一、瓜蔞怎么吃

1、瓜蔞餅

材料：瓜蔞、面粉、白糖、清水。

做法：

（1）全瓜蔞去掉瓜蔞子之后，清洗備用(yong)。

（2）濾干水分的瓜蔞放(fang)到鍋中，然后(hou)加(jia)入白(bai)糖100克，小火慢煮之后(hou)拌成餡。

（3）面粉加(jia)入適量(liang)的清水(shui)之后，揉成(cheng)面團備(bei)用。

（4）將發酵(jiao)好的面團用(yong)(yong)搟(xian)面杖搟(xian)成面片之后(hou)，夾入適量(liang)瓜(gua)蔞餡，然(ran)后(hou)再烙熟或蒸熟，就可以食用(yong)(yong)了。

2、瓜蔞牛篣湯

材料：瓜蔞、牛蒡子、天花(hua)粉、黃芩、山梔、金銀花(hua)、連翹、皂角刺(ci)、青皮、陳皮、柴(chai)胡、生甘(gan)草(cao)。

做法：

（1）將牛蒡清洗干凈(jing)，然后將瓜蔞殼、瓜蔞皮等中藥材清洗干凈(jing)，濾干水分備用。

（2）清洗干凈的(de)牛(niu)蒡(bang)和中(zhong)藥材加入鍋中(zhong)，并倒入適量的(de)清水，大火煮(zhu)開(kai)。

（3）煮開(kai)之后轉成小(xiao)火，慢燉一個鐘頭(tou)。

（4）出鍋前(qian)可以(yi)加入適量的白(bai)糖和(he)食用鹽進行(xing)調(diao)味，等到冷卻之后就可以(yi)飲用了(le)。

3、石斛瓜蔞茶

材料：石斛、瓜蔞、綠茶。

做法：

（1）將瓜蔞子用流水(shui)沖(chong)洗(xi)一遍(bian)之(zhi)后，濾干水(shui)分(fen)備(bei)用。

（2）洗(xi)凈的瓜蔞(lou)子放入(ru)茶(cha)碗(wan)中，然(ran)后加入(ru)石斛和綠(lv)茶(cha)，用開水沖泡。

（3）沖泡的石斛(hu)瓜蔞茶需要稍微燜幾(ji)分鐘，然后可(ke)以(yi)適量(liang)加入冰糖(tang)調味，隨(sui)后就可(ke)以(yi)飲用了。

3、瓜蔞蒸鵪鶉

材料(liao)：瓜蔞、薤白、半夏、鵪鶉、料(liao)酒、蔥、姜(jiang)、鹽、雞湯、味精。

做法：

（1）將半夏、薤白(bai)和瓜蔞洗凈(jing)之后(hou)放入(ru)燉鍋中，然后(hou)加入(ru)適量的(de)清水，用中火燉煮半個鐘頭(tou)之后(hou)，去藥渣留(liu)汁。

（2）處(chu)理好的(de)(de)鵪鶉剁成塊狀(zhuang)，然后用水焯(zhuo)一遍，中間加(jia)入適量的(de)(de)姜蔥和料酒去(qu)腥。

（3）焯(zhuo)水后的鵪鶉放入蒸杯內(nei)，加人(ren)料酒、蔥、姜、藥汁和雞(ji)湯。

（4）大火蒸制1個小時之火，加(jia)入適(shi)量的食用(yong)鹽和味精調味，就可(ke)以食用(yong)了(le)。

二、中藥瓜蔞配伍應用

1、瓜蔞薤白半夏湯

藥物組成：瓜蔞仁、薤白(bai)、半夏、白(bai)酒（黃酒、醪(lao)糟(zao)）。

主(zhu)治：痰盛瘀阻胸痹：癥見胸中滿(man)痛(tong)徹(che)背(bei)，背(bei)痛(tong)徹(che)胸，不能安臥者，短氣(qi)，或(huo)痰多粘而白，舌(she)質紫(zi)暗或(huo)有(you)暗點(dian)，苔白或(huo)膩，脈(mo)遲。

功效：通(tong)陽散(san)結、行氣解郁、祛痰(tan)寬胸。

2、瓜蔞薤白白酒湯

藥物(wu)組成：瓜蔞皮(pi)（瓜蔞子）、薤白、白酒。

主治：胸痹；胸部悶痛，甚至(zhi)胸痛徹背，喘息(xi)咳唾，短氣(qi)，舌苔白膩，脈沉弦或(huo)緊。

功效(xiao)：行氣祛痰(tan)、通陽散結。

3、瓜蔞桂枝湯

藥物(wu)組(zu)成：瓜蔞根、桂枝、白芍、甘(gan)草(cao)、生姜、大棗。

主治(zhi)：太陽(yang)柔痙體強證(zheng)：癥見(jian)項背強直，肢體拘(ju)急，發熱，惡風(feng)寒，頭痛汗出(chu)，苔薄白，脈沉細而(er)遲或兼弦。

功效：解肌驅邪、舒(shu)筋解熱、鎮(zhen)痛解痙。

4、貝母瓜蔞散

藥(yao)物組(zu)成(cheng)：川貝、瓜(gua)蔞(lou)仁、山梔(zhi)、黃(huang)芩、橘(ju)紅、甘草。

主治：小兒內熱、夜熱(re)潮熱(re)、晝輕夜重。

功(gong)效：潤肺清熱，理氣化(hua)痰。