椰(ye)肉中(zhong)含有(you)65%-74%的(de)油脂，將(jiang)它提取(qu)出來得到(dao)的(de)就是椰(ye)子油。椰(ye)子油可(ke)以直接食用(yong)，也可(ke)以作(zuo)為一種藥(yao)物來使(shi)用(yong)，還可(ke)以作(zuo)為化工原料。液態下(xia)的(de)椰(ye)油清澈(che)純(chun)凈(jing)，當溫度(du)低(di)于23度(du)時，椰(ye)油呈現白色糊狀的(de)形態。椰(ye)子油性(xing)質(zhi)穩(wen)定，無需冷藏保(bao)存(cun)，在(zai)常溫下(xia)至少可(ke)以放(fang)置(zhi)2至3年，是不可(ke)多得的(de)食用(yong)油。

日(ri)常生活(huo)中，我(wo)們(men)常見的植(zhi)物油(you)中主要(yao)含不飽和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)，而椰子油(you)正好相反，它的飽和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)含量非常高。椰子油(you)之所以受歡(huan)迎(ying)，是(shi)因為其含有的脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)種類有很多，包括游離脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)(suan)20%，亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)2%，棕櫚酸(suan)(suan)(suan)(suan)7%，羊脂(zhi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)9%，脂(zhi)蠟酸(suan)(suan)(suan)(suan)5%，羊蠟酸(suan)(suan)(suan)(suan)10%，油(you)酸(suan)(suan)(suan)(suan)2%，月桂酸(suan)(suan)(suan)(suan)45%等等。

椰子油中的脂肪酸主要是中鏈脂肪酸，其中月桂酸的比例接近一半，月桂酸也是母乳中的重要成分，在體內合成的月桂酸甘油酯也有一定的抑制細菌營養體、抑制細菌芽孢萌發、抑制細菌毒力因子的形成等作用，其在抗菌、抗病毒方面的作用已成為研究熱點。椰子油中除了月桂酸，還有辛酸、癸酸等多種中鏈脂肪酸，這些脂肪酸在代謝過程中具有較高的生酮性，酮體也是神經元重要的補充能源，對于緩解腦營養缺失引起的病變也具有一定的改善作用。【詳細>>】

1、美容護膚

椰子(zi)油有強力的清潔效(xiao)果(guo)，可(ke)清潔皮(pi)膚內之污垢(gou)，而且有機天然純鮮(xian)椰子(zi)油，絕對不傷肌膚，可(ke)用于卸妝，清潔,外敷可(ke)保護皮(pi)膚不受紫外線傷害。

2、護發(fa)

純(chun)鮮(xian)椰子油是唯一可以(yi)減少(shao)秀發(fa)蛋白質流(liu)失的(de)(de)油，可以(yi)給您健(jian)康光澤的(de)(de)自然秀發(fa)，還可防止頭(tou)(tou)(tou)皮屑、保(bao)護頭(tou)(tou)(tou)皮，預防灰發(fa)和(he)禿頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)提早發(fa)生(sheng)。每(mei)(mei)日(ri)取適量椰油按(an)摩(mo)頭(tou)(tou)(tou)皮及(ji)發(fa)梢或(huo)者(zhe)在洗完發(fa)之后(hou)抹(mo)上椰子油，或(huo)者(zhe)睡(shui)前(qian)使用椰子油按(an)摩(mo)頭(tou)(tou)(tou)和(he)頭(tou)(tou)(tou)皮，隔(ge)天早上起來(lai)用弱酸性的(de)(de)洗發(fa)水(shui)沖洗掉，頭(tou)(tou)(tou)發(fa)看起來(lai)柔潤光滑(hua)、烏黑亮(liang)麗，有(you)效(xiao)控制(zhi)頭(tou)(tou)(tou)皮屑。每(mei)(mei)天抹(mo)兩三次，幾個星期后(hou)即可見效(xiao)。

