椰子油的主要成分有哪些

日常生活中(zhong)，我們常見(jian)的(de)植物油中(zhong)主要含不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，而椰(ye)子油正(zheng)好(hao)相(xiang)反，它的(de)飽和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)含量非(fei)常高。椰(ye)子油之所以受歡(huan)迎(ying)，是因(yin)為其含有的(de)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)種類(lei)有很(hen)多，包(bao)括游離脂(zhi)肪酸(suan)(suan)20%，亞油酸(suan)(suan)2%，棕櫚酸(suan)(suan)7%，羊脂(zhi)酸(suan)(suan)9%，脂(zhi)蠟酸(suan)(suan)5%，羊蠟酸(suan)(suan)10%，油酸(suan)(suan)2%，月桂酸(suan)(suan)45%等等。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

椰(ye)子油中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)主(zhu)要(yao)是中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)鏈脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)，其中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)月桂酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)比(bi)例接(jie)近一半，月桂酸(suan)(suan)也是母乳中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)重(zhong)要(yao)成(cheng)(cheng)分(fen)，在(zai)體(ti)內合(he)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)月桂酸(suan)(suan)甘(gan)油酯也有(you)一定的(de)(de)(de)抑(yi)制細菌(jun)營養體(ti)、抑(yi)制細菌(jun)芽孢萌(meng)發、抑(yi)制細菌(jun)毒力因子的(de)(de)(de)形成(cheng)(cheng)等(deng)作用(yong)，其在(zai)抗菌(jun)、抗病(bing)毒方面的(de)(de)(de)作用(yong)已成(cheng)(cheng)為研究熱點(dian)。椰(ye)子油中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)除了月桂酸(suan)(suan)，還有(you)辛酸(suan)(suan)、癸酸(suan)(suan)等(deng)多種中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)鏈脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)，這些脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)在(zai)代謝過程中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)具(ju)有(you)較高的(de)(de)(de)生酮性，酮體(ti)也是神經元重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)補充(chong)能源(yuan)，對于緩解(jie)腦營養缺失引起(qi)的(de)(de)(de)病(bing)變也具(ju)有(you)一定的(de)(de)(de)改善(shan)作用(yong)。

如何正確選購椰子油

1、看產(chan)(chan)地。一(yi)(yi)般來說，熱(re)帶(dai)、亞熱(re)帶(dai)地區日照比較充足，而從這些(xie)(xie)地方出(chu)(chu)來的椰(ye)子味道(dao)也是更(geng)加香甜一(yi)(yi)些(xie)(xie)，其營(ying)養也會更(geng)豐富一(yi)(yi)些(xie)(xie)。所以我們在(zai)選購椰(ye)子油的時候(hou)，首先就(jiu)是要看產(chan)(chan)地，看它(ta)的原料出(chu)(chu)自(zi)于哪里，一(yi)(yi)般菲律賓、斯里蘭(lan)卡等國(guo)家出(chu)(chu)產(chan)(chan)的椰(ye)子油會更(geng)好一(yi)(yi)些(xie)(xie)。

2、看加(jia)工方式。加(jia)工方式是(shi)保證椰子油(you)營養成分極其重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)一環(huan)，一般的(de)(de)油(you)加(jia)工方式包括有油(you)炸、熱壓、冷(leng)壓、是(shi)第(di)幾道加(jia)工等，一般來(lai)說冷(leng)壓和(he)第(di)一道加(jia)工是(shi)最好的(de)(de)，營養被破壞得很少。因(yin)此在購買椰子油(you)的(de)(de)時(shi)候(hou)，我(wo)們(men)需要(yao)(yao)格外注意標簽上(shang)的(de)(de)“冷(leng)壓”和(he)“EXTRAVIRGIN”字(zi)樣(yang)，它表示該椰油(you)是(shi)冷(leng)壓初榨。

3、認證。在產品瓶(ping)身(shen)或標簽上印(yin)有“USDA”有機椰園(yuan)認證的(de)，至少證明了產地的(de)天然少污染(ran)和生產技術的(de)正規(gui)化。

4、氣(qi)味和口感。品質好(hao)的椰子油，氣(qi)味聞起來(lai)很舒(shu)服，吃起來(lai)是(shi)甜而不膩，口有(you)余香(xiang)。

5、看包(bao)裝。好的椰子油(you)是用玻璃(li)瓶盛裝的，這樣能夠(gou)避(bi)免油(you)脂(zhi)在接觸陽光(guang)后發生(sheng)氧(yang)化作用。