一、大豆油是色拉油嗎

大(da)(da)豆(dou)油(you)是色(se)(se)(se)(se)(se)拉(la)油(you)的一種(zhong)，色(se)(se)(se)(se)(se)拉(la)油(you)即新標(biao)準的一級油(you)，是加工等級最高(gao)的食用油(you)，它的特(te)點(dian)是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色(se)(se)(se)(se)(se)拉(la)油(you)的品種(zhong)有：大(da)(da)豆(dou)色(se)(se)(se)(se)(se)拉(la)油(you)、菜籽(zi)(zi)色(se)(se)(se)(se)(se)拉(la)油(you)、棉籽(zi)(zi)色(se)(se)(se)(se)(se)拉(la)油(you)、花(hua)(hua)生(sheng)色(se)(se)(se)(se)(se)拉(la)油(you)、葵花(hua)(hua)籽(zi)(zi)色(se)(se)(se)(se)(se)拉(la)油(you)、米糠色(se)(se)(se)(se)(se)拉(la)油(you)等。

二、大豆油和色拉油的區別

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1、基本區別

色拉(la)油是什么(me)？色(se)拉油(you)一般是以(yi)大(da)豆、菜籽、葵花籽和米(mi)糠精加工而(er)成。色(se)澤淺(qian)黃，透明無味(wei)。很適宜老人孩子食用。

大(da)豆油(you)是以(yi)大(da)豆為原料(liao)榨取或者浸出得到的(de)食用(yong)油(you)。大(da)豆油(you)的(de)色(se)澤較(jiao)深，有特殊的(de)豆腥味；熱穩(wen)定性較(jiao)差，加熱時會(hui)產生較(jiao)多的(de)泡沫。

2、功效區別

色拉(la)油(you)富含維生(sheng)素E、不飽和脂肪(fang)酸(suan)(suan)、類胡蘿(luo)1-素等(deng)營養物(wu)質，色拉(la)油(you)中還含有(you)較少(shao)的游離脂肪(fang)酸(suan)(suan)。色拉(la)油(you)具有(you)抗氧化、抑(yi)制(zhi)癌細胞增殖、提(ti)高(gao)免疫力、降低血脂和膽(dan)固醇(chun)的作用。

大豆油含(han)棕櫚酸(suan)、硬脂酸(suan)、花生(sheng)的功效(xiao)與作(zuo)用酸(suan)、油酸(suan)、亞(ya)油酸(suan)、亞(ya)麻油酸(suan)以及多量(liang)的維(wei)生(sheng)素E、維(wei)生(sheng)素D、維(wei)生(sheng)素A、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵和豐富的卵磷脂。具有降(jiang)低血(xue)(xue)脂和血(xue)(xue)膽固醇的作(zuo)用，在一定程度上(shang)可以預防心血(xue)(xue)管疾病(bing)；有益于(yu)神經、血(xue)(xue)管、大腦的發育生(sheng)長。