椰(ye)(ye)肉(rou)中(zhong)含有(you)65%-74%的(de)(de)油(you)脂，將它(ta)提取出來(lai)得到的(de)(de)就是椰(ye)(ye)子油(you)。椰(ye)(ye)子油(you)可以直接食用，也可以作為一種藥物來(lai)使用，還可以作為化工原(yuan)料(liao)。液(ye)態下的(de)(de)椰(ye)(ye)油(you)清澈純凈，當溫(wen)(wen)度低(di)于23度時，椰(ye)(ye)油(you)呈現(xian)白色糊(hu)狀(zhuang)的(de)(de)形(xing)態。椰(ye)(ye)子油(you)性質穩定，無需冷藏保存，在常溫(wen)(wen)下至少可以放置(zhi)2至3年(nian)，是不可多得的(de)(de)食用油(you)。

日常(chang)生活中，我們常(chang)見的植(zhi)物(wu)油(you)中主要含不飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)，而椰子油(you)正好相反(fan)，它的飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)含量非常(chang)高(gao)。椰子油(you)之所以受歡迎，是因為其(qi)含有的脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)種類有很多，包括游離脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)20%，亞油(you)酸(suan)2%，棕(zong)櫚酸(suan)7%，羊脂(zhi)(zhi)酸(suan)9%，脂(zhi)(zhi)蠟酸(suan)5%，羊蠟酸(suan)10%，油(you)酸(suan)2%，月桂酸(suan)45%等(deng)等(deng)。

椰子油中的脂肪酸主要是中鏈脂肪酸，其中月桂酸的比例接近一半，月桂酸也是母乳中的重要成分，在體內合成的月桂酸甘油酯也有一定的抑制細菌營養體、抑制細菌芽孢萌發、抑制細菌毒力因子的形成等作用，其在抗菌、抗病毒方面的作用已成為研究熱點。椰子油中除了月桂酸，還有辛酸、癸酸等多種中鏈脂肪酸，這些脂肪酸在代謝過程中具有較高的生酮性，酮體也是神經元重要的補充能源，對于緩解腦營養缺失引起的病變也具有一定的改善作用。【詳細>>】

1、美容護膚

椰子油有強力的清(qing)潔效果，可清(qing)潔皮膚內之污垢，而(er)且有機(ji)天然純鮮椰子油，絕對不傷(shang)肌膚，可用于卸妝，清(qing)潔,外(wai)敷可保(bao)護(hu)皮膚不受紫外(wai)線傷(shang)害。

2、護發

純鮮椰(ye)(ye)子油(you)是唯一可以(yi)減少秀發(fa)(fa)蛋(dan)白(bai)質(zhi)流(liu)失的油(you)，可以(yi)給您健康光澤的自然秀發(fa)(fa)，還可防止頭(tou)(tou)皮(pi)屑(xie)、保(bao)護頭(tou)(tou)皮(pi)，預(yu)防灰發(fa)(fa)和禿頭(tou)(tou)的提早(zao)發(fa)(fa)生(sheng)。每日取(qu)適量(liang)椰(ye)(ye)油(you)按摩(mo)頭(tou)(tou)皮(pi)及發(fa)(fa)梢或(huo)者在洗(xi)完發(fa)(fa)之后抹(mo)上(shang)椰(ye)(ye)子油(you)，或(huo)者睡(shui)前使用椰(ye)(ye)子油(you)按摩(mo)頭(tou)(tou)和頭(tou)(tou)皮(pi)，隔天早(zao)上(shang)起來(lai)用弱酸(suan)性的洗(xi)發(fa)(fa)水(shui)沖洗(xi)掉，頭(tou)(tou)發(fa)(fa)看起來(lai)柔(rou)潤光滑、烏(wu)黑(hei)亮麗，有效(xiao)控制(zhi)頭(tou)(tou)皮(pi)屑(xie)。每天抹(mo)兩三次(ci)，幾個星期后即可見效(xiao)。

