一、瓜蔞怎么吃

1、瓜蔞餅

材料：瓜蔞、面粉、白糖、清水。

做法：

（1）全(quan)瓜(gua)(gua)蔞去掉瓜(gua)(gua)蔞子之后，清洗備用。

（2）濾干水分的瓜蔞放(fang)到鍋中，然后加入白糖100克，小火(huo)慢煮之后拌(ban)成餡。

（3）面(mian)粉加(jia)入(ru)適量的清(qing)水之(zhi)后(hou)，揉成面(mian)團(tuan)備用。

（4）將(jiang)發酵好(hao)的(de)面(mian)團用(yong)搟(xian)面(mian)杖搟(xian)成面(mian)片之后，夾(jia)入適量瓜蔞餡，然后再烙熟(shu)或蒸熟(shu)，就可以食用(yong)了。

2、瓜蔞牛篣湯

材(cai)料：瓜蔞、牛蒡子、天花粉(fen)、黃芩、山梔(zhi)、金銀花、連翹、皂(zao)角刺、青(qing)皮(pi)、陳皮(pi)、柴胡(hu)、生甘草。

做法：

（1）將牛蒡清洗干凈(jing)，然(ran)后(hou)將瓜蔞(lou)殼、瓜蔞(lou)皮等中藥(yao)材清洗干凈(jing)，濾干水分備(bei)用(yong)。

（2）清洗干凈的牛(niu)蒡和(he)中藥材加入鍋中，并倒入適量的清水，大火(huo)煮開。

（3）煮開之后(hou)轉成小火，慢燉一個(ge)鐘(zhong)頭(tou)。

（4）出鍋(guo)前(qian)可以(yi)加入適量(liang)的白糖(tang)和食用鹽(yan)進行調味，等到冷卻之后就可以(yi)飲(yin)用了。

3、石斛瓜蔞茶

材料：石斛、瓜蔞、綠茶。

做法：

（1）將瓜蔞(lou)子用流(liu)水沖洗(xi)一遍之(zhi)后，濾干水分(fen)備用。

（2）洗(xi)凈的(de)瓜蔞(lou)子放(fang)入茶碗中，然后加入石斛和綠茶，用開(kai)水沖泡。

（3）沖(chong)泡的(de)石斛瓜蔞茶需(xu)要稍微燜幾分鐘，然后可(ke)以適量(liang)加入冰糖調(diao)味，隨后就可(ke)以飲(yin)用了。

3、瓜蔞蒸鵪鶉

材(cai)料：瓜蔞、薤白、半夏(xia)、鵪鶉、料酒、蔥、姜(jiang)、鹽(yan)、雞湯、味(wei)精(jing)。

做法：

（1）將(jiang)半夏、薤白和瓜蔞(lou)洗凈之后放入(ru)燉鍋中，然后加入(ru)適量的清(qing)水，用(yong)中火燉煮半個鐘(zhong)頭之后，去藥(yao)渣留汁。

（2）處理好的鵪(an)鶉剁成塊(kuai)狀，然后用(yong)水焯(zhuo)一遍，中間加入適(shi)量的姜蔥和料酒去腥。

（3）焯水后的鵪鶉放入蒸杯(bei)內，加人料酒、蔥、姜、藥汁和雞湯。

（4）大火蒸制1個(ge)小(xiao)時之火，加入適量的食用鹽和味(wei)精調味(wei)，就可以食用了。

二、中藥瓜蔞配伍應用

1、瓜蔞薤白半夏湯

藥物組(zu)成：瓜蔞仁(ren)、薤白、半(ban)夏、白酒（黃酒、醪糟）。

主治：痰盛(sheng)瘀阻胸痹：癥見胸中滿痛(tong)(tong)徹背，背痛(tong)(tong)徹胸，不(bu)能(neng)安臥者(zhe)，短氣(qi)，或痰多粘(zhan)而(er)白(bai)(bai)，舌(she)質紫暗(an)或有暗(an)點，苔(tai)白(bai)(bai)或膩，脈(mo)遲(chi)。

功效：通陽散結(jie)、行氣解郁、祛痰(tan)寬胸(xiong)。

2、瓜蔞薤白白酒湯

藥(yao)物(wu)組成：瓜蔞皮（瓜蔞子(zi)）、薤白、白酒。

主(zhu)治(zhi)：胸(xiong)痹(bi)；胸(xiong)部(bu)悶痛(tong)，甚至胸(xiong)痛(tong)徹背，喘息咳唾(tuo)，短(duan)氣，舌苔(tai)白膩，脈沉弦或緊。

功(gong)效：行氣祛痰、通陽散結(jie)。

3、瓜蔞桂枝湯

藥物組成：瓜蔞根、桂枝、白芍、甘草(cao)、生姜、大棗(zao)。

主治：太陽柔痙體(ti)強(qiang)證(zheng)：癥見項背(bei)強(qiang)直，肢體(ti)拘急，發熱，惡風寒(han)，頭痛汗出，苔薄白，脈(mo)沉細而(er)遲或兼弦。

功效：解(jie)(jie)肌驅(qu)邪(xie)、舒筋解(jie)(jie)熱、鎮(zhen)痛(tong)解(jie)(jie)痙。

4、貝母瓜蔞散

藥(yao)物組成(cheng)：川貝、瓜蔞仁、山梔、黃芩、橘紅、甘草。

主治：小兒內熱、夜熱潮(chao)熱、晝(zhou)輕夜重。

功效(xiao)：潤(run)肺清熱，理氣化痰。