桂花醬的做法大全

桂花水梨果醬

材料

水(shui)梨600g，檸檬1/2個，水(shui)200cc，麥(mai)芽糖200g，細(xi)砂糖120g，桂(gui)花醬15g，果凍(dong)粉1小(xiao)匙(chi)。

做法

1、水(shui)梨洗凈(jing)去蒂、果(guo)核(he)后，切成小(xiao)塊狀，放入(ru)果(guo)汁機中加入(ru)水(shui)一起打成泥狀備用。

2、檸(ning)檬洗凈(jing)后切半、壓(ya)汁(zhi)；取一碗，倒入果凍粉(fen)及3大匙水一起調勻(yun)，備用。

3、取一不銹鋼鍋，將作法1的(de)(de)水梨泥及作法2的(de)(de)檸檬(meng)汁(zhi)倒入鍋中(zhong)，以中(zhong)火一起攪(jiao)拌、煮(zhu)至滾(gun)沸(fei)。

4、將作法3的鍋子改(gai)小(xiao)火，加入麥芽糖(tang)繼續熬煮，并不停地攪拌至完(wan)全(quan)溶化備用。

5、加入細砂糖于作(zuo)法4的鍋中，并且必(bi)須繼續拌(ban)(ban)煮(zhu)至醬(jiang)汁(zhi)呈濃(nong)稠狀，再加入桂(gui)花醬(jiang)一起攪拌(ban)(ban)均勻，最后加入調勻的果凍粉水煮(zhu)開即可(ke)熄火。

6、將(jiang)作法5的果(guo)醬(jiang)趁熱裝入玻(bo)璃罐中，并立即將(jiang)其(qi)蓋緊蓋子后放于陰(yin)涼處冷卻(que)，等到完全冷卻(que)后再放入冰箱冷藏保存。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

桂花蘋果果醬

材料

蘋果6顆，冰(bing)糖320克，檸檬1.5顆，桂花(hua)烏龍茶包(bao)(bao)1包(bao)(bao)，干燥桂花(hua)適(shi)量。

做法

1、蘋(pin)果削皮切成(cheng)碎丁，放(fang)(fang)入冰糖(tang)并擠上檸檬(meng)汁，放(fang)(fang)置一(yi)晚。

2、水煮開后放入桂(gui)花烏龍茶(cha)包(bao)，關火，悶約(yue)5分鐘(zhong)后，取(qu)100ml桂(gui)花烏龍茶(cha)水，倒入蘋果碎丁中。

3、大火(huo)煮滾后開中火(huo)熬煮，期(qi)間將泡沫不斷撈棄(qi)，呈現濃稠狀時，放入干燥桂花立即關火(huo)裝瓶(ping)。

桂花蜜李果醬

材料

蜜李600克(ke)，干燥桂花(hua)4克(ke)，麥芽糖150克(ke)，細砂糖90克(ke)，檸檬1個，水(shui)200cc。

做法

1、檸檬(meng)洗凈榨出果汁備用(yong)。

2、將蜜棗洗凈后(hou)對半剖(pou)開，去籽后(hou)再(zai)對切。

3、將處理好的蜜棗放(fang)進耐酸的鍋子中(zhong)，先加入水及檸檬汁用(yong)中(zhong)火(huo)煮滾，再轉成小火(huo)并(bing)加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用(yong)木(mu)杓不停地攪拌(ban)。

4、待麥芽糖完全溶化后便(bian)可加入桂花(hua)，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀(zhuang)。

5、加入(ru)細(xi)砂糖，用木杓持續攪拌，將(jiang)醬汁煮成濃稠狀即可(ke)。

桂花菠蘿果醬

材料

菠(bo)蘿1個，麥(mai)芽(ya)糖，白(bai)糖，桂花，白(bai)糖，檸檬。

做法

1、菠蘿去皮后一半切粒(li)一半打(da)成醬或者全打(da)成醬。用(yong)適量白糖腌三小時以(yi)上(shang)。

2、腌出汁(zhi)液來，菠(bo)蘿肉(rou)也變軟即可。

3、把腌(a)好的菠蘿肉加一小(xiao)(xiao)碗清水煮開后轉中(zhong)小(xiao)(xiao)火，保持沸騰狀即可，再加入半(ban)個檸檬汁。

4、適量糖腌桂花，沒有(you)也可不(bu)加，一大勺(shao)麥芽(ya)糖(tang)一起煮，煮至汁稠果(guo)(guo)肉(rou)軟爛即可。這是全是果(guo)(guo)粒(li)(li)煮的，時間就較長些，建議把果(guo)(guo)肉(rou)打成醬再(zai)煮或一半醬一半果(guo)(guo)粒(li)(li)。

5、煮好后裝(zhuang)入高溫(wen)消毒后的(de)玻(bo)璃(li)瓶里，涼后放(fang)冰箱(xiang)冷藏即可。

原味做法

材料

鮮(xian)桂花、白砂糖和(he)少(shao)許鹽

做法

1、將(jiang)新(xin)鮮的桂花或干桂花用水發(fa)開后，剁(duo)碎備用。

2、清水中放(fang)糖(tang)，加熱用中大(da)火溶解。

3、溶液冒大氣(qi)泡(pao)時(shi)加入鹽(yan)，當開(kai)使(shi)轉(zhuan)冒小氣(qi)泡(pao)時(shi)加入桂花(hua)，轉(zhuan)為(wei)小火熬為(wei)糖漿即成。

4、自制桂花(hua)醬(jiang)時(shi)熬(ao)(ao)得不足時(shi)會太(tai)(tai)稀(xi)，可再(zai)熬(ao)(ao)煮一(yi)下或(huo)加(jia)少許麥芽糖調節，熬(ao)(ao)過(guo)火時(shi)太(tai)(tai)硬，可加(jia)水稀(xi)釋(shi)。

5、桂花(hua)(hua)醬通常是甜中帶(dai)咸，但加了超多的(de)鹽(yan)糖時將會遮(zhe)蓋花(hua)(hua)香。