(you)豐富的鎂(mei)，鎂(mei)對(dui)心臟活動具(ju)有(you)重要(yao)的調節作(zuo)用(yong)，能很好的保(bao)護心血(xue)管系統(tong)，它(ta)可減少血(xue)液(ye)中膽固醇含量，防(fang)止動脈硬化(hua)，同時還能擴張冠(guan)狀(zhuang)動脈，有(you)利于預防(fang)高血(xue)壓及心肌梗死。

7、鯽魚

鯽魚(yu)是春季(ji)食(shi)補的(de)佳品。鯽魚(yu)的(de)特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的(de)蛋白質、多種(zhong)維生素、微(wei)量元素及人(ren)體所(suo)必需的(de)氨基酸，所(suo)以吃起(qi)來既(ji)鮮嫩又(you)不(bu)肥(fei)膩。常吃鯽魚(yu)不(bu)僅能健(jian)身，還(huan)有助于降血(xue)壓和降血(xue)脂，使人(ren)延年益壽(shou)。產(chan)婦食(shi)用鯽魚(yu)，不(bu)僅可以增加營養，還(huan)能有效催乳。

8、春筍

春筍味甘，清熱利(li)水，非常適合干燥的(de)春季(ji)食用。春筍不僅富含(han)優質的(de)植物蛋白、鈣等(deng)人體必需元(yuan)素，纖維素含(han)量也很高(gao)，有助于調理腸胃。

9、蒜苗

我(wo)們(men)要想人體的(de)陽氣(qi)生(sheng)發的(de)話那不(bu)如多吃一(yi)些蒜苗吧，這(zhe)是春天這(zhe)個時候我(wo)們(men)養生(sheng)，殺菌(jun)防病的(de)佳品。蒜苗富(fu)含(han)維生(sheng)素(su)(su)C、蛋(dan)白質、胡蘿卜素(su)(su)、硫胺素(su)(su)、核黃素(su)(su)等(deng)。口味較辛辣(la)，因此具有(you)(you)消(xiao)除(chu)積食、殺菌(jun)健脾的(de)功效，尤其能有(you)(you)效預防春季流感、腸胃炎、食欲(yu)不(bu)振等(deng)問題(ti)。

10、胡蘿卜

胡蘿卜對改(gai)善便(bian)秘很有幫(bang)助，也富(fu)含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮(xian)的(de)(de)胡蘿卜排毒效(xiao)果(guo)比較好。胡蘿卜是有效(xiao)的(de)(de)解毒食物(wu)，它不僅含有豐富(fu)的(de)(de)胡蘿卜素，而且含有大量(liang)的(de)(de)維生素A和果(guo)膠，與(yu)體內的(de)(de)汞(gong)離子結(jie)合之后，能有效(xiao)降低血液中汞(gong)離子的(de)(de)濃度，加(jia)速體內汞(gong)離子的(de)(de)排出，非常適合經常熬夜(ye)的(de)(de)人(ren)。

11、韭菜

韭菜(cai)是一種可藥(yao)食兩用(yong)的壯陽佳品。人們都誤以(yi)為(wei)(wei)只(zhi)有需(xu)(xu)(xu)男(nan)生(sheng)需(xu)(xu)(xu)要(yao)“壯陽”，其實不(bu)然，女(nv)(nv)生(sheng)多(duo)吃具有“壯陽、助陽”的食物，能讓肌膚變(bian)得更(geng)白(bai)皙，緣由是陽氣(qi)充(chong)足(zu)血脈則通利。春天氣(qi)候冷暖不(bu)一，男(nan)生(sheng)、女(nv)(nv)生(sheng)都需(xu)(xu)(xu)要(yao)保養(yang)陽氣(qi)。春韭為(wei)(wei)韭菜(cai)中的佼(jiao)佼(jiao)者，滋(zi)味尤為(wei)(wei)鮮美。

