常見紅豆的3大種類

赤小豆

學名：Vigna angularis。赤(chi)豆列在豆科(ke)蝶(die)形花(hua)亞科(ke)豇豆屬中(zhong)；赤(chi)豆是直立或纏繞草本，為常見食(shi)材之一。種子富(fu)含淀粉、蛋白質(zhi)和(he)B族維生(sheng)素等，可作糧食(shi)和(he)副食(shi)品(pin)，并(bing)可供藥用(yong)，是進補之品(pin)。種子顏色暗紅。

相思子

學名：Abrus precatorius。相思子(zi)列在豆科蝶形花亞科相思子(zi)屬中(zhong)；相思子(zi)多為藤本植(zhi)物，有少部分為攀(pan)援灌木或灌木。藤本相思子(zi)的種(zhong)子(zi)學名雞母(mu)珠(zhu)，有劇毒，常用為中(zhong)藥材。種(zhong)子(zi)為半(ban)黑半(ban)紅(hong)。

海紅豆

學名(ming)(ming)：Adenanthera pavonina L. var.microsperma。海(hai)紅(hong)(hong)豆(dou)列入豆(dou)科(ke)(ke)含羞(xiu)草(cao)亞(ya)科(ke)(ke)海(hai)紅(hong)(hong)豆(dou)屬；海(hai)紅(hong)(hong)豆(dou)為落葉(xie)喬(qiao)木，高5-20余米。常綠喬(qiao)木紅(hong)(hong)豆(dou)樹，別名(ming)(ming)相思樹，真(zhen)正的紅(hong)(hong)豆(dou)、相思豆(dou)。種子(zi)為鮮紅(hong)(hong)色(se)。

紅豆、赤豆、相思豆的區別

一、植株區分

特(te)別需要注(zhu)意(yi)的是(shi)赤小(xiao)豆與相(xiang)思(si)子(zi)二者外形相(xiang)似(si)，均(jun)有(you)(you)“紅豆”之(zhi)別名。相(xiang)思(si)子(zi)產于廣東，外形特(te)征是(shi)半粒紅半粒黑，過去曾有(you)(you)誤把相(xiang)思(si)子(zi)當作赤小(xiao)豆服用面(mian)引(yin)起(qi)申毒甚至死亡的，食用千萬(wan)不可混(hun)淆(xiao)。

1、首先是赤小豆。

這是人們生活中最(zui)常食用的紅豆之一(yi)。

赤小(xiao)豆是豆科(ke)，豇(jiang)豆屬一年本(ben)草(cao)木，屬于半(ban)攀(pan)援草(cao)本(ben)，莖(jing)細且(qie)長(chang)，長(chang)度(du)超過(guo)一米，看起(qi)來就是一根長(chang)藤(teng)。它的花成黃色，像一只蝴蝶(die)，結出(chu)的果實就像豇(jiang)豆一樣，被細細長(chang)長(chang)的豆莢包裹在其中，只有撥(bo)開才能看到其中的赤小(xiao)豆。

簡而言(yan)之，只要(yao)你看(kan)到(dao)某種有著長(chang)長(chang)的莖，并(bing)且果(guo)實形(xing)似豇豆的植物，那么(me)它一(yi)定是(shi)赤小豆沒(mei)有錯了。

該圖片由注冊用戶"生活小當家"提供，版權聲明反饋

2、其次是相思子。

這種紅(hong)豆(dou)雖然(ran)在食用(yong)領域(yu)不(bu)如赤(chi)小豆(dou)，但其在文學領域(yu)獨領風(feng)騷。

作為(wei)豆科蝶形(xing)花科相思子屬(shu)(shu)的植(zhi)物(wu)，它屬(shu)(shu)于攀(pan)援灌木，若是身(shen)周有其他(ta)高大，方便(bian)攀(pan)援的植(zhi)物(wu)的時(shi)候(hou)，它會選擇依附在上面，若是沒有，它就自(zi)己(ji)長成灌木。它的花是極(ji)其美麗的淡紫(zi)色，像一枚(mei)紫(zi)色的卵，主要(yao)生(sheng)長于丘陵或者山間，又(you)或者路邊的灌木叢中。

3、隨后是海紅豆。

海紅(hong)豆(dou)是豆(dou)科的一種落葉(xie)(xie)小喬(qiao)木，注意，落葉(xie)(xie)小喬(qiao)木，這意味著海紅(hong)豆(dou)并不像前(qian)面的赤(chi)小豆(dou)和相思子一樣(yang)有著長(chang)(chang)長(chang)(chang)的莖(jing)，需要攀附在其他植物上。

它能夠憑借自(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)力(li)量長到五至十米高，是到目前為止的(de)(de)紅豆中最自(zi)(zi)強(qiang)的(de)(de)一(yi)個。而它的(de)(de)花(hua)也極為美麗，雖(sui)然(ran)短(duan)小(xiao)，但顏色素雅，或(huo)是淡(dan)黃或(huo)是白色，看起來異(yi)常精致，擁擠(ji)的(de)(de)開(kai)滿一(yi)整(zheng)條莖(jing)稈，隔近了還能聞到淡(dan)淡(dan)的(de)(de)花(hua)香。

