椰(ye)肉(rou)中含有65%-74%的(de)(de)油(you)(you)脂，將(jiang)它提取出來(lai)(lai)得到的(de)(de)就是(shi)椰(ye)子(zi)油(you)(you)。椰(ye)子(zi)油(you)(you)可(ke)以(yi)(yi)直接食用，也可(ke)以(yi)(yi)作為(wei)(wei)一種藥(yao)物來(lai)(lai)使(shi)用，還可(ke)以(yi)(yi)作為(wei)(wei)化工(gong)原(yuan)料。液(ye)態下的(de)(de)椰(ye)油(you)(you)清(qing)澈純凈(jing)，當溫度低(di)于(yu)23度時，椰(ye)油(you)(you)呈現白(bai)色糊狀的(de)(de)形態。椰(ye)子(zi)油(you)(you)性質(zhi)穩定(ding)，無需冷藏保(bao)存，在(zai)常溫下至少可(ke)以(yi)(yi)放置2至3年，是(shi)不可(ke)多得的(de)(de)食用油(you)(you)。

日常(chang)生活中，我們(men)常(chang)見(jian)的植(zhi)物油中主要含不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)，而椰(ye)子油正好相(xiang)反，它的飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)含量非常(chang)高。椰(ye)子油之所以受歡迎，是因為其含有(you)的脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)種類(lei)有(you)很(hen)多，包括游(you)離脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)20%，亞油酸(suan)2%，棕櫚(lv)酸(suan)7%，羊(yang)脂(zhi)酸(suan)9%，脂(zhi)蠟酸(suan)5%，羊(yang)蠟酸(suan)10%，油酸(suan)2%，月桂酸(suan)45%等等。

椰子油中的脂肪酸主要是中鏈脂肪酸，其中月桂酸的比例接近一半，月桂酸也是母乳中的重要成分，在體內合成的月桂酸甘油酯也有一定的抑制細菌營養體、抑制細菌芽孢萌發、抑制細菌毒力因子的形成等作用，其在抗菌、抗病毒方面的作用已成為研究熱點。椰子油中除了月桂酸，還有辛酸、癸酸等多種中鏈脂肪酸，這些脂肪酸在代謝過程中具有較高的生酮性，酮體也是神經元重要的補充能源，對于緩解腦營養缺失引起的病變也具有一定的改善作用。【詳細>>】

1、美(mei)容護膚

椰子油有強力(li)的清潔(jie)效(xiao)果，可清潔(jie)皮膚內之污垢(gou)，而且(qie)有機天然(ran)純(chun)鮮(xian)椰子油，絕對不(bu)(bu)傷(shang)肌膚，可用于卸(xie)妝，清潔(jie),外敷可保護(hu)皮膚不(bu)(bu)受紫外線傷(shang)害。

2、護發

純鮮椰子(zi)油(you)是唯一可(ke)以(yi)減少秀發蛋白質(zhi)流失的(de)油(you)，可(ke)以(yi)給您健(jian)康光澤的(de)自然秀發，還可(ke)防止頭(tou)(tou)皮(pi)屑、保護頭(tou)(tou)皮(pi)，預防灰發和禿頭(tou)(tou)的(de)提早發生。每日取適(shi)量椰油(you)按(an)摩(mo)頭(tou)(tou)皮(pi)及發梢或(huo)者(zhe)在(zai)洗(xi)完發之后抹上(shang)(shang)椰子(zi)油(you)，或(huo)者(zhe)睡前使用椰子(zi)油(you)按(an)摩(mo)頭(tou)(tou)和頭(tou)(tou)皮(pi)，隔天早上(shang)(shang)起來(lai)用弱酸性的(de)洗(xi)發水沖洗(xi)掉，頭(tou)(tou)發看起來(lai)柔潤光滑、烏黑(hei)亮麗，有(you)效控制頭(tou)(tou)皮(pi)屑。每天抹兩三次，幾(ji)個星期后即可(ke)見效。

