春季老人吃什么好

1、核桃

核桃(tao)仁含有豐富的(de)(de)營養素，人體所必需的(de)(de)鈣、磷(lin)、鐵等(deng)(deng)多種微量元素和礦(kuang)物(wu)質以(yi)及胡蘿(luo)卜素等(deng)(deng)多種維生素。核桃(tao)具有健(jian)腦益智(zhi)的(de)(de)作(zuo)用(yong)，同(tong)時又對中老年(nian)人常(chang)患(huan)的(de)(de)頭昏、失眠、心悸、健(jian)忘(wang)、食欲不振、腰膝(xi)酸軟、全身無力(li)等(deng)(deng)癥(zheng)狀(zhuang)有很好的(de)(de)治療作(zuo)用(yong)。

2、葡萄

高血壓是老年人的(de)常見病，這處疾(ji)病發生(sheng)以后，很難根除(chu)，需要在平時(shi)的(de)飲(yin)食(shi)上多(duo)加注意(yi)，除(chu)了(le)少吃鹽以外(wai)，還(huan)可以多(duo)吃一些葡(pu)萄，葡(pu)萄這種(zhong)水果中含(han)有(you)一些微量元(yuan)素鉀(jia)，它(ta)能促進人體內(nei)部(bu)鈉的(de)排出，能讓過(guo)高(gao)的(de)血壓(ya)降下來。

3、橘絡

不少人吃橘子時，在剝去橘皮之后，總要(yao)將橘瓣外表的白色經絡扯得(de)一干二凈。

其實橘絡(luo)中(zhong)含有(you)一種名(ming)為“路丁(ding)”的維(wei)生素，能使人(ren)的血(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)保持(chi)正常的彈性和(he)密度，減(jian)少(shao)血(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)壁的脆性和(he)滲(shen)透性，防(fang)止毛細血(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)滲(shen)血(xue)(xue)(xue)(xue)以及高血(xue)(xue)(xue)(xue)壓病人(ren)發生腦溢血(xue)(xue)(xue)(xue)及糖尿(niao)病人(ren)發生視網(wang)膜(mo)出(chu)血(xue)(xue)(xue)(xue)。對于平時有(you)出(chu)血(xue)(xue)(xue)(xue)傾向的人(ren)，特別是(shi)有(you)血(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)硬(ying)化傾向的老人(ren)，食橘絡(luo)更有(you)裨益。

4、魚磷

營養學(xue)家發(fa)現(xian)，魚(yu)鱗(lin)含(han)有較多的(de)(de)卵磷脂、多種不飽和(he)(he)脂肪(fang)酸，還(huan)含(han)有多種礦物質，尤(you)以鈣(gai)、磷含(han)量高(gao)，是特(te)殊(shu)的(de)(de)保健品。有增強記憶力、延(yan)緩腦細胞衰老，減(jian)少膽固(gu)醇在血(xue)管壁沉積、促進(jin)血(xue)液循環(huan)、預防(fang)高(gao)血(xue)壓及心臟病的(de)(de)作用。此(ci)外，還(huan)能(neng)預防(fang)小兒佝僂病、老人(ren)骨質疏松和(he)(he)骨折。

5、魚眼

特別是金槍魚科的鮪(wei)魚眼，含有相當豐富的二(er)十二(er)碳六(liu)烯(xi)酸(suan)(DHA)和二(er)十碳五(wu)烯(xi)酸(suan)(EPA)等(deng)(deng)不飽和脂肪酸(suan)。這種(zhong)天然物(wu)質能增(zeng)(zeng)強(qiang)大(da)腦記(ji)憶力(li)和思維能力(li)，對防止(zhi)記(ji)憶力(li)衰退、膽固醇增(zeng)(zeng)高、高血壓等(deng)(deng)多種(zhong)疾病大(da)有裨益。

6、蜂蜜

蜂(feng)蜜(mi)含(han)有多種氨(an)基酸、維生素、微量元素及(ji)多種酶類和激素等，所以具有很好的促進新(xin)陳(chen)代謝、增進食欲、營養健腦、安神(shen)補血(xue)的作用。蜂(feng)蜜(mi)還能(neng)增強(qiang)人體(ti)抵御(yu)各種疾病的能(neng)力(li)、抑制癌(ai)細胞生長(chang)。蜂(feng)蜜(mi)還具有較好的藥用功效(xiao)(xiao)，對神(shen)經衰(shuai)弱、老年體(ti)衰(shuai)、高血(xue)壓、糖尿病、風濕性關節炎(yan)等病癥，均有療效(xiao)(xiao)。常吃能(neng)防止血(xue)管(guan)硬化，久服可延年益(yi)壽。

