常見紅豆的3大種類

赤小豆

學(xue)名：Vigna angularis。赤豆列在豆科蝶(die)形花亞科豇豆屬中；赤豆是(shi)直立或纏繞草(cao)本，為(wei)常見食材(cai)之一。種(zhong)子富含(han)淀粉、蛋(dan)白質和B族維生素等，可(ke)作糧食和副食品，并(bing)可(ke)供藥用(yong)，是(shi)進(jin)補之品。種(zhong)子顏(yan)色暗紅。

相思子

學(xue)名(ming)：Abrus precatorius。相思子(zi)(zi)(zi)列在豆(dou)科蝶形花亞科相思子(zi)(zi)(zi)屬(shu)中；相思子(zi)(zi)(zi)多為(wei)藤(teng)本植(zhi)物，有少部分為(wei)攀援灌木或灌木。藤(teng)本相思子(zi)(zi)(zi)的種子(zi)(zi)(zi)學(xue)名(ming)雞母(mu)珠，有劇毒(du)，常用(yong)為(wei)中藥材。種子(zi)(zi)(zi)為(wei)半(ban)黑(hei)半(ban)紅。

海紅豆

學名：Adenanthera pavonina L. var.microsperma。海紅豆列入豆科(ke)(ke)含羞草亞科(ke)(ke)海紅豆屬；海紅豆為(wei)落葉(xie)喬木，高5-20余(yu)米。常綠(lv)喬木紅豆樹，別(bie)名相思樹，真正的紅豆、相思豆。種子為(wei)鮮紅色。

紅豆、赤豆、相思豆的區別

一、植株區分

特(te)別需要注意的(de)是赤小豆與相思子(zi)(zi)二者外形相似，均有“紅(hong)豆”之(zhi)別名(ming)。相思子(zi)(zi)產于(yu)廣東，外形特(te)征是半粒紅(hong)半粒黑，過去曾有誤把相思子(zi)(zi)當作赤小豆服用(yong)面(mian)引起申(shen)毒甚至死亡的(de)，食(shi)用(yong)千萬不可混(hun)淆。

1、首先是赤小豆。

這是人們生(sheng)活中最常食用(yong)的紅豆之一。

赤小豆(dou)(dou)是(shi)豆(dou)(dou)科，豇豆(dou)(dou)屬(shu)一年本(ben)草(cao)木，屬(shu)于半攀援草(cao)本(ben)，莖細且長(chang)(chang)，長(chang)(chang)度超(chao)過一米，看(kan)(kan)起(qi)來就(jiu)是(shi)一根長(chang)(chang)藤。它的花成黃色，像(xiang)一只(zhi)蝴蝶(die)，結出的果實(shi)就(jiu)像(xiang)豇豆(dou)(dou)一樣，被(bei)細細長(chang)(chang)長(chang)(chang)的豆(dou)(dou)莢包裹在其中，只(zhi)有撥(bo)開才能看(kan)(kan)到其中的赤小豆(dou)(dou)。

簡(jian)而言之，只要你看到某種(zhong)有著長長的(de)莖(jing)，并(bing)且果實形似豇豆的(de)植物，那么它一定(ding)是(shi)赤小豆沒有錯了(le)。

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2、其次是相思子。

這(zhe)種紅(hong)豆(dou)雖然(ran)在(zai)食(shi)用領域(yu)不如赤小豆(dou)，但(dan)其在(zai)文(wen)學(xue)領域(yu)獨(du)領風騷(sao)。

作為豆科蝶形花科相思子(zi)屬(shu)的(de)(de)植(zhi)物，它屬(shu)于攀(pan)援灌木(mu)，若是身(shen)周有其他高大，方(fang)便攀(pan)援的(de)(de)植(zhi)物的(de)(de)時候，它會選擇(ze)依附在上面(mian)，若是沒有，它就自(zi)己長成灌木(mu)。它的(de)(de)花是極其美麗的(de)(de)淡紫色，像一枚紫色的(de)(de)卵，主要生長于丘陵或者山間(jian)，又或者路邊的(de)(de)灌木(mu)叢中。

3、隨后是海紅豆。

海紅(hong)豆是(shi)豆科(ke)的(de)一(yi)(yi)種落葉小(xiao)喬(qiao)木(mu)，注(zhu)意，落葉小(xiao)喬(qiao)木(mu)，這意味(wei)著海紅(hong)豆并不(bu)像前面(mian)的(de)赤(chi)小(xiao)豆和相思子(zi)一(yi)(yi)樣有著長(chang)長(chang)的(de)莖，需要攀附在其他植(zhi)物上。

它(ta)(ta)能(neng)夠憑借自己(ji)的(de)(de)力量(liang)長到五(wu)至(zhi)十米高，是(shi)到目前(qian)為止的(de)(de)紅(hong)豆中最自強的(de)(de)一個。而它(ta)(ta)的(de)(de)花(hua)也極(ji)為美麗，雖(sui)然短小，但顏色素雅，或是(shi)淡(dan)黃或是(shi)白色，看起(qi)來異常(chang)精致，擁擠的(de)(de)開滿(man)一整(zheng)條(tiao)莖稈，隔近了還能(neng)聞到淡(dan)淡(dan)的(de)(de)花(hua)香。

