椰(ye)(ye)肉中含有65%-74%的油(you)脂，將它提取出來(lai)得到的就是(shi)椰(ye)(ye)子(zi)油(you)。椰(ye)(ye)子(zi)油(you)可以直接食用(yong)(yong)，也可以作為一(yi)種藥物來(lai)使用(yong)(yong)，還可以作為化工原料。液態(tai)下的椰(ye)(ye)油(you)清澈純凈，當溫(wen)度(du)低于(yu)23度(du)時，椰(ye)(ye)油(you)呈現白色糊狀的形(xing)態(tai)。椰(ye)(ye)子(zi)油(you)性質穩(wen)定，無需冷藏保(bao)存(cun)，在常溫(wen)下至少可以放置2至3年，是(shi)不(bu)可多(duo)得的食用(yong)(yong)油(you)。

日(ri)常生活(huo)中，我(wo)們常見的植物油(you)(you)(you)中主(zhu)要含(han)不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)，而椰(ye)(ye)子油(you)(you)(you)正好相(xiang)反，它的飽和脂肪(fang)酸(suan)含(han)量非常高。椰(ye)(ye)子油(you)(you)(you)之所以受歡(huan)迎，是因為其含(han)有的脂肪(fang)酸(suan)種(zhong)類有很多，包括游離脂肪(fang)酸(suan)20%，亞油(you)(you)(you)酸(suan)2%，棕(zong)櫚酸(suan)7%，羊脂酸(suan)9%，脂蠟酸(suan)5%，羊蠟酸(suan)10%，油(you)(you)(you)酸(suan)2%，月桂(gui)酸(suan)45%等(deng)等(deng)。

椰子油中的脂肪酸主要是中鏈脂肪酸，其中月桂酸的比例接近一半，月桂酸也是母乳中的重要成分，在體內合成的月桂酸甘油酯也有一定的抑制細菌營養體、抑制細菌芽孢萌發、抑制細菌毒力因子的形成等作用，其在抗菌、抗病毒方面的作用已成為研究熱點。椰子油中除了月桂酸，還有辛酸、癸酸等多種中鏈脂肪酸，這些脂肪酸在代謝過程中具有較高的生酮性，酮體也是神經元重要的補充能源，對于緩解腦營養缺失引起的病變也具有一定的改善作用。【詳細>>】

1、美容護膚

椰(ye)子(zi)(zi)油有強力的清(qing)潔(jie)效果，可清(qing)潔(jie)皮膚內之(zhi)污垢(gou)，而且有機天然純鮮(xian)椰(ye)子(zi)(zi)油，絕對不傷肌膚，可用于卸妝，清(qing)潔(jie),外敷(fu)可保護皮膚不受紫外線(xian)傷害。

2、護(hu)發

純鮮椰(ye)(ye)子(zi)油(you)(you)(you)是唯一可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)減少秀發(fa)蛋白質流失的油(you)(you)(you)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)給您健康光(guang)澤的自然(ran)秀發(fa)，還可(ke)(ke)(ke)防止(zhi)頭(tou)皮(pi)屑(xie)、保護頭(tou)皮(pi)，預防灰(hui)發(fa)和(he)禿(tu)頭(tou)的提早發(fa)生。每日取適量椰(ye)(ye)油(you)(you)(you)按(an)摩(mo)頭(tou)皮(pi)及(ji)發(fa)梢或者在洗(xi)完發(fa)之(zhi)后抹上(shang)椰(ye)(ye)子(zi)油(you)(you)(you)，或者睡(shui)前使用(yong)椰(ye)(ye)子(zi)油(you)(you)(you)按(an)摩(mo)頭(tou)和(he)頭(tou)皮(pi)，隔天(tian)早上(shang)起來用(yong)弱酸性的洗(xi)發(fa)水沖洗(xi)掉，頭(tou)發(fa)看(kan)起來柔(rou)潤光(guang)滑、烏黑亮麗，有(you)效控制頭(tou)皮(pi)屑(xie)。每天(tian)抹兩(liang)三(san)次，幾個(ge)星期后即可(ke)(ke)(ke)見效。

3、排毒養(yang)顏(yan)

