各地端午節的風俗

﹝河北省﹞

北平忌端(duan)(duan)午(wu)(wu)節(jie)打井水(shui)，往(wang)往(wang)于(yu)節(jie)前預汲，據說是為(wei)了(le)避井毒(du)。市井小販(fan)也(ye)于(yu)端(duan)(duan)午(wu)(wu)節(jie)兜(dou)售櫻(ying)桃桑椹，據說端(duan)(duan)午(wu)(wu)節(jie)吃了(le)櫻(ying)桃桑椹，可全年不誤食蒼蠅。各爐食鋪出售“五毒(du)餅(bing)”，即以五種毒(du)蟲花(hua)紋為(wei)飾的餅(bing)。灤(luan)縣已許聘的男女親家咸于(yu)端(duan)(duan)午(wu)(wu)節(jie)互相饋(kui)贈禮品。趙縣端(duan)(duan)午(wu)(wu)，地(di)方官府會至城(cheng)南舉行(xing)聚會，邀(yao)請(qing)城(cheng)中士大夫宴飲賦詩，稱為(wei)“踏柳”。

﹝山東省﹞

鄒平縣(xian)端(duan)午(wu)(wu)，每人早(zao)起均需飲(yin)酒一(yi)杯，傳說可以避邪。日照(zhao)端(duan)午(wu)(wu)給兒童纏七色(se)線，一(yi)直要戴(dai)到(dao)節后第(di)一(yi)次(ci)下雨才解下來(lai)扔在雨水里(li)。臨清縣(xian)端(duan)午(wu)(wu)，七歲以下的男孩(hai)帶符(fu)（麥稓做的項鏈(lian)），女孩(hai)帶石榴花，還要穿上(shang)母親(qin)親(qin)手做的黃在鞋(xie)，鞋(xie)面上(shang)用毛筆畫上(shang)五種(zhong)毒蟲(chong)。意思是借著屈原的墨跡(ji)來(lai)殺(sha)死五種(zhong)毒蟲(chong)。即墨在端(duan)午(wu)(wu)節早(zao)晨用露水洗臉。

﹝山西省﹞

解州(zhou)端午，男(nan)女戴艾(ai)葉(xie)，稱為(wei)“去(qu)疾”，幼(you)童則系百索于(yu)脖子(zi)(zi)上，據(ju)說(shuo)這是“為(wei)屈原縛(fu)蛟龍(long)”。隰(xi)州(zhou)端午，各村祭龍(long)王，并在田間掛紙。懷仁縣端午又名“朱門”。定襄縣端午，學(xue)生需致贈(zeng)(zeng)節(jie)禮給(gei)教(jiao)師。潞安(an)府以(yi)麥面蒸團，稱為(wei)“白團”，與粽(zong)子(zi)(zi)一起拿來(lai)互相饋(kui)贈(zeng)(zeng)。

﹝陜西省﹞

興安州端午(wu)，地方官率領僚屬觀賞競渡(du)，稱(cheng)之(zhi)“踏石”。興平縣(xian)端午(wu)以(yi)綾帛縫小(xiao)角黍，下面(mian)再(zai)縫上一(yi)個小(xiao)人偶，稱(cheng)為“耍(shua)娃娃”。同官縣(xian)端午(wu)以(yi)蒲艾、紙(zhi)牛貼(tie)門，稱(cheng)為“鎮病”。

﹝甘肅省﹞

靜寧州端午(wu)摘玫瑰以蜜(mi)腌漬為(wei)飴(yi)。鎮原縣端午(wu)贈新婚夫婦香扇、羅(luo)綺、巾帕、艾虎。子(zi)弟并邀(yao)集父兄(xiong)宴請(qing)師長，稱為(wei)“享節”。漳縣端午(wu)，牧童祀山神。積薪丘，在雞鳴前焚燒(shao)，俗稱“燒(shao)高山”。

