一、大豆油的功效與作用

1、補充營養

大豆(dou)油(you)含(han)有豐富的(de)油(you)酸和(he)(he)亞油(you)酸以及多種(zhong)維生素和(he)(he)礦物質，是一種(zhong)營(ying)養價值特(te)別高(gao)的(de)食用油(you)。大豆(dou)油(you)還能為人(ren)體(ti)補充豐富的(de)卵磷脂和(he)(he)一些(xie)腌(a)酸魚，膽堿等營(ying)養成分，能滿足(zu)人(ren)體(ti)對不同營(ying)養的(de)需(xu)要，可以促進人(ren)體(ti)代謝，增強人(ren)體(ti)素質。

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2、預防視力下降

大豆(dou)油是一種維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素含(han)(han)量特(te)別高的(de)健康食(shi)用(yong)油，含(han)(han)有(you)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素c、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素e、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素a和維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素d，另外還有(you)胡蘿(luo)卜素和微量元素磷等營養成分。人體吸收(shou)這些物質以(yi)后能促進(jin)眼睛(jing)發育(yu)提高視網膜功能，它對人類眼睛(jing)有(you)明顯(xian)保護作用(yong)，經常食(shi)用(yong)大豆(dou)油有(you)助于預防視力下降。

3、促進腦部發育

經常(chang)(chang)食用大(da)豆油對(dui)腦(nao)部發(fa)育(yu)有(you)一定的促(cu)進作用。大(da)豆油中含有(you)豐(feng)富的大(da)豆卵磷脂和一些維生素(su)b、e等物質，是人類大(da)腦(nao)正(zheng)常(chang)(chang)發(fa)育(yu)的必需營(ying)養成(cheng)分，能為(wei)人類大(da)腦(nao)中的神經元(yuan)提供營(ying)養，還能促(cu)進腦(nao)細胞再生與代謝，經常(chang)(chang)食用能提高記(ji)憶力(li)，促(cu)進智力(li)發(fa)育(yu)。

4、預防心血管疾病

人們食用(yong)大豆(dou)油(you)能(neng)吸收豐富(fu)的不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，特別是亞(ya)油(you)酸(suan)和亞(ya)麻(ma)酸(suan)等物質的含量比較(jiao)高(gao)，這些物質能(neng)凈化(hua)血(xue)液，清(qing)理血(xue)液中(zhong)的膽固醇，而且大豆(dou)油(you)中(zhong)還(huan)含有一些黃酮類化(hua)合物，它們能(neng)增(zeng)加血(xue)管的韌性(xing)和彈性(xing)，平時人們堅持使用(yong)大豆(dou)油(you)，可(ke)以(yi)維持心血(xue)管健康(kang)，能(neng)有效防(fang)止高(gao)血(xue)脂(zhi)(zhi)，高(gao)血(xue)壓以(yi)及(ji)動脈硬化(hua)等高(gao)發(fa)(fa)疾病發(fa)(fa)生(sheng)。

二、大豆油的副作用

大豆油(you)雖然(ran)營養豐富，保(bao)健(jian)功(gong)效(xiao)出色(se)，但它也有(you)一定的副(fu)作(zuo)用，特(te)別是人(ren)們長期過(guo)量食用大豆油(you)時(shi)容易導致身體(ti)肥胖，會讓身體(ti)多器官功(gong)能下(xia)降，這(zhe)是人(ren)們吃大豆油(you)時(shi)不可忽略(lve)的副(fu)作(zuo)用。

三、大豆油什么人不能吃

大豆(dou)油中過高(gao)的熱量和脂(zhi)肪含量，會對心腦血管產生一定影響，而且容(rong)易導致肥胖，因此患有心血管疾(ji)病、肥胖的人應當注(zhu)意，不可多(duo)食。

此(ci)外，由于豆油可以抑制甲(jia)狀(zhuang)腺素的產生，因此(ci)正在服用甲(jia)狀(zhuang)腺素的患(huan)者不(bu)宜食用大豆油。