常見紅豆的3大種類

赤小豆

學(xue)名：Vigna angularis。赤豆(dou)列在(zai)豆(dou)科(ke)蝶(die)形花亞科(ke)豇豆(dou)屬(shu)中；赤豆(dou)是直立或纏繞草本，為(wei)常見食材(cai)之(zhi)(zhi)一。種子富含淀粉、蛋白質和B族維生(sheng)素等，可作糧(liang)食和副食品(pin)，并可供藥用，是進補之(zhi)(zhi)品(pin)。種子顏色暗紅。

相思子

學名：Abrus precatorius。相思子(zi)列在豆科蝶(die)形(xing)花(hua)亞科相思子(zi)屬中；相思子(zi)多為藤(teng)本植物，有少部分為攀援(yuan)灌木或(huo)灌木。藤(teng)本相思子(zi)的種(zhong)子(zi)學名雞母(mu)珠，有劇毒，常用(yong)為中藥(yao)材。種(zhong)子(zi)為半黑半紅。

海紅豆

學名(ming)：Adenanthera pavonina L. var.microsperma。海紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)(dou)(dou)列入(ru)豆(dou)(dou)(dou)科(ke)含(han)羞草亞(ya)科(ke)海紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)(dou)(dou)屬；海紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)(dou)(dou)為落葉喬(qiao)木(mu)，高5-20余米。常綠喬(qiao)木(mu)紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)(dou)(dou)樹(shu)，別名(ming)相思樹(shu)，真(zhen)正的紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)(dou)(dou)、相思豆(dou)(dou)(dou)。種子為鮮(xian)紅(hong)(hong)(hong)色。

紅豆、赤豆、相思豆的區別

一、植株區分

特別需(xu)要(yao)注意(yi)的(de)(de)是(shi)赤小豆(dou)與相(xiang)思(si)(si)子(zi)二者(zhe)外(wai)形(xing)相(xiang)似，均(jun)有“紅豆(dou)”之別名。相(xiang)思(si)(si)子(zi)產(chan)于廣東(dong)，外(wai)形(xing)特征是(shi)半粒紅半粒黑，過去曾有誤把相(xiang)思(si)(si)子(zi)當作赤小豆(dou)服用面引起申(shen)毒甚至死亡(wang)的(de)(de)，食用千萬(wan)不(bu)可(ke)混淆。

1、首先是赤小豆。

這是人們生活中(zhong)最常食用的紅(hong)豆(dou)之一。

赤小豆(dou)是豆(dou)科，豇(jiang)豆(dou)屬一(yi)(yi)(yi)年本草(cao)木，屬于半(ban)攀(pan)援草(cao)本，莖(jing)細(xi)且(qie)長，長度(du)超過一(yi)(yi)(yi)米(mi)，看起來就是一(yi)(yi)(yi)根長藤。它的(de)花成黃色(se)，像一(yi)(yi)(yi)只蝴蝶，結出的(de)果實就像豇(jiang)豆(dou)一(yi)(yi)(yi)樣，被(bei)細(xi)細(xi)長長的(de)豆(dou)莢包裹在其(qi)中，只有(you)撥(bo)開才能看到(dao)其(qi)中的(de)赤小豆(dou)。

簡而言之，只(zhi)要你看到某種(zhong)有著(zhu)長長的莖，并且果實形似豇豆的植物，那么它(ta)一定(ding)是赤小豆沒有錯了。

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2、其次是相思子。

這(zhe)種紅豆雖(sui)然在食用領域不如赤(chi)小豆，但其在文學領域獨領風騷。

作為豆(dou)科蝶形花科相思子屬(shu)(shu)的(de)(de)植(zhi)物，它(ta)(ta)屬(shu)(shu)于攀援灌木，若是身周有其他高大，方(fang)便攀援的(de)(de)植(zhi)物的(de)(de)時候(hou)，它(ta)(ta)會選擇依(yi)附在上面，若是沒有，它(ta)(ta)就自己長成灌木。它(ta)(ta)的(de)(de)花是極其美麗的(de)(de)淡紫色(se)，像一枚紫色(se)的(de)(de)卵，主要生長于丘陵或者山(shan)間(jian)，又或者路邊的(de)(de)灌木叢中(zhong)。

3、隨后是海紅豆。

海紅(hong)(hong)豆是豆科(ke)的一種落葉小(xiao)喬木，注意，落葉小(xiao)喬木，這(zhe)意味著(zhu)海紅(hong)(hong)豆并不像前面的赤小(xiao)豆和相思子一樣有著(zhu)長長的莖，需要攀附在其他植物上。

它(ta)能夠憑(ping)借自(zi)己的力量長到五至十米高，是(shi)到目前為止的紅豆中最自(zi)強(qiang)的一個。而它(ta)的花(hua)(hua)也極為美麗，雖(sui)然短小，但顏(yan)色素雅，或是(shi)淡(dan)黃或是(shi)白色，看起來異常精致，擁擠的開滿一整條(tiao)莖稈，隔近了還能聞(wen)到淡(dan)淡(dan)的花(hua)(hua)香。