7、大棗

棗(zao)的(de)(de)維生(sheng)素(su)含量極(ji)為豐富(fu)，有(you)“天然維生(sheng)素(su)丸”之稱(cheng)。其維生(sheng)素(su)C的(de)(de)含量高于(yu)柑橘10倍(bei)，高于(yu)蘋果80倍(bei)，其維生(sheng)素(su)P的(de)(de)含量也極(ji)為豐富(fu)。此外，棗(zao)還含有(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋白質以及鐵(tie)、鈣、磷等人體不(bu)可缺少的(de)(de)無(wu)機鹽。

8、蘋果

蘋果(guo)有(you)“智(zhi)慧果(guo)”、“記憶果(guo)”的美稱，多吃(chi)蘋果(guo)有(you)增(zeng)進記憶、提(ti)高智(zhi)能(neng)的效果(guo)。蘋果(guo)含有(you)豐富(fu)的糖(tang)、維生素(su)和(he)礦物質(zhi)等大腦所必需(xu)的營養素(su)，特別是富(fu)含鋅(xin)元素(su)，鋅(xin)可以產(chan)生抗(kang)體(ti)(ti)、提(ti)高人體(ti)(ti)的免疫(yi)能(neng)力(li)。

同時，蘋果(guo)還具有(you)降低膽固醇(chun)含量的(de)作用。吃蘋果(guo)可以(yi)減(jian)少血液(ye)中膽固醇(chun)的(de)含量，增加膽汁(zhi)分(fen)泌和膽汁(zhi)酸功能，從(cong)而(er)避免(mian)膽固醇(chun)沉淀在膽汁(zhi)中形成膽結石(shi)。蘋果(guo)營(ying)養全面，又容易被人體消化(hua)吸收，所以(yi)非常(chang)適合中老人和病人食用。

9、柚子

每(mei)100克(ke)柚(you)子中碳(tan)水化合物(wu)的含量(liang)為9.5克(ke)。這對(dui)于肥胖者而言(yan)，無疑(yi)是好(hao)(hao)消息。醫(yi)學(xue)認(ren)為，碳(tan)水化合物(wu)含量(liang)豐(feng)富的食(shi)物(wu)會使人(ren)體血糖和(he)胰島(dao)素激增，從而引起肥胖，甚(shen)至(zhi)導致糖尿病(bing)、心臟病(bing)。一般人(ren)每(mei)天食(shi)用量(liang)最(zui)好(hao)(hao)別(bie)超過200克(ke)，一天一大瓣即可。中醫(yi)認(ren)為，柚(you)子性寒(han)，因此，身體虛寒(han)的人(ren)不宜多吃。

10、草莓

人(ren)類進入老年(nian)以(yi)后，身(shen)體的消(xiao)化能力也會減弱，經(jing)常會出現消(xiao)化不良的癥狀(zhuang)，這時可以(yi)多(duo)吃一(yi)些(xie)(xie)草莓和獼猴桃，它們(men)能調節(jie)胃酸分泌(mi)，也能消(xiao)除(chu)腸(chang)胃中的多(duo)種病菌，還(huan)能促進腸(chang)胃蠕動，平(ping)時多(duo)吃一(yi)些(xie)(xie)，能讓消(xiao)化不良的癥狀(zhuang)明(ming)顯緩(huan)解。

適合老年人的營養食譜推薦

1、八寶菠菜

做(zuo)法(fa)：將洗(xi)凈切成段的泰迪熊(xiong)菠菜(cai)、胡(hu)蘿卜(bu)絲(si)、香菇絲(si)、冬筍絲(si)放入加(jia)鹽的滾水中焯熟(shu)；腰果(guo)(guo)、杏仁、核桃放熱油(you)里過一下撈出，壓碎。油(you)燒熱下蔥絲(si)，火腿絲(si)、海米(mi)煸炒熟(shu)鏟(chan)出放菠菜(cai)上(shang)(shang)，加(jia)鹽、味(wei)精(jing)、香油(you)拌勻，撒上(shang)(shang)碎干(gan)果(guo)(guo)即可(ke)。