3、排毒養顏

純(chun)鮮(xian)椰(ye)子(zi)油的(de)高穩定性，不容易(yi)氧化性使得它不會在人體(ti)內(nei)產(chan)生(sheng)腐敗(bai)而同其(qi)它食(shi)物(wu)一起積累(lei)毒(du)素(su)(su)增加身(shen)體(ti)負擔。純(chun)鮮(xian)椰(ye)子(zi)油的(de)中鏈(lian)脂(zhi)肪酸還(huan)有(you)(you)(you)一個其(qi)他食(shi)用油無法(fa)擁有(you)(you)(you)的(de)特性，那就(jiu)是對毒(du)素(su)(su)具有(you)(you)(you)強烈排它性，強大(da)抗菌功能的(de)各(ge)種脂(zhi)肪酸會有(you)(you)(you)效地將身(shen)體(ti)內(nei)的(de)有(you)(you)(you)害(hai)病毒(du)殺死，并毫不遲疑地將累(lei)積的(de)毒(du)素(su)(su)逐(zhu)漸排出體(ti)外，這是最(zui)自然(ran)的(de)養生(sheng)良(liang)法(fa)。

4、保齒(chi)

一般的漱口水為了達到殺菌、消毒功能都含有大量的酒精與化學藥物，對身體有副作用，而椰子油含豐富的月桂酸是天然的抗生素，刷完牙后，喝一口椰子油10-15CC含在口中1-2分鐘后，可吞入腹中或吐出，可以殺死口腔細菌達到美白牙齒保牙齦健康的效果。【詳細>>】

椰(ye)子(zi)油(you)(you)中的大部分油(you)(you)脂是飽和(he)脂肪(fang)(fang)，比(bi)豬(zhu)油(you)(you)和(he)黃油(you)(you)還(huan)多(duo)，過(guo)量(liang)的飽和(he)脂肪(fang)(fang)攝(she)入會導致血液膽(dan)固醇升高，血脂血糖異常，此外，過(guo)量(liang)飽和(he)脂肪(fang)(fang)攝(she)入還(huan)會增加(jia)心腦(nao)血管疾病和(he)癌癥發病危險性。不過(guo)由于椰(ye)子(zi)油(you)(you)中的飽和(he)脂肪(fang)(fang)是由中鏈(lian)脂肪(fang)(fang)酸組(zu)成的，這種油(you)(you)脂比(bi)其他食物(wu)的長鏈(lian)脂肪(fang)(fang)分子(zi)小，易(yi)被人體消(xiao)化吸收(shou)，因此可以正常食用(yong)，但(dan)不建議消(xiao)費者過(guo)量(liang)食用(yong)。

攝入長鏈飽和脂肪酸的時候，它們會從胃腸道進入淋巴血液循環，然后被組成甘油三酯，磷脂等等化合物，進而被包裹成膽固醇，運到肝臟，進行利用。多余的膽固醇會儲存在我們血管里，成了高血脂，從而引起高血壓，動脈硬化，中風等現象。還有的膽固醇會儲存在我們的心臟，肝臟周圍，有可能導致冠心病，脂肪肝出現。【詳細>>】

1、看產地(di)。一般來(lai)說，熱帶(dai)、亞熱帶(dai)地(di)區日照比較充足，而(er)從這些(xie)(xie)地(di)方出(chu)來(lai)的(de)椰(ye)(ye)子(zi)味道(dao)也是更加香(xiang)甜一些(xie)(xie)，其(qi)營養(yang)也會更豐富一些(xie)(xie)。所以我們在選購(gou)椰(ye)(ye)子(zi)油的(de)時候，首先就是要看產地(di)，看它的(de)原(yuan)料出(chu)自于(yu)哪里，一般菲律(lv)賓、斯里蘭卡(ka)等國家出(chu)產的(de)椰(ye)(ye)子(zi)油會更好一些(xie)(xie)。

2、看加工(gong)(gong)方式(shi)。加工(gong)(gong)方式(shi)是(shi)保(bao)證椰(ye)(ye)子油(you)(you)營(ying)養(yang)成分極其(qi)重要的(de)(de)一(yi)(yi)環，一(yi)(yi)般的(de)(de)油(you)(you)加工(gong)(gong)方式(shi)包括有油(you)(you)炸、熱壓(ya)(ya)、冷(leng)壓(ya)(ya)、是(shi)第(di)幾(ji)道(dao)加工(gong)(gong)等(deng)，一(yi)(yi)般來(lai)說冷(leng)壓(ya)(ya)和(he)(he)第(di)一(yi)(yi)道(dao)加工(gong)(gong)是(shi)最好的(de)(de)，營(ying)養(yang)被破壞得很少(shao)。因此在購買椰(ye)(ye)子油(you)(you)的(de)(de)時(shi)候，我們需要格外(wai)注意標簽上(shang)的(de)(de)“冷(leng)壓(ya)(ya)”和(he)(he)“EXTRAVIRGIN”字樣，它表示該椰(ye)(ye)油(you)(you)是(shi)冷(leng)壓(ya)(ya)初榨(zha)。

