常見紅豆的3大種類

赤小豆

學名：Vigna angularis。赤豆(dou)列在豆(dou)科蝶形花亞科豇豆(dou)屬中；赤豆(dou)是(shi)直立或纏繞草(cao)本，為常見食(shi)(shi)材之(zhi)一(yi)。種子(zi)富(fu)含淀粉、蛋白質和(he)B族維生素(su)等，可(ke)作(zuo)糧(liang)食(shi)(shi)和(he)副(fu)食(shi)(shi)品(pin)，并可(ke)供藥用，是(shi)進(jin)補之(zhi)品(pin)。種子(zi)顏色暗紅。

相思子

學名(ming)：Abrus precatorius。相思子列在豆科(ke)蝶形花(hua)亞(ya)科(ke)相思子屬(shu)中(zhong)；相思子多為(wei)藤(teng)本(ben)植物(wu)，有少部分為(wei)攀(pan)援(yuan)灌木或灌木。藤(teng)本(ben)相思子的種子學名(ming)雞母珠，有劇毒，常用為(wei)中(zhong)藥(yao)材(cai)。種子為(wei)半(ban)黑(hei)半(ban)紅。

海紅豆

學名：Adenanthera pavonina L. var.microsperma。海(hai)紅(hong)(hong)豆(dou)列(lie)入豆(dou)科含羞草亞科海(hai)紅(hong)(hong)豆(dou)屬；海(hai)紅(hong)(hong)豆(dou)為落葉喬(qiao)(qiao)木(mu)，高5-20余米。常綠喬(qiao)(qiao)木(mu)紅(hong)(hong)豆(dou)樹(shu)，別名相思樹(shu)，真正的紅(hong)(hong)豆(dou)、相思豆(dou)。種(zhong)子為鮮(xian)紅(hong)(hong)色。

紅豆、赤豆、相思豆的區別

一、植株區分

特別需要注意的是赤(chi)小豆(dou)與相思子二者外形(xing)相似，均有(you)“紅豆(dou)”之別名。相思子產于廣東，外形(xing)特征是半粒紅半粒黑，過去曾有(you)誤(wu)把相思子當(dang)作赤(chi)小豆(dou)服用面引起(qi)申毒甚至死亡的，食用千(qian)萬不可混淆。

1、首先是赤小豆。

這是人們生活(huo)中(zhong)最常食用的紅(hong)豆之一。

赤(chi)小豆(dou)(dou)是豆(dou)(dou)科，豇豆(dou)(dou)屬(shu)一(yi)年本草木，屬(shu)于(yu)半攀援草本，莖細且長(chang)(chang)，長(chang)(chang)度超過一(yi)米，看起來(lai)就是一(yi)根長(chang)(chang)藤(teng)。它的花成黃色，像一(yi)只(zhi)蝴蝶，結出的果實就像豇豆(dou)(dou)一(yi)樣，被細細長(chang)(chang)長(chang)(chang)的豆(dou)(dou)莢包(bao)裹在(zai)其中(zhong)，只(zhi)有撥開才能(neng)看到其中(zhong)的赤(chi)小豆(dou)(dou)。

簡而言之，只要你看到某種(zhong)有著長長的莖，并且果實形(xing)似(si)豇豆的植物，那么它一定是赤小豆沒有錯了。

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2、其次是相思子。

這種紅豆雖(sui)然(ran)在(zai)食用領(ling)域(yu)不(bu)如(ru)赤小(xiao)豆，但其在(zai)文學領(ling)域(yu)獨領(ling)風騷。

作為豆科蝶形(xing)花科相思子(zi)屬的(de)(de)植物，它屬于(yu)攀(pan)(pan)援灌(guan)木，若是身周有其(qi)他(ta)高(gao)大(da)，方(fang)便攀(pan)(pan)援的(de)(de)植物的(de)(de)時(shi)候，它會選擇依附在上(shang)面，若是沒(mei)有，它就(jiu)自己長成灌(guan)木。它的(de)(de)花是極其(qi)美麗的(de)(de)淡紫色(se)，像(xiang)一枚(mei)紫色(se)的(de)(de)卵，主要生長于(yu)丘陵或者山間，又或者路邊的(de)(de)灌(guan)木叢中。

3、隨后是海紅豆。

海(hai)紅(hong)豆是豆科的(de)一(yi)種落(luo)葉(xie)小喬木，注意，落(luo)葉(xie)小喬木，這意味著(zhu)海(hai)紅(hong)豆并不像前面的(de)赤小豆和相思(si)子一(yi)樣有著(zhu)長長的(de)莖，需要攀附在其(qi)他植物上(shang)。

它能夠(gou)憑(ping)借自己的(de)力量長到五至十米高，是(shi)到目前為止(zhi)的(de)紅(hong)豆中最自強(qiang)的(de)一個。而它的(de)花也極(ji)為美麗，雖然短小，但(dan)顏色(se)(se)素雅，或是(shi)淡(dan)(dan)黃或是(shi)白色(se)(se)，看起來(lai)異常精致，擁擠(ji)的(de)開滿一整條莖稈，隔近了還能聞到淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)花香。

