椰(ye)(ye)(ye)(ye)肉中(zhong)含有65%-74%的油脂，將它提(ti)取(qu)出來(lai)得(de)到(dao)的就是椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)油。椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)油可(ke)以直接食用(yong)，也可(ke)以作為(wei)一種(zhong)藥物來(lai)使用(yong)，還可(ke)以作為(wei)化工原料。液態下的椰(ye)(ye)(ye)(ye)油清(qing)澈純(chun)凈，當溫(wen)(wen)度(du)低(di)于23度(du)時，椰(ye)(ye)(ye)(ye)油呈現白(bai)色糊狀的形態。椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)油性質穩定，無需冷(leng)藏(zang)保存，在常溫(wen)(wen)下至(zhi)(zhi)少可(ke)以放置2至(zhi)(zhi)3年，是不(bu)可(ke)多得(de)的食用(yong)油。

日(ri)常(chang)生活(huo)中，我們常(chang)見的植物油中主要含不飽和(he)脂肪酸(suan)(suan)，而椰(ye)子油正(zheng)好相反，它的飽和(he)脂肪酸(suan)(suan)含量非常(chang)高。椰(ye)子油之(zhi)所以受歡(huan)迎(ying)，是因為其含有(you)的脂肪酸(suan)(suan)種類有(you)很(hen)多，包括(kuo)游離脂肪酸(suan)(suan)20%，亞油酸(suan)(suan)2%，棕櫚酸(suan)(suan)7%，羊脂酸(suan)(suan)9%，脂蠟酸(suan)(suan)5%，羊蠟酸(suan)(suan)10%，油酸(suan)(suan)2%，月桂(gui)酸(suan)(suan)45%等等。

椰子油中的脂肪酸主要是中鏈脂肪酸，其中月桂酸的比例接近一半，月桂酸也是母乳中的重要成分，在體內合成的月桂酸甘油酯也有一定的抑制細菌營養體、抑制細菌芽孢萌發、抑制細菌毒力因子的形成等作用，其在抗菌、抗病毒方面的作用已成為研究熱點。椰子油中除了月桂酸，還有辛酸、癸酸等多種中鏈脂肪酸，這些脂肪酸在代謝過程中具有較高的生酮性，酮體也是神經元重要的補充能源，對于緩解腦營養缺失引起的病變也具有一定的改善作用。【詳細>>】

1、美容護膚

椰(ye)子油有(you)強力(li)的清(qing)潔(jie)效果，可(ke)(ke)清(qing)潔(jie)皮(pi)(pi)膚內之污垢(gou)，而且(qie)有(you)機(ji)天然純鮮椰(ye)子油，絕對不傷肌膚，可(ke)(ke)用于卸妝，清(qing)潔(jie),外敷可(ke)(ke)保(bao)護皮(pi)(pi)膚不受紫外線(xian)傷害。

2、護發

純鮮(xian)椰(ye)(ye)子油(you)(you)是唯一可以減(jian)少秀發(fa)蛋(dan)白質流(liu)失的(de)油(you)(you)，可以給您健康光澤的(de)自(zi)然秀發(fa)，還可防止頭(tou)皮(pi)(pi)(pi)屑、保護頭(tou)皮(pi)(pi)(pi)，預防灰(hui)發(fa)和禿(tu)頭(tou)的(de)提早(zao)發(fa)生。每(mei)日(ri)取(qu)適量椰(ye)(ye)油(you)(you)按摩頭(tou)皮(pi)(pi)(pi)及發(fa)梢或(huo)者在(zai)洗(xi)(xi)完發(fa)之(zhi)后(hou)抹上椰(ye)(ye)子油(you)(you)，或(huo)者睡(shui)前使用椰(ye)(ye)子油(you)(you)按摩頭(tou)和頭(tou)皮(pi)(pi)(pi)，隔天早(zao)上起(qi)來用弱酸性的(de)洗(xi)(xi)發(fa)水沖(chong)洗(xi)(xi)掉，頭(tou)發(fa)看起(qi)來柔潤光滑、烏(wu)黑亮麗，有效控制(zhi)頭(tou)皮(pi)(pi)(pi)屑。每(mei)天抹兩三次，幾(ji)個星(xing)期后(hou)即可見效。

