春季老人吃什么好

1、核桃

核桃仁(ren)含有(you)(you)(you)豐富的(de)營(ying)養素(su)，人體所必需(xu)的(de)鈣、磷、鐵等(deng)多(duo)種微量(liang)元素(su)和礦物質以及(ji)胡蘿卜(bu)素(su)等(deng)多(duo)種維(wei)生素(su)。核桃具有(you)(you)(you)健腦益智(zhi)的(de)作用，同時又對中(zhong)老年(nian)人常患的(de)頭昏、失眠、心悸、健忘(wang)、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等(deng)癥狀(zhuang)有(you)(you)(you)很好的(de)治(zhi)療作用。

2、葡萄

高血壓是老年人的常見病(bing)，這(zhe)處疾病(bing)發生以后，很難根除，需要在平時的飲(yin)食上多加注(zhu)意，除了(le)少吃(chi)鹽以外，還可以多吃(chi)一(yi)些葡(pu)萄，葡(pu)萄這(zhe)種水(shui)果中含有一(yi)些微量元素鉀，它能(neng)促進人(ren)體內部鈉的排出，能(neng)讓(rang)過高(gao)的血(xue)壓降下來。

3、橘絡

不少人吃橘子時(shi)，在剝去橘皮之后(hou)，總要將橘瓣外表的白色經絡(luo)扯得一干(gan)二凈。

其實橘(ju)絡中含有(you)一種名為(wei)“路丁(ding)”的維生(sheng)素，能使人(ren)的血(xue)管保持正常的彈性和密度(du)，減少血(xue)管壁的脆性和滲(shen)透性，防止毛細血(xue)管滲(shen)血(xue)以及高血(xue)壓病人(ren)發生(sheng)腦溢血(xue)及糖尿病人(ren)發生(sheng)視網膜出(chu)血(xue)。對于平時(shi)有(you)出(chu)血(xue)傾向(xiang)的人(ren)，特別是有(you)血(xue)管硬(ying)化傾向(xiang)的老人(ren)，食橘(ju)絡更有(you)裨益。

4、魚磷

營養學家發(fa)現，魚鱗含有(you)(you)較多(duo)的(de)卵磷(lin)脂、多(duo)種不飽和(he)脂肪酸，還含有(you)(you)多(duo)種礦物質(zhi)(zhi)，尤以鈣、磷(lin)含量高(gao)，是特殊的(de)保健品。有(you)(you)增強(qiang)記憶力、延緩腦細胞衰老(lao)，減少膽固(gu)醇(chun)在血管壁沉積、促進血液循(xun)環、預防(fang)高(gao)血壓(ya)及心臟(zang)病的(de)作用。此(ci)外，還能預防(fang)小(xiao)兒佝(gou)僂病、老(lao)人(ren)骨質(zhi)(zhi)疏松和(he)骨折。

5、魚眼

特別是金槍魚科的鮪魚眼(yan)，含(han)有相(xiang)當豐(feng)富的二(er)十二(er)碳六烯酸(DHA)和二(er)十碳五(wu)烯酸(EPA)等不飽和脂肪(fang)酸。這(zhe)種天(tian)然(ran)物質(zhi)能增強(qiang)大(da)腦記(ji)憶力和思(si)維能力，對防止(zhi)記(ji)憶力衰退、膽固醇(chun)增高、高血壓等多(duo)種疾(ji)病大(da)有裨(bi)益。

6、蜂蜜

蜂(feng)蜜(mi)(mi)含(han)有(you)多種(zhong)氨(an)基酸、維生(sheng)素(su)(su)(su)、微(wei)量元素(su)(su)(su)及多種(zhong)酶(mei)類和激素(su)(su)(su)等，所(suo)以(yi)具有(you)很好的(de)促進(jin)新陳代(dai)謝(xie)、增(zeng)(zeng)進(jin)食(shi)欲、營養健腦、安神補血(xue)(xue)(xue)的(de)作用(yong)。蜂(feng)蜜(mi)(mi)還能增(zeng)(zeng)強人體(ti)抵御(yu)各種(zhong)疾病(bing)的(de)能力、抑(yi)制癌細胞(bao)生(sheng)長(chang)。蜂(feng)蜜(mi)(mi)還具有(you)較(jiao)好的(de)藥用(yong)功效，對(dui)神經衰弱、老年體(ti)衰、高血(xue)(xue)(xue)壓、糖尿病(bing)、風(feng)濕(shi)性(xing)關節(jie)炎(yan)等病(bing)癥，均(jun)有(you)療效。常吃能防(fang)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)管硬化(hua)，久(jiu)服(fu)可(ke)延年益壽。

