各地端午節的風俗

﹝河北省﹞

北平忌端午(wu)節打井水(shui)，往(wang)(wang)往(wang)(wang)于節前預汲，據說是為(wei)了(le)避井毒。市井小販也于端午(wu)節兜售櫻桃(tao)桑(sang)椹(shen)，據說端午(wu)節吃了(le)櫻桃(tao)桑(sang)椹(shen)，可(ke)全年不(bu)誤(wu)食蒼蠅。各爐食鋪(pu)出售“五毒餅”，即以五種(zhong)毒蟲花紋為(wei)飾的(de)餅。灤縣(xian)已(yi)許聘(pin)的(de)男(nan)女親家咸于端午(wu)節互相(xiang)饋(kui)贈禮品。趙縣(xian)端午(wu)，地(di)方官府會至城南舉行(xing)聚會，邀請(qing)城中士大(da)夫宴飲(yin)賦詩，稱為(wei)“踏(ta)柳(liu)”。

﹝山東省﹞

鄒平縣端(duan)午(wu)(wu)，每人早起均需飲酒(jiu)一杯，傳說可(ke)以(yi)避邪。日(ri)照端(duan)午(wu)(wu)給兒童纏七色線(xian)，一直要戴到節后第一次(ci)下(xia)雨才解下(xia)來(lai)扔在(zai)雨水里。臨清縣端(duan)午(wu)(wu)，七歲以(yi)下(xia)的(de)男孩帶符(fu)（麥稓做的(de)項(xiang)鏈），女(nv)孩帶石榴花，還(huan)要穿上(shang)(shang)母(mu)親親手做的(de)黃在(zai)鞋(xie)，鞋(xie)面上(shang)(shang)用毛筆畫上(shang)(shang)五(wu)種毒(du)蟲。意思是(shi)借(jie)著屈原的(de)墨跡來(lai)殺(sha)死五(wu)種毒(du)蟲。即墨在(zai)端(duan)午(wu)(wu)節早晨用露水洗(xi)臉。

﹝山西省﹞

解州(zhou)端(duan)午(wu)，男女戴艾葉，稱為(wei)“去疾”，幼童則系百索(suo)于脖子上，據說這(zhe)是“為(wei)屈原(yuan)縛蛟龍(long)”。隰州(zhou)端(duan)午(wu)，各(ge)村祭(ji)龍(long)王，并在(zai)田間(jian)掛(gua)紙。懷仁(ren)縣端(duan)午(wu)又(you)名(ming)“朱(zhu)門”。定襄(xiang)縣端(duan)午(wu)，學生需(xu)致贈節(jie)禮給教(jiao)師。潞安(an)府以麥面蒸(zheng)團，稱為(wei)“白團”，與粽子一起拿來互相(xiang)饋贈。

﹝陜西省﹞

興安(an)州(zhou)端(duan)午，地方官(guan)率領僚(liao)屬觀賞競渡，稱(cheng)之“踏石”。興平縣端(duan)午以綾帛縫小(xiao)角黍，下(xia)面再縫上一個小(xiao)人(ren)偶，稱(cheng)為“耍娃娃”。同官(guan)縣端(duan)午以蒲艾(ai)、紙(zhi)牛貼門，稱(cheng)為“鎮病”。

﹝甘肅省﹞

靜寧(ning)州端午(wu)摘(zhai)玫(mei)瑰以蜜(mi)腌漬為飴。鎮原縣(xian)端午(wu)贈新婚(hun)夫婦香扇、羅綺、巾帕、艾虎(hu)。子弟并邀集父兄宴請師長，稱(cheng)為“享節”。漳縣(xian)端午(wu)，牧(mu)童祀山(shan)神(shen)。積薪(xin)丘，在雞鳴前焚燒(shao)，俗(su)稱(cheng)“燒(shao)高山(shan)”。

