芝士爆漿雞排的做法

做法一：

主料：雞排2塊，芝士2片，雞蛋1個，生粉(fen)1勺，面包糠適量。

輔料：生抽20ml，五香粉2g，鹽2g，料酒20ml。

步驟：

1、主要原(yuan)料集(ji)合。

2、雞(ji)排(pai)從側面橫刀切開，不需要完(wan)全(quan)切斷，保證(zheng)一邊是(shi)相(xiang)連的。

3、用(yong)松肉錘敲(qiao)(qiao)打雞(ji)排(pai)的正反(fan)面，把雞(ji)排(pai)的肉質敲(qiao)(qiao)松。

4、敲好(hao)的雞排，加(jia)入料酒，生抽，五(wu)香(xiang)粉(fen)，鹽(yan)，生粉(fen)，揉捏均勻(yun)，腌制20分鐘左(zuo)右(you)。

5、腌好(hao)之(zhi)后的(de)雞(ji)排，平(ping)鋪(pu)開(kai)，將(jiang)一片芝(zhi)士對半(ban)(ban)折起(qi)，放入(ru)雞(ji)排的(de)一邊(bian)，然(ran)后雞(ji)排的(de)另一半(ban)(ban)合起(qi)來。保(bao)證(zheng)芝(zhi)士不要(yao)漏出來。（以免油炸的(de)時候滲漏出來）

6、之后將雞排放入攪拌均勻的蛋液中(zhong)，讓其(qi)均勻的粘裹一層蛋液。

7、再放入面包糠(kang)中粘(zhan)裹(guo)均(jun)勻。

8、平底鍋中放入適量的食用(yong)油(you)，燒至7成(cheng)熱(re)的時(shi)候，將雞(ji)排放進去油(you)炸，炸制兩面金黃(huang)即可。

9、撈出的(de)雞排，放入吸油(you)的(de)紙巾上(shang)，吸去(qu)多余的(de)油(you)脂，即可切塊開吃。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

做法二：

食材：雞胸(xiong)肉500克(ke)(ke)(ke)(ke)、芝士(shi)片10克(ke)(ke)(ke)(ke)、雞蛋90克(ke)(ke)(ke)(ke)、面包糠20克(ke)(ke)(ke)(ke)、玉米淀粉35克(ke)(ke)(ke)(ke)、油20克(ke)(ke)(ke)(ke)、料酒15克(ke)(ke)(ke)(ke)、生抽12克(ke)(ke)(ke)(ke)。

步驟：

1、雞胸(xiong)肉(rou)洗凈(jing)去筋，對(dui)半切開，不(bu)要切斷！松(song)肉(rou)錘(chui)把雞胸(xiong)肉(rou)拍松(song)。

2、加入生抽，料酒(jiu)，姜片，鹽，黑胡椒，抓(zhua)拌均勻，讓雞胸(xiong)肉(rou)每個地方都(dou)蘸上料汁。

3、蓋上保鮮膜(mo)放(fang)入冰箱冷藏腌制(zhi)半(ban)個小時(shi)入味，取出雞(ji)胸肉(rou)，展開。把芝(zhi)士(shi)片(pian)對折放(fang)在雞(ji)胸肉(rou)中(zhong)間(jian)的位(wei)置，對折雞(ji)胸肉(rou)，蓋住芝(zhi)士(shi)片(pian)。

4、裹一(yi)層(ceng)(ceng)玉米淀粉(fen)，最后裹一(yi)層(ceng)(ceng)面包糠，裹一(yi)層(ceng)(ceng)蛋液。

5、熱鍋(guo)倒油(you)燒至180度，雞(ji)胸肉(rou)下(xia)鍋(guo)油(you)炸至兩面金黃撈(lao)出，先中小火把雞(ji)胸肉(rou)炸熟炸透(tou)。

6、大火把油燒熱再復炸至表面酥脆，盛出稍晾涼一點可以切開啦~ 酥脆的很~爆漿雞排完成啦！

做法三：

食材：雞胸(xiong)肉(rou)2塊、生抽1勺、料酒1勺、姜片(pian)(pian)(pian)3片(pian)(pian)(pian)、黑胡椒(jiao)粉1勺、芝士片(pian)(pian)(pian)2片(pian)(pian)(pian)、淀粉 適量、雞蛋(dan)2個(ge)、面包糠(kang)適量、鹽(yan)少(shao)許。

步驟：

1、食材準備。

2、雞(ji)胸(xiong)肉洗干(gan)凈從中間(jian)切開，不(bu)(bu)要切斷(duan)，用刀背敲(qiao)打(da)雞(ji)肉，敲(qiao)斷(duan)纖維(wei)使(shi)雞(ji)肉不(bu)(bu)柴。

3、加入鹽，料酒。

4、加入胡椒(jiao)粉，生抽。

5、加入姜片，抓勻腌制1個小(xiao)時。

6、然后(hou)中間(jian)放(fang)一(yi)片(pian)芝士片(pian)。

7、再用(yong)牙簽固定縫合好。

8、放(fang)入玉米(mi)淀(dian)粉里面滾(gun)一圈。

9、放入雞蛋液里滾(gun)一圈。

10、再放入面包糠里滾(gun)一圈。

11、放(fang)入鋪好油紙的烤(kao)盤。

12、放(fang)入200度預熱好的東菱烤箱中，中層上下火，200度20~25分鐘左右即可。