一、自加熱火鍋的種類有哪些

1、按食材分?

自熱(re)小(xiao)火(huo)鍋(guo)中的(de)食(shi)材都不相(xiang)同，有的(de)以肉類為主，有的(de)則(ze)以蔬菜為主：?

（1）葷菜?

對于無肉(rou)不(bu)歡的(de)人來說，葷菜小火(huo)鍋再合適(shi)不(bu)過了。其中滿是(shi)各種鮮香的(de)肉(rou)類，包括牛羊肉(rou)或雞(ji)肉(rou)，這些肉(rou)類的(de)蛋(dan)白(bai)質含量都較高(gao)，脂肪(fang)含量較低，食用起(qi)來不(bu)會油膩。而且肉(rou)質有嚼(jiao)勁(jing)，還能補(bu)充身體所需(xu)的(de)營養(yang)物質。?

（2）素菜?

蔬(shu)菜也(ye)是(shi)自熱小火鍋(guo)中必不可少的(de)食材，比(bi)較常見(jian)的(de)有青菜類、蓮藕(ou)、土豆片等。對(dui)(dui)于(yu)減肥人士或女性來說，純(chun)素(su)菜的(de)小火鍋(guo)吃起來對(dui)(dui)身體的(de)負擔更小，而且蔬(shu)菜還(huan)富含維生素(su)和微量元素(su)，對(dui)(dui)健康有益。?

（3）葷素搭配

自熱小(xiao)火鍋中的(de)(de)菜類(lei)大多都經過(guo)科學的(de)(de)搭配，包含了(le)不(bu)同的(de)(de)肉類(lei)以(yi)及蔬菜、粉(fen)條等食材，注重營養的(de)(de)均衡和(he)口感的(de)(de)豐富。不(bu)同小(xiao)火鍋的(de)(de)食材也略有不(bu)同，可(ke)以(yi)根(gen)據自己的(de)(de)喜好來挑選。

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2、按口味分?

除了按食材進行(xing)劃(hua)分，自熱小火(huo)鍋還有口味(wei)上的區別。?

（1）麻辣味?

說起火鍋(guo)，那就(jiu)不(bu)得不(bu)提四(si)川。那里(li)的(de)火鍋(guo)與其(qi)他地方不(bu)同，是以(yi)秘方搭配的(de)多(duo)種香辛料炒制而成的(de)，其(qi)中放入大量的(de)麻(ma)椒(jiao)和辣(la)椒(jiao)，使食材(cai)更(geng)容易入味，吃起來麻(ma)辣(la)爽(shuang)口，非常過癮。?

（2）番茄味?

而(er)對于一大部分無法適應口(kou)味厚(hou)重的麻辣火(huo)鍋的人來說，番(fan)茄鍋也是一個不錯的選擇(ze)。這種(zhong)番(fan)茄味小(xiao)火(huo)鍋是以優(you)質的番(fan)茄和(he)高湯熬制的，不僅味道清(qing)香，適合涮煮(zhu)各種(zhong)食材(cai)，而(er)且還可以直(zhi)接品嘗湯底(di)，酸甜可口(kou)很開胃。?

（3）三鮮味?

三(san)鮮(xian)味(wei)(wei)也是(shi)火鍋中較為常見的(de)一種(zhong)，屬(shu)于清淡(dan)的(de)口味(wei)(wei)，非常適合(he)怕辣或(huo)者養(yang)生的(de)人食(shi)用。這種(zhong)三(san)鮮(xian)味(wei)(wei)既可以(yi)減少上火的(de)概(gai)率，而且還能讓你品味(wei)(wei)到各(ge)種(zhong)食(shi)材自然的(de)香味(wei)(wei)，提升鮮(xian)味(wei)(wei)的(de)同時(shi)又不影響原來的(de)口感。?

（4）其他口味?

