椰(ye)肉中含有(you)65%-74%的油(you)(you)脂，將它提取出來得到的就(jiu)是椰(ye)子(zi)油(you)(you)。椰(ye)子(zi)油(you)(you)可(ke)以(yi)直(zhi)接(jie)食(shi)用(yong)，也(ye)可(ke)以(yi)作為一種藥物(wu)來使用(yong)，還(huan)可(ke)以(yi)作為化工原料。液態下的椰(ye)油(you)(you)清澈純(chun)凈(jing)，當溫度低于23度時，椰(ye)油(you)(you)呈現(xian)白色糊狀的形態。椰(ye)子(zi)油(you)(you)性質穩定，無需冷(leng)藏保存，在常(chang)溫下至少可(ke)以(yi)放置2至3年，是不可(ke)多得的食(shi)用(yong)油(you)(you)。

日常(chang)生活中，我們常(chang)見(jian)的(de)植物油(you)中主要含不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)，而椰(ye)子油(you)正好(hao)相反(fan)，它的(de)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)含量(liang)非常(chang)高。椰(ye)子油(you)之(zhi)所(suo)以(yi)受歡迎，是因(yin)為(wei)其含有的(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)種(zhong)類有很多，包括游離脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)20%，亞油(you)酸(suan)(suan)2%，棕櫚(lv)酸(suan)(suan)7%，羊(yang)脂(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)9%，脂(zhi)(zhi)蠟酸(suan)(suan)5%，羊(yang)蠟酸(suan)(suan)10%，油(you)酸(suan)(suan)2%，月桂酸(suan)(suan)45%等等。

椰子油中的脂肪酸主要是中鏈脂肪酸，其中月桂酸的比例接近一半，月桂酸也是母乳中的重要成分，在體內合成的月桂酸甘油酯也有一定的抑制細菌營養體、抑制細菌芽孢萌發、抑制細菌毒力因子的形成等作用，其在抗菌、抗病毒方面的作用已成為研究熱點。椰子油中除了月桂酸，還有辛酸、癸酸等多種中鏈脂肪酸，這些脂肪酸在代謝過程中具有較高的生酮性，酮體也是神經元重要的補充能源，對于緩解腦營養缺失引起的病變也具有一定的改善作用。【詳細>>】

1、美容護膚

椰子油(you)有強(qiang)力的清(qing)潔(jie)效果，可(ke)清(qing)潔(jie)皮膚(fu)內之污垢，而(er)且有機天然(ran)純鮮椰子油(you)，絕對不(bu)傷肌膚(fu)，可(ke)用于卸妝，清(qing)潔(jie),外(wai)敷(fu)可(ke)保護皮膚(fu)不(bu)受紫外(wai)線傷害(hai)。

2、護發

純鮮(xian)椰子(zi)(zi)油(you)是(shi)唯(wei)一可以減少秀發蛋白(bai)質流失的油(you)，可以給(gei)您健(jian)康光(guang)澤的自然秀發，還可防止頭(tou)(tou)皮(pi)(pi)屑、保(bao)護頭(tou)(tou)皮(pi)(pi)，預防灰發和禿頭(tou)(tou)的提早發生。每日(ri)取適量(liang)椰油(you)按(an)摩(mo)頭(tou)(tou)皮(pi)(pi)及發梢或者(zhe)在洗(xi)完發之后抹(mo)上椰子(zi)(zi)油(you)，或者(zhe)睡(shui)前使用椰子(zi)(zi)油(you)按(an)摩(mo)頭(tou)(tou)和頭(tou)(tou)皮(pi)(pi)，隔(ge)天早上起(qi)來用弱酸性的洗(xi)發水(shui)沖(chong)洗(xi)掉，頭(tou)(tou)發看起(qi)來柔(rou)潤(run)光(guang)滑、烏黑亮麗，有效(xiao)控制(zhi)頭(tou)(tou)皮(pi)(pi)屑。每天抹(mo)兩(liang)三次，幾個星期(qi)后即可見效(xiao)。