3、排毒養顏

純鮮椰子(zi)油的(de)高穩(wen)定性，不(bu)容易氧(yang)化性使得它(ta)(ta)不(bu)會在人體(ti)內產(chan)生腐敗而(er)同其(qi)它(ta)(ta)食(shi)物一(yi)起(qi)積累毒(du)素(su)增加(jia)身體(ti)負擔。純鮮椰子(zi)油的(de)中鏈(lian)脂(zhi)肪酸還有一(yi)個其(qi)他食(shi)用油無法(fa)擁有的(de)特性，那就是(shi)對毒(du)素(su)具有強(qiang)烈排它(ta)(ta)性，強(qiang)大抗菌(jun)功能(neng)的(de)各(ge)種脂(zhi)肪酸會有效(xiao)地將身體(ti)內的(de)有害病(bing)毒(du)殺死，并毫不(bu)遲疑地將累積的(de)毒(du)素(su)逐漸排出(chu)體(ti)外，這(zhe)是(shi)最自然(ran)的(de)養生良法(fa)。

4、保齒

一般的漱口水為了達到殺菌、消毒功能都含有大量的酒精與化學藥物，對身體有副作用，而椰子油含豐富的月桂酸是天然的抗生素，刷完牙后，喝一口椰子油10-15CC含在口中1-2分鐘后，可吞入腹中或吐出，可以殺死口腔細菌達到美白牙齒保牙齦健康的效果。【詳細>>】

椰子(zi)(zi)油(you)中的(de)大部(bu)分(fen)油(you)脂(zhi)是(shi)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)，比(bi)(bi)豬油(you)和黃(huang)油(you)還多(duo)，過(guo)量的(de)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)攝(she)入會(hui)導致血(xue)液(ye)膽(dan)固(gu)醇升(sheng)高，血(xue)脂(zhi)血(xue)糖異常，此外，過(guo)量飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)攝(she)入還會(hui)增(zeng)加心(xin)腦血(xue)管疾病和癌癥(zheng)發病危險性。不過(guo)由于(yu)椰子(zi)(zi)油(you)中的(de)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)是(shi)由中鏈脂(zhi)肪(fang)酸組(zu)成的(de)，這種油(you)脂(zhi)比(bi)(bi)其他食(shi)物的(de)長鏈脂(zhi)肪(fang)分(fen)子(zi)(zi)小，易被人體消(xiao)化吸收，因此可以正常食(shi)用，但不建議消(xiao)費者過(guo)量食(shi)用。

攝入長鏈飽和脂肪酸的時候，它們會從胃腸道進入淋巴血液循環，然后被組成甘油三酯，磷脂等等化合物，進而被包裹成膽固醇，運到肝臟，進行利用。多余的膽固醇會儲存在我們血管里，成了高血脂，從而引起高血壓，動脈硬化，中風等現象。還有的膽固醇會儲存在我們的心臟，肝臟周圍，有可能導致冠心病，脂肪肝出現。【詳細>>】

1、看產地。一(yi)(yi)般來(lai)說，熱帶、亞(ya)熱帶地區日(ri)照比較充(chong)足(zu)，而從這些(xie)地方出來(lai)的(de)(de)椰(ye)子味(wei)道也是更加香甜(tian)一(yi)(yi)些(xie)，其營養也會更豐富一(yi)(yi)些(xie)。所以我們在(zai)選購椰(ye)子油的(de)(de)時候(hou)，首先就是要看產地，看它的(de)(de)原(yuan)料出自于哪(na)里，一(yi)(yi)般菲(fei)律賓、斯里蘭卡等國家(jia)出產的(de)(de)椰(ye)子油會更好一(yi)(yi)些(xie)。