﹝江蘇省﹞

嘉定縣端(duan)午，不論貧(pin)富，必買(mai)石(shi)首魚(yu)(yu)（俗稱鰉魚(yu)(yu)）煮食(shi)。儀征縣也有“當褲子、買(mai)黃魚(yu)(yu)”的俗諺。南京端(duan)午，各(ge)家(jia)皆以清(qing)水一盒，加入少許雄黃，鵝眼(yan)錢(qian)兩枚，合家(jia)大(da)小均用(yong)此(ci)水洗(xi)眼(yan)，稱為“破(po)火眼(yan)”，據(ju)說可保一年沒有眼(yan)疾(ji)。武進有夜龍舟(zhou)之戲，晚上(shang)在龍舟(zhou)四(si)面懸上(shang)小燈(deng)競渡，且有簫(xiao)鼓歌(ge)聲相和(he)。

﹝四川省﹞

石柱有(you)“出(chu)端午(wu)佬”的(de)習(xi)俗(su)。由(you)四人(ren)以兩根竹竿抬起一張鋪(pu)有(you)紅毯的(de)大方桌(zhuo)。毯上用竹篾編一個騎虎的(de)道士。敲鑼打鼓，街(jie)游行。舊時，川西還有(you)端午(wu)“打字子(zi)”的(de)習(xi)俗(su)。是日，成都人(ren)皆買李子(zi)，于城東(dong)南角城樓下(xia)，上下(xia)對擲(zhi)，聚觀者數萬。光(guang)緒(xu)二一年(nian)（一八九五年(nian)）因擲(zhi)李與外國傳教士發生衡突，此(ci)俗(su)因而(er)停止。樂山(shan)、新津等地端午(wu)賽龍舟時，還舉行盛大商品交易會。

﹝淅江省﹞

桐盧縣鄉塾之(zhi)學童，端(duan)午節具禮于(yu)師長(chang)，稱之(zhi)“衣絲”。醫(yi)家則于(yu)午時采藥，相傳此日天醫(yi)星臨空。

﹝江西省﹞

建昌府午節用百草水洗浴，以防止(zhi)疥瘡，新(xin)昌縣(xian)以雄黃、丹砂酒中(zhong)飲之(zhi)，稱之(zhi)“開眼”。

﹝湖北省﹞

黃崗縣端午節巴河鎮迎儺人，花(hua)冠文(wen)身，鳴金(jin)逐疫。宜昌(chang)縣端午競渡，但以五(wu)月十三、十四、十五(wu)三日特盛(sheng)。五(wu)月十五(wu)又稱“大端陽”，食粽、飲蒲(pu)酒(jiu)，例同端午。

﹝湖南省﹞

攸縣端午，孕婦家富者(zhe)用花幣酒食，貧者(zhe)備(bei)雞酒，以竹夾楮錢，供于龍(long)舟之龍(long)首(shou)前祈求安(an)產(chan)。岳州府競(jing)渡以為禳(rang)災、去疾。又作草船泛水，稱為“送瘟”。

﹝福建省﹞

福州端午舊(jiu)俗，媳婦于(yu)(yu)(yu)是日(ri)(ri)以(yi)壽衣、鞋襪、團粽(zong)、扇(shan)子進獻(xian)公(gong)婆(po)。建陽(yang)縣(xian)(xian)以(yi)五日(ri)(ri)為(wei)藥王曬(shai)藥囊(nang)日(ri)(ri)，人家皆于(yu)(yu)(yu)此(ci)(ci)日(ri)(ri)作(zuo)醬。上杭縣(xian)(xian)端午用小艇縛蘆葦作(zuo)龍形戲(xi)于(yu)(yu)(yu)水濱，稱(cheng)為(wei)競渡。仙游縣(xian)(xian)端午競渡后(hou)，獻(xian)紙于(yu)(yu)(yu)虎嘯潭，以(yi)吊念嘉(jia)靖癸年戚繼光于(yu)(yu)(yu)此(ci)(ci)溺兵(bing)。邵武府端午節前(qian)，婦女(nv)以(yi)絳紗(sha)為(wei)囊(nang)盛(sheng)符。又以(yi)五色絨作(zuo)方勝，聯以(yi)彩線(xian)，系于(yu)(yu)(yu)釵上。幼女(nv)則懸之(zhi)于(yu)(yu)(yu)背，稱(cheng)為(wei)“竇(dou)娘”。