7、大棗

棗的(de)維生(sheng)素(su)含(han)量(liang)極(ji)為豐富，有“天然維生(sheng)素(su)丸”之稱(cheng)。其維生(sheng)素(su)C的(de)含(han)量(liang)高于(yu)柑(gan)橘10倍(bei)，高于(yu)蘋果(guo)80倍(bei)，其維生(sheng)素(su)P的(de)含(han)量(liang)也極(ji)為豐富。此外，棗還(huan)含(han)有豐富的(de)蛋白質以及鐵、鈣(gai)、磷等人體不可缺少的(de)無(wu)機(ji)鹽。

8、蘋果

蘋(pin)果(guo)有(you)“智(zhi)(zhi)慧果(guo)”、“記(ji)憶果(guo)”的(de)美稱，多(duo)吃蘋(pin)果(guo)有(you)增進記(ji)憶、提(ti)高智(zhi)(zhi)能的(de)效果(guo)。蘋(pin)果(guo)含有(you)豐富(fu)的(de)糖、維生素(su)和(he)礦物質(zhi)等(deng)大腦所必需的(de)營養素(su)，特(te)別是富(fu)含鋅(xin)元(yuan)素(su)，鋅(xin)可(ke)以產生抗體(ti)(ti)、提(ti)高人體(ti)(ti)的(de)免疫能力(li)。

同時，蘋(pin)果還具有降低膽(dan)固(gu)醇(chun)含量(liang)的(de)作(zuo)用。吃蘋(pin)果可以減(jian)少血液中(zhong)膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)含量(liang)，增加膽(dan)汁分泌和膽(dan)汁酸功(gong)能，從而(er)避免膽(dan)固(gu)醇(chun)沉(chen)淀(dian)在(zai)膽(dan)汁中(zhong)形(xing)成膽(dan)結(jie)石。蘋(pin)果營(ying)養(yang)全面，又容易被(bei)人體(ti)消(xiao)化吸(xi)收，所以非常適合中(zhong)老人和病人食用。

9、柚子

每(mei)100克柚(you)子(zi)中碳水化(hua)合物的含(han)量為9.5克。這(zhe)對于肥胖(pang)者而言，無疑(yi)是好(hao)(hao)消息。醫學認為，碳水化(hua)合物含(han)量豐富的食(shi)物會使人體血糖和胰島素激增，從(cong)而引起肥胖(pang)，甚至導致糖尿病、心臟病。一(yi)般(ban)人每(mei)天食(shi)用量最好(hao)(hao)別超過200克，一(yi)天一(yi)大瓣即可。中醫認為，柚(you)子(zi)性寒(han)，因此，身(shen)體虛寒(han)的人不宜(yi)多(duo)吃。

10、草莓

人類進入(ru)老(lao)年(nian)以(yi)(yi)后，身(shen)體的(de)消(xiao)化能(neng)力也會(hui)減弱，經常(chang)會(hui)出(chu)現消(xiao)化不(bu)良(liang)的(de)癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)，這時(shi)可以(yi)(yi)多吃(chi)一些草莓和獼(mi)猴桃，它們能(neng)調節胃酸分泌(mi)，也能(neng)消(xiao)除腸胃中(zhong)的(de)多種病菌，還能(neng)促進腸胃蠕動，平(ping)時(shi)多吃(chi)一些，能(neng)讓消(xiao)化不(bu)良(liang)的(de)癥(zheng)狀(zhuang)(zhuang)明顯(xian)緩解。

適合老年人的營養食譜推薦

1、八寶菠菜

做法：將洗凈切(qie)成段的泰迪熊菠(bo)菜(cai)、胡蘿(luo)卜絲(si)(si)(si)、香(xiang)菇(gu)絲(si)(si)(si)、冬筍絲(si)(si)(si)放入加鹽(yan)的滾水中焯(zhuo)熟；腰果、杏(xing)仁、核桃放熱油(you)里過一(yi)下撈出，壓碎(sui)。油(you)燒熱下蔥絲(si)(si)(si)，火腿絲(si)(si)(si)、海米(mi)煸(bian)炒(chao)熟鏟(chan)出放菠(bo)菜(cai)上(shang)，加鹽(yan)、味精(jing)、香(xiang)油(you)拌勻，撒上(shang)碎(sui)干(gan)果即可。