功效：菠(bo)(bo)(bo)菜(cai)是一(yi)年四季(ji)都有的(de)蔬(shu)菜(cai)，但以(yi)春(chun)季(ji)為佳，根紅葉綠(lv)，鮮嫩異常(chang)，最為可口。春(chun)季(ji)上市的(de)菠(bo)(bo)(bo)菜(cai)，對解毒、防春(chun)燥頗有益處。中(zhong)醫也認為菠(bo)(bo)(bo)菜(cai)性(xing)甘涼，能養(yang)血(xue)、止血(xue)、斂陰(yin)、潤燥。因菠(bo)(bo)(bo)菜(cai)含草酸較多，有礙(ai)鈣和鐵的(de)吸收，故(gu)吃菠(bo)(bo)(bo)菜(cai)時宜(yi)先用沸水燙軟，撈出再(zai)炒。

2、瘦肉白菜湯

原料：瘦(shou)肉、大(da)白菜心(xin)各100克，姜、蒜(suan)、鹽、味精(jing)、雞油少許。

做法(fa)：白菜洗(xi)凈(jing)、切絲，放入(ru)沸水中，剛(gang)熟時(shi)撈出，放清水漂凈(jing)，濾(lv)干水分待用(yong)；鍋置于旺火上，下雞油燒(shao)五(wu)成(cheng)熟，放人蒜，炒金(jin)黃宮(gong)鎖心玉色，再加瘦肉合炒，加入(ru)細(xi)鹽(yan)，入(ru)湯煮熟，再加白菜心煮沸，放入(ru)味精便可食用(yong)。

功(gong)效：瘦肉有補(bu)中益(yi)氣、生津潤腸(chang)功(gong)效；大白菜性平，味甘，有清熱解毒、化痰(tan)止(zhi)咳(ke)、除煩通便(bian)等功(gong)效。瘦肉、白菜合食(shi)，適應于急慢性肺(fei)炎。

3、紅棗蜜豆

主料(liao)：紅(hong)豆(dou)(dou)（或白豆(dou)(dou)、蕓豆(dou)(dou)）400g，紅(hong)棗(zao)100g，冰糖100g，麥(mai)芽(ya)(ya)糖300g，油(you)100ml（有麥(mai)芽(ya)(ya)糖不加油(you)也可以）。

做法：紅豆(dou)、棗(zao)洗(xi)干凈(jing)用水(shui)(shui)泡4個小(xiao)(xiao)時，加水(shui)(shui)煮約半小(xiao)(xiao)時；把煮熟的(de)豆(dou)子、棗(zao)控干水(shui)(shui)；在鍋里混合(he)上述材料，慢慢攪動，約半小(xiao)(xiao)時關火(huo)。

功效：春季是常見(jian)病(bing)的多發季節，如高血(xue)壓、高血(xue)脂、冠心(xin)病(bing)等(deng)。因此，春季宜增甘(gan)少(shao)酸，紅(hong)棗是有健脾養血(xue)，益心(xin)安神(shen)的功效。

4、油燜春筍

做法(fa)：春筍去殼，取嫩莖部(bu)分切滾刀塊；切幾段(duan)(duan)蔥，切少(shao)許蔥花；食用油燒熱，蔥段(duan)(duan)煸(bian)香后(hou)下筍塊，翻炒(chao)片(pian)刻，加(jia)入(ru)老抽、白(bai)糖、茴香繼續(xu)翻炒(chao)，加(jia)入(ru)少(shao)量水(shui)煮(zhu)滾后(hou)加(jia)蓋燜10分鐘；大火收稠湯汁(zhi)，取出蔥段(duan)(duan)，撒入(ru)新鮮蔥花，出鍋裝盤(pan)。

功(gong)效(xiao)：春筍順應節氣，有利(li)九竅、通血(xue)脈、化痰(tan)涎、消食(shi)脹的功(gong)效(xiao)，是高蛋白、低(di)(di)脂肪、低(di)(di)淀粉、多粗纖維素的營養(yang)美食(shi)。

