很多人都喜歡烘焙，不過想要做出美味的食品怎么能少得了烘焙原料呢？畢竟巧婦難為無米之炊。烘焙原料主要分為：化學膨松、蜂蜜干粉、塔塔粉、蛋糕油、面粉等。除此之外還有杏仁膏、椰子粉、可可粉、瓊脂、嗜喱粉、香精等。那么，什么牌子的烘焙原料好呢？烘焙原料品牌哪些地區分布的最多？哪里產的烘焙原料比較好？獲得大品牌、著名商標、省市名牌等榮譽的烘焙原料品牌有哪些？為了給消費者們提供真實的烘焙原料市場情況以及準確的行業品牌信息，以下是CNPP提供數據支持，網站為您統計的烘(hong)焙(bei)原料十大品牌(pai)榜單及相(xiang)關品牌推薦，供您參(can)考。
烘(hong)焙(bei)，又稱為烘(hong)烤(kao)、焙(bei)烤(kao)，是指在(zai)物料(liao)(liao)燃點之下(xia)通過干(gan)熱的(de)(de)方式(shi)使物料(liao)(liao)脫水(shui)變干(gan)變硬的(de)(de)過程。現代烘(hong)焙(bei)主要(yao)來(lai)源(yuan)于西(xi)方，因此生產(chan)烘(hong)焙(bei)原料(liao)(liao)的(de)(de)企業大(da)多都是西(xi)方企業。在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)，烘(hong)焙(bei)原料(liao)(liao)品牌則主要(yao)分布在(zai)上海(hai)和廣東。其中(zhong)(zhong)上海(hai)是眾(zhong)多外企的(de)(de)集中(zhong)(zhong)地，因此集中(zhong)(zhong)了最多的(de)(de)烘(hong)焙(bei)品牌。而廣東則由(you)于毗(pi)鄰港澳，開(kai)放程度(du)高，因此也(ye)集中(zhong)(zhong)了一批烘(hong)焙(bei)原料(liao)(liao)名(ming)牌。
品牌榮譽、品牌獎項是企業的無形的資產。現代企業競爭日益強烈，而品牌榮譽和獎項可以讓企業脫穎而出。烘焙原料著名商標是指具有較高市場聲譽和商業價值，為相關公眾所熟知，并依法被認定的注冊商標，對選知名度高的烘(hong)焙原料有一點的參考作用。烘(hong)焙原料省級名牌是指實物質量達到省內同類產品先進水平、在省內同類產品中處于領先地位、市場占有率和知名度居行業前列、用戶滿意程度高等，是具有較強烘(hong)焙原料市場競爭(zheng)力的產品(pin)。
| 品牌 | 品牌歷史/創立時間 | 企業名稱 |
| 英聯馬利 | 英聯馬利(北京)食品銷售有限公司 | |
| Millac藍米吉 | 英國MillacFoods公司 | |
| 百鉆BakerDream | 安琪酵母股份有限公司 | |
| 粵來月香 | 廣西西南粵來月香食品有限公司 | |
| Westgold牧恩 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 | |
| Nestle雀巢 | 1867年 | 雀巢(中國)有限公司 |
| Biospringer | 1872年 | 廣西一品鮮生物科技有限公司 |
| 古船 | 1878年 | 北京首農食品集團有限公司 |
| 太古糖Taikoo | 1881年 | 太古糖業(中國)有限公司 |
| 安佳Anchor | 1886年 | 恒天然商貿(上海)有限公司 |
| 德麥芝蘭雅 | 1900年 | 芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司 |
| WESTPRO威士寶 | 1937年 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| 品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
| Westgold牧恩 | 608217.76萬元 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| WESTPRO威士寶 | 608217.76萬元 | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 |