隨著自熱小火鍋的流(liu)行，越來越多(duo)的人開始不(bu)滿足于傳(chuan)統的口(kou)味(wei)(wei)，而是(shi)更(geng)加追(zhui)求(qiu)獨(du)特的味(wei)(wei)道。因此便出現了(le)咖(ka)(ka)喱(li)味(wei)(wei)、藤椒味(wei)(wei)等多(duo)種口(kou)味(wei)(wei)。比如咖(ka)(ka)喱(li)味(wei)(wei)的小火鍋可(ke)以使食材(cai)的味(wei)(wei)道更(geng)濃郁，藤椒味(wei)(wei)則吃起來更(geng)麻。

二、自熱火鍋多少錢一盒

自(zi)熱(re)(re)火鍋(guo)的(de)(de)(de)價(jia)格影響因(yin)素(su)與品牌，葷菜、素(su)材的(de)(de)(de)量(liang)，食(shi)材的(de)(de)(de)多少有關，通常普通的(de)(de)(de)葷素(su)搭(da)配自(zi)熱(re)(re)火鍋(guo)的(de)(de)(de)價(jia)格在30元(yuan)(yuan)-60元(yuan)(yuan)左(zuo)右，也(ye)有一些十幾(ji)元(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)火鍋(guo)，不(bu)(bu)(bu)過不(bu)(bu)(bu)建(jian)議大(da)家購買這種，一來(lai)是(shi)十幾(ji)元(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)火鍋(guo)肯定(ding)食(shi)材數量(liang)不(bu)(bu)(bu)多，且大(da)部分是(shi)素(su)材，吃不(bu)(bu)(bu)飽；另(ling)一方面就是(shi)十幾(ji)元(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)自(zi)熱(re)(re)火鍋(guo)很難(nan)保證質(zhi)量(liang)以及食(shi)材的(de)(de)(de)新鮮度。

三、如何選購方便自熱火鍋

1、挑加熱包

自熱小火鍋的亮點是不用火、不用電、也不用鍋，更不需要自己準備食材。只需要加入一杯冷水等上十幾分鐘，無論在郊游還是在火車上，都能讓你吃上一頓熱氣騰騰的火鍋。?而其(qi)中起著(zhu)關鍵作用(yong)的就(jiu)(jiu)是發熱包(bao)，其(qi)原理是通過(guo)發熱包(bao)內的化(hua)學發熱劑來釋放熱量。只要不直接與食(shi)(shi)物(wu)接觸(chu)，就(jiu)(jiu)不會影響食(shi)(shi)品健康。因(yin)此在拆開后一定要仔(zi)細檢查，如果(guo)發熱包(bao)破損不小心接觸(chu)到食(shi)(shi)物(wu)，就(jiu)(jiu)不要食(shi)(shi)用(yong)了(le)。加熱包(bao)的類型主要有以(yi)下幾種：

（1）生石灰型?

大多數自熱小火鍋(guo)所選用的化(hua)學發(fa)熱劑均為生石灰型，其最主(zhu)要的便是生石灰，學名氧化(hua)鈣。它和水接(jie)觸(chu)后可以產生熟石灰，學名氫氧化(hua)鈣，在這個過程中會釋放大量(liang)熱量(liang)，是發(fa)熱包主(zhu)要的熱量(liang)來源。?

這種生石(shi)灰(hui)型(xing)發熱包不僅單位質量發熱量小、熱劑用量大，而且食材容易吸水受(shou)潮，從而影(ying)響(xiang)口感。雖然升溫速度(du)快(kuai)、熱量大，但容易灼傷(shang)皮膚，還會對環境(jing)造(zao)成污(wu)染，因此不建(jian)議選擇(ze)。?

（2）硅藻土粉混合物?

還有(you)的是以硅(gui)藻土粉(fen)、焦炭粉(fen)、氯(lv)化鈉、水、還原鐵粉(fen)等混(hun)合物釋放熱量，是典型的吸附(fu)劑，其(qi)疏松多孔的結構更有(you)利于(yu)各種有(you)效成(cheng)分附(fu)著，充分接觸并(bing)發生(sheng)化學反應(ying)。?

這種發熱(re)(re)包(bao)發熱(re)(re)速度(du)很快，但不(bu)足之處(chu)是(shi)它(ta)的(de)發熱(re)(re)溫度(du)低于60℃，可(ke)能會出現食材(cai)受熱(re)(re)不(bu)均的(de)情況(kuang)，從(cong)而(er)影響口(kou)感。?

（3）還原鐵粉混合物?

