自熱米飯的營養成分有哪些

1、熱量(liang)（大卡）：維持基礎代謝量(liang)和活動量(liang)的(de)能(neng)源(yuan)。

2、碳水化合物：維持(chi)大腦功能(neng)必須(xu)的能(neng)源(yuan)。

3、蛋白質：主要是米精蛋白，氨(an)基酸的(de)組成比(bi)較完全，人體容易消化吸收(shou)具有健胃消食功效。

總(zong)的來說，自熱米飯(fan)能滿足(zu)人的正常生活工作所需(xu)能量(liang)，但缺乏維生素(su)和(he)脂肪，食品添加劑也(ye)較多，長期(qi)食用可(ke)能會破(po)壞人體的膳(shan)食平衡。因此自熱米飯(fan)只(zhi)適合(he)應急(ji)或戶外運(yun)動等(deng)情(qing)況食用。

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方便米飯標準要求

評價方便(bian)米飯(fan)的質量(liang)主要是(shi)看(kan)它的復(fu)(fu)水時(shi)間(jian)、復(fu)(fu)水性。復(fu)(fu)水時(shi)間(jian)越短越好。而(er)對(dui)于方便(bian)米飯(fan)，無論是(shi)直接開罐食用、復(fu)(fu)水或加熱后(hou)的米飯(fan)都(dou)要具(ju)有松(song)軟(ruan)較干的口(kou)感，米粒互(hu)相分離不粘連，有典型(xing)的米飯(fan)風味，不粘牙，沒有夾生現象。

1、理化指標

含水(shui)量(liang)≤14%，碎粉率(lv)≤2%，酸度<10，吐(tu)漿率(lv)≤5%，繼條率(lv)≤9%。

2、衛生指標

含鉛量(liang)以（Pb計(ji)）≤1.0毫克(ke)/公斤，細(xi)菌總數(shu)≤500個/克(ke)，含砷量(liang)(以As計(ji))≤0.5毫克(ke)/公斤，

3、微生物指標

菌落(luo)總數(shu)≤10000，大腸(chang)菌群≤30個/100克，食品(pin)添加劑按(an)GB-2768-81，腸(chang)道(dao)致病(bing)菌不(bu)得檢(jian)出，黃曲霉毒素B1≤5微克/公斤。

4、感官指標

色(se)澤：具有(you)菜式應有(you)的色(se)澤，米飯(fan)呈(cheng)乳(ru)白色(se)或白色(se)，色(se)澤均勻。

滋(zi)味(wei)和氣味(wei)：滋(zi)味(wei)和氣味(wei)正常(chang)，無餿(sou)臭及其他異味(wei)。

組(zu)織形(xing)態(tai)：各菜(cai)式具有各自的形(xing)態(tai)，飯粒飽滿均勻，無(wu)霉點。

雜質：無肉眼可見雜質。

方便米飯檢驗規則

1、出廠檢驗項目

每批產品須經企業(ye)檢驗(yan)(yan)部(bu)門檢驗(yan)(yan)合格(ge)，符(fu)合標(biao)準方(fang)可出廠銷售，檢驗(yan)(yan)的項目包(bao)括感官指(zhi)標(biao)、凈重、水分(fen)、微生(sheng)物指(zhi)標(biao)等必檢項目，還有一些項目不定期抽檢，每年不低于兩(liang)次抽檢。

2、型式檢驗

出現以下情況應進行型式檢(jian)驗(yan)：

（1）新產品試制鑒定時。

（2）原料、工(gong)藝有較(jiao)大變化(hua)，可能(neng)影響產品質量。

（3）長期停產(chan)，恢復生(sheng)產(chan)時。

（4）出(chu)廠(chang)檢(jian)驗結果與上(shang)次型(xing)式檢(jian)驗有較(jiao)大差異。

（5）正常生產時每半年(nian)一次。

（6）國家質(zhi)量(liang)監督機構提出型式(shi)檢驗。