一、大豆油和花生油哪個好

花生(sheng)油(you)不(bu)僅營養豐(feng)富而且香(xiang)味濃郁，更符(fu)合(he)中國人的飲食(shi)習慣(guan)。不(bu)管(guan)是(shi)(shi)花生(sheng)油(you)還是(shi)(shi)大(da)豆油(you)，只(zhi)要符(fu)合(he)國家安全標準(zhun)，不(bu)過量攝(she)入，都對健(jian)康沒(mei)有害處。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

1、花生油的優缺點

花生油的優點：花生油(you)的特點是(shi)顏色清澈明亮，色澤好(hao)。優(you)點是(shi)聞起來(lai)很香，食用(yong)口感(gan)是(shi)比較(jiao)好(hao)的，味道醇香。營(ying)養(yang)價值成(cheng)分(fen)主要是(shi)不飽和脂肪(fang)酸(suan)(suan)成(cheng)分(fen)含量(liang)高，這樣的脂肪(fang)酸(suan)(suan)對人體來(lai)說比較(jiao)健康，容(rong)易代謝(xie)。可以(yi)防止膽固醇升高，血拴化(hua)。食用(yong)效果很好(hao)。花生油(you)主要是(shi)對胃保護作用(yong)明顯。

花生油的缺點：花(hua)(hua)生(sheng)油(you)本身是(shi)(shi)比較健康的食用油(you)，只(zhi)是(shi)(shi)要(yao)注(zhu)意選擇的是(shi)(shi)完好的花(hua)(hua)生(sheng)來榨(zha)油(you)，因為黃曲(qu)霉容(rong)(rong)易(yi)感染花(hua)(hua)生(sheng)，也(ye)容(rong)(rong)易(yi)潛伏，這種毒素很(hen)容(rong)(rong)易(yi)進入(ru)油(you)脂中。需要(yao)特別注(zhu)意。也(ye)可以(yi)搭配其他油(you)一起使用，能發揮最(zui)大的功效。

2、大豆油的優缺點

大豆油的優點：大(da)豆(dou)油(you)(you)的顏色(se)比較深(shen)，還有一種豆(dou)子腥味，這點(dian)是比較容易辨別的特(te)點(dian)。但(dan)是大(da)豆(dou)油(you)(you)的營(ying)養價(jia)值不(bu)比花(hua)生油(you)(you)低。含(han)有大(da)量維生素，可以(yi)(yi)維護(hu)身體健康，長期食用(yong)(yong)會有增強免疫力(li)的作用(yong)(yong)。特(te)別是含(han)有亞油(you)(you)酸比較多，這種成分(fen)是可以(yi)(yi)降低膽固醇，維護(hu)心腦血管(guan)的良好成分(fen)。大(da)豆(dou)油(you)(you)主要有潤腸(chang)、解毒、驅蟲作用(yong)(yong)，保護(hu)作用(yong)(yong)很好。

大豆油的缺點：加熱以(yi)(yi)后(hou)的油(you)容(rong)(rong)易(yi)起(qi)泡沫，說明它的穩(wen)定(ding)性在高溫下容(rong)(rong)易(yi)產生變(bian)化(hua)。其(qi)中(zhong)含有(you)的亞麻油(you)酸成(cheng)分(fen)很多，不(bu)抗氧化(hua)，很容(rong)(rong)易(yi)發生一(yi)種豆子(zi)的臭味。脂肪結(jie)構(gou)沒有(you)花(hua)生油(you)好(hao)。因為(wei)高溫后(hou)亞油(you)酸穩(wen)定(ding)性差，所以(yi)(yi)不(bu)太適合油(you)炸食物。

二、大豆油有什么好處和壞處

大(da)豆(dou)油(you)中含有大(da)量(liang)人體(ti)必(bi)需的(de)脂肪酸(suan)，能夠降低(di)心血(xue)管疾(ji)病的(de)威脅，還(huan)有維生(sheng)素(su)等(deng)都(dou)在在人身體(ti)里起重要的(de)生(sheng)理作用。但(dan)是(shi)大(da)豆(dou)油(you)如果保存不(bu)當，被(bei)氧化(hua)(hua)后產生(sheng)的(de)氧化(hua)(hua)物會進(jin)入血(xue)液，加(jia)速動脈硬化(hua)(hua)的(de)形成。但(dan)是(shi)大(da)豆(dou)油(you)如果保存不(bu)當，被(bei)氧化(hua)(hua)后產生(sheng)的(de)氧化(hua)(hua)物會進(jin)入血(xue)液，加(jia)速動脈硬化(hua)(hua)的(de)形成。