功效：菠菜(cai)是一年四(si)季都有(you)的蔬菜(cai)，但以春季為佳，根(gen)紅葉(xie)綠，鮮嫩異常，最為可(ke)口。春季上市的菠菜(cai)，對解(jie)毒、防春燥頗有(you)益(yi)處(chu)。中醫也認為菠菜(cai)性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜(cai)含草酸較多，有(you)礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜(cai)時宜先(xian)用沸(fei)水(shui)燙軟，撈出(chu)再炒。

2、瘦肉白菜湯

原(yuan)料：瘦肉、大白菜(cai)心各100克(ke)，姜、蒜、鹽、味精(jing)、雞油少許。

做(zuo)法：白(bai)菜洗凈、切(qie)絲，放(fang)(fang)(fang)入(ru)沸水中，剛熟(shu)時(shi)撈出，放(fang)(fang)(fang)清水漂凈，濾干水分待用；鍋(guo)置于旺(wang)火(huo)上，下雞油燒五成熟(shu)，放(fang)(fang)(fang)人蒜(suan)，炒金(jin)黃(huang)宮(gong)鎖(suo)心玉色，再(zai)加瘦肉(rou)合炒，加入(ru)細鹽，入(ru)湯煮熟(shu)，再(zai)加白(bai)菜心煮沸，放(fang)(fang)(fang)入(ru)味精便可(ke)食(shi)用。

功效：瘦肉(rou)(rou)有補中益氣、生津潤(run)腸功效；大白菜性平，味甘，有清熱(re)解(jie)毒、化痰止(zhi)咳、除煩通便等(deng)功效。瘦肉(rou)(rou)、白菜合(he)食，適應于急慢性肺炎。

3、紅棗蜜豆

主料(liao)：紅豆（或白豆、蕓(yun)豆）400g，紅棗100g，冰糖100g，麥芽糖300g，油100ml（有麥芽糖不加油也可以）。

做(zuo)法：紅豆、棗洗干凈(jing)用水泡4個小時，加水煮(zhu)約半小時；把(ba)煮(zhu)熟(shu)的豆子(zi)、棗控干水；在鍋里混合上述材(cai)料，慢慢攪動，約半小時關火。

功(gong)效(xiao)：春(chun)季(ji)是常見病的多發(fa)季(ji)節(jie)，如高血壓、高血脂、冠(guan)心(xin)病等。因此，春(chun)季(ji)宜增甘(gan)少酸，紅棗是有(you)健脾養血，益心(xin)安神(shen)的功(gong)效(xiao)。

4、油燜春筍

做(zuo)法：春筍去(qu)殼，取嫩莖部分切滾(gun)(gun)刀塊(kuai)；切幾段(duan)蔥，切少許蔥花(hua)(hua)；食(shi)用(yong)油(you)燒(shao)熱，蔥段(duan)煸香后(hou)下(xia)筍塊(kuai)，翻炒(chao)片(pian)刻，加入(ru)(ru)(ru)老抽(chou)、白糖、茴香繼續翻炒(chao)，加入(ru)(ru)(ru)少量水煮滾(gun)(gun)后(hou)加蓋燜(men)10分鐘；大火收稠湯汁，取出蔥段(duan)，撒入(ru)(ru)(ru)新(xin)鮮蔥花(hua)(hua)，出鍋裝(zhuang)盤。

功效(xiao)：春(chun)筍順應節(jie)氣(qi)，有利(li)九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效(xiao)，是高蛋白(bai)、低脂肪、低淀(dian)粉、多粗纖維素的營養美(mei)食。