3、排毒養顏

純(chun)鮮椰子油的(de)(de)(de)高(gao)穩定性(xing)，不容(rong)易氧化性(xing)使(shi)得它不會在(zai)人體(ti)內產生腐敗而同其它食物一(yi)起積(ji)累(lei)毒(du)素(su)增(zeng)加身體(ti)負(fu)擔。純(chun)鮮椰子油的(de)(de)(de)中鏈脂肪酸還(huan)有一(yi)個其他食用油無法擁(yong)有的(de)(de)(de)特(te)性(xing)，那就是對毒(du)素(su)具有強烈排(pai)它性(xing)，強大(da)抗菌功(gong)能的(de)(de)(de)各種脂肪酸會有效地(di)將(jiang)身體(ti)內的(de)(de)(de)有害(hai)病(bing)毒(du)殺死，并毫不遲疑地(di)將(jiang)累(lei)積(ji)的(de)(de)(de)毒(du)素(su)逐(zhu)漸排(pai)出(chu)體(ti)外，這是最自(zi)然(ran)的(de)(de)(de)養生良(liang)法。

4、保齒

一般的漱口水為了達到殺菌、消毒功能都含有大量的酒精與化學藥物，對身體有副作用，而椰子油含豐富的月桂酸是天然的抗生素，刷完牙后，喝一口椰子油10-15CC含在口中1-2分鐘后，可吞入腹中或吐出，可以殺死口腔細菌達到美白牙齒保牙齦健康的效果。【詳細>>】

椰(ye)子油中的(de)大部分(fen)油脂(zhi)是飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)，比豬油和(he)黃油還多(duo)，過(guo)量(liang)的(de)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)攝(she)入(ru)會(hui)導致(zhi)血(xue)(xue)液膽固(gu)醇升高，血(xue)(xue)脂(zhi)血(xue)(xue)糖異(yi)常，此外，過(guo)量(liang)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)攝(she)入(ru)還會(hui)增加心腦血(xue)(xue)管疾(ji)病和(he)癌(ai)癥發病危險性。不過(guo)由(you)于(yu)椰(ye)子油中的(de)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)是由(you)中鏈脂(zhi)肪(fang)(fang)酸組成的(de)，這種油脂(zhi)比其(qi)他(ta)食物的(de)長鏈脂(zhi)肪(fang)(fang)分(fen)子小，易(yi)被人體(ti)消(xiao)化吸收，因此可(ke)以正常食用，但不建議消(xiao)費者過(guo)量(liang)食用。

攝入長鏈飽和脂肪酸的時候，它們會從胃腸道進入淋巴血液循環，然后被組成甘油三酯，磷脂等等化合物，進而被包裹成膽固醇，運到肝臟，進行利用。多余的膽固醇會儲存在我們血管里，成了高血脂，從而引起高血壓，動脈硬化，中風等現象。還有的膽固醇會儲存在我們的心臟，肝臟周圍，有可能導致冠心病，脂肪肝出現。【詳細>>】

1、看(kan)產地。一(yi)般來說，熱帶、亞(ya)熱帶地區日照(zhao)比(bi)較(jiao)充足，而(er)從(cong)這(zhe)些(xie)地方出來的(de)(de)椰子味道也是更(geng)加(jia)香甜(tian)一(yi)些(xie)，其營養也會(hui)更(geng)豐富(fu)一(yi)些(xie)。所以(yi)我(wo)們在選購椰子油(you)的(de)(de)時(shi)候，首先就是要(yao)看(kan)產地，看(kan)它的(de)(de)原料出自于哪里，一(yi)般菲(fei)律賓、斯里蘭卡等國家出產的(de)(de)椰子油(you)會(hui)更(geng)好一(yi)些(xie)。

2、看加工(gong)(gong)(gong)方式。加工(gong)(gong)(gong)方式是(shi)(shi)保證(zheng)椰子油(you)(you)營養(yang)成分極(ji)其(qi)重要(yao)的一(yi)(yi)環，一(yi)(yi)般的油(you)(you)加工(gong)(gong)(gong)方式包括有油(you)(you)炸、熱壓(ya)、冷(leng)壓(ya)、是(shi)(shi)第(di)幾道加工(gong)(gong)(gong)等，一(yi)(yi)般來說冷(leng)壓(ya)和第(di)一(yi)(yi)道加工(gong)(gong)(gong)是(shi)(shi)最好的，營養(yang)被破壞(huai)得(de)很少(shao)。因此(ci)在購買(mai)椰子油(you)(you)的時候，我們需(xu)要(yao)格外注意標簽上的“冷(leng)壓(ya)”和“EXTRAVIRGIN”字樣，它表示該椰油(you)(you)是(shi)(shi)冷(leng)壓(ya)初榨。