﹝廣東省﹞

從化縣(xian)端(duan)午節正(zheng)午以燒符水洗(xi)手(shou)眼后，潑(po)灑于(yu)道，稱為“送災難”。新興縣(xian)端(duan)午，人(ren)家各從其鄰(lin)近廟宇鼓吹(chui)迎導神像(xiang)出巡。巫師并以法水、貼符驅逐(zhu)邪凡魅(mei)。石城縣(xian)端(duan)午，兒童放(fang)風箏，稱為“放(fang)殃”。

（臺灣省）

臺灣地處亞熱帶，早期(qi)來自大陸的(de)移(yi)民多(duo)無法適應這里的(de)氣(qi)候，死(si)于瘴(zhang)癘時(shi)疫者，時(shi)有(you)所聞。因此，端午這個(ge)以驅疾(ji)避疫為基本精(jing)神的(de)節日，便顯(xian)得格(ge)外重要。

前清時期的(de)端(duan)午習俗，可以(yi)王瑛曾的(de)《重修鳳山縣(xian)志》（十七(qi)六(liu)四(si)年）卷三(san)附錄中的(de)記述為(wei)代表：五(wu)月五(wu)日(ri)清晨，燃稻梗一束，向室隅熏之，用楮錢(qian)(qian)送于路旁(pang)，名日(ri)送蚊。門(men)楣(mei)懸(xuan)蒲(pu)艾兼插禾稗，謂(wei)可避(bi)蚊蚋；榕一枝，謂(wei)老而(er)彌健。彼此(ci)以(yi)西瓜、角黍相饋遺(yi)。好事者于海口淺處，用錢(qian)(qian)或布為(wei)標，三(san)皮漁(yu)般爭相奪取，勝者鳴鑼(luo)喝采，號日(ri)斗龍(long)舟。午為(wei)小兒女(nv)(nv)結五(wu)采縷，男系左(zuo)腕，女(nv)(nv)系右腕，名日(ri)神煉。

民間另有一種說法，認(ren)為插(cha)艾、榕(rong)能使身體強健(jian)。俗話說“插(cha)榕(rong)較(jiao)勇龍，插(cha)艾較(jiao)勇健(jian)”。私塾里的學生(sheng)，照例要在端什節送紅包給先(xian)(xian)生(sheng)作謝禮(li)，先(xian)(xian)生(sheng)則以一把扇子(zi)作為回禮(li)。

鈴(ling)木清一(yi)郎的《臺灣(wan)舊慣(guan)冠婚葬祭年中(zhong)行事》（一(yi)九三四年）記載(zai)，喪(sang)期中(zhong)的家庭(ting)，端(duan)(duan)午節(jie)不包粽子(zi)，而(er)是(shi)由親友(you)贈(zeng)送(song)，稱(cheng)之為(wei)“送(song)節(jie)”。喪(sang)家則以(yi)糖做為(wei)回禮。而(er)農家把稱(cheng)為(wei)“福金(jin)”的金(jin)紙來(lai)(lai)在(zai)(zai)竹竿(gan)上，插在(zai)(zai)間，據(ju)(ju)說(shuo)可以(yi)防害而(er)獲豐收。有些地(di)方在(zai)(zai)端(duan)(duan)午節(jie)有作“咸茶(cha)”的習俗，就是(shi)用鹽來(lai)(lai)腌紫蘇葉(xie)和蕃石(shi)榴葉(xie)，據(ju)(ju)說(shuo)可以(yi)當藥茶(cha)，清除一(yi)切(qie)毒氣。