這便是(shi)人們在市場上最(zui)普遍認(ren)識的(de)紅豆，在人們的(de)日常生(sheng)活中占據了極大的(de)比重。

二、功效區分

1、依舊先從赤小豆說起。

赤小豆(dou)中(zhong)含有豐富的(de)淀粉(fen)和蛋白質，是美容(rong)健身的(de)好選擇，作為食療食物(wu)可以預防(fang)結(jie)石，降(jiang)低血(xue)壓和血(xue)脂。

市場上經常將之與(yu)海紅豆比較，畢竟(jing)兩者都叫(jiao)紅豆，也都能(neng)吃(chi)，除了外(wai)形，其他的看(kan)起來似(si)乎沒有什么(me)區別。

但中(zhong)醫們一般會(hui)選(xuan)擇(ze)赤小豆(dou)入藥(yao)而不會(hui)選(xuan)擇(ze)海紅豆(dou)，因為赤小豆(dou)的功效較之(zhi)海紅豆(dou)更強。

2、然后是海紅豆。

這里之所以會把海(hai)紅(hong)豆的(de)位置調換到相思子(zi)前面，是因為一般人們(men)在市場上容易弄(nong)混的(de)其實就是赤小豆和海(hai)紅(hong)豆。

海紅豆是(shi)人(ren)們經常食用的紅豆，也就是(shi)人(ren)們市面上一(yi)般認為的紅豆，有(you)清熱解(jie)毒利尿的功(gong)效。

入藥的話一般是(shi)取其根使用，但因為含有微弱的毒素，所(suo)以一般情(qing)況下(xia)不會讓(rang)內服，只會外用用來(lai)治療一些面部黑斑(ban)痤瘡等癥(zheng)狀。

3、相思子。

至于相(xiang)思子，別看這玩意兒美(mei)(mei)麗(li)(li)非凡，但(dan)正(zheng)好印(yin)證了那句話：“越美(mei)(mei)麗(li)(li)的東(dong)西越有毒(du)！”。《南方主(zhu)要有毒(du)植物(wu)》中就記載了相(xiang)思子種子、根、葉有毒(du)，其(qi)中種子毒(du)性(xing)最(zui)猛烈，倒是其(qi)根和藤(teng)可以入藥，有清熱(re)解毒(du)和利尿的功(gong)效(xiao)。

如何挑選優質食用紅豆

1、查看標簽。選購(gou)預包裝紅(hong)豆時留意(yi)標簽(qian)其(qi)是(shi)(shi)否清晰完整(zheng)，是(shi)(shi)否包含(han)產(chan)品名(ming)稱、產(chan)地(di)、生產(chan)日期、產(chan)地(di)、凈含(han)量、保(bao)質(zhi)期、廠(chang)家信息、生產(chan)許(xu)可(ke)證編號等。

2、看包裝。選(xuan)購預包裝(zhuang)紅(hong)豆(dou)時，宜挑選(xuan)真空(kong)包裝(zhuang)的紅(hong)豆(dou)，且(qie)查(cha)看其(qi)包裝(zhuang)是(shi)否完(wan)好，有無漏氣、破(po)損現象。

3、看外形。優質(zhi)的紅(hong)豆(dou)外(wai)形圓潤飽滿，豆(dou)粒大(da)小均(jun)勻，豆(dou)粒無(wu)(wu)蟲(chong)眼，外(wai)皮(pi)無(wu)(wu)皺紋，無(wu)(wu)碎豆(dou)，顏(yan)色(se)(se)呈鮮亮的紅(hong)色(se)(se)，不(bu)發(fa)白，有(you)(you)(you)光澤(ze)。色(se)(se)澤(ze)暗淡(dan)或顏(yan)色(se)(se)深淺不(bu)一，顆粒大(da)小不(bu)均(jun)，飽滿度差，有(you)(you)(you)皺縮(suo)粒和破碎粒，有(you)(you)(you)雜質(zhi)的是質(zhi)量比較差的紅(hong)豆(dou)。另外(wai)，如(ru)果發(fa)現(xian)紅(hong)豆(dou)里(li)有(you)(you)(you)細(xi)微的蟲(chong)屎小顆粒，則該(gai)紅(hong)豆(dou)多半是生(sheng)蟲(chong)的，不(bu)宜選購。

4、看質地。優質的紅豆質地堅硬，不易破碎，除去皮后，可以看見兩瓣乳(ru)白色子仁(ren)。

5、聞氣味。優(you)質的紅豆(dou)帶有清香味，如果聞起來發臭(chou)發酸，則是變質紅豆(dou)。

6、浸泡。取少量買來的(de)紅豆倒(dao)在淡鹽水(shui)里，完全浸沒在水(shui)中就是好(hao)的(de)紅豆，浮在水(shui)面是不好(hao)的(de)紅豆。

7、區分紅豆、赤小豆。紅豆一(yi)般(ban)為(wei)圓(yuan)形(xing)(xing)或卵圓(yuan)形(xing)(xing)，顏(yan)色(se)鮮紅。赤小(xiao)豆一(yi)般(ban)為(wei)長圓(yuan)形(xing)(xing)或圓(yuan)柱狀(zhuang)，顏(yan)色(se)更深(shen)，呈暗紅色(se)。