自熱米飯的營養成分有哪些

1、熱量(liang)（大卡）：維持基(ji)礎代謝量(liang)和活動量(liang)的能源(yuan)。

2、碳水化合物：維持大腦功能(neng)必須的能(neng)源。

3、蛋(dan)白質：主(zhu)要是米(mi)精蛋(dan)白，氨基酸的組成比較完全，人(ren)體容易消(xiao)化(hua)吸(xi)收具有健胃消(xiao)食功效(xiao)。

總(zong)的(de)來(lai)說，自熱米飯(fan)能滿足人的(de)正常生活工作所需能量(liang)，但缺乏維生素和脂肪(fang)，食(shi)品添加劑也較多，長期食(shi)用(yong)(yong)可能會(hui)破壞(huai)人體的(de)膳食(shi)平衡。因此自熱米飯(fan)只適合應急或戶外運動等(deng)情況食(shi)用(yong)(yong)。

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方便米飯標準要求

評價(jia)方(fang)便米(mi)(mi)飯(fan)(fan)的(de)(de)(de)質(zhi)量主(zhu)要(yao)是看它的(de)(de)(de)復(fu)(fu)水(shui)(shui)時(shi)(shi)間(jian)、復(fu)(fu)水(shui)(shui)性。復(fu)(fu)水(shui)(shui)時(shi)(shi)間(jian)越(yue)短越(yue)好(hao)。而(er)對于方(fang)便米(mi)(mi)飯(fan)(fan)，無論是直接開罐食用、復(fu)(fu)水(shui)(shui)或加熱后的(de)(de)(de)米(mi)(mi)飯(fan)(fan)都(dou)要(yao)具有松軟(ruan)較干的(de)(de)(de)口(kou)感，米(mi)(mi)粒(li)互(hu)相(xiang)分(fen)離(li)不粘連(lian)，有典(dian)型的(de)(de)(de)米(mi)(mi)飯(fan)(fan)風(feng)味，不粘牙，沒有夾(jia)生現象(xiang)。

1、理化指標

含(han)水量(liang)≤14%，碎粉率(lv)≤2%，酸度<10，吐漿率(lv)≤5%，繼條率(lv)≤9%。

2、衛生指標

含鉛量以(yi)（Pb計）≤1.0毫(hao)克(ke)(ke)/公斤(jin)，細(xi)菌總數(shu)≤500個/克(ke)(ke)，含砷(shen)量(以(yi)As計)≤0.5毫(hao)克(ke)(ke)/公斤(jin)，

3、微生物指標

菌(jun)落總數≤10000，大腸菌(jun)群≤30個/100克，食品添加劑按GB-2768-81，腸道致病(bing)菌(jun)不得(de)檢出，黃曲霉毒素B1≤5微克/公斤。

4、感官指標

色(se)澤：具有(you)菜(cai)式應(ying)有(you)的色(se)澤，米(mi)飯呈乳白色(se)或白色(se)，色(se)澤均勻(yun)。

滋味(wei)(wei)和氣(qi)味(wei)(wei)：滋味(wei)(wei)和氣(qi)味(wei)(wei)正常，無餿臭及其(qi)他異味(wei)(wei)。

組織形(xing)態：各(ge)(ge)菜(cai)式具(ju)有(you)各(ge)(ge)自的(de)形(xing)態，飯(fan)粒飽滿均勻，無霉點。

雜質：無肉眼(yan)可見雜質。

方便米飯檢驗規則

1、出廠檢驗項目

每(mei)批產品須(xu)經企業檢(jian)(jian)驗部門(men)檢(jian)(jian)驗合格，符合標(biao)準方可出(chu)廠銷售，檢(jian)(jian)驗的項目(mu)包(bao)括感官指標(biao)、凈重(zhong)、水分(fen)、微(wei)生物指標(biao)等必檢(jian)(jian)項目(mu)，還有一(yi)些項目(mu)不定期抽檢(jian)(jian)，每(mei)年不低于兩次抽檢(jian)(jian)。

2、型式檢驗

出(chu)現(xian)以(yi)下情況應進行(xing)型式檢驗：

（1）新產品試(shi)制鑒定時。

（2）原料、工(gong)藝有較大變化，可能影響產品質量。

（3）長期停產(chan)，恢復生產(chan)時。

（4）出廠(chang)檢(jian)(jian)驗結果與上次型式(shi)檢(jian)(jian)驗有較大(da)差(cha)異。

（5）正常生產時每半年一次。

（6）國家質(zhi)量監督機(ji)構提出(chu)型式檢驗。