日(ri)治(zhi)時(shi)代(dai)的(de)屏東縣(xian)佳(jia)冬鄉(xiang)，還有在(zai)端(duan)午節這天(tian)(tian)打石戰(zhan)的(de)習俗。石戰(zhan)在(zai)佳(jia)冬地區已流傳了數百(bai)年(nian)，每(mei)年(nian)到了端(duan)午節前(qian)幾(ji)天(tian)(tian)，眾人紛(fen)紛(fen)拳擦(ca)掌，準備打場硬仗。石戰(zhan)以(yi)(yi)村落(luo)(luo)為單位，組(zu)織(zhi)一(yi)如軍隊(dui)，并設(she)有參謀長(chang)等職位。組(zu)織(zhi)一(yi)如軍隊(dui)，并設(she)有參謀長(chang)等職位。男(nan)人在(zai)“前(qian)線”擲石作戰(zhan)。婦女(nv)則在(zai)后方(fang)負責運(yun)送(song)石頭。單況淚烈時(shi)，動輒造(zao)成傷亡。戰(zhan)勝(sheng)的(de)一(yi)方(fang)可至戰(zhan)敗的(de)村子(zi)大(da)肆吃喝一(yi)番(fan)。戰(zhan)敗的(de)村民則落(luo)(luo)荒而逃(tao)。若不幸(xing)被(bei)對方(fang)俘虜了，會被(bei)強(qiang)迫(po)脫褲(ku)處罰(fa)，當眾羞辱(ru)一(yi)番(fan)。這項奇(qi)特的(de)習俗，據說可保一(yi)整年(nian)好運(yun)，所以(yi)(yi)佳(jia)冬人樂此不疲。但是因為石戰(zhan)常(chang)造(zao)成嚴重的(de)傷亡，再(zai)(zai)加上(shang)地方(fang)政府一(yi)再(zai)(zai)的(de)禁(jin)止(zhi)，遂在(zai)日(ri)治(zhi)末期逐漸式微。

劃龍(long)舟，臺(tai)灣(wan)稱為(wei)“扒龍(long)船(chuan)(chuan)”。據《民俗(su)(su)臺(tai)灣(wan)》一卷(juan)六號上(shang)記載，日據時代(dai)士林(lin)的(de)端午龍(long)舟的(de)習俗(su)(su)如下：自五(wu)月(yue)初(chu)一起，就先(xian)到(dao)水(shui)邊“迎(ying)水(shui)神”。初(chu)五(wu)正午，即(ji)敲響鑼(luo)鼓，扛(kang)起龍(long)舟到(dao)河岸，途都有居民燒香(xiang)禮拜。俗(su)(su)語說：“五(wu)月(yue)五(wu)。龍(long)船(chuan)(chuan)鼓，滿街路”。表示歡迎(ying)，稱為(wei)“接龍(long)船(chuan)(chuan)”。賽過龍(long)，還要于初(chu)十“送水(shui)神”，并舉行(xing)“謝江”的(de)儀(yi)式。

臺中(zhong)(zhong)南屯的(de)(de)頭店，自清朝中(zhong)(zhong)葉，就(jiu)有在開春(chun)后(hou)，穿(chuan)木(mu)(mu)醒穿(chuan)山(shan)甲的(de)(de)習俗(su)。光復后(hou)，這個習俗(su)固定在每(mei)年的(de)(de)端什節舉行。犁(li)頭店在清朝，是臺中(zhong)(zhong)最繁榮的(de)(de)地區，據說，這是因為當地位居穿(chuan)七(qi)甲穴的(de)(de)緣故。所(suo)以，當地居民(min)每(mei)年端午(wu)都會穿(chuan)上木(mu)(mu)屐(ji)(ji)(ji)，來回重踏地面，以期用巨大的(de)(de)聲(sheng)響震醒穿(chuan)山(shan)甲。目前(qian)，這項習俗(su)已(yi)改(gai)采趣(qu)味競(jing)賽的(de)(de)型式。由四個人自組一隊，穿(chuan)上兩條長木(mu)(mu)皮釘成(cheng)的(de)(de)環木(mu)(mu)屐(ji)(ji)(ji)競(jing)走(zou)。卡卡的(de)(de)木(mu)(mu)屐(ji)(ji)(ji)聲(sheng)，確(que)也震醒了犁(li)頭店居民(min)們懷舊的(de)(de)情緒。