3、排毒養顏

純(chun)鮮椰(ye)子油的高穩定性(xing)，不(bu)(bu)容易氧化性(xing)使得(de)它(ta)不(bu)(bu)會(hui)在人體(ti)內(nei)產生腐(fu)敗(bai)而同其它(ta)食物一(yi)起積(ji)累毒(du)(du)素增(zeng)加身體(ti)負擔。純(chun)鮮椰(ye)子油的中鏈脂肪(fang)酸還有(you)(you)(you)一(yi)個其他食用油無(wu)法擁有(you)(you)(you)的特性(xing)，那就是對毒(du)(du)素具(ju)有(you)(you)(you)強烈(lie)排(pai)它(ta)性(xing)，強大抗菌功能(neng)的各(ge)種脂肪(fang)酸會(hui)有(you)(you)(you)效(xiao)地(di)將(jiang)身體(ti)內(nei)的有(you)(you)(you)害(hai)病毒(du)(du)殺死，并毫(hao)不(bu)(bu)遲疑地(di)將(jiang)累積(ji)的毒(du)(du)素逐漸排(pai)出體(ti)外，這是最(zui)自(zi)然的養生良法。

4、保(bao)齒(chi)

一般的漱口水為了達到殺菌、消毒功能都含有大量的酒精與化學藥物，對身體有副作用，而椰子油含豐富的月桂酸是天然的抗生素，刷完牙后，喝一口椰子油10-15CC含在口中1-2分鐘后，可吞入腹中或吐出，可以殺死口腔細菌達到美白牙齒保牙齦健康的效果。【詳細>>】

椰子油(you)(you)中的大部分(fen)油(you)(you)脂(zhi)(zhi)是飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪，比豬油(you)(you)和黃油(you)(you)還多，過(guo)量的飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪攝入會導致血液膽固醇升高，血脂(zhi)(zhi)血糖異(yi)常(chang)，此(ci)外，過(guo)量飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪攝入還會增加心腦血管疾(ji)病和癌癥(zheng)發病危險性。不過(guo)由于椰子油(you)(you)中的飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪是由中鏈脂(zhi)(zhi)肪酸組(zu)成的，這種油(you)(you)脂(zhi)(zhi)比其(qi)他(ta)食(shi)物的長鏈脂(zhi)(zhi)肪分(fen)子小，易被人體消化吸收，因(yin)此(ci)可以正(zheng)常(chang)食(shi)用，但不建議消費者過(guo)量食(shi)用。

攝入長鏈飽和脂肪酸的時候，它們會從胃腸道進入淋巴血液循環，然后被組成甘油三酯，磷脂等等化合物，進而被包裹成膽固醇，運到肝臟，進行利用。多余的膽固醇會儲存在我們血管里，成了高血脂，從而引起高血壓，動脈硬化，中風等現象。還有的膽固醇會儲存在我們的心臟，肝臟周圍，有可能導致冠心病，脂肪肝出現。【詳細>>】

1、看產地。一(yi)(yi)(yi)般來說，熱帶(dai)、亞熱帶(dai)地區日照比較充足，而(er)從這些地方出來的(de)椰(ye)子味道(dao)也(ye)(ye)是(shi)更(geng)(geng)加香甜一(yi)(yi)(yi)些，其營養也(ye)(ye)會(hui)更(geng)(geng)豐富一(yi)(yi)(yi)些。所以我們(men)在(zai)選(xuan)購椰(ye)子油(you)的(de)時(shi)候(hou)，首先就是(shi)要看產地，看它(ta)的(de)原料(liao)出自于哪里，一(yi)(yi)(yi)般菲律賓、斯里蘭卡(ka)等國家出產的(de)椰(ye)子油(you)會(hui)更(geng)(geng)好(hao)一(yi)(yi)(yi)些。

2、看(kan)加(jia)工方(fang)式(shi)。加(jia)工方(fang)式(shi)是(shi)(shi)(shi)保證椰(ye)(ye)子油(you)營養成分極(ji)其重要(yao)的一(yi)(yi)環，一(yi)(yi)般的油(you)加(jia)工方(fang)式(shi)包括有(you)油(you)炸、熱壓(ya)(ya)(ya)、冷壓(ya)(ya)(ya)、是(shi)(shi)(shi)第幾道加(jia)工等，一(yi)(yi)般來說冷壓(ya)(ya)(ya)和第一(yi)(yi)道加(jia)工是(shi)(shi)(shi)最好的，營養被破壞得(de)很少。因此在購買椰(ye)(ye)子油(you)的時候(hou)，我們需要(yao)格(ge)外(wai)注意標簽上的“冷壓(ya)(ya)(ya)”和“EXTRAVIRGIN”字(zi)樣，它表(biao)示該椰(ye)(ye)油(you)是(shi)(shi)(shi)冷壓(ya)(ya)(ya)初榨。