3、排(pai)毒養顏

純鮮(xian)椰(ye)子(zi)油(you)的(de)(de)(de)高(gao)穩定(ding)性，不(bu)容易氧化性使得它(ta)不(bu)會(hui)在人體(ti)內(nei)產生腐敗而同其(qi)它(ta)食(shi)(shi)物一起(qi)積累(lei)毒(du)(du)(du)素增(zeng)加身體(ti)負(fu)擔。純鮮(xian)椰(ye)子(zi)油(you)的(de)(de)(de)中鏈脂肪酸還有(you)一個其(qi)他食(shi)(shi)用油(you)無法擁有(you)的(de)(de)(de)特性，那就是(shi)對毒(du)(du)(du)素具有(you)強烈排它(ta)性，強大抗菌功能的(de)(de)(de)各種脂肪酸會(hui)有(you)效(xiao)地將身體(ti)內(nei)的(de)(de)(de)有(you)害病毒(du)(du)(du)殺死，并毫不(bu)遲疑地將累(lei)積的(de)(de)(de)毒(du)(du)(du)素逐漸排出(chu)體(ti)外(wai)，這是(shi)最自然的(de)(de)(de)養生良法。

4、保齒

一般的漱口水為了達到殺菌、消毒功能都含有大量的酒精與化學藥物，對身體有副作用，而椰子油含豐富的月桂酸是天然的抗生素，刷完牙后，喝一口椰子油10-15CC含在口中1-2分鐘后，可吞入腹中或吐出，可以殺死口腔細菌達到美白牙齒保牙齦健康的效果。【詳細>>】

椰子(zi)油中的大(da)部分油脂(zhi)(zhi)是飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)，比豬油和(he)黃油還(huan)多，過(guo)量的飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)攝(she)入(ru)會導致血液膽固(gu)醇升高，血脂(zhi)(zhi)血糖異常，此(ci)外，過(guo)量飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)攝(she)入(ru)還(huan)會增加心(xin)腦血管(guan)疾病(bing)和(he)癌癥發病(bing)危(wei)險性。不(bu)過(guo)由于椰子(zi)油中的飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)是由中鏈(lian)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸組成的，這種油脂(zhi)(zhi)比其他食物的長鏈(lian)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)分子(zi)小(xiao)，易被人體消(xiao)化吸收，因此(ci)可以正常食用，但不(bu)建議消(xiao)費者過(guo)量食用。

攝入長鏈飽和脂肪酸的時候，它們會從胃腸道進入淋巴血液循環，然后被組成甘油三酯，磷脂等等化合物，進而被包裹成膽固醇，運到肝臟，進行利用。多余的膽固醇會儲存在我們血管里，成了高血脂，從而引起高血壓，動脈硬化，中風等現象。還有的膽固醇會儲存在我們的心臟，肝臟周圍，有可能導致冠心病，脂肪肝出現。【詳細>>】

1、看(kan)產(chan)地(di)(di)。一般來(lai)說，熱(re)帶、亞熱(re)帶地(di)(di)區日照比較(jiao)充足，而從這些(xie)地(di)(di)方出(chu)來(lai)的(de)椰子味(wei)道也(ye)是更加香甜一些(xie)，其(qi)營養也(ye)會更豐富一些(xie)。所以我們在(zai)選購(gou)椰子油的(de)時(shi)候，首先(xian)就是要看(kan)產(chan)地(di)(di)，看(kan)它的(de)原料(liao)出(chu)自(zi)于(yu)哪里，一般菲律賓、斯里蘭卡等國(guo)家出(chu)產(chan)的(de)椰子油會更好一些(xie)。

2、看加(jia)工方(fang)(fang)式(shi)。加(jia)工方(fang)(fang)式(shi)是(shi)保證(zheng)椰(ye)子油(you)營(ying)養(yang)成(cheng)分極其重(zhong)要的(de)一環，一般的(de)油(you)加(jia)工方(fang)(fang)式(shi)包(bao)括(kuo)有油(you)炸、熱壓(ya)(ya)、冷壓(ya)(ya)、是(shi)第(di)幾(ji)道加(jia)工等，一般來說冷壓(ya)(ya)和第(di)一道加(jia)工是(shi)最好(hao)的(de)，營(ying)養(yang)被破壞得很少。因此在購買椰(ye)子油(you)的(de)時候，我們需(xu)要格外注意標(biao)簽上的(de)“冷壓(ya)(ya)”和“EXTRAVIRGIN”字(zi)樣，它(ta)表示該椰(ye)油(you)是(shi)冷壓(ya)(ya)初(chu)榨。

