椰子油的主要成分有哪些

日(ri)常生活中(zhong)，我們常見的(de)植物油中(zhong)主要含(han)不飽和脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)，而椰子油正好(hao)相反，它(ta)的(de)飽和脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)含(han)量非常高。椰子油之所(suo)以受歡(huan)迎，是因為其含(han)有的(de)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)種類有很多，包括(kuo)游離脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)20%，亞油酸(suan)(suan)2%，棕櫚(lv)酸(suan)(suan)7%，羊脂酸(suan)(suan)9%，脂蠟(la)酸(suan)(suan)5%，羊蠟(la)酸(suan)(suan)10%，油酸(suan)(suan)2%，月(yue)桂酸(suan)(suan)45%等等。

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椰(ye)子油中(zhong)的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)主要是(shi)中(zhong)鏈脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)，其中(zhong)月桂(gui)(gui)(gui)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)比(bi)例(li)接(jie)近一(yi)半，月桂(gui)(gui)(gui)酸(suan)(suan)(suan)也(ye)是(shi)母乳中(zhong)的(de)(de)(de)重要成分，在(zai)體內合成的(de)(de)(de)月桂(gui)(gui)(gui)酸(suan)(suan)(suan)甘油酯也(ye)有(you)(you)一(yi)定的(de)(de)(de)抑制細(xi)(xi)菌(jun)營養(yang)(yang)體、抑制細(xi)(xi)菌(jun)芽孢萌發(fa)、抑制細(xi)(xi)菌(jun)毒(du)力(li)因子的(de)(de)(de)形成等作用，其在(zai)抗(kang)菌(jun)、抗(kang)病毒(du)方面的(de)(de)(de)作用已成為研究(jiu)熱點。椰(ye)子油中(zhong)除了月桂(gui)(gui)(gui)酸(suan)(suan)(suan)，還(huan)有(you)(you)辛酸(suan)(suan)(suan)、癸(gui)酸(suan)(suan)(suan)等多(duo)種中(zhong)鏈脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)，這(zhe)些(xie)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)在(zai)代謝過程中(zhong)具有(you)(you)較高的(de)(de)(de)生酮性，酮體也(ye)是(shi)神(shen)經元重要的(de)(de)(de)補充能源，對于緩解腦營養(yang)(yang)缺失引起的(de)(de)(de)病變也(ye)具有(you)(you)一(yi)定的(de)(de)(de)改善作用。

如何正確選購椰子油

1、看(kan)(kan)產地(di)。一(yi)般來說，熱帶、亞熱帶地(di)區日照比較(jiao)充足，而(er)從這些地(di)方(fang)出(chu)來的椰子味道也是更加香甜(tian)一(yi)些，其營養也會更豐富一(yi)些。所(suo)以(yi)我(wo)們在(zai)選(xuan)購椰子油的時候(hou)，首先(xian)就是要看(kan)(kan)產地(di)，看(kan)(kan)它的原料出(chu)自于哪里，一(yi)般菲(fei)律賓(bin)、斯里蘭卡等國家出(chu)產的椰子油會更好一(yi)些。

2、看加工(gong)(gong)方式。加工(gong)(gong)方式是(shi)保證椰子(zi)油(you)營(ying)養成分(fen)極其重要(yao)的一環，一般的油(you)加工(gong)(gong)方式包括(kuo)有油(you)炸(zha)、熱壓(ya)、冷(leng)壓(ya)、是(shi)第幾道加工(gong)(gong)等，一般來說(shuo)冷(leng)壓(ya)和(he)第一道加工(gong)(gong)是(shi)最好(hao)的，營(ying)養被破壞得(de)很少。因此在購買椰子(zi)油(you)的時候，我們需要(yao)格外(wai)注意標簽上的“冷(leng)壓(ya)”和(he)“EXTRAVIRGIN”字樣，它表示該椰油(you)是(shi)冷(leng)壓(ya)初榨。

3、認證。在(zai)產(chan)品(pin)瓶身或標簽上印有(you)“USDA”有(you)機椰園認證的(de)，至(zhi)少證明了(le)產(chan)地的(de)天然(ran)少污染和生產(chan)技術的(de)正規化。

4、氣味(wei)和口(kou)感。品質好的椰子(zi)油，氣味(wei)聞起(qi)來很舒服，吃起(qi)來是甜(tian)而不膩，口(kou)有余香。

5、看(kan)包裝。好的椰(ye)子油是用玻璃瓶(ping)盛(sheng)裝的，這樣能夠避免油脂在(zai)接觸陽(yang)光后發生氧化(hua)作(zuo)用。