一、瓜蔞怎么吃

1、瓜蔞餅

材料：瓜蔞、面粉、白糖、清水。

做法：

（1）全瓜蔞去(qu)掉瓜蔞子之后，清洗備用。

（2）濾干水分的瓜蔞放到鍋(guo)中，然后(hou)加(jia)入(ru)白糖100克，小火慢煮之后(hou)拌(ban)成(cheng)餡。

（3）面(mian)粉加入適量的清水之后，揉成面(mian)團備用(yong)。

（4）將發酵(jiao)好的面團用搟面杖(zhang)搟成面片之后，夾入適量瓜蔞(lou)餡，然后再烙熟(shu)或蒸熟(shu)，就可以食用了。

2、瓜蔞牛篣湯

材料：瓜蔞、牛蒡子、天花粉、黃(huang)芩、山梔(zhi)、金銀(yin)花、連(lian)翹、皂角刺、青皮(pi)、陳皮(pi)、柴胡(hu)、生甘草。

做法：

（1）將(jiang)牛蒡清洗(xi)干(gan)凈，然后將(jiang)瓜(gua)(gua)蔞殼、瓜(gua)(gua)蔞皮(pi)等(deng)中藥材清洗(xi)干(gan)凈，濾干(gan)水分(fen)備用。

（2）清(qing)洗干凈的牛蒡和中藥(yao)材加(jia)入(ru)鍋中，并倒(dao)入(ru)適量的清(qing)水，大火煮開。

（3）煮開(kai)之后轉成小火，慢燉(dun)一個鐘頭。

（4）出鍋前可以(yi)加(jia)入適(shi)量的白糖和食用鹽進行調味，等(deng)到冷卻之后就可以(yi)飲用了。

3、石斛瓜蔞茶

材料(liao)：石(shi)斛、瓜蔞、綠茶。

做法：

（1）將瓜(gua)蔞子(zi)用流水沖(chong)洗一遍之后(hou)，濾干水分(fen)備用。

（2）洗凈(jing)的瓜(gua)蔞子(zi)放入(ru)茶(cha)碗中，然后加入(ru)石(shi)斛和綠茶(cha)，用開水沖泡。

（3）沖泡的(de)石斛瓜蔞茶需(xu)要稍微燜(men)幾分鐘，然后可以適(shi)量加(jia)入(ru)冰糖調味，隨后就可以飲用了。

3、瓜蔞蒸鵪鶉

材料：瓜蔞、薤白(bai)、半夏(xia)、鵪鶉(chun)、料酒(jiu)、蔥、姜、鹽、雞湯、味精(jing)。

做法：

（1）將半夏(xia)、薤白(bai)和瓜(gua)蔞(lou)洗凈之(zhi)后(hou)放(fang)入(ru)燉鍋中，然后(hou)加入(ru)適量的清水，用中火燉煮半個鐘頭之(zhi)后(hou)，去藥渣留汁。

（2）處理好的(de)(de)鵪鶉剁(duo)成塊狀，然后用(yong)水(shui)焯一遍(bian)，中間(jian)加入(ru)適量的(de)(de)姜蔥和料(liao)酒去(qu)腥。

（3）焯水后(hou)的鵪鶉放入蒸杯(bei)內，加人料(liao)酒、蔥、姜、藥汁和雞湯。

（4）大火蒸制1個小時(shi)之火，加入適量的食(shi)(shi)用鹽和味精調味，就可以食(shi)(shi)用了(le)。

二、中藥瓜蔞配伍應用

1、瓜蔞薤白半夏湯

藥物組成：瓜蔞仁、薤(xie)白(bai)、半夏、白(bai)酒（黃(huang)酒、醪糟）。

主治(zhi)：痰(tan)盛瘀(yu)阻胸(xiong)痹：癥見胸(xiong)中(zhong)滿痛(tong)徹背(bei)，背(bei)痛(tong)徹胸(xiong)，不能(neng)安臥(wo)者，短氣，或痰(tan)多粘(zhan)而白(bai)，舌質(zhi)紫暗或有暗點(dian)，苔白(bai)或膩，脈(mo)遲。

功效：通陽散結、行氣(qi)解郁、祛痰寬胸。

2、瓜蔞薤白白酒湯

藥(yao)物組成(cheng)：瓜(gua)蔞皮（瓜(gua)蔞子）、薤白(bai)、白(bai)酒。

主治：胸(xiong)痹；胸(xiong)部(bu)悶(men)痛(tong)，甚至(zhi)胸(xiong)痛(tong)徹背，喘息咳唾(tuo)，短氣，舌苔白膩(ni)，脈沉弦或緊。

功效(xiao)：行氣祛痰、通陽散(san)結。

3、瓜蔞桂枝湯

藥物組(zu)成：瓜(gua)蔞根、桂枝(zhi)、白芍、甘草、生姜、大(da)棗。

主(zhu)治(zhi)：太(tai)陽柔痙體強(qiang)(qiang)證(zheng)：癥見項背強(qiang)(qiang)直，肢(zhi)體拘急，發熱(re)，惡風(feng)寒，頭痛汗出，苔薄白，脈(mo)沉細而遲或(huo)兼(jian)弦。

功效：解肌(ji)驅邪、舒(shu)筋解熱、鎮(zhen)痛解痙。

4、貝母瓜蔞散

藥物(wu)組成：川貝、瓜蔞仁、山梔、黃芩、橘紅(hong)、甘草(cao)。

主治：小兒內熱、夜(ye)(ye)熱潮熱、晝(zhou)輕夜(ye)(ye)重。

功效：潤肺清熱，理氣化痰。