這便是人們在(zai)市(shi)場(chang)上最普(pu)遍認識(shi)的紅豆，在(zai)人們的日常(chang)生(sheng)活中占(zhan)據了極大的比(bi)重。

二、功效區分

1、依舊先從赤小豆說起。

赤小豆中含(han)有豐富(fu)的淀粉和(he)蛋白質，是美容健身(shen)的好選擇，作為食療(liao)食物可以預防結石，降低血壓和(he)血脂。

市場上經(jing)常將(jiang)之與海(hai)紅豆(dou)(dou)比較，畢竟(jing)兩者(zhe)都叫紅豆(dou)(dou)，也都能吃，除了外形，其他的看起來似(si)乎(hu)沒有什(shen)么區別。

但中醫們一般會選擇赤小豆入藥而不會選擇海紅豆，因為赤小豆的(de)功效較之(zhi)海紅豆更強(qiang)。

2、然后是海紅豆。

這里之所(suo)以會把海紅豆(dou)的位置調換到相思子前面(mian)，是因為一般人們在市場上容易(yi)弄(nong)混(hun)的其實就(jiu)是赤小豆(dou)和海紅豆(dou)。

海紅豆是人們經(jing)常食用(yong)的紅豆，也就(jiu)是人們市(shi)面上一(yi)般認為的紅豆，有清(qing)熱解(jie)毒利尿的功效。

入藥的話一般是(shi)取(qu)其根(gen)使(shi)用(yong)，但(dan)因為含有微弱的毒(du)素，所以一般情況下不會讓內(nei)服(fu)，只會外用(yong)用(yong)來治療一些面部(bu)黑(hei)斑痤瘡(chuang)等癥狀。

3、相思子。

至(zhi)于相思(si)子(zi)，別看這玩意兒美麗非(fei)凡，但正(zheng)好印證了那句話：“越美麗的東西越有毒(du)(du)！”。《南方(fang)主要有毒(du)(du)植物》中就記(ji)載了相思(si)子(zi)種子(zi)、根(gen)、葉有毒(du)(du)，其(qi)(qi)中種子(zi)毒(du)(du)性(xing)最猛烈，倒是(shi)其(qi)(qi)根(gen)和藤可(ke)以(yi)入藥，有清(qing)熱解毒(du)(du)和利尿的功效(xiao)。

如何挑選優質食用紅豆

1、查看標簽。選購預包裝紅豆時(shi)留意標簽其是否清晰完整，是否包含(han)產(chan)(chan)品名稱、產(chan)(chan)地(di)(di)、生產(chan)(chan)日期(qi)、產(chan)(chan)地(di)(di)、凈含(han)量(liang)、保(bao)質期(qi)、廠(chang)家信(xin)息(xi)、生產(chan)(chan)許可證(zheng)編(bian)號(hao)等(deng)。

2、看包裝。選(xuan)購預包裝紅豆時，宜(yi)挑選(xuan)真空包裝的紅豆，且查(cha)看其(qi)包裝是否(fou)完(wan)好，有無漏(lou)氣、破損現象。

3、看外形。優質(zhi)(zhi)的(de)紅(hong)(hong)豆外(wai)形圓(yuan)潤飽滿(man)，豆粒(li)大小均勻，豆粒(li)無蟲眼，外(wai)皮無皺紋(wen)，無碎豆，顏色呈(cheng)鮮亮的(de)紅(hong)(hong)色，不(bu)發(fa)白，有(you)光澤。色澤暗淡或(huo)顏色深淺不(bu)一，顆粒(li)大小不(bu)均，飽滿(man)度差，有(you)皺縮(suo)粒(li)和破碎粒(li)，有(you)雜質(zhi)(zhi)的(de)是質(zhi)(zhi)量比較差的(de)紅(hong)(hong)豆。另外(wai)，如果發(fa)現紅(hong)(hong)豆里有(you)細微的(de)蟲屎(shi)小顆粒(li)，則(ze)該紅(hong)(hong)豆多半是生(sheng)蟲的(de)，不(bu)宜選購。

4、看質地。優質的紅(hong)豆質地堅硬(ying)，不易(yi)破(po)碎，除去皮(pi)后，可以看(kan)見兩瓣乳白色子仁。

5、聞氣味。優質(zhi)(zhi)的紅豆帶有(you)清香味，如果聞起來發臭發酸，則是變質(zhi)(zhi)紅豆。

6、浸泡。取少量買來的(de)紅(hong)豆(dou)倒在(zai)(zai)淡鹽(yan)水(shui)里，完全浸沒在(zai)(zai)水(shui)中就是(shi)(shi)好(hao)的(de)紅(hong)豆(dou)，浮在(zai)(zai)水(shui)面是(shi)(shi)不(bu)好(hao)的(de)紅(hong)豆(dou)。

7、區分紅豆、赤小豆。紅豆(dou)一般為圓(yuan)形(xing)或卵圓(yuan)形(xing)，顏色鮮紅。赤(chi)小豆(dou)一般為長(chang)圓(yuan)形(xing)或圓(yuan)柱(zhu)狀，顏色更深，呈暗紅色。