芝士爆漿雞排的做法

做法一：

主料(liao)：雞排2塊，芝士(shi)2片，雞蛋1個，生粉1勺，面包糠適(shi)量。

輔料(liao)：生抽20ml，五(wu)香粉(fen)2g，鹽2g，料(liao)酒20ml。

步驟：

1、主要原(yuan)料集合。

2、雞排從側面橫刀切(qie)開，不需要完全(quan)切(qie)斷，保證(zheng)一邊是相連的。

3、用松(song)肉(rou)錘敲打(da)雞排的正反面(mian)，把雞排的肉(rou)質敲松(song)。

4、敲好的(de)雞排，加(jia)入(ru)料(liao)酒(jiu)，生抽，五香粉(fen)，鹽，生粉(fen)，揉(rou)捏(nie)均勻，腌制20分鐘左(zuo)右(you)。

5、腌好之(zhi)后的雞(ji)(ji)排(pai)(pai)，平鋪(pu)開，將一片芝(zhi)士對半(ban)(ban)折(zhe)起(qi)，放入雞(ji)(ji)排(pai)(pai)的一邊，然后雞(ji)(ji)排(pai)(pai)的另一半(ban)(ban)合(he)起(qi)來。保證芝(zhi)士不要(yao)漏出來。（以免(mian)油炸的時候滲漏出來）

6、之后將雞排放入攪拌均(jun)勻(yun)的蛋(dan)液(ye)中，讓其均(jun)勻(yun)的粘裹一層蛋(dan)液(ye)。

7、再放入面(mian)包糠中粘(zhan)裹(guo)均勻。

8、平(ping)底鍋中放(fang)入適量的食用油(you)(you)，燒至7成熱的時候，將(jiang)雞排放(fang)進去油(you)(you)炸，炸制兩面金黃(huang)即可。

9、撈(lao)出的(de)雞排(pai)，放入吸油(you)的(de)紙巾上(shang)，吸去多余的(de)油(you)脂，即可(ke)切塊(kuai)開吃。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

做法二：

食材：雞胸肉500克(ke)(ke)、芝士片10克(ke)(ke)、雞蛋(dan)90克(ke)(ke)、面(mian)包(bao)糠20克(ke)(ke)、玉米淀粉35克(ke)(ke)、油(you)20克(ke)(ke)、料酒(jiu)15克(ke)(ke)、生抽12克(ke)(ke)。

步驟：

1、雞胸(xiong)肉(rou)(rou)洗(xi)凈(jing)去筋(jin)，對半切開，不要(yao)切斷！松肉(rou)(rou)錘把(ba)雞胸(xiong)肉(rou)(rou)拍松。

2、加入生抽，料(liao)(liao)酒，姜(jiang)片(pian)，鹽，黑胡椒，抓拌均(jun)勻，讓雞胸肉(rou)每個地方都(dou)蘸上料(liao)(liao)汁。

3、蓋(gai)(gai)上(shang)保鮮(xian)膜(mo)放(fang)入冰(bing)箱冷藏腌(a)制半個小時入味，取出雞(ji)胸肉(rou)，展開(kai)。把芝(zhi)士(shi)片對折放(fang)在雞(ji)胸肉(rou)中間(jian)的(de)位置，對折雞(ji)胸肉(rou)，蓋(gai)(gai)住芝(zhi)士(shi)片。

4、裹一(yi)層(ceng)玉米淀粉，最(zui)后裹一(yi)層(ceng)面包糠(kang)，裹一(yi)層(ceng)蛋液。

5、熱鍋倒油燒至180度，雞(ji)胸肉下鍋油炸至兩面金黃撈出，先(xian)中小火把(ba)雞(ji)胸肉炸熟(shu)炸透。

6、大火把油燒熱再復炸至表面酥脆，盛出稍晾涼一點可以切開啦~ 酥脆的很~爆漿雞排完成啦！

做法三：

食材：雞(ji)胸(xiong)肉2塊、生抽1勺(shao)(shao)、料酒(jiu)1勺(shao)(shao)、姜片(pian)3片(pian)、黑胡椒粉(fen)1勺(shao)(shao)、芝士片(pian)2片(pian)、淀粉(fen) 適量(liang)、雞(ji)蛋2個、面(mian)包糠適量(liang)、鹽少許。

步驟：

1、食材準備。

2、雞胸肉洗干凈從中間切開，不要切斷(duan)，用刀(dao)背敲(qiao)打雞肉，敲(qiao)斷(duan)纖維(wei)使雞肉不柴(chai)。

3、加入鹽，料酒(jiu)。

4、加(jia)入(ru)胡椒粉，生抽。

5、加入姜片，抓勻腌制1個小時。

6、然后中間放一片芝士片。

7、再用牙(ya)簽固定(ding)縫合(he)好。

8、放入玉米淀粉里面滾一圈。

9、放(fang)入雞(ji)蛋液里滾一圈。

10、再放入面包糠(kang)里滾(gun)一圈。

11、放入鋪好油(you)紙(zhi)的烤盤。

12、放(fang)入(ru)200度預熱(re)好的東菱烤箱中，中層上下火(huo)，200度20~25分鐘左(zuo)右即(ji)可。