﹝江蘇省﹞

嘉定縣(xian)端午，不論貧富，必買(mai)石(shi)首魚（俗稱鰉魚）煮食。儀(yi)征縣(xian)也有“當褲子(zi)、買(mai)黃魚”的俗諺。南京端午，各(ge)家皆以(yi)清水(shui)(shui)一盒(he)，加入少(shao)許雄黃，鵝眼錢兩(liang)枚，合家大小(xiao)均用此(ci)水(shui)(shui)洗眼，稱為(wei)“破火眼”，據說(shuo)可保(bao)一年沒(mei)有眼疾。武進(jin)有夜龍舟之戲，晚上(shang)在(zai)龍舟四面懸上(shang)小(xiao)燈競渡，且有簫鼓歌聲相和。

﹝四川省﹞

石柱有(you)“出端(duan)午佬(lao)”的(de)(de)習(xi)俗。由(you)四(si)人以兩根竹(zhu)竿抬(tai)起一張鋪有(you)紅毯(tan)(tan)的(de)(de)大方(fang)桌。毯(tan)(tan)上(shang)用竹(zhu)篾(mie)編一個騎虎的(de)(de)道士。敲鑼打鼓，街(jie)游行。舊(jiu)時，川西還(huan)有(you)端(duan)午“打字子(zi)”的(de)(de)習(xi)俗。是日(ri)，成都人皆(jie)買(mai)李子(zi)，于城東南角城樓下，上(shang)下對擲(zhi)，聚觀(guan)者(zhe)數萬。光緒二一年（一八九五年）因擲(zhi)李與外國(guo)傳教士發生衡(heng)突，此俗因而停止。樂山、新(xin)津等地端(duan)午賽(sai)龍舟時，還(huan)舉(ju)行盛大商品(pin)交易會。

﹝淅江省﹞

桐盧縣鄉塾之(zhi)學童(tong)，端(duan)午(wu)節(jie)具禮于師長，稱之(zhi)“衣絲”。醫家則于午(wu)時(shi)采藥，相傳此日天(tian)醫星臨空。

﹝江西省﹞

建昌府午(wu)節(jie)用百草水洗浴(yu)，以防止(zhi)疥瘡，新昌縣以雄黃、丹砂(sha)酒中飲之，稱(cheng)之“開(kai)眼”。

﹝湖北省﹞

黃崗縣(xian)端(duan)午(wu)節巴河鎮(zhen)迎儺人，花冠文身(shen)，鳴(ming)金(jin)逐疫。宜昌縣(xian)端(duan)午(wu)競渡，但以五月十三(san)、十四、十五三(san)日特盛。五月十五又稱“大端(duan)陽”，食粽(zong)、飲蒲(pu)酒，例同端(duan)午(wu)。

﹝湖南省﹞

攸縣端午，孕婦家富者用花幣酒食，貧者備(bei)雞酒，以(yi)竹夾(jia)楮(chu)錢(qian)，供(gong)于龍舟之龍首(shou)前(qian)祈求安產。岳州(zhou)府競渡以(yi)為(wei)禳災、去疾。又作草船泛水(shui)，稱為(wei)“送瘟”。

﹝福建省﹞

福州端(duan)午舊俗，媳婦于(yu)(yu)是日(ri)(ri)以壽(shou)衣、鞋(xie)襪、團粽、扇子(zi)進獻公婆。建(jian)陽縣(xian)以五日(ri)(ri)為藥王曬(shai)藥囊日(ri)(ri)，人家(jia)皆于(yu)(yu)此日(ri)(ri)作醬。上(shang)杭縣(xian)端(duan)午用小艇縛蘆葦作龍形戲(xi)于(yu)(yu)水濱，稱為競渡(du)。仙(xian)游縣(xian)端(duan)午競渡(du)后，獻紙于(yu)(yu)虎嘯(xiao)潭，以吊(diao)念(nian)嘉靖(jing)癸年(nian)戚繼光于(yu)(yu)此溺(ni)兵。邵(shao)武府端(duan)午節前，婦女(nv)(nv)以絳紗為囊盛符(fu)。又以五色(se)絨作方勝，聯以彩線，系于(yu)(yu)釵上(shang)。幼女(nv)(nv)則懸(xuan)之于(yu)(yu)背，稱為“竇娘(niang)”。

