一、超市里大豆油價格為什么這么便宜

因為原料便(bian)宜(yi)。大(da)(da)豆(dou)(dou)油價(jia)(jia)格高低(di)(di)，很大(da)(da)一(yi)方面(mian)因素是由原材料的(de)(de)價(jia)(jia)格所決定的(de)(de)。同等條件下(xia)對比，某(mou)時間(jian)段大(da)(da)豆(dou)(dou)的(de)(de)價(jia)(jia)位3500元(yuan)每(mei)噸(dun)，而花生6500元(yuan)每(mei)噸(dun)，菜籽價(jia)(jia)位在(zai)5000元(yuan)每(mei)噸(dun)。并且大(da)(da)豆(dou)(dou)油榨油產生的(de)(de)豆(dou)(dou)粕含有豐富的(de)(de)蛋白質，豆(dou)(dou)粕是制(zhi)(zhi)作(zuo)牲畜與家禽飼料的(de)(de)主要原料，還可以用(yong)于制(zhi)(zhi)作(zuo)糕點食品(pin)(pin)，健(jian)康(kang)食品(pin)(pin)以及化(hua)妝品(pin)(pin)和抗菌素原料。這(zhe)也分擔(dan)了大(da)(da)豆(dou)(dou)油的(de)(de)一(yi)部分成本，所以說大(da)(da)豆(dou)(dou)在(zai)榨油之后(hou)還可以賣(mai)出一(yi)個不(bu)錯(cuo)的(de)(de)價(jia)(jia)位，這(zhe)也是大(da)(da)豆(dou)(dou)油低(di)(di)廉的(de)(de)一(yi)大(da)(da)原因。

二、選購大豆油如何辨別好壞

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1、聞氣(qi)味(wei)：具(ju)有大豆(dou)油(you)固有的氣(qi)味(wei)，不(bu)應有焦臭、酸敗(bai)或其他異味(wei)。一級大豆(dou)油(you)應基本無氣(qi)味(wei)，等級低的大豆(dou)油(you)會有豆(dou)腥味(wei)。

2、嘗味道：大豆(dou)油一般無滋(zi)味，滋(zi)味有(you)異感，說明油的質量發生變化。

3、觀色(se)澤：質量等級越(yue)好的大豆(dou)(dou)油(you)顏(yan)色(se)越(yue)淺，一級大豆(dou)(dou)油(you)為淡黃(huang)色(se)，等級越(yue)低色(se)澤越(yue)深(shen)。

4、透明度：質量好的(de)大豆油應是完全透明的(de)，油渾(hun)濁(zhuo)、透明度差說明油質差或摻假。

5、沉(chen)淀(dian)物(wu)(wu)：質(zhi)(zhi)量越高(gao)，沉(chen)淀(dian)物(wu)(wu)越少(shao)。一(yi)級(ji)大豆油常溫下應(ying)無沉(chen)淀(dian)物(wu)(wu)，在0℃下冷凍5.5小(xiao)時應(ying)無沉(chen)淀(dian)物(wu)(wu)析出，但(dan)冬天低于0℃則會有較高(gao)熔點的(de)油脂結(jie)晶析出，為(wei)正(zheng)常現象，非質(zhi)(zhi)量問題。

6、查標簽(qian)：主要看標簽(qian)上的(de)出(chu)廠日期(qi)和(he)保(bao)質(zhi)期(qi)，沒有這兩項內容的(de)包裝油(you)不要購買(mai)。在未(wei)經特殊處理(li)的(de)條(tiao)件下(xia)（例如加入抗氧化劑(ji)），大豆油(you)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)最長也只有一年。

在經(jing)濟條件(jian)允許的(de)(de)情(qing)況(kuang)下，建議最好不要購買散裝油，因為(wei)這(zhe)種油的(de)(de)保質(zhi)(zhi)期消費者(zhe)不易搞清楚，且由于(yu)氧化的(de)(de)作用，油脂可能已經(jing)產(chan)生(sheng)變(bian)質(zhi)(zhi)，對一個(ge)沒有(you)專業知識，又(you)無檢測手段的(de)(de)普通消費者(zhe)來說，這(zhe)種變(bian)質(zhi)(zhi)是(shi)不易觀察(cha)到的(de)(de)，而(er)長期食(shi)用這(zhe)種油是(shi)有(you)隱患的(de)(de)。