春季老人飲食注意

1、春(chun)季(ji)飲食(shi)要順應節(jie)氣的(de)特點，平時(shi)喜歡吃(chi)(chi)酸(suan)(suan)性(xing)食(shi)物(wu)的(de)人，這時(shi)要少吃(chi)(chi)，因為，春(chun)季(ji)是發散的(de)季(ji)節(jie)，而(er)酸(suan)(suan)性(xing)食(shi)物(wu)有收斂(lian)的(de)功能(neng)，如果繼續多食(shi)酸(suan)(suan)，則不(bu)利于身體(ti)的(de)吐故納新，會有損脾(pi)胃。喜食(shi)酸(suan)(suan)的(de)人，多吃(chi)(chi)甜味食(shi)品(pin)可以(yi)補(bu)益脾(pi)胃。

2、老年人春季要有(you)良好的(de)(de)飲食(shi)習慣，食(shi)物(wu)多樣化，粗(cu)細搭配(pei)，適當的(de)(de)吃(chi)含蛋(dan)白高的(de)(de)食(shi)品(pin)，控制食(shi)鹽攝入(ru)量。

3、春季老(lao)年(nian)人養生(sheng)(sheng)忌油膩(ni)、酸澀、生(sheng)(sheng)冷之物，不要過度飲(yin)酒。

4、病中或(huo)病后恢復期的(de)老年人的(de)進(jin)補，一般應以(yi)清(qing)涼、素凈(jing)、味鮮(xian)可口、容易消化(hua)的(de)食(shi)物為主，可選用大米粥(zhou)、薏(yi)米粥(zhou)、赤豆粥(zhou)、蓮子(zi)粥(zhou)、青菜泥、肉松等。切忌食(shi)用太(tai)甜、油炸、生冷及(ji)不易消化(hua)的(de)食(shi)物，以(yi)免損傷胃(wei)腸功能。

春季老人飲食禁忌

1、不宜硬

老年人不宜進食(shi)油膩、煎(jian)炸、干硬以(yi)及刺激性大的食(shi)物，否(fou)則會勞脾傷胃，導致食(shi)滯于中，消(xiao)化不良。

2、不宜早

現代(dai)醫學研(yan)究認(ren)為(wei)，人體(ti)(ti)經(jing)過一夜睡眠，絕大(da)部(bu)分(fen)器官得到(dao)了充分(fen)的(de)(de)(de)休息(xi)，但是消化(hua)系(xi)統(tong)在(zai)(zai)夜間(jian)仍(reng)舊工(gong)作繁忙(mang)，緊張地消化(hua)一天中存(cun)留(liu)在(zai)(zai)胃腸道中的(de)(de)(de)食物，到(dao)早(zao)晨才處(chu)于休息(xi)狀態，至少需要(yao)2-3小(xiao)時(shi)后(hou)，消化(hua)系(xi)統(tong)才能恢復正常功能。老年人各組織器官的(de)(de)(de)功能都已逐漸衰老，如果(guo)過早(zao)進食，機體(ti)(ti)的(de)(de)(de)能量被轉移用來消化(hua)食物，自然(ran)循環必然(ran)受(shou)到(dao)干擾，代(dai)謝物不能及時(shi)排除(chu)，積(ji)存(cun)于體(ti)(ti)內則會成為(wei)各種老年疾病的(de)(de)(de)誘(you)發因子。所以，老年人的(de)(de)(de)早(zao)餐(can)一般應在(zai)(zai)8點半(ban)到(dao)9點之間(jian)較為(wei)合適。

3、不宜多

飲食過量(liang)超過腸(chang)(chang)胃(wei)的消化能(neng)力，食物(wu)便(bian)不(bu)能(neng)被消化吸收，久(jiu)而(er)久(jiu)之，會(hui)使消化功能(neng)下降，胃(wei)腸(chang)(chang)功能(neng)發(fa)生障礙(ai)而(er)引(yin)起胃(wei)腸(chang)(chang)疾病。另外，大量(liang)的食物(wu)殘渣貯(zhu)存在大腸(chang)(chang)中(zhong)，被大腸(chang)(chang)中(zhong)的細(xi)菌分解(jie)，其中(zhong)蛋白(bai)質的分解(jie)物(wu)苯酚等，經腸(chang)(chang)壁進入人體(ti)(ti)血(xue)(xue)液中(zhong)，對人體(ti)(ti)十分有害，并容易引(yin)起血(xue)(xue)管疾病，催(cui)人衰老(lao)。