﹝廣東省﹞

從(cong)化縣端(duan)(duan)午(wu)節正午(wu)以燒符(fu)水洗手(shou)眼后，潑灑于(yu)道，稱為(wei)“送災難”。新興縣端(duan)(duan)午(wu)，人家各從(cong)其鄰近廟宇鼓吹迎導神像出巡(xun)。巫(wu)師并以法(fa)水、貼(tie)符(fu)驅逐邪凡魅。石城縣端(duan)(duan)午(wu)，兒童放風箏(zheng)，稱為(wei)“放殃”。

（臺灣省）

臺(tai)灣地處亞熱帶，早期來自大陸的移民多無(wu)法(fa)適應這里的氣候，死(si)于瘴癘時疫者，時有(you)所聞。因此，端(duan)午這個(ge)以驅(qu)疾避疫為基本精神的節(jie)日(ri)，便顯得格外(wai)重要(yao)。

前清時期(qi)的(de)(de)端午(wu)習俗，可以(yi)(yi)王瑛曾的(de)(de)《重修鳳(feng)山縣志》（十七(qi)六四年）卷(juan)三(san)附錄中的(de)(de)記(ji)述為代表：五月五日清晨，燃(ran)稻梗(geng)一束，向室隅熏之，用(yong)楮錢送(song)于路旁，名日送(song)蚊。門(men)楣(mei)懸蒲(pu)艾兼插禾稗(bai)，謂可避蚊蚋(rui)；榕一枝，謂老而彌健。彼(bi)此以(yi)(yi)西瓜(gua)、角(jiao)黍(shu)相饋遺。好事者(zhe)(zhe)于海口淺處，用(yong)錢或布(bu)為標，三(san)皮(pi)漁般爭相奪(duo)取，勝者(zhe)(zhe)鳴鑼喝(he)采，號日斗龍舟。午(wu)為小(xiao)兒女結五采縷，男系左腕(wan)，女系右腕(wan)，名日神(shen)煉。

民間另有一(yi)種說(shuo)法，認為插艾(ai)、榕能(neng)使身體(ti)強健(jian)。俗話說(shuo)“插榕較勇(yong)龍，插艾(ai)較勇(yong)健(jian)”。私(si)塾里的學生(sheng)，照例要在端什節送(song)紅包給先生(sheng)作謝禮，先生(sheng)則以(yi)一(yi)把扇子作為回禮。

鈴(ling)木清一郎(lang)的(de)《臺灣(wan)舊慣(guan)冠婚葬祭年中行事》（一九三四年）記載，喪期(qi)中的(de)家(jia)庭，端午節不包粽(zong)子，而(er)是由親友(you)贈送，稱(cheng)之為(wei)“送節”。喪家(jia)則以(yi)糖(tang)做為(wei)回禮(li)。而(er)農(nong)家(jia)把稱(cheng)為(wei)“福(fu)金”的(de)金紙來在(zai)竹竿上，插(cha)在(zai)間，據說可以(yi)防害而(er)獲(huo)豐收。有些地方(fang)在(zai)端午節有作(zuo)“咸(xian)茶”的(de)習(xi)俗，就(jiu)是用鹽來腌紫蘇葉(xie)和蕃(fan)石榴葉(xie)，據說可以(yi)當藥(yao)茶，清除一切毒(du)氣。