3、認(ren)證。在(zai)產品(pin)瓶身或(huo)標簽上印有“USDA”有機椰園認(ren)證的(de)，至少(shao)證明(ming)了(le)產地的(de)天然少(shao)污染和生產技術的(de)正規化。

4、氣(qi)味(wei)(wei)和口感。品(pin)質好的椰子油，氣(qi)味(wei)(wei)聞(wen)起(qi)來很舒服，吃(chi)起(qi)來是甜而不膩(ni)，口有余香。

5、看包裝。好的椰子油是用玻璃瓶盛裝的，這樣能夠避免油脂在接觸陽光后發生氧化作用。【詳細>>】

1、生飲(yin)：三餐前(qian)半小時(shi)，每次服(fu)用一湯(tang)勺（5-15ml），長期服(fu)用可整(zheng)腸健胃，促進(jin)新陳(chen)代謝，提高抵抗力，達(da)到保健效(xiao)果(guo)。全(quan)天(tian)中每隔兩(liang)三小時(shi)就服(fu)用椰子油一次，效(xiao)果(guo)更好。

2、烹飪(ren)：冷(leng)榨椰子油(you)耐高(gao)溫(wen)(wen)，可煎炸、烘(hong)焙、煮飯、炒菜(cai)等，在高(gao)溫(wen)(wen)烹飪(ren)下(xia)保持油(you)品的營養(yang)成分(fen)，是烹飪(ren)健(jian)康美(mei)食(shi)的上好選擇(ze)。

3、飲(yin)料：可以(yi)(yi)咖(ka)啡(fei)、果汁、蜂蜜(mi)、奶茶、開水里可以(yi)(yi)加入一勺椰子油，可以(yi)(yi)增強(qiang)體力和提神(shen)的(de)(de)作用。椰子油的(de)(de)提神(shen)更溫和，不會(hui)刺激大腦，并且(qie)不用擔(dan)心(xin)會(hui)像咖(ka)啡(fei)因(yin)一樣上癮。

4、拌菜：椰子油可以拌水果沙拉或者青菜，具有淡淡的椰香，清新爽口，自然健康！【詳細>>】

椰子(zi)油為(wei)白色或淡黃色脂(zhi)肪(fang)，其化學性能非(fei)常(chang)穩(wen)定，不(bu)管融化還是凝固，都不(bu)用擔心會(hui)變質(zhi)(zhi)，這種植物油在常(chang)溫(wen)中(zhong)至少可放置2-3年，而且不(bu)需要(yao)冷(leng)藏保(bao)存，非(fei)常(chang)好用。需要(yao)注意的是，水分會(hui)引起(qi)椰子(zi)油出現變化，椰子(zi)油中(zhong)摻(chan)了水會(hui)導致雜(za)菌繁殖(zhi)，引起(qi)椰子(zi)油變質(zhi)(zhi)，因此儲存時(shi)，不(bu)要(yao)把(ba)水弄到椰子(zi)油里面。

椰(ye)子油(you)放在室溫中保存時，夏(xia)天會呈現液(ye)狀，冬天則(ze)(ze)會變(bian)成固(gu)體塊狀，春秋(qiu)天則(ze)(ze)是(shi)乳霜狀，這是(shi)由于椰(ye)子油(you)的(de)溫度變(bian)化(hua)點在25度左右，所以(yi)它的(de)狀態會隨著氣(qi)候的(de)變(bian)化(hua)而改變(bian)。在不了解椰(ye)子油(you)的(de)情況下，有些(xie)人可能會因(yin)此(ci)而擔(dan)心會變(bian)質，其實完全不用擔(dan)心，因(yin)為(wei)椰(ye)子油(you)的(de)成分(fen)九(jiu)成以(yi)上都(dou)是(shi)飽和脂肪酸，穩定度非常的(de)高，這也是(shi)它耐高溫不易(yi)氧化(hua)的(de)原因(yin)。