蘋果果醬的做法

做法一

材料

蘋果三個，水一杯，糖適量(liang)，蜂蜜適量(liang)。

做法

1、蘋果三個，去皮切小塊入高(gao)壓鍋加入一(yi)杯水，加蓋鍋蓋及(ji)排氣(qi)閥，開火。

2、聽到(dao)鍋開始茲氣轉(zhuan)小火，15-20分鐘關火。

3、等(deng)氣全部排完開蓋，加(jia)入適量糖和(he)蜂(feng)蜜(mi)，開大火，收汁的同時用一把勺子碾碎蘋果。

4、等糖化均汁收盡，晾涼裝(zhuang)瓶，冰箱內密封(feng)保存就可以了。

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做法二

材料

蘋果（去核切碎后(hou)900克(ke)）、白砂(sha)糖300克(ke)、冰糖粉100克(ke)、檸(ning)檬1個。

做法

1、蘋果洗凈，用刨(bao)(bao)皮器刨(bao)(bao)皮，放入(ru)淡鹽(yan)水中浸泡(pao)（防止(zhi)氧化變黑）。

2、去核。

3、操作(zuo)完(wan)成(cheng)，立即投入淡(dan)鹽水中(zhong)浸泡。

4、切碎丁，依舊是完(wan)成立即投入淡鹽(yan)水(shui)，防(fang)止變色。

5、將蘋果丁(ding)撈出，控干水分。

6、放上白砂糖。

7、將(jiang)檸檬汁擠入，有榨汁的就(jiu)更好(hao)了(le)。

8、攪拌均勻，腌漬(zi)半小時左(zuo)右。

9、半小時后(hou)，蘋果(guo)被腌出(chu)了(le)很多果(guo)汁。

10、將果汁倒出。

11、剩余的蘋果丁，用料理機(ji)攪打成果泥。

12、將(jiang)果泥放(fang)入(ru)面包機中，放(fang)入(ru)冰糖粉(fen)。

13、開(kai)啟面包機果(guo)醬功能。

14、取少許果汁，放入(ru)(ru)淀(dian)粉(fen)，攪拌均勻(yun)，在果醬(jiang)加(jia)熱后(hou)，倒入(ru)(ru)淀(dian)粉(fen)糊(hu)。

15、工作完成。

16、用勺(shao)子觀察狀態(tai)，稀(xi)稠度。

17、如果果醬太稀(xi)，不符合要求，可(ke)以再次(ci)開啟一個果醬程序，繼續熬(ao)。

18、瓶(ping)子洗凈消毒(du)，晾(liang)干，用勺子將其舀入(ru)保(bao)存即可。

做法三

材料

蘋果1200g、白糖(tang)200g。

做法

1、蘋果洗凈。

2、蘋果去掉外(wai)皮(pi)及(ji)蒂(di)部。

3、把(ba)蘋(pin)果(guo)去(qu)核切成(cheng)小丁。

4、加入白砂糖。

5、攪拌均勻，腌制一(yi)會兒。

6、腌(a)制好的蘋果(guo)用(yong)料(liao)理棒打成(cheng)果(guo)泥。

7、將(jiang)果泥倒入面包機(ji)中，選擇果醬程(cheng)序即可。如果覺得一遍程(cheng)序做出來的果醬不夠(gou)濃稠，那(nei)就再(zai)來一遍。

小貼士

1、蘋果(guo)削(xue)皮后容易氧化變黑，操作后，立即投入(ru)淡鹽水(shui)中。

2、蘋(pin)果丁經過砂(sha)糖的腌漬，會出(chu)大量的水，如(ru)果想要吃粘稠(chou)的蘋(pin)果醬(jiang)，就將(jiang)其全部(bu)倒(dao)出(chu)，如(ru)果是稍(shao)稀(xi)的，則可以(yi)留少許果汁(zhi)。

3、因為(wei)倒出的果汁里面含有糖，所(suo)以將糖分(fen)為(wei)兩部分(fen)，一部分(fen)用來腌漬(zi)蘋果。果汁倒出后，再放(fang)另一部分(fen)冰糖粉(fen)（料理機攪打成粉(fen)末），冰糖的滋味比砂(sha)糖好些。

4、蘋果水分含量(liang)大(da)，事(shi)先用平(ping)底(di)鍋熬煮，可以節省時(shi)間。

5、沒有面包(bao)機，可(ke)以直接(jie)用不(bu)(bu)沾鍋完成，小火，不(bu)(bu)斷翻炒即可(ke)。