3、認證。在產(chan)品瓶身或標(biao)簽上印有“USDA”有機椰園認證的(de)，至少證明了產(chan)地的(de)天(tian)然少污染和生(sheng)產(chan)技術(shu)的(de)正規化(hua)。

4、氣(qi)味和口感。品質(zhi)好的椰子油(you)，氣(qi)味聞起來很舒(shu)服，吃起來是甜而不膩，口有余香。

5、看包裝。好的椰子油是用玻璃瓶盛裝的，這樣能夠避免油脂在接觸陽光后發生氧化作用。【詳細>>】

1、生(sheng)飲：三餐前半小時，每次服用一湯勺(shao)（5-15ml），長期服用可整腸健胃，促(cu)進新陳代(dai)謝，提高抵(di)抗力，達(da)到保健效果(guo)。全天(tian)中每隔兩(liang)三小時就服用椰子油一次，效果(guo)更好(hao)。

2、烹(peng)飪(ren)：冷榨椰子油(you)耐高溫，可煎炸、烘焙、煮飯、炒菜等，在高溫烹(peng)飪(ren)下(xia)保持油(you)品的營養成(cheng)分，是(shi)烹(peng)飪(ren)健(jian)康美(mei)食(shi)的上好選擇。

3、飲料：可(ke)以(yi)(yi)(yi)咖啡(fei)、果汁、蜂蜜、奶茶、開水里可(ke)以(yi)(yi)(yi)加入一勺(shao)椰(ye)子油，可(ke)以(yi)(yi)(yi)增強體力(li)和提神(shen)的作用。椰(ye)子油的提神(shen)更溫和，不會(hui)刺激大腦，并且(qie)不用擔心(xin)會(hui)像(xiang)咖啡(fei)因一樣上(shang)癮。

4、拌菜：椰子油可以拌水果沙拉或者青菜，具有淡淡的椰香，清新爽口，自然健康！【詳細>>】

椰(ye)子油(you)為白色或淡黃色脂肪，其化學性能非(fei)常(chang)穩定，不(bu)管融(rong)化還是凝固，都(dou)不(bu)用(yong)擔心(xin)會(hui)變(bian)質(zhi)，這種植物油(you)在常(chang)溫中至少可放置2-3年，而且不(bu)需要冷藏保存(cun)，非(fei)常(chang)好用(yong)。需要注(zhu)意(yi)的是，水(shui)分會(hui)引起(qi)椰(ye)子油(you)出現變(bian)化，椰(ye)子油(you)中摻了水(shui)會(hui)導致雜菌繁(fan)殖，引起(qi)椰(ye)子油(you)變(bian)質(zhi)，因此(ci)儲(chu)存(cun)時，不(bu)要把水(shui)弄到椰(ye)子油(you)里(li)面。

椰子油放在室(shi)溫(wen)中保存時，夏(xia)天會(hui)(hui)呈現液狀，冬天則(ze)會(hui)(hui)變(bian)成固體塊(kuai)狀，春秋天則(ze)是(shi)乳霜狀，這(zhe)是(shi)由于椰子油的(de)溫(wen)度(du)(du)變(bian)化點在25度(du)(du)左右，所以它(ta)的(de)狀態會(hui)(hui)隨著氣候的(de)變(bian)化而改變(bian)。在不(bu)了解椰子油的(de)情況(kuang)下，有些人可能(neng)會(hui)(hui)因此而擔心會(hui)(hui)變(bian)質，其實完全不(bu)用擔心，因為椰子油的(de)成分九(jiu)成以上都是(shi)飽和脂肪(fang)酸，穩定(ding)度(du)(du)非常的(de)高(gao)，這(zhe)也是(shi)它(ta)耐高(gao)溫(wen)不(bu)易氧化的(de)原因。