3、認證(zheng)。在產品瓶身或(huo)標簽上印有(you)“USDA”有(you)機(ji)椰園(yuan)認證(zheng)的，至少(shao)證(zheng)明了產地(di)的天然(ran)少(shao)污(wu)染和生產技術的正規化。

4、氣味和口感。品質好的(de)椰(ye)子(zi)油(you)，氣味聞起來(lai)很舒服，吃起來(lai)是甜(tian)而(er)不膩，口有余香。

5、看包裝。好的椰子油是用玻璃瓶盛裝的，這樣能夠避免油脂在接觸陽光后發生氧化作用。【詳細>>】

1、生飲：三(san)餐前半(ban)小時，每次(ci)(ci)服(fu)用(yong)一(yi)湯(tang)勺（5-15ml），長期服(fu)用(yong)可整腸(chang)健胃，促進(jin)新陳代謝(xie)，提高抵抗(kang)力，達到(dao)保(bao)健效(xiao)果。全(quan)天(tian)中(zhong)每隔兩三(san)小時就服(fu)用(yong)椰子油(you)一(yi)次(ci)(ci)，效(xiao)果更好(hao)。

2、烹飪：冷榨椰子(zi)油耐(nai)高溫，可煎炸、烘焙(bei)、煮飯、炒菜等，在(zai)高溫烹飪下(xia)保持油品(pin)的營(ying)養成分，是烹飪健康美食的上好選擇。

3、飲(yin)料(liao)：可(ke)(ke)(ke)以(yi)咖啡(fei)、果汁、蜂蜜、奶茶(cha)、開水里可(ke)(ke)(ke)以(yi)加入一勺椰(ye)子(zi)油，可(ke)(ke)(ke)以(yi)增強體力和提(ti)神的(de)作用。椰(ye)子(zi)油的(de)提(ti)神更溫和，不會刺(ci)激大腦，并(bing)且(qie)不用擔心會像(xiang)咖啡(fei)因一樣上癮。

4、拌菜：椰子油可以拌水果沙拉或者青菜，具有淡淡的椰香，清新爽口，自然健康！【詳細>>】

椰(ye)子油為白色(se)或淡黃色(se)脂肪，其化(hua)學性能非(fei)常穩定，不(bu)(bu)管融化(hua)還是(shi)凝固，都不(bu)(bu)用擔心會(hui)變(bian)質(zhi)，這種(zhong)植物(wu)油在常溫中(zhong)至(zhi)少可放置(zhi)2-3年，而(er)且不(bu)(bu)需要冷(leng)藏保存，非(fei)常好(hao)用。需要注意的是(shi)，水(shui)分(fen)會(hui)引起椰(ye)子油出現變(bian)化(hua)，椰(ye)子油中(zhong)摻(chan)了水(shui)會(hui)導(dao)致(zhi)雜(za)菌繁殖(zhi)，引起椰(ye)子油變(bian)質(zhi)，因此儲(chu)存時(shi)，不(bu)(bu)要把(ba)水(shui)弄到椰(ye)子油里面。

椰(ye)子(zi)油(you)放(fang)在室(shi)溫中(zhong)保存時，夏天會(hui)呈現液狀(zhuang)，冬天則會(hui)變(bian)(bian)(bian)成(cheng)固體塊狀(zhuang)，春秋天則是(shi)乳霜狀(zhuang)，這是(shi)由于椰(ye)子(zi)油(you)的溫度變(bian)(bian)(bian)化點(dian)在25度左(zuo)右，所以(yi)它(ta)的狀(zhuang)態會(hui)隨著氣候的變(bian)(bian)(bian)化而改變(bian)(bian)(bian)。在不(bu)了解椰(ye)子(zi)油(you)的情況(kuang)下，有些(xie)人可能會(hui)因此而擔心會(hui)變(bian)(bian)(bian)質，其實完全不(bu)用(yong)擔心，因為(wei)椰(ye)子(zi)油(you)的成(cheng)分(fen)九(jiu)成(cheng)以(yi)上(shang)都是(shi)飽和(he)脂肪酸，穩(wen)定度非常的高(gao)，這也是(shi)它(ta)耐高(gao)溫不(bu)易氧化的原因。