在節日食俗(su)方面，臺灣俗(su)傳端午(wu)吃桃(tao)、茄子及菜豆(dou)，可以健康、長。俗(su)話說：“食茄吃到會搖，吃豆(dou)吃到老老”。臺式(shi)的(de)(de)(de)粽(zong)子制法分為南北(bei)(bei)兩種。北(bei)(bei)部作法是米漏泡(pao)于水中(zhong)，瀝干后(hou)用(yong)(yong)油炒香，并(bing)君(jun)入五香粉、胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉、醬油等調(diao)味(wei)(wei)料。將米蒸(zheng)熟后(hou)再(zai)用(yong)(yong)竹葉(xie)(xie)包裹填(tian)餡，再(zai)一次使人味(wei)(wei)。也(ye)有(you)人宜接(jie)用(yong)(yong)油將米粒(li)炒至半熟，包裹真餡后(hou)蒸(zheng)食。南部的(de)(de)(de)作法是用(yong)(yong)純(chun)白糯米漏泡(pao)后(hou)加(jia)肉餡，以綠竹葉(xie)(xie)包裹，水煮至熟透(tou)。因為制作方式(shi)有(you)別，所以南北(bei)(bei)兩地的(de)(de)(de)粽(zong)子也(ye)風味(wei)(wei)各異。北(bei)(bei)部的(de)(de)(de)粽(zong)子有(you)濃郁的(de)(de)(de)五香胡(hu)椒(jiao)(jiao)味(wei)(wei)，南部的(de)(de)(de)肉粽(zong)則(ze)帶有(you)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)竹葉(xie)(xie)清(qing)春，各特色(se)。料的(de)(de)(de)內容(rong)則(ze)有(you)豬肉、香菇、蝦米、花(hua)生、咸蛋黃、紅蔥頭、栗子、蠔(hao)干等，隨個人喜好增添。

苗栗(li)地區的客(ke)家人過端午，也吃(chi)(chi)茄(qie)子(zi)(zi)及長(chang)豆(dou)、桃李等(deng)。但這些食(shi)物所(suo)代表的意義則和南(nan)人有(you)別。吃(chi)(chi)子(zi)(zi)固(gu)然是(shi)取其長(chang)之意，吃(chi)(chi)李子(zi)(zi)則象征子(zi)(zi)孫繁衍(yan)，有(you)人還認為(wei)可(ke)(ke)以(yi)預防(fang)中(zhong)暑。吃(chi)(chi)長(chang)豆(dou)是(shi)為(wei)不被(bei)蛇咬(yao)(yao)（因長(chang)豆(dou)形狀像蛇）。吃(chi)(chi)茄(qie)子(zi)(zi)則可(ke)(ke)預防(fang)蚊子(zi)(zi)咬(yao)(yao)（茄(qie)子(zi)(zi)客(ke)語叫做(zuo)“吊菜”，而(er)“咬(yao)(yao)”，土音(yin)為(wei)“ㄉ一(yi)ㄠ”，取其諧音(yin)）。

客(ke)(ke)家(jia)人包粽(zong)(zong)(zong)子還(huan)分堿粽(zong)(zong)(zong)及(ji)咸粽(zong)(zong)(zong)。堿粽(zong)(zong)(zong)特別是(shi)(shi)用(yong)來(lai)祭(ji)祀的(de)(de)(de)。客(ke)(ke)家(jia)人過(guo)端午須準備四份牲醴，一(yi)付拜土地公，一(yi)付拜萬善爺，一(yi)付拜附近的(de)(de)(de)大廟(miao)。而堿粽(zong)(zong)(zong)便是(shi)(shi)其中不可或缺的(de)(de)(de)祭(ji)品。咸粽(zong)(zong)(zong)則分米(mi)粽(zong)(zong)(zong)及(ji)粄（粿）粽(zong)(zong)(zong)兩種，純粹用(yong)來(lai)解(jie)饞。