壓榨葵花籽油的工序有哪些

1、清理。進入加工(gong)廠的油料含有(you)一(yi)定的雜(za)質(泥沙、石子、鐵(tie)屑(xie)等(deng))，若不仔(zi)細清(qing)選，會(hui)加速榨油機(ji)(ji)內部機(ji)(ji)件的(de)磨損，降低(di)出油率(lv)，甚至造成故障和事故。與其配套(tao)的(de)設(she)備有：清(qing)理篩(shai)、去石機(ji)(ji)、磁(ci)選機(ji)(ji)等(deng)。

2、剝殼。對于帶(dai)殼的油(you)料，應剝殼后(hou)再(zai)壓榨，這(zhe)樣可(ke)以提高生產能力和出油(you)率。與其配套的設備有：剝殼機(ji)、分離篩、分離機(ji)等(deng)。

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3、破(po)碎(sui)(sui)。某(mou)些油脂可以(yi)整料入榨，但經過(guo)破(po)碎(sui)(sui)、軋胚后再壓榨，可明顯提高出油率(lv)。與其配套的設備有：破(po)碎(sui)(sui)機(ji)、軋胚機(ji)等。

4、蒸(zheng)炒(chao)。蒸(zheng)炒(chao)是提高出油率的重要環節(jie)，常用的方法是先將油料(liao)潤濕，然后再經炒(chao)鍋干燥，使(shi)油料(liao)達到工藝(yi)要求的入(ru)榨水分和溫度，與其配套的設備有(you)：蒸(zheng)炒(chao)鍋、炒(chao)籽鍋。

注意(yi)事(shi)項：壓榨(zha)葵花(hua)籽油的過程也是很(hen)簡單(dan)，在開榨(zha)時要(yao)注意(yi)以上步驟(zou)，就能很(hen)好的操(cao)作和(he)使(shi)用榨(zha)油機，榨(zha)出優(you)質(zhi)的葵花(hua)籽油。葵花(hua)籽經(jing)滾筒炒鍋蒸(zheng)炒下后放進(jin)榨(zha)油機里，榨(zha)出來之后，熟榨(zha)出油率高一(yi)些(xie)，而且熱(re)榨(zha)油要(yao)香一(yi)些(xie)。

自己壓榨葵花油能吃嗎

自(zi)榨(zha)油(you)就是(shi)自(zi)己(ji)提供油(you)料，由(you)榨(zha)油(you)作坊壓榨(zha)得到(dao)的(de)油(you)。在食品技術上，這樣的(de)油(you)稱(cheng)為“粗油”。 食用油的主要(yao)成分是甘(gan)油(you)三酯。在粗油(you)中，還有相(xiang)當多(duo)的磷(lin)脂和游離脂肪(fang)酸等雜質。

我們知(zhi)道，油(you)燒到(dao)一定(ding)溫度都會(hui)(hui)冒(mao)煙(yan)。冒(mao)出的煙(yan)中含(han)有(you)(you)一種物質叫做(zuo)丙烯(xi)醛，對眼睛(jing)和呼吸(xi)道有(you)(you)很強的刺激作用。在第(di)一次世(shi)界大戰(zhan)中，丙烯(xi)醛甚至作為(wei)化學武器來使用。除(chu)此之外，冒(mao)煙(yan)還會(hui)(hui)產生(sheng)其他的有(you)(you)害物質。

油開始冒煙(yan)的溫度叫做“煙點”。煙點與油的種類有關，比如葵花籽粗油的煙點不到110度，而芝麻粗油則(ze)接近180度。同種類油的(de)煙點又跟其中的(de)雜質密切相(xiang)關(guan)，大豆和花生粗(cu)油的(de)煙點在(zai)160度左右，而(er)精煉(lian)之后(hou)能夠達到230度以上。從(cong)安全的(de)(de)角度說，“自(zi)家榨的(de)(de)油(you)”不如精煉(lian)的(de)(de)油(you)好。

不過，植物油(you)中有一些對健康有益的(de)成(cheng)分，比如維生素E和植(zhi)物甾醇等，也會隨著精煉而(er)被去除一部分。有些情況(kuang)下，損失能夠達到百分之幾(ji)十(shi)。因此(ci)，從營養的角度說，“自家(jia)榨的油”比起精煉的油又有一定的優勢。