3、認證(zheng)。在(zai)產品瓶身或標簽上印有(you)(you)“USDA”有(you)(you)機椰園認證(zheng)的，至少(shao)證(zheng)明了產地(di)的天然少(shao)污(wu)染和生產技術的正規(gui)化(hua)。

4、氣(qi)味和口感(gan)。品(pin)質好的椰子油(you)，氣(qi)味聞起(qi)來(lai)很舒服，吃(chi)起(qi)來(lai)是(shi)甜(tian)而不膩，口有余香(xiang)。

5、看包裝。好的椰子油是用玻璃瓶盛裝的，這樣能夠避免油脂在接觸陽光后發生氧化作用。【詳細>>】

1、生飲(yin)：三(san)餐前半小時，每次(ci)服用一(yi)湯勺（5-15ml），長期服用可整腸健(jian)胃，促進新陳代謝(xie)，提(ti)高抵抗力，達到保(bao)健(jian)效(xiao)果(guo)。全天中每隔(ge)兩三(san)小時就服用椰子(zi)油一(yi)次(ci)，效(xiao)果(guo)更(geng)好。

2、烹(peng)飪：冷(leng)榨椰(ye)子(zi)油耐高(gao)溫(wen)，可煎炸、烘焙、煮飯(fan)、炒(chao)菜等，在高(gao)溫(wen)烹(peng)飪下(xia)保持油品的營養成分，是烹(peng)飪健康美食的上好(hao)選擇。

3、飲(yin)料：可(ke)以(yi)咖啡(fei)、果汁(zhi)、蜂蜜、奶茶、開(kai)水里(li)可(ke)以(yi)加(jia)入一勺椰子油，可(ke)以(yi)增強體力(li)和提(ti)(ti)神(shen)的作用(yong)。椰子油的提(ti)(ti)神(shen)更溫(wen)和，不(bu)會刺激大(da)腦，并且不(bu)用(yong)擔心(xin)會像咖啡(fei)因一樣上癮。

4、拌菜：椰子油可以拌水果沙拉或者青菜，具有淡淡的椰香，清新爽口，自然健康！【詳細>>】

椰子油(you)為白(bai)色或淡黃色脂肪，其化(hua)學性能非常穩(wen)定，不(bu)管(guan)融化(hua)還是凝(ning)固，都不(bu)用擔(dan)心(xin)會(hui)(hui)變質(zhi)，這(zhe)種(zhong)植物油(you)在常溫(wen)中(zhong)至(zhi)少可(ke)放置2-3年(nian)，而且不(bu)需要冷(leng)藏保存(cun)，非常好用。需要注意的是，水分會(hui)(hui)引起(qi)椰子油(you)出現(xian)變化(hua)，椰子油(you)中(zhong)摻了水會(hui)(hui)導(dao)致雜(za)菌繁殖，引起(qi)椰子油(you)變質(zhi)，因此儲存(cun)時，不(bu)要把水弄到椰子油(you)里面。

椰(ye)子油放在室溫(wen)中保存(cun)時，夏天(tian)會呈(cheng)現液狀，冬天(tian)則會變成(cheng)固體塊狀，春秋天(tian)則是乳霜狀，這是由于(yu)椰(ye)子油的溫(wen)度變化(hua)點在25度左右，所以它的狀態(tai)會隨(sui)著氣候的變化(hua)而改(gai)變。在不(bu)了解椰(ye)子油的情況下，有些人可能會因(yin)此而擔(dan)(dan)心(xin)會變質，其實完全不(bu)用擔(dan)(dan)心(xin)，因(yin)為椰(ye)子油的成(cheng)分(fen)九成(cheng)以上都是飽和脂肪酸(suan)，穩定度非常(chang)的高，這也是它耐高溫(wen)不(bu)易氧化(hua)的原因(yin)。