| 古船 | 602053.53萬元 | 北京首農食品集團有限公司 |
| Nestle雀巢 | 352535.35萬元 | 雀巢(中國)有限公司 |
| 百鉆BakerDream | 82408.09萬元 | 安琪酵母股份有限公司 |
| 安琪酵母Angel | 82408.09萬元 | 安琪酵母股份有限公司 |
| 英聯馬利 | 40016.80萬元 | 英聯馬利(北京)食品銷售有限公司 |
| 安佳Anchor | 31200.00萬元 | 恒天然商貿(上海)有限公司 |
| Biospringer | 20340.00萬元 | 廣西一品鮮生物科技有限公司 |
| 立高食品 | 16934.00萬元 | 立高食品股份有限公司 |
| 德麥芝蘭雅 | 15631.04萬元 | 芝蘭雅烘焙原料(無錫)有限公司 |
| 杰諾生物 | 12750.00萬元 | 上海杰隆生物制品股份有限公司 |
1、高筋面粉
小麥面粉蛋(dan)白質含(han)量在(zai)12.5%以(yi)上的(de)。是制(zhi)作面包的(de)主要原料之一。在(zai)西餅中多用于在(zai)松餅(千層酥)和奶(nai)油空心餅(泡芙)中。在(zai)蛋(dan)糕方面僅限于高成分的(de)水果蛋(dan)糕中使用。
2、中筋面粉
小麥(mai)面粉蛋白(bai)質含量在(zai)9～12%之間，多數用(yong)于中式點心的(de)饅頭、包(bao)子、水餃(jiao)以(yi)及部(bu)分西餅中，如蛋塔皮和派皮等。
3、低筋面粉
小麥面粉蛋(dan)白質含量在7～9%之(zhi)(zhi)間，為制作蛋(dan)糕的主要原(yuan)(yuan)料之(zhi)(zhi)一。在混酥類西餅中也是主要原(yuan)(yuan)料之(zhi)(zhi)一。
4、蛋糕專用粉
低(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)經過氯氣處理，使(shi)原來低(di)筋(jin)面(mian)粉(fen)之(zhi)酸(suan)價降低(di)，利于(yu)蛋糕之(zhi)組織和結構。
5、全麥面粉
小麥(mai)粉中包(bao)含其外(wai)層(ceng)的(de)麩(fu)皮(pi)，使其內胚乳(ru)和麩(fu)皮(pi)的(de)比例與原(yuan)料(liao)小麥(mai)成分相(xiang)同(tong)，用來制作全麥(mai)面包(bao)和小西餅(bing)等使用。
6、小麥胚芽
為(wei)小麥在磨粉過程(cheng)中將胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)(ya)部分(fen)與本體分(fen)離，用作胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)(ya)面(mian)包之(zhi)(zhi)制(zhi)作，小麥胚(pei)(pei)芽(ya)(ya)(ya)中含有豐富的(de)營(ying)(ying)養價值，尤為(wei)孩童和老(lao)年人之(zhi)(zhi)營(ying)(ying)養食(shi)品。
7、麩皮
為小麥最外層的表皮，多(duo)數(shu)當作飼料使(shi)用，但也(ye)可摻在高(gao)筋白面粉中制作高(gao)纖維麩皮面包。
8、裸麥粉
是(shi)由裸麥磨制(zhi)而(er)成，因(yin)其(qi)蛋白質(zhi)成分(fen)與(yu)小(xiao)麥不同(tong)，不含有面筋(jin)，多數與(yu)高筋(jin)小(xiao)麥粉(fen)混合使用(yong)。
9、麥片
通常是(shi)指燕麥片，烘焙產(chan)品(pin)中(zhong)用于制作(zuo)雜糧面包和小(xiao)西餅等。
10、玉米面
呈小(xiao)細粒狀，由玉蜀黍磨研而成，在烘焙產品中(zhong)用作做玉米粉(fen)面包(bao)和雜糧面包(bao)，如在大規模制作法式(shi)面包(bao)時也可將(jiang)其撒在粉(fen)盤上作為(wei)整形后面團防黏之用。
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