壓榨葵花籽油的工序有哪些

1、清(qing)理。進入加(jia)工廠的油料含有一定的雜質(泥(ni)沙、石子(zi)、鐵(tie)屑(xie)等)，若不仔細清選(xuan)，會(hui)加速榨油(you)機(ji)內部機(ji)件的磨損，降低出(chu)油(you)率(lv)，甚至造成故障和事故。與其(qi)配套的設(she)備(bei)有(you)：清理篩(shai)、去石(shi)機(ji)、磁選(xuan)機(ji)等。

2、剝殼。對于帶殼的油(you)料，應剝殼后再壓榨，這樣可以提(ti)高生產能力和出油(you)率。與(yu)其配(pei)套的設備有：剝殼機(ji)、分(fen)離篩、分(fen)離機(ji)等。

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3、破碎。某(mou)些油(you)脂可以整料入榨，但經(jing)過破碎、軋(ya)胚(pei)后再壓榨，可明顯(xian)提高出油(you)率。與其配(pei)套的設(she)備有：破碎機(ji)、軋(ya)胚(pei)機(ji)等。

4、蒸炒(chao)。蒸炒(chao)是提(ti)高出油率的重要環節，常用(yong)的方法是先將油料潤濕，然后(hou)再經(jing)炒(chao)鍋干(gan)燥，使油料達到工藝(yi)要求的入榨水(shui)分(fen)和溫度，與其配套的設備(bei)有：蒸炒(chao)鍋、炒(chao)籽鍋。

注(zhu)意(yi)事項：壓(ya)榨(zha)(zha)(zha)(zha)葵花(hua)籽油(you)的過程也(ye)是很簡單(dan)，在開(kai)榨(zha)(zha)(zha)(zha)時要注(zhu)意(yi)以上步驟，就能(neng)很好(hao)的操作和使用榨(zha)(zha)(zha)(zha)油(you)機，榨(zha)(zha)(zha)(zha)出優質的葵花(hua)籽油(you)。葵花(hua)籽經滾(gun)筒炒鍋蒸炒下后放(fang)進榨(zha)(zha)(zha)(zha)油(you)機里，榨(zha)(zha)(zha)(zha)出來(lai)之(zhi)后，熟榨(zha)(zha)(zha)(zha)出油(you)率高一些，而且(qie)熱榨(zha)(zha)(zha)(zha)油(you)要香一些。

自己壓榨葵花油能吃嗎

自(zi)榨油就是自(zi)己提供油料，由榨油作(zuo)坊(fang)壓榨得到的(de)油。在食(shi)品技術上，這樣(yang)的(de)油稱(cheng)為“粗油”。 食用油的主要(yao)成分是甘油(you)三酯。在粗(cu)油(you)中，還(huan)有(you)相當多的磷脂(zhi)和游(you)離脂(zhi)肪酸等雜(za)質。

我(wo)們知道，油(you)燒(shao)到一(yi)定溫度都會冒煙。冒出(chu)的(de)煙中(zhong)含(han)有(you)(you)一(yi)種物(wu)(wu)質叫做丙烯醛，對眼睛和呼(hu)吸(xi)道有(you)(you)很(hen)強的(de)刺激作(zuo)(zuo)用(yong)。在第一(yi)次世(shi)界大戰中(zhong)，丙烯醛甚至作(zuo)(zuo)為(wei)化學(xue)武器來使(shi)用(yong)。除此(ci)之外，冒煙還會產生其他(ta)的(de)有(you)(you)害(hai)物(wu)(wu)質。

油開(kai)始冒煙的溫度(du)叫做“煙點”。煙點與油的種類有關，比如葵花籽粗油的煙點不到110度，而芝麻粗油則(ze)接近(jin)180度。同種(zhong)類油的煙點(dian)又跟其中的雜質密切相關，大豆(dou)和花生(sheng)粗油的煙點(dian)在160度左(zuo)右，而(er)精煉之后能夠(gou)達到230度以(yi)上。從安全(quan)的角度說，“自家榨(zha)的油”不(bu)如精煉的油好。

不(bu)過，植物(wu)油中有(you)一些對健康有(you)益的成分(fen)，比如維生素(su)E和植物(wu)甾醇等，也會(hui)隨著精(jing)煉而被去除一部(bu)分(fen)。有些(xie)情況下，損失能夠(gou)達(da)到百分(fen)之幾十。因此，從營養的角度說(shuo)，“自(zi)家榨的油(you)”比起精(jing)煉的油(you)又有一定的優(you)勢。