一、山藥有哪些功效和作用

1、用於脾胃(wei)虛弱，食少倦(juan)怠，便(bian)溏久(jiu)瀉，小兒疳(gan)積以及脾胃(wei)虛弱等癥。山藥既(ji)補(bu)氣(qi)又養陰(yin)，補(bu)而(er)不滯，滋而(er)不膩(ni)，為平補(bu)脾胃(wei)常(chang)用之(zhi)品。可單味大量服用，但多配入復方中。

2、用於肺(fei)虛喘咳(ke)、虛勞痰嗽(sou)，常與伏苓、白(bai)術、牛蒡子(zi)同(tong)用。

3、用於腎(shen)氣不足(zu)、遺精、尿頻等。脾虛(xu)濕盛、胸腹滿(man)悶者(zhe)當(dang)忌用。山藥是當(dang)今(jin)營養配餐、飲食(shi)治(zhi)療疾病的上好原料(liao)。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

二、男性吃山藥補腎的食譜

（一）藜麥山藥粥

材料：藜麥(mai)半(ban)杯，大米半(ban)杯，山(shan)藥1根，枸(gou)杞子1小把，調料食鹽少(shao)許(xu)，水(shui)4大碗。

做法：

1、藜麥(mai)山藥粥(zhou)的做法(fa)藜麥(mai)提(ti)前用水泡(pao)三(san)個小時左右，然(ran)后(hou)和淘(tao)洗干凈的大米加入四大碗水一起下(xia)鍋

2、山藥去皮(pi)，切短，用清水泡著(zhu)，以防被氧化變色(se)

3、粥大火煮開后轉(zhuan)中(zhong)火煮十五分鐘左右

4、加入山藥，開大火，煮開后(hou)，轉小火，熬20-30分鐘

5、最后放入(ru)適量的(de)鹽即(ji)可，喜歡顏色(se)豐富(fu)的(de)加入(ru)一(yi)點枸杞干顏色(se)會(hui)變得很漂亮。

（二）山藥炒牛脊

材(cai)料(liao)：牛(niu)肉(牛(niu)脊肉)、山(shan)藥150克、西(xi)紅(hong)柿1個、調料(liao)色拉(la)油少許、食鹽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、醬(jiang)油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、蔥適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、姜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、蒜(suan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、料(liao)酒適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、番(fan)茄醬(jiang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)、香葉少許、白糖(tang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)。

做法：

1、茄汁山藥燒(shao)牛(niu)脊(ji)的做法牛(niu)脊(ji)肉(rou)切塊，冷水下(xia)入加了姜、料酒(jiu)的水中飛過、控水。

2、山藥去(qu)皮，用水沖凈，打成(cheng)滾刀(dao)塊，用冷水泡(pao)上。

3、西紅柿(shi)洗凈也打成滾(gun)刀塊(kuai)(可先打十字(zi)刀，再(zai)用開水燙開皮，取出(chu)后將皮剝下再(zai)切(qie)塊(kuai))。

4、凈鍋入油，三成熱時下姜塊、蒜瓣、蔥(cong)塊爆香(xiang)，下牛肉塊大火(huo)翻(fan)炒半分鐘。

5、烹入(ru)料(liao)酒、醬油炒(chao)勻，入(ru)適(shi)量開水，放入(ru)香葉，大火燒開，關中小火燉40分(fen)鐘以上。

6、倒入切好(hao)的山(shan)藥、西紅柿(shi)塊中火繼(ji)續燉(dun)15分鐘(zhong)至熟，加入番(fan)茄醬、鹽、白(bai)糖調味后收汁(zhi)即可。

（三）山(shan)藥燉雞(ji)湯(tang)

材料：雞(土雞1只)、山藥5根、枸杞子(zi)1把、調料食鹽適量(liang)(liang)、蔥(cong)適量(liang)(liang)、姜適量(liang)(liang)、料酒適量(liang)(liang)、水(shui)適量(liang)(liang)。

做法：

1、山藥燉雞湯的做法山藥去皮后，馬上浸泡在水中防(fang)止(zhi)氧(yang)化。土雞洗凈(jing)，瀝干水分，剁成(cheng)大塊。

2、冷水(shui)下(xia)鍋，大火煮開，加點料酒，繼續(xu)滾煮2分鐘，撇去浮(fu)沫。撈出，用溫水(shui)沖洗(xi)掉雞(ji)塊(kuai)表面(mian)的浮(fu)沫和雜質。

3、洗好的雞(ji)塊入砂鍋，一次(ci)性添足熱(re)水(shui)，大火燒開。撇(pie)凈浮沫后，加蔥段和(he)姜(jiang)片，轉小火慢燉40分鐘左右。

4、加入切成滾刀塊的山藥(yao)，繼續小火慢燉。燉至(zhi)山藥(yao)軟爛，用鹽調(diao)味，起鍋前五分鐘，撒入洗(xi)好的枸杞。