純鮮(xian)椰子(zi)油的高穩(wen)定性(xing)，不容(rong)易氧化性(xing)使得它(ta)不會在人體(ti)(ti)內(nei)產(chan)生腐敗而同(tong)其它(ta)食(shi)物(wu)一(yi)起積累毒素增加身體(ti)(ti)負(fu)擔。純鮮(xian)椰子(zi)油的中鏈(lian)脂肪酸(suan)(suan)還(huan)有(you)一(yi)個其他食(shi)用油無法(fa)擁有(you)的特性(xing)，那(nei)就是對毒素具有(you)強(qiang)烈排它(ta)性(xing)，強(qiang)大(da)抗(kang)菌功能的各種脂肪酸(suan)(suan)會有(you)效(xiao)地將(jiang)(jiang)身體(ti)(ti)內(nei)的有(you)害病(bing)毒殺死，并毫不遲疑地將(jiang)(jiang)累積的毒素逐漸(jian)排出體(ti)(ti)外，這是最自然的養(yang)生良法(fa)。

4、保齒

一般的漱口水為了達到殺菌、消毒功能都含有大量的酒精與化學藥物，對身體有副作用，而椰子油含豐富的月桂酸是天然的抗生素，刷完牙后，喝一口椰子油10-15CC含在口中1-2分鐘后，可吞入腹中或吐出，可以殺死口腔細菌達到美白牙齒保牙齦健康的效果。【詳細>>】

椰子油中(zhong)的大(da)部分油脂(zhi)是飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)，比豬油和黃油還多，過量的飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)攝入(ru)會(hui)導致血液(ye)膽固醇升高，血脂(zhi)血糖異(yi)常(chang)(chang)，此外，過量飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)攝入(ru)還會(hui)增加(jia)心腦血管疾病(bing)和癌癥發病(bing)危(wei)險性。不過由(you)于椰子油中(zhong)的飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)是由(you)中(zhong)鏈(lian)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸組成的，這種油脂(zhi)比其他食物的長鏈(lian)脂(zhi)肪(fang)(fang)分子小，易(yi)被人體(ti)消化吸收，因(yin)此可以正常(chang)(chang)食用，但不建議(yi)消費者(zhe)過量食用。

攝入長鏈飽和脂肪酸的時候，它們會從胃腸道進入淋巴血液循環，然后被組成甘油三酯，磷脂等等化合物，進而被包裹成膽固醇，運到肝臟，進行利用。多余的膽固醇會儲存在我們血管里，成了高血脂，從而引起高血壓，動脈硬化，中風等現象。還有的膽固醇會儲存在我們的心臟，肝臟周圍，有可能導致冠心病，脂肪肝出現。【詳細>>】

1、看(kan)(kan)產地(di)。一般(ban)來說，熱帶、亞(ya)熱帶地(di)區日照比較充足，而從這些(xie)地(di)方(fang)出來的椰子味道(dao)也(ye)是更(geng)加香甜一些(xie)，其營(ying)養也(ye)會更(geng)豐富一些(xie)。所以我們(men)在選購椰子油的時(shi)候，首(shou)先(xian)就是要看(kan)(kan)產地(di)，看(kan)(kan)它的原(yuan)料出自(zi)于哪(na)里，一般(ban)菲律(lv)賓、斯里蘭卡等國家出產的椰子油會更(geng)好一些(xie)。

2、看(kan)加(jia)工(gong)方式(shi)。加(jia)工(gong)方式(shi)是保(bao)證椰子(zi)油(you)營養成分極(ji)其(qi)重要的(de)(de)一(yi)(yi)環，一(yi)(yi)般的(de)(de)油(you)加(jia)工(gong)方式(shi)包括有(you)油(you)炸、熱壓、冷(leng)壓、是第幾道加(jia)工(gong)等，一(yi)(yi)般來說冷(leng)壓和第一(yi)(yi)道加(jia)工(gong)是最(zui)好的(de)(de)，營養被破(po)壞得很少。因此在購買椰子(zi)油(you)的(de)(de)時候，我們需(xu)要格外注意標(biao)簽上的(de)(de)“冷(leng)壓”和“EXTRAVIRGIN”字樣，它表示該椰油(you)是冷(leng)壓初(chu)榨。