另一種是(shi)將還原鐵粉、活性(xing)炭、木粉、硅(gui)藻土(tu)及(ji)辣椒(jiao)粉混合，加鹽(yan)水(shui)在充(chong)氮氣(qi)的保(bao)護下充(chong)分攪拌后(hou)分袋、切袋、包裝出廠。其優點是(shi)由于(yu)采用了(le)辣椒(jiao)粉，保(bao)溫、發(fa)(fa)熱(re)效(xiao)果強，但(dan)發(fa)(fa)熱(re)恒溫只有42~55℃。?

（4）鎂鐵合金粉?

而(er)利(li)用鎂鐵(tie)合金(jin)粉及其(qi)它(ta)配(pei)料做成的片狀發熱(re)包，可(ke)以(yi)與(yu)激活劑發生(sheng)(sheng)水合反(fan)應產生(sheng)(sheng)熱(re)量，從而(er)傳(chuan)遞(di)給食(shi)品(pin)包，獲(huo)得熱(re)的食(shi)品(pin)。其(qi)自熱(re)效率高、受熱(re)均勻，并且無污染(ran)、便于(yu)攜帶。?

maigoo小(xiao)編建議在購買時(shi)盡(jin)量(liang)選擇以還原鐵(tie)粉混合物(wu)、鎂鐵(tie)合金粉制成的發(fa)熱包，既能散發(fa)足(zu)夠的熱量(liang)，也不用擔(dan)心(xin)發(fa)熱反應產物(wu)污(wu)染環境。?

2、看成分

同(tong)時還要注意自熱小火鍋的營養成(cheng)分(fen)表，選(xuan)擇健(jian)康(kang)的種類，自熱火鍋的成(cheng)分(fen)通(tong)常(chang)包括(kuo)：

（1）蛋白質

蛋(dan)白(bai)質(zhi)作為(wei)人體(ti)必要(yao)的營(ying)養(yang)素，在肉類(lei)制品中含(han)量很(hen)突出，一定(ding)程度上可以作為(wei)判斷食(shi)物優劣的標(biao)準。根據膳食(shi)規(gui)定(ding)，成年人每(mei)天需攝入(ru)約(yue)75g的蛋(dan)白(bai)質(zhi)，因(yin)此小火鍋中的蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量越高越好，其含(han)量不能低(di)于7.5g/100g。

（2）脂肪

脂(zhi)肪(fang)(fang)是人(ren)體必備的(de)成分，但要適量(liang)，并且要攝入好的(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)。比(bi)如不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)、單不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸和多不飽(bao)和，以及比(bi)較“干(gan)凈”的(de)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)。一份優(you)質的(de)自熱火鍋，其脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量(liang)應控制在20%~25%之間。

（3）碳水化合物

碳(tan)(tan)水化合物是(shi)人體(ti)(ti)必(bi)需的三大營養素之(zhi)一(yi)(yi)，同(tong)時也是(shi)我們一(yi)(yi)天總(zong)熱(re)量的主要來源(yuan)之(zhi)一(yi)(yi)。一(yi)(yi)般，一(yi)(yi)個(ge)成人每天需攝入300g的碳(tan)(tan)水，如果超(chao)標易(yi)導致肥胖，而過少也會影響(xiang)身(shen)體(ti)(ti)健康。

（4）鈉

在核心營養素中(zhong)(zhong)，最容易被忽視的就是鈉了。大(da)多(duo)數人(ren)如今對做(zuo)飯少(shao)加鹽(yan)是有意(yi)識的，但卻(que)很(hen)少(shao)關注包裝食品中(zhong)(zhong)的鹽(yan)含(han)(han)量。成年(nian)人(ren)每(mei)天適宜攝(she)入2.2g的鈉，同等條件(jian)下(xia)鈉含(han)(han)量越低則越健康。

（5）防腐劑

與傳統速(su)食(shi)不同(tong)，自(zi)熱小火鍋的(de)料包中含(han)有大(da)量用(yong)新鮮食(shi)材加(jia)工的(de)產品，如果保(bao)存(cun)不得當，容易出現因食(shi)材變質而(er)導致(zhi)脹袋的(de)情況。有的(de)產品經過(guo)烘干后真(zhen)空包裝，不添(tian)加(jia)防腐劑；而(er)有的(de)則是(shi)以防腐劑進行保(bao)鮮。 常用(yong)的(de)防腐劑為(wei)(wei)山梨酸(suan)鉀及(ji)鈉鹽(yan)，這(zhe)是(shi)一(yi)種國(guo)際公認安全的(de)防腐劑。由于它是(shi)不飽(bao)和脂肪酸(suan)，還可以被人體的(de)代謝系(xi)統吸(xi)收并迅速(su)分解為(wei)(wei)二氧化碳(tan)和水，在體內無殘留，最大(da)使(shi)用(yong)量不能超過(guo)1.0g/kg。

