芝士爆漿雞排的做法

做法一：

主料：雞排2塊，芝士2片(pian)，雞蛋1個(ge)，生粉1勺(shao)，面包糠適量(liang)。

輔(fu)料(liao)：生抽20ml，五(wu)香粉2g，鹽2g，料(liao)酒20ml。

步驟：

1、主要原(yuan)料集合。

2、雞排(pai)從側(ce)面橫刀切(qie)開，不(bu)需(xu)要(yao)完全切(qie)斷，保證(zheng)一邊(bian)是相(xiang)連的。

3、用松肉(rou)錘敲打雞排的(de)正反面，把雞排的(de)肉(rou)質敲松。

4、敲好的雞排(pai)，加入料(liao)酒，生抽，五香粉，鹽，生粉，揉(rou)捏均勻(yun)，腌制20分鐘左右。

5、腌(a)好之后的雞排，平(ping)鋪開，將(jiang)一(yi)片芝士對半折起，放入雞排的一(yi)邊(bian)，然后雞排的另一(yi)半合起來。保證芝士不要漏(lou)出來。（以免(mian)油炸的時(shi)候滲漏(lou)出來）

6、之(zhi)后(hou)將雞排放入攪拌均勻的蛋(dan)(dan)液(ye)中，讓其均勻的粘裹(guo)一層蛋(dan)(dan)液(ye)。

7、再(zai)放入面包糠中粘(zhan)裹均勻(yun)。

8、平底(di)鍋中放(fang)入適量的(de)(de)食用油，燒至7成熱(re)的(de)(de)時候(hou)，將雞(ji)排(pai)放(fang)進去油炸(zha)，炸(zha)制(zhi)兩(liang)面(mian)金黃即(ji)可。

9、撈出的雞排(pai)，放入吸(xi)油(you)的紙巾上，吸(xi)去多余(yu)的油(you)脂(zhi)，即可(ke)切塊(kuai)開吃。

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做法二：

食材：雞(ji)胸肉500克(ke)、芝士片(pian)10克(ke)、雞(ji)蛋90克(ke)、面包(bao)糠(kang)20克(ke)、玉米(mi)淀(dian)粉35克(ke)、油20克(ke)、料酒15克(ke)、生抽12克(ke)。

步驟：

1、雞胸(xiong)肉洗凈去筋(jin)，對半切(qie)開，不要切(qie)斷(duan)！松肉錘把(ba)雞胸(xiong)肉拍松。

2、加入(ru)生抽，料酒，姜(jiang)片，鹽，黑胡椒，抓拌(ban)均(jun)勻，讓(rang)雞(ji)胸肉(rou)每個地方都(dou)蘸(zhan)上(shang)料汁。

3、蓋上保鮮膜放(fang)入冰箱(xiang)冷藏腌制(zhi)半個(ge)小(xiao)時入味，取出雞(ji)胸(xiong)肉，展開。把(ba)芝(zhi)士(shi)片對折(zhe)放(fang)在雞(ji)胸(xiong)肉中間的(de)位置，對折(zhe)雞(ji)胸(xiong)肉，蓋住芝(zhi)士(shi)片。

4、裹(guo)(guo)一(yi)層玉(yu)米淀粉，最后裹(guo)(guo)一(yi)層面(mian)包糠，裹(guo)(guo)一(yi)層蛋(dan)液。

5、熱鍋倒油燒(shao)至180度，雞胸(xiong)(xiong)肉下鍋油炸(zha)至兩面金黃撈(lao)出(chu)，先(xian)中(zhong)小火把雞胸(xiong)(xiong)肉炸(zha)熟炸(zha)透(tou)。

6、大火把油燒熱再復炸至表面酥脆，盛出稍晾涼一點可以切開啦~ 酥脆的很~爆漿雞排完成啦！

做法三：

食材：雞胸肉2塊、生抽1勺(shao)、料酒1勺(shao)、姜片(pian)(pian)(pian)3片(pian)(pian)(pian)、黑(hei)胡椒粉1勺(shao)、芝士(shi)片(pian)(pian)(pian)2片(pian)(pian)(pian)、淀粉 適量、雞蛋2個、面包糠適量、鹽少許。

步驟：

1、食材準備。

2、雞胸肉(rou)(rou)洗(xi)干凈(jing)從中間切開(kai)，不要切斷，用刀背敲打(da)雞肉(rou)(rou)，敲斷纖維(wei)使雞肉(rou)(rou)不柴。

3、加入鹽，料酒。

4、加入胡椒粉，生抽。

5、加入(ru)姜片，抓勻腌制(zhi)1個小時。

6、然(ran)后中間放一片芝士片。

7、再用牙簽固定(ding)縫合好(hao)。

8、放入玉米淀粉(fen)里面滾一圈。

9、放入雞蛋液(ye)里滾一圈。

10、再放入面(mian)包糠(kang)里滾一(yi)圈。

11、放入鋪好油紙(zhi)的烤盤。

12、放入(ru)200度預熱好的東菱烤箱中，中層上(shang)下(xia)火，200度20~25分鐘(zhong)左右即可。