3、認證(zheng)。在(zai)產(chan)(chan)(chan)品瓶身或標簽(qian)上印有“USDA”有機椰園認證(zheng)的，至少證(zheng)明了產(chan)(chan)(chan)地(di)的天(tian)然少污染(ran)和生產(chan)(chan)(chan)技術的正規化。

4、氣(qi)(qi)味和口感(gan)。品質好的椰(ye)子(zi)油，氣(qi)(qi)味聞起(qi)來很舒(shu)服，吃起(qi)來是(shi)甜而(er)不膩，口有余(yu)香(xiang)。

5、看包裝。好的椰子油是用玻璃瓶盛裝的，這樣能夠避免油脂在接觸陽光后發生氧化作用。【詳細>>】

1、生飲(yin)：三餐前半小(xiao)時，每次服(fu)(fu)用一湯勺（5-15ml），長(chang)期服(fu)(fu)用可(ke)整腸健(jian)(jian)胃，促進新陳(chen)代謝，提(ti)高(gao)抵(di)抗(kang)力(li)，達(da)到保健(jian)(jian)效(xiao)果(guo)。全天中每隔兩三小(xiao)時就(jiu)服(fu)(fu)用椰子油一次，效(xiao)果(guo)更好(hao)。

2、烹飪：冷榨(zha)椰子油(you)(you)耐(nai)高溫(wen)，可煎炸、烘(hong)焙、煮飯(fan)、炒菜等，在(zai)高溫(wen)烹飪下(xia)保持油(you)(you)品的營(ying)養(yang)成分(fen)，是(shi)烹飪健康美食的上好選擇。

3、飲料：可(ke)以咖啡、果汁、蜂蜜、奶茶、開水里(li)可(ke)以加入一勺(shao)椰子油，可(ke)以增強體力和(he)提(ti)神的(de)作用(yong)。椰子油的(de)提(ti)神更溫和(he)，不會刺(ci)激大腦，并且不用(yong)擔心會像咖啡因一樣上癮。

4、拌菜：椰子油可以拌水果沙拉或者青菜，具有淡淡的椰香，清新爽口，自然健康！【詳細>>】

椰子(zi)(zi)油(you)(you)為白色或淡(dan)黃(huang)色脂肪(fang)，其化(hua)學性能非常穩(wen)定，不(bu)(bu)管融化(hua)還是凝(ning)固，都不(bu)(bu)用擔心會變質(zhi)，這種植物油(you)(you)在常溫中至少可放置(zhi)2-3年，而且不(bu)(bu)需(xu)要冷藏保(bao)存，非常好用。需(xu)要注(zhu)意的是，水分會引(yin)起椰子(zi)(zi)油(you)(you)出現(xian)變化(hua)，椰子(zi)(zi)油(you)(you)中摻了水會導致雜菌(jun)繁殖，引(yin)起椰子(zi)(zi)油(you)(you)變質(zhi)，因此儲存時(shi)，不(bu)(bu)要把水弄到椰子(zi)(zi)油(you)(you)里面。

椰(ye)子(zi)油放(fang)在室溫(wen)中保存時，夏天會(hui)(hui)呈現(xian)液狀，冬天則會(hui)(hui)變(bian)成(cheng)固體(ti)塊狀，春秋(qiu)天則是乳霜(shuang)狀，這是由于椰(ye)子(zi)油的(de)(de)溫(wen)度(du)變(bian)化點在25度(du)左右(you)，所以(yi)它的(de)(de)狀態(tai)會(hui)(hui)隨(sui)著(zhu)氣候的(de)(de)變(bian)化而(er)改(gai)變(bian)。在不了解(jie)椰(ye)子(zi)油的(de)(de)情(qing)況下，有(you)些人可(ke)能會(hui)(hui)因此而(er)擔(dan)心會(hui)(hui)變(bian)質，其實完全不用(yong)擔(dan)心，因為椰(ye)子(zi)油的(de)(de)成(cheng)分九成(cheng)以(yi)上都是飽和脂(zhi)肪酸，穩定度(du)非常的(de)(de)高，這也是它耐(nai)高溫(wen)不易氧化的(de)(de)原因。