春季老人飲食注意

1、春(chun)季飲食(shi)要(yao)順應節氣的(de)(de)特點(dian)，平時喜(xi)歡吃(chi)酸性(xing)食(shi)物(wu)的(de)(de)人，這時要(yao)少吃(chi)，因為，春(chun)季是發散(san)的(de)(de)季節，而(er)酸性(xing)食(shi)物(wu)有收斂的(de)(de)功能，如果(guo)繼續多食(shi)酸，則不(bu)利于身體的(de)(de)吐(tu)故(gu)納新，會有損脾胃(wei)。喜(xi)食(shi)酸的(de)(de)人，多吃(chi)甜味食(shi)品可以補益(yi)脾胃(wei)。

2、老(lao)年(nian)人春季要有良好的飲食(shi)習慣，食(shi)物多(duo)樣化，粗細搭(da)配，適(shi)當的吃含蛋白高的食(shi)品(pin)，控(kong)制(zhi)食(shi)鹽攝(she)入(ru)量。

3、春季(ji)老(lao)年人養生(sheng)(sheng)忌油膩、酸澀、生(sheng)(sheng)冷之(zhi)物(wu)，不要過度飲酒。

4、病中或(huo)病后恢(hui)復期的(de)老年人的(de)進(jin)補，一般應(ying)以(yi)清涼(liang)、素凈、味(wei)鮮可(ke)口(kou)、容(rong)易(yi)消(xiao)化(hua)的(de)食物(wu)為主，可(ke)選用(yong)大米(mi)粥(zhou)(zhou)、薏米(mi)粥(zhou)(zhou)、赤豆(dou)粥(zhou)(zhou)、蓮(lian)子粥(zhou)(zhou)、青菜泥、肉松(song)等。切(qie)忌食用(yong)太(tai)甜、油炸、生冷及(ji)不易(yi)消(xiao)化(hua)的(de)食物(wu)，以(yi)免損傷胃(wei)腸功(gong)能。

春季老人飲食禁忌

1、不宜硬

老年(nian)人不宜進食(shi)(shi)油膩(ni)、煎炸、干(gan)硬以及刺激性(xing)大的食(shi)(shi)物，否(fou)則會勞脾傷胃，導致食(shi)(shi)滯于(yu)中，消化不良。

2、不宜早

現代(dai)醫學研(yan)究認為，人(ren)體(ti)經過一(yi)夜睡眠(mian)，絕(jue)大部分器官得到(dao)(dao)了充(chong)分的(de)(de)休(xiu)息，但(dan)是(shi)消化(hua)系統在(zai)夜間仍(reng)舊工(gong)作(zuo)繁忙，緊張地消化(hua)一(yi)天中(zhong)存留(liu)在(zai)胃腸道中(zhong)的(de)(de)食(shi)(shi)物，到(dao)(dao)早晨才處于(yu)休(xiu)息狀態，至少(shao)需要2-3小時(shi)(shi)后，消化(hua)系統才能(neng)恢復正常功能(neng)。老(lao)(lao)年(nian)人(ren)各(ge)組織器官的(de)(de)功能(neng)都已逐漸衰老(lao)(lao)，如果過早進食(shi)(shi)，機體(ti)的(de)(de)能(neng)量被轉(zhuan)移用(yong)來(lai)消化(hua)食(shi)(shi)物，自然(ran)循環必然(ran)受到(dao)(dao)干擾，代(dai)謝(xie)物不能(neng)及時(shi)(shi)排除(chu)，積存于(yu)體(ti)內則會成為各(ge)種老(lao)(lao)年(nian)疾病(bing)的(de)(de)誘發因子。所以(yi)，老(lao)(lao)年(nian)人(ren)的(de)(de)早餐一(yi)般應在(zai)8點半到(dao)(dao)9點之間較為合適。

3、不宜多

飲食過量(liang)超過腸胃(wei)的(de)消(xiao)化(hua)能(neng)力，食物便不能(neng)被(bei)消(xiao)化(hua)吸(xi)收，久而久之(zhi)，會(hui)使消(xiao)化(hua)功能(neng)下(xia)降(jiang)，胃(wei)腸功能(neng)發生(sheng)障礙而引起胃(wei)腸疾(ji)病(bing)。另外，大量(liang)的(de)食物殘渣(zha)貯存在大腸中(zhong)，被(bei)大腸中(zhong)的(de)細菌分解，其中(zhong)蛋白(bai)質的(de)分解物苯(ben)酚等，經腸壁進入人(ren)體血液中(zhong)，對人(ren)體十(shi)分有害，并容易引起血管疾(ji)病(bing)，催人(ren)衰老。