12、櫻桃

素(su)有“春(chun)果(guo)第一枝”的(de)美(mei)譽，目(mu)前(qian)在(zai)我(wo)國(guo)各地都有栽培(pei)。櫻(ying)桃果(guo)實肉(rou)厚，味美(mei)多汁，色澤鮮艷(yan)，營養豐富，其鐵的(de)含量(liang)尤為突出(chu)，超過柑(gan)橘、梨和蘋(pin)果(guo)20倍以上，居水果(guo)首位。櫻(ying)桃性溫(wen)，味甘微(wei)酸，具有補中(zhong)益氣，調中(zhong)益顏，健脾開胃的(de)功效。春(chun)食櫻(ying)桃可發(fa)汗、益氣、祛風(feng)及透疹(zhen)。

春季進補食療方

1、牛奶大米粥

材(cai)料(liao)：牛奶250克，大米100克，白糖10克，水(shui)適量。

做法：將牛奶，大米，置砂鍋(guo)上煮成(cheng)粥(zhou)，調味即可。

功效：春(chun)天，人(ren)易(yi)產生疲乏感(gan)，多喝些牛奶大(da)米粥(zhou)，可有(you)效消除疲勞。用牛奶大(da)米粥(zhou)富(fu)含(han)蛋(dan)白質、糖類、鈣、鎂等多種維生素，且易(yi)于消化(hua)吸(xi)收，有(you)鎮靜安神，抑制腫瘤，清熱通便，補虛健(jian)脾，消除疲勞等功效，尤(you)其適(shi)合體(ti)虛乏力者(zhe)食用。

2、胡蘿卜粥

材料(liao)：粳(jing)米(mi)100克，胡蘿(luo)卜一根，蔥花適量，姜末(mo)適量，香菜(cai)適量，植物油(you)適量，芝麻油(you)適量。

做法(fa)：先將胡(hu)蘿卜洗(xi)凈切成細絲，沸(fei)水(shui)稍微煮過后，與植物油(you)、蔥花、姜(jiang)末等(deng)作料(liao)炒后待(dai)用。用100克粳米加(jia)水(shui)煮粥，快熟時，加(jia)入炒好的胡(hu)蘿卜同(tong)煮。起鍋(guo)時撒些(xie)香菜(cai)、芝麻油(you)即可。

功(gong)效：胡蘿卜粥(zhou)，富含維生素A，凡食欲(yu)不振或(huo)消化不良(liang)、皮膚(fu)干燥、夜盲癥者，可經常食用此粥(zhou)。

3、豬肝綠豆粥

材料(liao)：新鮮(xian)豬肝75克，大(da)米100克，綠豆(dou)50克。

做法：豬(zhu)(zhu)肝切成薄片(pian)。將(jiang)豬(zhu)(zhu)肝與大米、綠豆(dou)同煮(zhu)成粥，調(diao)味(wei)后(hou)即(ji)成豬(zhu)(zhu)肝綠豆(dou)粥。

功效：豬肝(gan)能補(bu)肝(gan)護肝(gan)，養血抗(kang)癌；綠豆能止渴(ke)利尿，清熱(re)解毒，潤膚抗(kang)衰。二者和大米一起煮粥食用，可補(bu)肝(gan)養血，清熱(re)解毒，美容(rong)潤膚，特別適(shi)用于春季肝(gan)氣不足(zu)導致的面(mian)色(se)蠟黃等癥(zheng)狀。

4、菠菜粥

材料：菠菜100克(ke)，粳(jing)米(mi)100克(ke)，食鹽(yan)，味精各適(shi)量(liang)。

做(zuo)法：將(jiang)菠菜(cai)洗凈，在沸水(shui)(shui)中燙(tang)一(yi)下，切段。粳米放(fang)(fang)鍋內，加水(shui)(shui)適量(liang)，煎熬至粳米熟時(shi)，將(jiang)菠菜(cai)放(fang)(fang)入(ru)粥(zhou)中，繼續煎熬直至成(cheng)粥(zhou)時(shi)停火。放(fang)(fang)入(ru)食鹽、味精即成(cheng)。

功效：綠色(se)植(zhi)物可(ke)養肝(gan)，另(ling)外，菠菜粥(zhou)對因肝(gan)陰不(bu)足引起(qi)的(de)頭痛(tong)目眩有較好的(de)作用。