日治時(shi)代的(de)(de)(de)屏東縣佳(jia)(jia)冬鄉，還(huan)有在(zai)端(duan)午節這天打石(shi)戰(zhan)(zhan)的(de)(de)(de)習俗(su)。石(shi)戰(zhan)(zhan)在(zai)佳(jia)(jia)冬地區已流傳了(le)(le)數百(bai)年(nian)，每年(nian)到了(le)(le)端(duan)午節前幾天，眾(zhong)(zhong)人紛(fen)紛(fen)拳擦(ca)掌(zhang)，準(zhun)備打場(chang)硬仗。石(shi)戰(zhan)(zhan)以村落(luo)為(wei)單位，組織一(yi)(yi)(yi)如軍隊，并設(she)有參謀(mou)長等職(zhi)位。組織一(yi)(yi)(yi)如軍隊，并設(she)有參謀(mou)長等職(zhi)位。男人在(zai)“前線”擲石(shi)作戰(zhan)(zhan)。婦(fu)女則(ze)在(zai)后方(fang)負責運送石(shi)頭(tou)。單況淚烈時(shi)，動(dong)輒造成傷(shang)(shang)亡。戰(zhan)(zhan)勝(sheng)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)方(fang)可(ke)至戰(zhan)(zhan)敗(bai)的(de)(de)(de)村子大肆吃喝(he)一(yi)(yi)(yi)番。戰(zhan)(zhan)敗(bai)的(de)(de)(de)村民則(ze)落(luo)荒而逃。若不幸被(bei)對(dui)方(fang)俘(fu)虜了(le)(le)，會被(bei)強迫脫褲(ku)處罰(fa)，當(dang)眾(zhong)(zhong)羞(xiu)辱一(yi)(yi)(yi)番。這項(xiang)奇特的(de)(de)(de)習俗(su)，據說可(ke)保一(yi)(yi)(yi)整(zheng)年(nian)好(hao)運，所以佳(jia)(jia)冬人樂此(ci)不疲。但是因為(wei)石(shi)戰(zhan)(zhan)常(chang)造成嚴(yan)重(zhong)的(de)(de)(de)傷(shang)(shang)亡，再加上(shang)地方(fang)政府(fu)一(yi)(yi)(yi)再的(de)(de)(de)禁止，遂在(zai)日治末(mo)期逐(zhu)漸式微。

劃龍(long)(long)舟(zhou)(zhou)，臺(tai)灣稱(cheng)為“扒龍(long)(long)船(chuan)(chuan)”。據《民俗(su)臺(tai)灣》一(yi)卷(juan)六(liu)號上記(ji)載，日據時代士(shi)林的(de)端(duan)午(wu)龍(long)(long)舟(zhou)(zhou)的(de)習俗(su)如下：自五(wu)月初(chu)一(yi)起，就先到水邊“迎(ying)(ying)水神”。初(chu)五(wu)正午(wu)，即敲響鑼鼓(gu)，扛起龍(long)(long)舟(zhou)(zhou)到河(he)岸，途都有居民燒香禮拜。俗(su)語說：“五(wu)月五(wu)。龍(long)(long)船(chuan)(chuan)鼓(gu)，滿(man)街(jie)路”。表(biao)示歡(huan)迎(ying)(ying)，稱(cheng)為“接(jie)龍(long)(long)船(chuan)(chuan)”。賽過龍(long)(long)，還要(yao)于初(chu)十“送水神”，并舉行“謝江”的(de)儀式。

臺(tai)中(zhong)南屯的(de)頭店(dian)，自清朝中(zhong)葉，就有在(zai)(zai)開春后，穿(chuan)木醒(xing)穿(chuan)山甲的(de)習俗(su)(su)。光復后，這個習俗(su)(su)固定在(zai)(zai)每年(nian)的(de)端(duan)什節(jie)舉行。犁頭店(dian)在(zai)(zai)清朝，是臺(tai)中(zhong)最繁榮的(de)地區，據說，這是因為當地位(wei)居(ju)穿(chuan)七甲穴的(de)緣故。所以(yi)，當地居(ju)民(min)每年(nian)端(duan)午都會穿(chuan)上木屐(ji)，來回重踏(ta)地面，以(yi)期用巨大的(de)聲響(xiang)震(zhen)(zhen)醒(xing)穿(chuan)山甲。目前，這項習俗(su)(su)已改采趣味競賽的(de)型式(shi)。由四(si)個人自組一(yi)隊，穿(chuan)上兩條長(chang)木皮釘成的(de)環木屐(ji)競走。卡卡的(de)木屐(ji)聲，確也震(zhen)(zhen)醒(xing)了犁頭店(dian)居(ju)民(min)們(men)懷舊的(de)情緒。

