一、大豆油是色拉油嗎

大(da)豆油(you)(you)(you)是色(se)拉(la)油(you)(you)(you)的一(yi)種，色(se)拉(la)油(you)(you)(you)即新標準的一(yi)級油(you)(you)(you)，是加工等級最高的食用油(you)(you)(you)，它(ta)的特點是既(ji)可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上(shang)色(se)拉(la)油(you)(you)(you)的品(pin)種有：大(da)豆色(se)拉(la)油(you)(you)(you)、菜籽色(se)拉(la)油(you)(you)(you)、棉(mian)籽色(se)拉(la)油(you)(you)(you)、花生色(se)拉(la)油(you)(you)(you)、葵花籽色(se)拉(la)油(you)(you)(you)、米糠色(se)拉(la)油(you)(you)(you)等。

二、大豆油和色拉油的區別

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1、基本區別

色拉(la)油(you)是什么？色拉油一般(ban)是以大豆(dou)、菜籽(zi)、葵花籽(zi)和米糠(kang)精(jing)加工而(er)成。色澤淺黃，透(tou)明無味。很適(shi)宜老人孩子食用。

大豆(dou)(dou)油是以大豆(dou)(dou)為原料(liao)榨(zha)取或(huo)者(zhe)浸(jin)出得到的(de)食(shi)用(yong)油。大豆(dou)(dou)油的(de)色澤較(jiao)(jiao)深，有特(te)殊的(de)豆(dou)(dou)腥(xing)味(wei)；熱(re)穩定性較(jiao)(jiao)差，加熱(re)時會產生較(jiao)(jiao)多的(de)泡沫。

2、功效區別

色拉油(you)富含維生(sheng)素E、不飽和(he)脂(zhi)肪酸、類(lei)胡蘿1-素等營養物質(zhi)，色拉油(you)中還含有(you)較少的游(you)離脂(zhi)肪酸。色拉油(you)具有(you)抗氧(yang)化、抑制癌細胞增殖、提高免疫力、降低血脂(zhi)和(he)膽固醇的作用。

大豆油含(han)棕櫚(lv)酸(suan)、硬脂(zhi)酸(suan)、花(hua)生(sheng)的(de)(de)功效與作用(yong)酸(suan)、油(you)酸(suan)、亞油(you)酸(suan)、亞麻油(you)酸(suan)以(yi)及多量的(de)(de)維生(sheng)素E、維生(sheng)素D、維生(sheng)素A、胡蘿(luo)卜素、鈣、磷、鐵和(he)豐富的(de)(de)卵磷脂(zhi)。具有降低血(xue)脂(zhi)和(he)血(xue)膽固醇(chun)的(de)(de)作用(yong)，在(zai)一定程度上可以(yi)預防心血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)；有益(yi)于神經、血(xue)管(guan)、大(da)腦(nao)的(de)(de)發育(yu)生(sheng)長。