一、泡打粉對人體有害嗎

泡打粉(fen)對人體(ti)是(shi)否(fou)有害(hai)還得看種類。

1、無鋁泡打粉無害

無(wu)鋁泡打粉的主要成(cheng)分是碳(tan)酸(suan)鈉和(he)碳(tan)酸(suan)氫銨，屬(shu)于(yu)堿性(xing)物(wu)質，在接觸(chu)水分之(zhi)后會產生氨氣和(he)二氧化碳(tan)，有(you)(you)蓬松(song)效果，但(dan)在發酵過程(cheng)中，含(han)有(you)(you)的化學成(cheng)分都會反應揮發掉，在食物(wu)中不會含(han)有(you)(you)，因此，對人體無(wu)害，但(dan)也(ye)不宜過多使用。

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2、含鋁泡打粉有害

含鋁泡發粉的主要成(cheng)分是明(ming)礬和(he)銨明(ming)礬，含金(jin)屬元(yuan)素(su)鋁元(yuan)素(su)較(jiao)高(gao)，鋁元(yuan)素(su)攝入過多時會對(dui)人體有所損傷，可出(chu)現老年(nian)性(xing)癡呆、骨質疏(shu)松、心血管疾病等癥(zheng)。

二、泡打粉的危害有哪些

1、泡(pao)(pao)打(da)粉(fen)(fen)(fen)(fen)又稱(cheng)“速發(fa)粉(fen)(fen)(fen)(fen)”、“泡(pao)(pao)大粉(fen)(fen)(fen)(fen)”、“蛋糕發(fa)粉(fen)(fen)(fen)(fen)”或“發(fa)酵粉(fen)(fen)(fen)(fen)”，泡(pao)(pao)打(da)粉(fen)(fen)(fen)(fen)它是由蘇打(da)粉(fen)(fen)(fen)(fen)配(pei)合其它酸性材料，并以玉米粉(fen)(fen)(fen)(fen)為填充劑的白(bai)色粉(fen)(fen)(fen)(fen)末。泡(pao)(pao)打(da)粉(fen)(fen)(fen)(fen)過量食用會(hui)對人體有一定毒害作(zuo)用，長期大量食用會(hui)導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發(fa)育。

2、長期(qi)使用泡打粉，可能(neng)會(hui)導致記憶力喪失、老年癡呆等(deng)癥狀。此(ci)外，還會(hui)損害成(cheng)骨(gu)細胞的活(huo)性，導致人體鈣(gai)含(han)量不足(zu)。

3、人體(ti)攝入太多泡打粉會使體(ti)內的鈣(gai)無法充分吸收(shou)、利用，容易引起骨折(zhe)、牙齒脫(tuo)落和骨骼變形(xing)。所(suo)以一定(ding)要適量使用的。