2、看加(jia)工(gong)方式。加(jia)工(gong)方式是保證椰子(zi)油(you)(you)營養成分極其(qi)重(zhong)要的(de)一環，一般(ban)的(de)油(you)(you)加(jia)工(gong)方式包括(kuo)有油(you)(you)炸、熱壓(ya)、冷(leng)壓(ya)、是第(di)幾道加(jia)工(gong)等(deng)，一般(ban)來說冷(leng)壓(ya)和第(di)一道加(jia)工(gong)是最好的(de)，營養被破壞得很少。因(yin)此在購買(mai)椰子(zi)油(you)(you)的(de)時候(hou)，我(wo)們需要格外注意標簽上的(de)“冷(leng)壓(ya)”和“EXTRAVIRGIN”字(zi)樣，它表示該椰油(you)(you)是冷(leng)壓(ya)初榨。

3、認證(zheng)。在產品瓶身或標簽上印(yin)有“USDA”有機椰園(yuan)認證(zheng)的，至少(shao)證(zheng)明了產地(di)的天然少(shao)污染和(he)生產技術的正規化。

4、氣味和口感(gan)。品質好的椰子油，氣味聞(wen)起來(lai)很(hen)舒服(fu)，吃起來(lai)是甜(tian)而不膩，口有余香(xiang)。

5、看包裝。好的椰子油是用玻璃瓶盛裝的，這樣能夠避免油脂在接觸陽光后發生氧化作用。【詳細>>】

1、生飲(yin)：三(san)餐前半小時，每次(ci)服用(yong)一(yi)湯(tang)勺(shao)（5-15ml），長(chang)期服用(yong)可整腸健(jian)胃，促(cu)進新陳代謝(xie)，提高抵抗力(li)，達到保健(jian)效果。全天中每隔(ge)兩三(san)小時就服用(yong)椰子油一(yi)次(ci)，效果更(geng)好。

2、烹飪：冷(leng)榨椰子油耐高(gao)溫，可煎炸、烘焙、煮飯、炒菜(cai)等，在高(gao)溫烹飪下保(bao)持油品的營(ying)養(yang)成分，是烹飪健康(kang)美食的上(shang)好選擇(ze)。

3、飲料：可以(yi)咖啡、果汁(zhi)、蜂蜜、奶茶、開水(shui)里可以(yi)加入一勺椰子油，可以(yi)增強體力和提神(shen)的作用(yong)。椰子油的提神(shen)更溫和，不(bu)會刺(ci)激大腦，并且不(bu)用(yong)擔心會像(xiang)咖啡因一樣上(shang)癮。

4、拌菜：椰子油可以拌水果沙拉或者青菜，具有淡淡的椰香，清新爽口，自然健康！【詳細>>】

椰(ye)(ye)子(zi)油(you)(you)為白色或淡黃(huang)色脂肪，其(qi)化學性能非常穩定，不管融化還是(shi)(shi)凝固，都不用(yong)擔(dan)心會變(bian)質(zhi)，這種(zhong)植物油(you)(you)在常溫中至少可放置2-3年，而且不需要冷藏保存，非常好用(yong)。需要注意(yi)的是(shi)(shi)，水(shui)分(fen)會引(yin)起椰(ye)(ye)子(zi)油(you)(you)出現變(bian)化，椰(ye)(ye)子(zi)油(you)(you)中摻了(le)水(shui)會導致雜菌(jun)繁殖，引(yin)起椰(ye)(ye)子(zi)油(you)(you)變(bian)質(zhi)，因此儲(chu)存時，不要把水(shui)弄到椰(ye)(ye)子(zi)油(you)(you)里面。

椰(ye)子油放在(zai)室溫(wen)中保存時，夏(xia)天會呈現液狀(zhuang)，冬天則(ze)會變成固(gu)體塊狀(zhuang)，春秋天則(ze)是(shi)乳霜狀(zhuang)，這是(shi)由于椰(ye)子油的(de)溫(wen)度變化點在(zai)25度左右，所以(yi)(yi)它(ta)的(de)狀(zhuang)態會隨著氣(qi)候的(de)變化而改變。在(zai)不了解椰(ye)子油的(de)情況下，有些人可(ke)能(neng)會因此(ci)而擔心會變質，其實完全不用擔心，因為椰(ye)子油的(de)成分九成以(yi)(yi)上都是(shi)飽和脂肪酸，穩定(ding)度非常(chang)的(de)高(gao)，這也是(shi)它(ta)耐高(gao)溫(wen)不易氧化的(de)原因。