這便是人們在(zai)市場上最普遍(bian)認識的紅豆，在(zai)人們的日常生活中占據了極大的比重。

二、功效區分

1、依舊先從赤小豆說起。

赤小豆中含有豐富的(de)淀粉和蛋白質，是美容健身的(de)好選擇(ze)，作為食療食物(wu)可以(yi)預防結石，降低血壓(ya)和血脂。

市場上經(jing)常將之與(yu)海紅(hong)豆比較，畢竟兩者都(dou)叫紅(hong)豆，也(ye)都(dou)能吃，除了(le)外形，其(qi)他的(de)看(kan)起(qi)來似乎沒有什么區(qu)別。

但中醫(yi)們(men)一般會選擇赤小豆入藥而不(bu)會選擇海紅豆，因為赤小豆的功(gong)效較之海紅豆更強。

2、然后是海紅豆。

這里(li)之(zhi)所以會把海(hai)紅豆的(de)位(wei)置調換到(dao)相思子前面，是因(yin)為一般人們在市(shi)場(chang)上容易弄(nong)混的(de)其實就是赤小(xiao)豆和海(hai)紅豆。

海紅豆(dou)(dou)是人們經常(chang)食用的(de)(de)紅豆(dou)(dou)，也就是人們市面(mian)上一(yi)般認為的(de)(de)紅豆(dou)(dou)，有清熱(re)解(jie)毒利尿(niao)的(de)(de)功(gong)效(xiao)。

入(ru)藥的話一般(ban)是(shi)取其根使用，但(dan)因(yin)為含有微弱的毒(du)素，所以(yi)一般(ban)情(qing)況下(xia)不會讓內(nei)服，只會外用用來治療一些面部黑斑痤瘡(chuang)等癥狀。

3、相思子。

至于(yu)相思(si)子(zi)(zi)，別看這(zhe)玩意兒美(mei)麗(li)非凡，但正好印(yin)證了那(nei)句話：“越美(mei)麗(li)的東(dong)西(xi)越有(you)(you)毒(du)！”。《南方主要有(you)(you)毒(du)植物(wu)》中就記載(zai)了相思(si)子(zi)(zi)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)、根、葉有(you)(you)毒(du)，其中種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)毒(du)性最猛烈，倒是其根和藤可以入藥，有(you)(you)清熱解毒(du)和利尿的功(gong)效。

如何挑選優質食用紅豆

1、查看標簽。選(xuan)購預包裝紅(hong)豆時留意標(biao)簽其是否清晰完整，是否包含(han)產(chan)品名(ming)稱(cheng)、產(chan)地、生產(chan)日期、產(chan)地、凈含(han)量、保質期、廠家信息、生產(chan)許可證編號等(deng)。

2、看包裝。選購預包(bao)裝(zhuang)紅豆時，宜(yi)挑選真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)的紅豆，且查看其包(bao)裝(zhuang)是否完(wan)好，有無漏氣、破損現(xian)象(xiang)。

3、看外形。優質(zhi)(zhi)的(de)(de)紅豆外(wai)形圓潤飽滿，豆粒(li)大小(xiao)均(jun)勻，豆粒(li)無(wu)蟲(chong)眼，外(wai)皮無(wu)皺(zhou)紋，無(wu)碎豆，顏色(se)呈鮮(xian)亮的(de)(de)紅色(se)，不發白，有(you)(you)光澤。色(se)澤暗淡或顏色(se)深淺(qian)不一，顆粒(li)大小(xiao)不均(jun)，飽滿度差(cha)，有(you)(you)皺(zhou)縮粒(li)和破碎粒(li)，有(you)(you)雜質(zhi)(zhi)的(de)(de)是質(zhi)(zhi)量比(bi)較差(cha)的(de)(de)紅豆。另外(wai)，如果發現(xian)紅豆里有(you)(you)細(xi)微的(de)(de)蟲(chong)屎小(xiao)顆粒(li)，則該(gai)紅豆多(duo)半是生蟲(chong)的(de)(de)，不宜選購。

4、看質地。優(you)質的紅(hong)豆質地(di)堅硬，不易破碎，除去皮(pi)后，可以看見兩瓣乳(ru)白色子仁。

5、聞氣味。優質的紅豆帶有清香味，如果聞起來發臭發酸，則(ze)是變質紅豆。

6、浸泡。取少量買來的(de)(de)(de)紅豆倒在(zai)(zai)淡鹽水里(li)，完全浸沒在(zai)(zai)水中就是好的(de)(de)(de)紅豆，浮在(zai)(zai)水面(mian)是不好的(de)(de)(de)紅豆。

7、區分紅豆、赤小豆。紅(hong)(hong)豆(dou)一(yi)般為(wei)圓形或(huo)(huo)卵圓形，顏(yan)色鮮紅(hong)(hong)。赤小豆(dou)一(yi)般為(wei)長圓形或(huo)(huo)圓柱狀，顏(yan)色更深，呈暗紅(hong)(hong)色。