建(jian)議(yi)：盡量(liang)(liang)選擇高蛋白(bai)且(qie)含量(liang)(liang)不低于7.5g/100g、脂肪(fang)含量(liang)(liang)在20%~25%之(zhi)間、碳水(shui)化合物含量(liang)(liang)在300g左右(you)、含鈉量(liang)(liang)低且(qie)不高于2.2g的(de)自熱小火(huo)鍋；最好不含防腐劑，使用量(liang)(liang)不能超(chao)過(guo)1.0g/kg。

3、鑒質量

（1）看色澤

看自(zi)熱(re)小(xiao)火鍋的(de)色(se)澤可(ke)以分為湯底和食材兩(liang)步。首先可(ke)以看一下火鍋底料，如果是(shi)麻辣味的(de)牛油鍋底，正常應該(gai)呈(cheng)現橘紅(hong)的(de)色(se)澤，加熱(re)后(hou)能均勻融(rong)化，湯底油亮紅(hong)潤(run)；如果湯底顏(yan)色(se)過(guo)于鮮(xian)亮，很可(ke)能是(shi)含有(you)添加劑。 食材也(ye)是(shi)如此，經過(guo)加工后(hou)的(de)蔬菜應該(gai)保持原有(you)的(de)自(zi)然色(se)澤，一旦過(guo)白(bai)或過(guo)于鮮(xian)亮，有(you)很大概(gai)率都是(shi)使用了漂白(bai)劑或添加劑。

（2）聞氣味

一般(ban)氣味是(shi)小火(huo)(huo)鍋(guo)的(de)口(kou)味決(jue)定的(de)，牛油(you)辣的(de)香(xiang)味濃郁，番茄味清香(xiang)。火(huo)(huo)鍋(guo)中所含的(de)油(you)脂也和香(xiang)味有(you)很大的(de)關系，油(you)量(liang)大則香(xiang)味重；如果火(huo)(huo)鍋(guo)油(you)量(liang)不是(shi)很大，但是(shi)味道(dao)卻特別香(xiang)，那(nei)就說明其中含有(you)增(zeng)香(xiang)劑(ji)等化學(xue)成分。

（3）看加熱速度

在食(shi)用自熱(re)小火鍋(guo)的(de)過程中，還可以根據它的(de)加(jia)熱(re)速(su)度(du)來判斷(duan)產品(pin)的(de)優劣。好的(de)自熱(re)小火鍋(guo)加(jia)熱(re)速(su)度(du)較快，并(bing)且熱(re)量也很足，其(qi)中的(de)食(shi)材都能燙熟(shu)；而質量較差的(de)小火鍋(guo)加(jia)熱(re)速(su)度(du)慢(man)，菜熟(shu)了肉卻不熟(shu)。

（4）嘗味道

最后便是(shi)嘗味(wei)道的(de)環節，像是(shi)其中的(de)肉類，煮熟(shu)后應該有(you)(you)(you)(you)著緊實的(de)口感，咬(yao)在(zai)嘴里有(you)(you)(you)(you)彈性，沒有(you)(you)(you)(you)淀粉(fen)味(wei)，菜類清脆帶有(you)(you)(you)(you)自然的(de)甜味(wei)；反之，如果肉類吃起來沒有(you)(you)(you)(you)彈性，很可(ke)能(neng)是(shi)以淀粉(fen)或其他食材(cai)假充的(de)肉類。

結(jie)論：好的(de)自熱(re)小火鍋(guo)色(se)澤自然(ran)，不會過深(shen)或(huo)(huo)過淺；火鍋(guo)中所含的(de)油量(liang)大則(ze)香(xiang)(xiang)味濃郁，油少則(ze)香(xiang)(xiang)味較淡；不會有有異味或(huo)(huo)腐敗味；加熱(re)速度快且食材受熱(re)均勻；口感脆爽有嚼勁。