在(zai)節日食(shi)俗方(fang)面(mian)，臺灣(wan)俗傳端午吃(chi)桃、茄子(zi)及(ji)菜豆(dou)，可(ke)以健康、長。俗話說：“食(shi)茄吃(chi)到會搖，吃(chi)豆(dou)吃(chi)到老老”。臺式的粽(zong)子(zi)制法分(fen)為(wei)南(nan)北(bei)兩種。北(bei)部(bu)作(zuo)法是米(mi)(mi)漏(lou)泡于水中，瀝干(gan)后用(yong)油炒香(xiang)(xiang)，并君入五香(xiang)(xiang)粉、胡椒(jiao)粉、醬(jiang)油等調味(wei)(wei)料。將米(mi)(mi)蒸熟(shu)后再(zai)用(yong)竹葉包裹填餡，再(zai)一次(ci)使人味(wei)(wei)。也有人宜接用(yong)油將米(mi)(mi)粒炒至半熟(shu)，包裹真(zhen)餡后蒸食(shi)。南(nan)部(bu)的作(zuo)法是用(yong)純白糯(nuo)米(mi)(mi)漏(lou)泡后加肉餡，以綠(lv)竹葉包裹，水煮至熟(shu)透。因(yin)為(wei)制作(zuo)方(fang)式有別(bie)，所以南(nan)北(bei)兩地的粽(zong)子(zi)也風味(wei)(wei)各異。北(bei)部(bu)的粽(zong)子(zi)有濃郁(yu)的五香(xiang)(xiang)胡椒(jiao)味(wei)(wei)，南(nan)部(bu)的肉粽(zong)則帶(dai)有淡(dan)淡(dan)的竹葉清春，各特色。料的內容則有豬肉、香(xiang)(xiang)菇、蝦米(mi)(mi)、花生、咸(xian)蛋黃、紅蔥頭、栗(li)子(zi)、蠔干(gan)等，隨個人喜好增添。

苗(miao)栗(li)地區的(de)客家人過端(duan)午(wu)，也吃(chi)(chi)茄(qie)子(zi)(zi)(zi)及長(chang)豆、桃(tao)李(li)等。但這些(xie)食(shi)物所代表的(de)意(yi)義則(ze)和南(nan)人有別。吃(chi)(chi)子(zi)(zi)(zi)固(gu)然(ran)是取其(qi)長(chang)之意(yi)，吃(chi)(chi)李(li)子(zi)(zi)(zi)則(ze)象征子(zi)(zi)(zi)孫(sun)繁衍，有人還認為可(ke)以預防中暑(shu)。吃(chi)(chi)長(chang)豆是為不被蛇(she)咬(yao)（因長(chang)豆形狀像蛇(she)）。吃(chi)(chi)茄(qie)子(zi)(zi)(zi)則(ze)可(ke)預防蚊(wen)子(zi)(zi)(zi)咬(yao)（茄(qie)子(zi)(zi)(zi)客語(yu)叫做“吊菜(cai)”，而“咬(yao)”，土(tu)音為“ㄉ一ㄠ”，取其(qi)諧(xie)音）。

客(ke)家(jia)人(ren)包粽子(zi)還分堿(jian)粽及咸(xian)粽。堿(jian)粽特別是用來(lai)祭祀(si)的(de)(de)。客(ke)家(jia)人(ren)過端(duan)午(wu)須準備(bei)四份牲醴，一付(fu)拜(bai)土地公(gong)，一付(fu)拜(bai)萬善爺，一付(fu)拜(bai)附近的(de)(de)大廟(miao)。而堿(jian)粽便是其中不可或缺(que)的(de)(de)祭品。咸(xian)粽則分米粽及粄（粿）粽兩(liang)種，純粹用來(lai)解饞。