這便是(shi)人(ren)們在(zai)市(shi)場上最普遍認識(shi)的紅(hong)豆，在(zai)人(ren)們的日常生活中占據了(le)極大的比重。

二、功效區分

1、依舊先從赤小豆說起。

赤小豆中(zhong)含有豐富的淀粉和蛋白(bai)質，是美容健身的好選擇，作(zuo)為食(shi)療食(shi)物可以預防結石，降低血壓和血脂。

市(shi)場(chang)上經常(chang)將之與(yu)海(hai)紅豆(dou)比較(jiao)，畢(bi)竟兩者(zhe)都叫紅豆(dou)，也都能吃(chi)，除了(le)外形，其他的看起來似乎沒(mei)有什么區別。

但中醫們一般會選擇赤小(xiao)豆(dou)(dou)入(ru)藥而不會選擇海(hai)紅(hong)豆(dou)(dou)，因為赤小(xiao)豆(dou)(dou)的功效較之海(hai)紅(hong)豆(dou)(dou)更強。

2、然后是海紅豆。

這里之所(suo)以會把海紅(hong)豆的(de)位置調換(huan)到相思子前面，是因為一般人們在市場上容易弄混的(de)其(qi)實就(jiu)是赤小豆和(he)海紅(hong)豆。

海紅豆是人們經常食(shi)用的紅豆，也就是人們市面上一般認(ren)為的紅豆，有清熱解毒利(li)尿的功效。

入藥(yao)的話一般(ban)是取其根使用，但因為(wei)含(han)有微弱的毒素，所以一般(ban)情況下不會讓內服，只會外用用來治療一些面部黑斑痤瘡等癥狀。

3、相思子。

至于(yu)相(xiang)思子(zi)，別看(kan)這玩意(yi)兒美麗(li)非凡，但正好印證了那句(ju)話：“越(yue)美麗(li)的東西越(yue)有(you)毒(du)！”。《南方(fang)主要有(you)毒(du)植物》中(zhong)就記載了相(xiang)思子(zi)種(zhong)子(zi)、根(gen)、葉有(you)毒(du)，其中(zhong)種(zhong)子(zi)毒(du)性最猛(meng)烈，倒是其根(gen)和藤可以(yi)入藥，有(you)清熱(re)解毒(du)和利尿(niao)的功(gong)效。

如何挑選優質食用紅豆

1、查看標簽。選購預包(bao)裝紅(hong)豆時留意(yi)標(biao)簽(qian)其(qi)是(shi)否清(qing)晰完整，是(shi)否包(bao)含(han)產(chan)品(pin)名稱、產(chan)地、生產(chan)日期、產(chan)地、凈含(han)量、保質期、廠家信(xin)息、生產(chan)許可(ke)證(zheng)編號等。

2、看包裝。選(xuan)購預包(bao)裝紅(hong)豆(dou)時，宜挑選(xuan)真空包(bao)裝的紅(hong)豆(dou)，且查看其包(bao)裝是否完好，有無漏氣(qi)、破損現象。

3、看外形。優質(zhi)(zhi)的(de)(de)紅豆(dou)外(wai)形圓潤飽滿，豆(dou)粒(li)大小均勻(yun)，豆(dou)粒(li)無蟲眼，外(wai)皮無皺(zhou)紋，無碎豆(dou)，顏(yan)色(se)呈鮮亮的(de)(de)紅色(se)，不(bu)(bu)(bu)發白，有光澤。色(se)澤暗(an)淡或(huo)顏(yan)色(se)深淺不(bu)(bu)(bu)一，顆粒(li)大小不(bu)(bu)(bu)均，飽滿度差，有皺(zhou)縮粒(li)和破碎粒(li)，有雜(za)質(zhi)(zhi)的(de)(de)是(shi)質(zhi)(zhi)量比(bi)較差的(de)(de)紅豆(dou)。另外(wai)，如果發現紅豆(dou)里有細微的(de)(de)蟲屎小顆粒(li)，則該紅豆(dou)多半是(shi)生蟲的(de)(de)，不(bu)(bu)(bu)宜選(xuan)購(gou)。

4、看質地。優質(zhi)的(de)紅豆(dou)質(zhi)地堅硬，不易(yi)破碎，除(chu)去皮后，可以看見(jian)兩瓣乳白色(se)子仁。

5、聞氣味。優質(zhi)(zhi)的(de)紅豆(dou)帶有(you)清香(xiang)味，如果聞起(qi)來發臭發酸(suan)，則(ze)是變質(zhi)(zhi)紅豆(dou)。

6、浸泡。取少(shao)量買來的(de)紅(hong)(hong)豆倒(dao)在(zai)淡鹽水(shui)里，完全浸沒在(zai)水(shui)中(zhong)就是(shi)好的(de)紅(hong)(hong)豆，浮(fu)在(zai)水(shui)面是(shi)不好的(de)紅(hong)(hong)豆。

7、區分紅豆、赤小豆。紅豆(dou)一般為圓形或卵圓形，顏色鮮紅。赤小豆(dou)一般為長圓形或圓柱狀，顏色更深，呈(cheng)暗紅色。