一、泡打粉對人體有害嗎

泡(pao)打粉對人體是否有害(hai)還得看種類。

1、無鋁泡打粉無害

無鋁(lv)泡打粉(fen)的(de)主要成分是碳(tan)酸鈉和碳(tan)酸氫銨，屬于堿性物(wu)質，在接(jie)觸水(shui)分之(zhi)后會產生氨氣(qi)和二氧(yang)化(hua)(hua)碳(tan)，有(you)蓬(peng)松效果，但在發酵過程中，含(han)有(you)的(de)化(hua)(hua)學成分都會反應揮(hui)發掉，在食物(wu)中不會含(han)有(you)，因此，對人體無害，但也不宜過多使用。

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2、含鋁泡打粉有害

含鋁(lv)泡(pao)發粉的主(zhu)要成分是(shi)明礬和銨明礬，含金屬元素鋁(lv)元素較高，鋁(lv)元素攝入(ru)過(guo)多時會對人體(ti)有所損傷(shang)，可出現(xian)老年性癡(chi)呆、骨質疏(shu)松、心血管疾病等癥。

二、泡打粉的危害有哪些

1、泡打(da)(da)粉(fen)(fen)又稱“速發(fa)粉(fen)(fen)”、“泡大粉(fen)(fen)”、“蛋糕發(fa)粉(fen)(fen)”或“發(fa)酵粉(fen)(fen)”，泡打(da)(da)粉(fen)(fen)它是(shi)由蘇打(da)(da)粉(fen)(fen)配合其它酸性材料(liao)，并以玉米(mi)粉(fen)(fen)為填充劑(ji)的白色粉(fen)(fen)末。泡打(da)(da)粉(fen)(fen)過量(liang)食(shi)用會(hui)對人體有一定毒害作(zuo)用，長期(qi)大量(liang)食(shi)用會(hui)導(dao)致骨質(zhi)疏松、貧血，甚至(zhi)影響神經細胞的發(fa)育。

2、長期使(shi)用泡打粉，可能會(hui)導致記憶力喪(sang)失、老年(nian)癡呆等癥狀。此外，還(huan)會(hui)損害成骨細胞的活性，導致人體鈣含(han)量不(bu)足。

3、人(ren)體攝入太(tai)多泡(pao)打(da)粉(fen)會(hui)使體內的鈣無法充分吸收、利用(yong)，容易(yi)引起骨(gu)折、牙齒脫(tuo)落和骨(gu)骼變形。所以一(yi)定要(yao)適量使用(yong)的。