一、小魚干怎么曬比較好

魚(yu)干(gan)一(yi)般(ban)是(shi)將新鮮魚(yu)類經充分曬(shai)(shai)(shai)干(gan)而成的(de)一(yi)種食(shi)品(pin)，曬(shai)(shai)(shai)魚(yu)干(gan)可不是(shi)簡單(dan)的(de)放置在(zai)地(di)上隨便晾曬(shai)(shai)(shai)就行(xing)了(le)，曬(shai)(shai)(shai)魚(yu)干(gan)也是(shi)一(yi)門技(ji)術活，而且有一(yi)些(xie)魚(yu)干(gan)是(shi)不能(neng)在(zai)陽光(guang)下(xia)暴曬(shai)(shai)(shai)的(de)，例如魷魚(yu)干(gan)。曬(shai)(shai)(shai)魚(yu)干(gan)首先(xian)要(yao)對鮮魚(yu)進(jin)行(xing)剖割、洗滌和鹽腌三個步驟，處理完食(shi)材后就可以(yi)開始晾曬(shai)(shai)(shai)了(le)，曬(shai)(shai)(shai)小魚(yu)干(gan)的(de)方法有以(yi)下(xia)幾種：

1、鋪開曬

對(dui)于比(bi)較小的鮮魚(yu)，我們可(ke)以鋪開曬，用一些(xie)適(shi)合曬制的器皿，把小魚(yu)放(fang)置(zhi)在上面平鋪起來，然(ran)后進行晾曬。

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2、剁開后用細木棍撐開曬

對(dui)于體型比(bi)較大的(de)魚來說(shuo)，我們可以(yi)選擇先(xian)將(jiang)魚剁開，然(ran)后用一根細木棍將(jiang)魚撐開來晾曬，這樣可以(yi)加速(su)晾干的(de)速(su)度。

3、剁成塊曬

如果魚特別大的話，我們(men)可以選擇將魚剁(duo)成塊，然(ran)后(hou)再進行晾曬，因(yin)為魚體型(xing)太大的話，懸掛起來比較麻(ma)煩，另外也無法保證晾曬的均(jun)勻，因(yin)此(ci)一般(ban)剁(duo)成塊，這樣能(neng)更方便的進行晾曬。

注意：我們曬(shai)魚干(gan)(gan)時要(yao)盡量選擇空曠的(de)地(di)方(fang)進(jin)行(xing)晾曬(shai)，以陽光充足為宜，不(bu)要(yao)選擇有風的(de)地(di)方(fang)進(jin)行(xing)晾曬(shai)，因為這樣容易(yi)使曬(shai)制的(de)小魚干(gan)(gan)沾染(ran)灰塵。

二、什么時候曬魚干合適

在一(yi)些近海的(de)地方，人們都會有(you)曬魚干(gan)的(de)習慣，曬制的(de)魚干(gan)更(geng)有(you)利于保(bao)存，那么(me)什么(me)時(shi)候才是(shi)曬魚干(gan)的(de)最佳(jia)時(shi)期呢？

秋(qiu)高氣爽，天氣干燥，秋(qiu)天是最適(shi)合曬(shai)魚干的(de)季(ji)節，在(zai)這個(ge)時(shi)節氣溫合適(shi)，也比較干燥，選擇一(yi)個(ge)陽(yang)光充足的(de)日子將處(chu)理好的(de)魚放置晾曬(shai)即(ji)可；春夏季(ji)節就(jiu)不太適(shi)宜(yi)了，因為魚干容(rong)易受潮(chao)，不能放置于潮(chao)濕(shi)的(de)地方，因此(ci)不太建(jian)議(yi)在(zai)春夏的(de)多雨季(ji)節曬(shai)魚干。

不過(guo)其實只要天氣(qi)好，魚(yu)干(gan)任(ren)何季節(jie)都可以曬(shai)，不過(guo)在曬(shai)魚(yu)干(gan)的時候要注意做好準備工(gong)作(zuo)，例如洗滌的時候要清洗干(gan)凈，避免導(dao)致(zhi)曬(shai)制的魚(yu)干(gan)口(kou)感不佳。

三、曬好的魚干怎么保存

曬制后的(de)(de)魚(yu)干(gan)保(bao)存(cun)時間(jian)是比(bi)較長的(de)(de)，不過(guo)也要(yao)注意密(mi)封(feng)(feng)保(bao)存(cun)，放置在(zai)陰涼通(tong)風的(de)(de)地方進行保(bao)存(cun)，因(yin)(yin)為魚(yu)干(gan)容易受潮(chao)，在(zai)腌制的(de)(de)時候還有可(ke)能會染上一些(xie)細(xi)菌，因(yin)(yin)此保(bao)存(cun)魚(yu)干(gan)需(xu)要(yao)密(mi)封(feng)(feng)保(bao)存(cun)，避免長期與空氣接觸，將魚(yu)干(gan)密(mi)封(feng)(feng)好后放入冰箱儲存(cun)就是比(bi)較好的(de)(de)辦法(fa)，要(yao)吃時取出(chu)解(jie)凍即可(ke)。