草莓醬的做法

做法一

原料：草莓1000克，白糖1000克，明膠(jiao)7克，草莓(mei)香精少(shao)許，水適(shi)量(liang)。

制作：

1、選擇無腐爛的草(cao)莓，去蒂、洗凈，用搗碎機或菜(cai)刀將其(qi)壓碎成泥。

2、將草莓泥倒入鍋中，加水用旺火煮沸3-5分(fen)鐘(zhong)，然后放白糖，改(gai)用文(wen)火煮8-10分(fen)鐘，并不(bu)停攪拌(ban)。

3、把明膠放入(ru)少許水(shui)中(zhong)浸泡片刻，上火加熱(re)至溶，倒(dao)入(ru)果醬鍋中(zhong)攪勻，再煮10分鐘左(zuo)右，然后用湯匙(chi)取(qu)少(shao)許果醬，滴入平盤內，若不流散，即可(ke)離(li)火，加入草(cao)莓香精充分攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)，盛入容器(qi)內，加蓋(gai)密封，隨(sui)吃隨(sui)取(qu)。

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

做法二

原料：草莓(1斤)、鮮(xian)牛(niu)奶(2湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、檸檬(1個(ge))、白糖(1湯匙(chi))。

制作：

1、將草(cao)莓洗凈切(qie)成(cheng)塊，放到鍋(guo)中后加入清水(shui)，水(shui)量(liang)以沒過草(cao)莓為準。2、開大火(huo)煮15分鐘左右，其間要(yao)用勺子不(bu)斷攪拌鍋里(li)的(de)草莓，以免它煮焦。

3、把2湯匙牛奶(nai)倒(dao)進(jin)鍋里，和草(cao)莓一起拌勻，將爐火調成小火。

4、往(wang)鍋(guo)里加入1湯匙白糖(tang)、1湯(tang)匙(chi)蜂蜜，拌勻后小火熬15分鐘，此時草莓(mei)已煮成糊狀(zhuang)。

5、將(jiang)檸檬(meng)(meng)(meng)洗(xi)凈切半，用手擠(ji)壓檸檬(meng)(meng)(meng)，將(jiang)檸檬(meng)(meng)(meng)汁擠(ji)進草莓(mei)醬里，用勺(shao)子拌勻(yun)。

6、熄滅爐火，等草莓醬放(fang)涼后，把它裝瓶(ping)放(fang)冰箱里，每天可涂在面包上(shang)做早餐吃。

草莓醬制作小貼士

1、草莓需要(yao)先切開，并用(yong)糖腌漬至水分滲出(chu)，再翻炒才能做出(chu)好果(guo)(guo)醬哦。腌漬的(de)時間(jian)如(ru)果(guo)(guo)能達到24小時，效果(guo)會更(geng)好，如果(guo)等(deng)不及(ji)，三(san)個小時也OK。

2、因為草(cao)莓如(ru)果炒的(de)時間過(guo)長，顏色(se)會發(fa)黑(hei)，所以炒的(de)時候盡量用廣口的(de)大鍋(guo)，使水分能更快的(de)揮發(fa)，而不用窄口的(de)奶(nai)鍋(guo)等鍋(guo)具(ju)。

3、草莓果醬(jiang)含糖(tang)豐富(fu)，具有很長(chang)的(de)保質期(qi)。只(zhi)要裝草莓的(de)容器是干凈并(bing)且密封的(de)，放(fang)冰箱能保存長(chang)達幾個月的(de)時間。

4、檸(ning)檬汁有助(zhu)于果膠(jiao)的提取及發揮效用，所以(yi)配方(fang)內加入(ru)少許檸(ning)檬汁，你可(ke)(ke)以(yi)用新鮮(xian)檸(ning)檬現(xian)擠的汁，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)用市售(shou)的成品(pin)濃縮檸(ning)檬汁。

5、裝(zhuang)果醬(jiang)的(de)(de)容器，事先用滾水煮過并自(zi)然晾(liang)干，能讓果醬(jiang)保存的(de)(de)更(geng)久。

6、如果減少配(pei)方中的糖(tang)，同時(shi)也(ye)會減少果醬的保(bao)存期(qi)限。

7、怎樣判斷草莓醬已經熬好可以出鍋。

(1)取一小勺滴入(ru)平盤內(nei)，不散開，就可以離火(huo)了(le)。

(2)熬制到最后(hou),草莓醬會一點點濺出鍋外的話(hua),也可以(yi)出鍋(guo)了。

8、熬(ao)制的草莓醬(jiang)冷卻后裝(zhuang)入密封容(rong)器(玻(bo)璃器(qi)皿(min))，冰箱冷藏，隨(sui)時隨(sui)取(qu)。