一、小魚干怎么曬比較好

魚(yu)(yu)干(gan)(gan)(gan)(gan)一般(ban)是(shi)(shi)將新鮮魚(yu)(yu)類經充分曬(shai)(shai)干(gan)(gan)(gan)(gan)而成的(de)(de)一種(zhong)食(shi)品，曬(shai)(shai)魚(yu)(yu)干(gan)(gan)(gan)(gan)可不是(shi)(shi)簡單的(de)(de)放置在(zai)地上(shang)隨便(bian)晾(liang)曬(shai)(shai)就行(xing)了，曬(shai)(shai)魚(yu)(yu)干(gan)(gan)(gan)(gan)也是(shi)(shi)一門技術(shu)活，而且有一些魚(yu)(yu)干(gan)(gan)(gan)(gan)是(shi)(shi)不能在(zai)陽光(guang)下(xia)暴曬(shai)(shai)的(de)(de)，例如魷魚(yu)(yu)干(gan)(gan)(gan)(gan)。曬(shai)(shai)魚(yu)(yu)干(gan)(gan)(gan)(gan)首(shou)先要對(dui)鮮魚(yu)(yu)進行(xing)剖(pou)割、洗滌和鹽腌三個步驟，處理(li)完食(shi)材(cai)后就可以(yi)開始晾(liang)曬(shai)(shai)了，曬(shai)(shai)小魚(yu)(yu)干(gan)(gan)(gan)(gan)的(de)(de)方法(fa)有以(yi)下(xia)幾種(zhong)：

1、鋪開曬

對于比較小的(de)鮮魚(yu)，我們(men)可以鋪開曬(shai)，用一些適合曬(shai)制的(de)器(qi)皿，把小魚(yu)放(fang)置(zhi)在上面平(ping)鋪起來，然(ran)后進行晾曬(shai)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

2、剁開后用細木棍撐開曬

對于體型比(bi)較大的魚(yu)來說，我們(men)可(ke)以選擇(ze)先(xian)將(jiang)魚(yu)剁(duo)開，然后用一(yi)根細木棍將(jiang)魚(yu)撐開來晾曬(shai)，這樣可(ke)以加速(su)晾干(gan)的速(su)度。

3、剁成塊曬

如果魚特別(bie)大的(de)(de)話(hua)，我們(men)可以(yi)選擇將魚剁(duo)(duo)成(cheng)塊，然后再進行(xing)晾曬(shai)，因為魚體(ti)型太(tai)大的(de)(de)話(hua)，懸(xuan)掛(gua)起來比較麻煩，另外也無法保證晾曬(shai)的(de)(de)均勻(yun)，因此一般剁(duo)(duo)成(cheng)塊，這樣能更方便的(de)(de)進行(xing)晾曬(shai)。

注意：我(wo)們曬(shai)(shai)魚干(gan)時(shi)要盡量選(xuan)(xuan)擇空曠(kuang)的(de)地方進行晾曬(shai)(shai)，以(yi)陽光(guang)充足為宜(yi)，不(bu)要選(xuan)(xuan)擇有風的(de)地方進行晾曬(shai)(shai)，因(yin)為這樣(yang)容易使曬(shai)(shai)制的(de)小魚干(gan)沾染灰塵。

二、什么時候曬魚干合適

在(zai)一些(xie)近海的地(di)方，人們都會有(you)曬魚干的習慣，曬制的魚干更(geng)有(you)利于保存，那(nei)么什(shen)么時候(hou)才是曬魚干的最佳時期呢？

秋高(gao)氣(qi)(qi)爽，天氣(qi)(qi)干(gan)燥，秋天是最適(shi)合(he)曬魚干(gan)的(de)季節，在(zai)這個時節氣(qi)(qi)溫合(he)適(shi)，也比較干(gan)燥，選(xuan)擇(ze)一個陽光充足的(de)日子將處理(li)好的(de)魚放(fang)置晾曬即可；春(chun)夏季節就(jiu)不(bu)(bu)(bu)太適(shi)宜了，因(yin)(yin)為魚干(gan)容易受潮，不(bu)(bu)(bu)能(neng)放(fang)置于(yu)潮濕的(de)地(di)方，因(yin)(yin)此不(bu)(bu)(bu)太建議在(zai)春(chun)夏的(de)多雨季節曬魚干(gan)。

不過(guo)其(qi)實只要(yao)天氣好，魚(yu)干(gan)(gan)任何季節都可以(yi)曬(shai)，不過(guo)在曬(shai)魚(yu)干(gan)(gan)的時(shi)(shi)候(hou)(hou)要(yao)注意做好準備(bei)工作(zuo)，例(li)如洗滌的時(shi)(shi)候(hou)(hou)要(yao)清洗干(gan)(gan)凈，避免導致曬(shai)制的魚(yu)干(gan)(gan)口感不佳。

三、曬好的魚干怎么保存

曬(shai)制后的(de)魚(yu)干(gan)(gan)保(bao)存(cun)(cun)時(shi)(shi)間是比較長(chang)的(de)，不(bu)過(guo)也要(yao)注意密封保(bao)存(cun)(cun)，放(fang)置(zhi)在陰涼(liang)通風的(de)地方進行(xing)保(bao)存(cun)(cun)，因(yin)為魚(yu)干(gan)(gan)容易(yi)受潮，在腌制的(de)時(shi)(shi)候還有可(ke)能(neng)會染上一些細(xi)菌，因(yin)此保(bao)存(cun)(cun)魚(yu)干(gan)(gan)需(xu)要(yao)密封保(bao)存(cun)(cun)，避免長(chang)期(qi)與空(kong)氣接觸，將(jiang)魚(yu)干(gan)(gan)密封好(hao)后放(fang)入冰箱儲存(cun)(cun)就是比較好(hao)的(de)辦法(fa)，要(yao)吃時(shi)(shi)取出(chu)解凍即可(ke)。