一、大豆油是色拉油嗎

大豆(dou)油是色(se)(se)拉(la)(la)油的一(yi)種(zhong)，色(se)(se)拉(la)(la)油即新標(biao)準(zhun)的一(yi)級油，是加工等級最高的食用(yong)油，它的特點是既(ji)可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場(chang)上色(se)(se)拉(la)(la)油的品種(zhong)有：大豆(dou)色(se)(se)拉(la)(la)油、菜籽(zi)色(se)(se)拉(la)(la)油、棉籽(zi)色(se)(se)拉(la)(la)油、花(hua)生(sheng)色(se)(se)拉(la)(la)油、葵花(hua)籽(zi)色(se)(se)拉(la)(la)油、米糠色(se)(se)拉(la)(la)油等。

二、大豆油和色拉油的區別

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1、基本區別

色拉油是什么？色拉油一般是以大(da)豆、菜籽(zi)、葵花籽(zi)和米(mi)糠(kang)精(jing)加工而成。色澤淺黃，透明(ming)無味。很適宜(yi)老人孩子食用。

大豆(dou)(dou)油(you)是以大豆(dou)(dou)為原料榨取或者浸出得(de)到(dao)的(de)食用油(you)。大豆(dou)(dou)油(you)的(de)色澤較深，有特殊的(de)豆(dou)(dou)腥味；熱穩定性(xing)較差(cha)，加熱時會產生(sheng)較多的(de)泡沫。

2、功效區別

色(se)(se)拉油(you)富(fu)含維生素E、不飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)(fang)酸、類胡蘿(luo)1-素等營養物(wu)質，色(se)(se)拉油(you)中還(huan)含有較少的游離脂(zhi)肪(fang)(fang)酸。色(se)(se)拉油(you)具有抗氧(yang)化、抑制癌(ai)細胞增殖、提高免疫力(li)、降低血脂(zhi)和(he)(he)膽固醇的作用。

大豆油含棕櫚酸(suan)、硬脂酸(suan)、花生(sheng)的功(gong)效(xiao)與作用(yong)酸(suan)、油(you)酸(suan)、亞油(you)酸(suan)、亞麻(ma)油(you)酸(suan)以(yi)及多量的維(wei)(wei)生(sheng)素(su)E、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、胡蘿卜素(su)、鈣(gai)、磷、鐵和豐富(fu)的卵磷脂。具有降低血脂和血膽固醇的作用(yong)，在一定程度上可以(yi)預防心血管疾病；有益(yi)于神經、血管、大腦(nao)的發育(yu)生(sheng)長。