草莓醬的做法

做法一

原料：草莓1000克(ke)，白糖1000克，明膠7克，草莓(mei)香精(jing)少許(xu)，水適量(liang)。

制作：

1、選擇無腐爛(lan)的(de)草(cao)莓，去蒂(di)、洗(xi)凈，用搗碎(sui)機(ji)或菜刀將(jiang)其壓碎(sui)成泥(ni)。

2、將草(cao)莓泥倒入鍋(guo)中，加水用旺火煮沸3-5分鐘，然后放白糖(tang)，改(gai)用(yong)文火煮8-10分鐘，并不停攪拌。

3、把明膠放入少許水中浸泡片刻(ke)，上火加熱(re)至溶，倒入果醬(jiang)鍋中攪勻，再煮10分鐘左(zuo)右，然(ran)后用湯匙取(qu)少許果醬，滴入(ru)平盤內(nei)，若不流散，即(ji)可離火，加入(ru)草莓香精充分攪(jiao)拌均勻，盛入(ru)容器內(nei)，加蓋密(mi)封，隨吃隨取(qu)。

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做法二

原料：草莓(1斤)、鮮牛(niu)奶(2湯匙)、蜂蜜(1湯匙(chi))、檸檬(1個)、白糖(1湯(tang)匙)。

制作：

1、將草莓(mei)洗凈切(qie)成塊，放到鍋中(zhong)后加入清水(shui)，水(shui)量以沒過草莓(mei)為(wei)準。2、開大火煮15分鐘左右，其間(jian)要(yao)用勺子不斷攪拌(ban)鍋(guo)里的草莓，以免它煮焦。

3、把2湯匙牛奶倒進鍋里(li)，和(he)草(cao)莓一起拌勻(yun)，將爐(lu)火調成小(xiao)火。

4、往鍋里加(jia)入1湯匙白糖、1湯匙(chi)蜂蜜，拌勻后小火熬15分鐘，此時草莓已煮成糊(hu)狀。

5、將(jiang)檸(ning)(ning)檬洗(xi)凈切半，用手(shou)擠(ji)壓檸(ning)(ning)檬，將(jiang)檸(ning)(ning)檬汁擠(ji)進草(cao)莓醬里(li)，用勺子(zi)拌勻(yun)。

6、熄滅爐火，等草莓醬(jiang)放涼后(hou)，把它(ta)裝瓶放冰箱里(li)，每天可(ke)涂在面(mian)包(bao)上做早(zao)餐吃(chi)。

草莓醬制作小貼士

1、草莓需要(yao)先切(qie)開(kai)，并用糖(tang)腌(a)漬(zi)至(zhi)水分滲(shen)出，再翻炒才能做(zuo)出好果(guo)醬哦。腌(a)漬(zi)的時(shi)間(jian)如果(guo)能達到24小時，效果會更(geng)好，如(ru)果等不(bu)及(ji)，三(san)個(ge)小時也(ye)OK。

2、因為(wei)草(cao)莓如果炒(chao)的(de)(de)時間(jian)過長，顏色會發(fa)黑(hei)，所以炒(chao)的(de)(de)時候盡量(liang)用廣口的(de)(de)大鍋(guo)，使水分(fen)能(neng)更快的(de)(de)揮(hui)發(fa)，而(er)不用窄口的(de)(de)奶鍋(guo)等鍋(guo)具。

3、草莓果醬含糖豐富，具有很長的保質期。只要裝草莓的容器(qi)是干凈并(bing)且密(mi)封的，放冰箱能保存長達(da)幾個月的時間。

4、檸(ning)檬(meng)汁(zhi)有助于果膠的(de)(de)提取(qu)及發(fa)揮效用，所以(yi)配方內(nei)加入少許檸(ning)檬(meng)汁(zhi)，你可(ke)(ke)以(yi)用新鮮(xian)檸(ning)檬(meng)現擠的(de)(de)汁(zhi)，也可(ke)(ke)以(yi)用市(shi)售的(de)(de)成品濃縮檸(ning)檬(meng)汁(zhi)。

5、裝果(guo)醬(jiang)的(de)容器，事(shi)先用滾水煮過(guo)并(bing)自然晾(liang)干，能(neng)讓果(guo)醬(jiang)保存的(de)更(geng)久。

6、如果(guo)減少配(pei)方中的糖，同時也會減少果(guo)醬的保存期限。

7、怎樣判斷草莓醬已經熬好可以出鍋。

(1)取一(yi)小勺滴入(ru)平盤內，不散(san)開，就(jiu)可以離火了。

(2)熬制到最后(hou),草莓醬會一(yi)點點濺出鍋外(wai)的話,也可以出鍋了。

8、熬制的草莓(mei)醬(jiang)冷卻后裝入密封容器(qi)(玻璃器皿)，冰箱冷藏，隨時隨取。