一、過敏體質寶寶飲食注意事項
1、過敏源食物不必完全去除
進行食(shi)物(wu)過(guo)(guo)敏(min)(min)源檢測,根據結(jie)果最小(xiao)限度除(chu)去過(guo)(guo)敏(min)(min)食(shi)物(wu)。由于(yu)食(shi)物(wu)過(guo)(guo)敏(min)(min)血(xue)液(ye)檢查或皮膚試驗會(hui)有(you)假陽性的結(jie)果,需要結(jie)合(he)食(shi)物(wu)經口負(fu)荷試驗來判定可食(shi)用(yong)(yong)范圍。有(you)些過(guo)(guo)敏(min)(min)源食(shi)物(wu)通過(guo)(guo)加(jia)(jia)熱或加(jia)(jia)工孩子就能(neng)食(shi)用(yong)(yong),或者少量情況(kuang)下(xia)能(neng)食(shi)用(yong)(yong),通過(guo)(guo)專門醫師判斷(duan),可不完全(quan)除(chu)去。
2、欠缺的營養從其他食物中補充
有食(shi)物過敏的(de)(de)孩子(zi)(zi),比普(pu)通孩子(zi)(zi)更(geng)容易(yi)(yi)因(yin)飲食(shi)偏差而出現營養不均衡的(de)(de)現象,建議從其他食(shi)物中補(bu)充。在日常飲食(shi)中尋找方(fang)便代替(ti)的(de)(de)食(shi)物來源,既能彌(mi)補(bu)孩子(zi)(zi)在營養攝入上的(de)(de)不足,又簡(jian)單易(yi)(yi)行。
3、定期確認耐受性
家有過敏體質寶寶,媽媽們還應該定期與醫生確認孩子對食物過敏源的(de)耐受性。隨(sui)著成長中免疫功能的(de)發展和健全,過敏源食物可食用量會慢慢增加,甚至過敏癥(zheng)狀消失。一般在孩(hai)子入園、入學前,家長可以再(zai)次確(que)認孩(hai)子可以攝(she)取過敏性食物的(de)范圍。
4、家校溝通確保老師知情
及時與幼兒園或學校(xiao)老師(shi)溝(gou)通,避免(mian)孩子誤食過(guo)敏源食物(wu)。一方面先叮囑孩子哪些食物(wu)ta不能吃,另一方面做(zuo)好家校溝通,請老師對孩子的情況先行了(le)解,以免孩子誤食過敏(min)源食物引發危險。
二、過敏體質寶寶食譜
1、三色飯
材料:西蘭(lan)花1/3個(ge)、熟蛋黃1個(ge)、魚(yu)肉120克、米飯(fan)60克(ke)。
調(diao)味料:鹽1匙。
做法(fa):西(xi)蘭花洗凈(jing),放入滾水中煮軟,剁(duo)碎。起油熱鍋,將西(xi)蘭花、熟蛋黃、魚肉及(ji)米飯(fan)放入一同拌炒(chao)即可。
營養(yang)小叮(ding)嚀:西(xi)蘭(lan)花是蔬菜中最(zui)具代表性的健康蔬菜,屬于十字花科,大部分的寶寶不(bu)會對西(xi)蘭(lan)花過敏。
營養成(cheng)分:蛋白質5.04克脂質1.71克(ke)糖類27.16克(ke)
2、橘子酸奶
材料:低脂酸奶100毫升、橘子丁80克、橘子(zi)汁30毫升(sheng)。
調味料:蜂蜜少許。
做(zuo)法(fa):將橘子(zi)汁與(yu)低脂酸奶攪拌。倒入(ru)容器(qi)中,加入(ru)橘子(zi)丁做(zuo)裝飾。依寶(bao)寶(bao)口味,倒入(ru)蜂蜜調味即(ji)可。
營養(yang)小叮(ding)嚀:腸(chang)道(dao)(dao)中的(de)壞菌(jun)會產生有(you)(you)毒(du)物(wu)質導致(zhi)過(guo)敏(min),而酸奶含有(you)(you)大量(liang)的(de)益(yi)生菌(jun),有(you)(you)助(zhu)于腸(chang)道(dao)(dao)健康。而且,益(yi)生菌(jun)會在腸(chang)道(dao)(dao)黏膜形成(cheng)保護層,使(shi)外來過(guo)敏(min)原不(bu)易侵入體內,還可幫助(zhu)腸(chang)道(dao)(dao)分解(jie)過(guo)敏(min)原。即使(shi)益(yi)生菌(jun)不(bu)是活的(de),仍然有(you)(you)抗過(guo)敏(min)的(de)作(zuo)用(yong)。
營(ying)養成分:蛋白質2.15克、脂質1.81克、糖類(lei)14.36克。
3、雞肉花椰菜面
材料:雞肉30克、西蘭(lan)花20克、面(mian)條30克(ke)。
調味料:鹽1匙(chi)。
做(zuo)法:雞肉洗凈去骨、切小丁;西蘭花(hua)洗凈(jing)、切小塊;面條剪成小段狀,備用。鍋中放水(shui)燒開,再放入(ru)處理好的西蘭花、雞肉,一起(qi)熬煮至熱軟(ruan)。加入(ru)面條,待面條煮熟后即可。
營養小(xiao)叮嚀:西蘭花含豐富(fu)的維(wei)生素(su)、礦物質(zhi)(zhi)、植物纖(xian)維(wei),對幼兒的細胞成長(chang)、造血(xue)功能(neng)、抗過敏,均有助益(yi)。搭配上具有高蛋白質(zhi)(zhi)的雞肉,有益(yi)寶寶的成長(chang)。
營(ying)養成分:蛋白(bai)質9.31克脂質0.62克糖類26.85克(ke)。