一、超市里大豆油價格為什么這么便宜

因(yin)為(wei)原(yuan)料便宜。大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)油價(jia)(jia)格高低，很大(da)(da)一(yi)方面因(yin)素(su)是由原(yuan)材料的(de)(de)價(jia)(jia)格所(suo)決(jue)定(ding)的(de)(de)。同等條件下對比，某時間(jian)段大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)價(jia)(jia)位(wei)3500元(yuan)每噸(dun)(dun)(dun)，而花生6500元(yuan)每噸(dun)(dun)(dun)，菜(cai)籽價(jia)(jia)位(wei)在5000元(yuan)每噸(dun)(dun)(dun)。并(bing)且大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)油榨油產生的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)含有豐富的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，豆(dou)(dou)(dou)(dou)粕(po)是制作(zuo)牲畜與家禽(qin)飼(si)料的(de)(de)主(zhu)要原(yuan)料，還(huan)可以(yi)用(yong)于(yu)制作(zuo)糕(gao)點食品，健康食品以(yi)及化妝品和抗菌(jun)素(su)原(yuan)料。這也分擔了大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)油的(de)(de)一(yi)部分成本，所(suo)以(yi)說大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)在榨油之后還(huan)可以(yi)賣(mai)出(chu)一(yi)個不錯的(de)(de)價(jia)(jia)位(wei)，這也是大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)油低廉(lian)的(de)(de)一(yi)大(da)(da)原(yuan)因(yin)。

二、選購大豆油如何辨別好壞

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1、聞氣(qi)(qi)味：具(ju)有大豆油(you)固有的氣(qi)(qi)味，不應有焦(jiao)臭、酸敗或其(qi)他(ta)異味。一(yi)級(ji)大豆油(you)應基本無氣(qi)(qi)味，等級(ji)低的大豆油(you)會有豆腥味。

2、嘗味(wei)(wei)道(dao)：大豆(dou)油一般無(wu)滋味(wei)(wei)，滋味(wei)(wei)有異感，說明油的(de)質量發生變化。

3、觀色(se)(se)澤：質(zhi)量等級越好(hao)的(de)大豆(dou)油顏色(se)(se)越淺，一級大豆(dou)油為淡黃(huang)色(se)(se)，等級越低(di)色(se)(se)澤越深。

4、透(tou)明度(du)：質量好的大豆油應(ying)是完全透(tou)明的，油渾濁、透(tou)明度(du)差說(shuo)明油質差或(huo)摻假。

5、沉(chen)淀物：質(zhi)量越高，沉(chen)淀物越少。一級大豆油常(chang)溫下應(ying)(ying)無沉(chen)淀物，在0℃下冷凍5.5小時應(ying)(ying)無沉(chen)淀物析(xi)出，但冬(dong)天低于0℃則會有較(jiao)高熔(rong)點的油脂結(jie)晶析(xi)出，為正常(chang)現象，非質(zhi)量問題。

6、查(cha)標(biao)簽(qian)：主要看(kan)標(biao)簽(qian)上的出廠日(ri)期和保質期，沒(mei)有這兩項(xiang)內容的包(bao)裝油不要購(gou)買。在未(wei)經特殊處理的條件下（例如加(jia)入抗(kang)氧化劑），大豆(dou)油的保質期最長(chang)也只有一年(nian)。

在經濟(ji)條件允許的(de)情況下，建議最好不要購買散裝油，因為這(zhe)種(zhong)油的(de)保質(zhi)期消費者不易搞清楚，且由于(yu)氧(yang)化的(de)作用，油脂可能已經產(chan)生變(bian)質(zhi)，對一個沒有專業知識，又無檢測手(shou)段的(de)普通消費者來說(shuo)，這(zhe)種(zhong)變(bian)質(zhi)是不易觀察到的(de)，而長期食用這(zhe)種(zhong)油是有隱患的(de)。