芝士爆漿雞排的做法

做法一：

主料：雞(ji)排(pai)2塊，芝(zhi)士2片，雞(ji)蛋(dan)1個，生粉1勺，面包糠適量。

輔(fu)料：生抽20ml，五香粉2g，鹽2g，料酒20ml。

步驟：

1、主要(yao)原(yuan)料集合。

2、雞排從(cong)側面橫刀(dao)切(qie)開，不需要完全切(qie)斷(duan)，保證一邊是(shi)相連的。

3、用(yong)松肉(rou)錘敲打雞排(pai)(pai)的正反面，把雞排(pai)(pai)的肉(rou)質敲松。

4、敲好的雞排，加(jia)入料酒，生抽，五香粉，鹽，生粉，揉捏(nie)均勻，腌制20分鐘左右。

5、腌(a)好之后的(de)(de)雞(ji)排(pai)，平鋪(pu)開，將一(yi)片芝(zhi)(zhi)士對半(ban)折起，放(fang)入雞(ji)排(pai)的(de)(de)一(yi)邊，然后雞(ji)排(pai)的(de)(de)另一(yi)半(ban)合起來(lai)。保證芝(zhi)(zhi)士不(bu)要漏(lou)出來(lai)。（以免油(you)炸的(de)(de)時(shi)候滲漏(lou)出來(lai)）

6、之后將雞(ji)排放入攪拌均勻(yun)的蛋液(ye)中，讓其均勻(yun)的粘裹一(yi)層蛋液(ye)。

7、再放入面(mian)包(bao)糠中粘裹均勻(yun)。

8、平底鍋(guo)中放(fang)入(ru)適量的(de)(de)食用油，燒至7成熱的(de)(de)時候，將雞排放(fang)進去油炸，炸制兩面金黃即可。

9、撈(lao)出的(de)(de)(de)雞排，放入吸油(you)的(de)(de)(de)紙巾上，吸去多余的(de)(de)(de)油(you)脂，即可(ke)切塊(kuai)開吃。

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做法二：

食(shi)材：雞(ji)胸肉(rou)500克(ke)(ke)(ke)(ke)、芝士(shi)片10克(ke)(ke)(ke)(ke)、雞(ji)蛋(dan)90克(ke)(ke)(ke)(ke)、面包糠20克(ke)(ke)(ke)(ke)、玉(yu)米(mi)淀粉(fen)35克(ke)(ke)(ke)(ke)、油20克(ke)(ke)(ke)(ke)、料酒15克(ke)(ke)(ke)(ke)、生抽(chou)12克(ke)(ke)(ke)(ke)。

步驟：

1、雞胸(xiong)肉(rou)洗凈去(qu)筋，對(dui)半(ban)切開，不要切斷！松肉(rou)錘把雞胸(xiong)肉(rou)拍松。

2、加入(ru)生抽(chou)，料酒，姜(jiang)片(pian)，鹽，黑胡椒(jiao)，抓拌均勻，讓雞(ji)胸(xiong)肉每個地方(fang)都蘸上(shang)料汁。

3、蓋上(shang)保鮮(xian)膜放入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷藏腌制(zhi)半個小(xiao)時入(ru)味(wei)，取(qu)出雞(ji)胸肉，展開。把芝士(shi)片對折放在雞(ji)胸肉中間的位置，對折雞(ji)胸肉，蓋住芝士(shi)片。

4、裹(guo)(guo)一層玉米(mi)淀粉，最后裹(guo)(guo)一層面包糠(kang)，裹(guo)(guo)一層蛋液。

5、熱(re)鍋倒油燒至180度(du)，雞(ji)胸(xiong)肉下鍋油炸(zha)至兩面金(jin)黃撈出，先(xian)中小火(huo)把雞(ji)胸(xiong)肉炸(zha)熟炸(zha)透。

6、大火把油燒熱再復炸至表面酥脆，盛出稍晾涼一點可以切開啦~ 酥脆的很~爆漿雞排完成啦！

做法三：

食材：雞胸肉2塊、生抽1勺、料酒1勺、姜片(pian)3片(pian)、黑(hei)胡椒粉(fen)1勺、芝士片(pian)2片(pian)、淀(dian)粉(fen) 適量(liang)、雞蛋2個、面包糠適量(liang)、鹽少許(xu)。

步驟：

1、食材準備。

2、雞胸肉(rou)(rou)洗(xi)干(gan)凈從中間(jian)切(qie)開(kai)，不(bu)要切(qie)斷(duan)，用刀背(bei)敲(qiao)打雞肉(rou)(rou)，敲(qiao)斷(duan)纖維使雞肉(rou)(rou)不(bu)柴(chai)。

3、加入鹽，料酒(jiu)。

4、加入(ru)胡椒粉，生抽。

5、加入姜片，抓勻腌制1個(ge)小(xiao)時。

6、然(ran)后中間放一片芝(zhi)士片。

7、再用牙簽固定(ding)縫合好。

8、放入玉米淀粉里(li)面滾一圈。

9、放入(ru)雞蛋液里滾一圈。

10、再放(fang)入(ru)面(mian)包(bao)糠里滾一圈。

11、放入鋪好油紙的烤盤。

12、放入200度(du)預熱好的東菱烤箱中，中層上下(xia)火，200度(du)20~25分鐘左右即可。