一、小魚干怎么曬比較好

魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)干(gan)一(yi)(yi)般是(shi)(shi)將新鮮(xian)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類經充分曬(shai)(shai)(shai)(shai)干(gan)而(er)成(cheng)的一(yi)(yi)種食(shi)(shi)品，曬(shai)(shai)(shai)(shai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)干(gan)可不是(shi)(shi)簡單的放置(zhi)在地上隨(sui)便晾曬(shai)(shai)(shai)(shai)就行(xing)了(le)，曬(shai)(shai)(shai)(shai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)干(gan)也是(shi)(shi)一(yi)(yi)門技術活，而(er)且有一(yi)(yi)些魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)干(gan)是(shi)(shi)不能在陽光下暴(bao)曬(shai)(shai)(shai)(shai)的，例(li)如魷(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)干(gan)。曬(shai)(shai)(shai)(shai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)干(gan)首先要對鮮(xian)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)進行(xing)剖割、洗滌和鹽腌三(san)個(ge)步驟(zou)，處理完食(shi)(shi)材后(hou)就可以(yi)開始晾曬(shai)(shai)(shai)(shai)了(le)，曬(shai)(shai)(shai)(shai)小魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)干(gan)的方法有以(yi)下幾種：

1、鋪開曬

對于比較小的鮮魚，我(wo)們(men)可(ke)以(yi)鋪(pu)開曬(shai)(shai)，用一些適合曬(shai)(shai)制的器(qi)皿，把小魚放置(zhi)在上面平鋪(pu)起(qi)來，然后進行晾曬(shai)(shai)。

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2、剁開后用細木棍撐開曬

對于體型比較大(da)的魚來說，我(wo)們可(ke)以選擇(ze)先將(jiang)魚剁(duo)開，然后用一(yi)根細木棍將(jiang)魚撐開來晾曬，這樣(yang)可(ke)以加速晾干的速度。

3、剁成塊曬

如(ru)果魚(yu)特別大的話(hua)，我們可以選擇(ze)將魚(yu)剁成塊，然后再進行晾(liang)曬，因(yin)為魚(yu)體型太大的話(hua)，懸掛起來比較麻煩(fan)，另外也無法保證晾(liang)曬的均勻，因(yin)此一般剁成塊，這樣能(neng)更(geng)方便(bian)的進行晾(liang)曬。

注意：我們曬(shai)魚干(gan)時(shi)要盡(jin)量選擇空曠的地(di)方進行(xing)晾曬(shai)，以陽光充(chong)足為(wei)宜，不要選擇有風的地(di)方進行(xing)晾曬(shai)，因為(wei)這(zhe)樣容易(yi)使曬(shai)制的小魚干(gan)沾(zhan)染灰(hui)塵。

二、什么時候曬魚干合適

在一(yi)些近海的(de)地方，人們都會有(you)曬(shai)魚(yu)干的(de)習慣(guan)，曬(shai)制的(de)魚(yu)干更有(you)利于保(bao)存(cun)，那么(me)什么(me)時(shi)候才是曬(shai)魚(yu)干的(de)最佳時(shi)期(qi)呢？

秋高(gao)氣爽，天氣干(gan)燥，秋天是(shi)最(zui)適合曬(shai)魚干(gan)的(de)季節，在這個(ge)時節氣溫(wen)合適，也比(bi)較(jiao)干(gan)燥，選擇一個(ge)陽光充(chong)足(zu)的(de)日(ri)子(zi)將處理好的(de)魚放置晾曬(shai)即可；春夏(xia)季節就不太適宜(yi)了，因為魚干(gan)容易受潮(chao)，不能放置于潮(chao)濕的(de)地方，因此(ci)不太建議在春夏(xia)的(de)多雨季節曬(shai)魚干(gan)。

不過其實只要(yao)天氣好(hao)，魚干(gan)任何季節都(dou)可以曬，不過在(zai)曬魚干(gan)的時候要(yao)注意做(zuo)好(hao)準備工作，例如洗滌的時候要(yao)清洗干(gan)凈，避免導致曬制的魚干(gan)口(kou)感不佳(jia)。

三、曬好的魚干怎么保存

曬制后(hou)的(de)魚干(gan)(gan)保(bao)存(cun)時間是比較長(chang)的(de)，不過也要注意密(mi)封保(bao)存(cun)，放置在陰涼(liang)通風的(de)地方進行保(bao)存(cun)，因(yin)為(wei)魚干(gan)(gan)容易受潮，在腌制的(de)時候還有可能會染上(shang)一些細菌，因(yin)此保(bao)存(cun)魚干(gan)(gan)需要密(mi)封保(bao)存(cun)，避免(mian)長(chang)期與空(kong)氣(qi)接觸，將(jiang)魚干(gan)(gan)密(mi)封好(hao)后(hou)放入冰箱(xiang)儲存(cun)就是比較好(hao)的(de)辦(ban)法，要吃時取出(chu)解凍即可。