一、大豆油的功效與作用

1、補充營養

大豆油含有豐(feng)富的(de)油酸和(he)亞(ya)油酸以及(ji)多種維生素和(he)礦物(wu)質，是一種營養價值(zhi)特別(bie)高的(de)食用油。大豆油還能為人(ren)體(ti)補充豐(feng)富的(de)卵(luan)磷(lin)脂(zhi)和(he)一些腌酸魚，膽堿等營養成(cheng)分，能滿(man)足人(ren)體(ti)對不同營養的(de)需要(yao)，可以促進人(ren)體(ti)代謝(xie)，增強人(ren)體(ti)素質。

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2、預防視力下降

大豆油(you)是(shi)一(yi)種維生(sheng)(sheng)素(su)(su)含量特別高(gao)的(de)健康食(shi)用(yong)油(you)，含有維生(sheng)(sheng)素(su)(su)c、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)e、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)a和維生(sheng)(sheng)素(su)(su)d，另外還有胡(hu)蘿卜素(su)(su)和微(wei)量元素(su)(su)磷(lin)等營(ying)養成分(fen)。人體吸收(shou)這些物(wu)質以后能(neng)促(cu)進眼(yan)睛(jing)發育提高(gao)視網膜功(gong)能(neng)，它對人類眼(yan)睛(jing)有明顯保(bao)護作(zuo)用(yong)，經常食(shi)用(yong)大豆油(you)有助于預防視力下降(jiang)。

3、促進腦部發育

經(jing)常食(shi)用大(da)豆油對腦(nao)部發(fa)育有一(yi)定的(de)促(cu)進作用。大(da)豆油中(zhong)含有豐(feng)富的(de)大(da)豆卵磷脂和一(yi)些維生素(su)b、e等(deng)物質，是人(ren)類(lei)大(da)腦(nao)正常發(fa)育的(de)必(bi)需營養成分(fen)，能為(wei)人(ren)類(lei)大(da)腦(nao)中(zhong)的(de)神(shen)經(jing)元提供營養，還能促(cu)進腦(nao)細胞再生與代謝，經(jing)常食(shi)用能提高記憶力(li)，促(cu)進智力(li)發(fa)育。

4、預防心血管疾病

人(ren)們食用(yong)大豆(dou)油(you)(you)能(neng)吸收豐富的不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，特別(bie)是亞油(you)(you)酸(suan)和亞麻酸(suan)等(deng)物(wu)質(zhi)的含量比(bi)較高(gao)，這些物(wu)質(zhi)能(neng)凈(jing)化(hua)血(xue)液，清理血(xue)液中(zhong)的膽固醇，而(er)且大豆(dou)油(you)(you)中(zhong)還含有一(yi)些黃酮類化(hua)合物(wu)，它們能(neng)增加(jia)血(xue)管的韌性和彈性，平(ping)時人(ren)們堅持使用(yong)大豆(dou)油(you)(you)，可(ke)以(yi)維(wei)持心血(xue)管健康，能(neng)有效防止高(gao)血(xue)脂(zhi)，高(gao)血(xue)壓以(yi)及(ji)動脈(mo)硬化(hua)等(deng)高(gao)發疾(ji)病(bing)發生。

二、大豆油的副作用

大(da)(da)豆(dou)油雖然(ran)營養豐富，保健(jian)功(gong)效出色(se)，但它也有一定的(de)副作用(yong)(yong)，特別是人們長期過量(liang)食(shi)用(yong)(yong)大(da)(da)豆(dou)油時容(rong)易導致(zhi)身體肥胖，會(hui)讓身體多器官功(gong)能下降，這是人們吃大(da)(da)豆(dou)油時不可忽略的(de)副作用(yong)(yong)。

三、大豆油什么人不能吃

大豆油中過高的熱量和脂(zhi)肪含量，會對心(xin)腦血管產生一定影響(xiang)，而且容易導致肥胖，因此(ci)患有心(xin)血管疾病、肥胖的人應當注意，不可多食。

此外，由于豆油(you)可以抑制(zhi)甲(jia)(jia)狀腺(xian)(xian)素(su)(su)的產生，因此正(zheng)在(zai)服用(yong)甲(jia)(jia)狀腺(xian)(xian)素(su)(su)的患者(zhe)不宜食用(yong)大豆油(you)。