一、瓜蔞怎么吃

1、瓜蔞餅

材料：瓜蔞、面粉、白糖、清水。

做法：

（1）全瓜(gua)蔞去掉瓜(gua)蔞子之后，清洗備用。

（2）濾(lv)干水(shui)分的(de)瓜蔞放(fang)到鍋中，然后加(jia)入(ru)白糖100克，小火慢煮(zhu)之后拌成餡。

（3）面粉加入適量的清水(shui)之后，揉成面團備用。

（4）將(jiang)發(fa)酵(jiao)好的面團用(yong)搟(xian)面杖搟(xian)成面片之后，夾入(ru)適量瓜蔞餡，然后再烙熟或(huo)蒸熟，就可以食用(yong)了。

2、瓜蔞牛篣湯

材料：瓜(gua)蔞(lou)、牛蒡子(zi)、天花粉(fen)、黃芩、山梔、金銀花、連翹、皂角刺、青皮、陳(chen)皮、柴(chai)胡、生甘草。

做法：

（1）將牛蒡清(qing)洗干凈，然后(hou)將瓜(gua)蔞(lou)殼、瓜(gua)蔞(lou)皮等中藥材清(qing)洗干凈，濾干水分備用。

（2）清(qing)洗干凈(jing)的牛蒡(bang)和(he)中藥(yao)材(cai)加入鍋中，并(bing)倒入適量的清(qing)水，大火煮開。

（3）煮開之后(hou)轉成小火，慢(man)燉一個鐘頭(tou)。

（4）出鍋前可以加(jia)入適量的(de)白糖和食(shi)用(yong)鹽進行調味，等到(dao)冷(leng)卻(que)之后(hou)就可以飲用(yong)了。

3、石斛瓜蔞茶

材料(liao)：石(shi)斛、瓜蔞(lou)、綠茶。

做法：

（1）將瓜蔞子用流水(shui)沖洗一遍之(zhi)后(hou)，濾干水(shui)分備用。

（2）洗凈的瓜蔞(lou)子放入茶碗中(zhong)，然后加(jia)入石斛(hu)和綠茶，用開水沖泡。

（3）沖泡(pao)的石(shi)斛瓜蔞茶需要稍微(wei)燜幾分鐘，然后可以(yi)適量(liang)加入(ru)冰(bing)糖調味(wei)，隨后就可以(yi)飲用了。

3、瓜蔞蒸鵪鶉

材料：瓜蔞(lou)、薤(xie)白、半夏、鵪鶉、料酒、蔥、姜、鹽、雞湯、味精。

做法：

（1）將半(ban)夏、薤白和瓜蔞洗凈之后放入燉(dun)鍋(guo)中(zhong)，然后加(jia)入適(shi)量的清水，用中(zhong)火燉(dun)煮(zhu)半(ban)個鐘頭之后，去藥渣留汁(zhi)。

（2）處(chu)理好的鵪鶉剁(duo)成塊狀，然(ran)后用水焯一(yi)遍，中間加入適量的姜蔥和料(liao)酒去(qu)腥(xing)。

（3）焯水后的(de)鵪(an)鶉放入蒸(zheng)杯內，加人料酒、蔥、姜、藥汁和雞湯。

（4）大火(huo)蒸制1個小時之(zhi)火(huo)，加(jia)入適量的食用鹽和味精調味，就可(ke)以食用了。

二、中藥瓜蔞配伍應用

1、瓜蔞薤白半夏湯

藥(yao)物組(zu)成：瓜蔞仁、薤(xie)白、半夏、白酒(jiu)（黃(huang)酒(jiu)、醪糟(zao)）。

主(zhu)治：痰(tan)盛瘀阻胸(xiong)痹：癥見胸(xiong)中滿(man)痛徹背(bei)，背(bei)痛徹胸(xiong)，不能(neng)安臥(wo)者，短氣，或痰(tan)多粘而(er)白，舌(she)質紫暗(an)或有暗(an)點(dian)，苔白或膩，脈遲。

功效：通陽(yang)散(san)結、行氣解郁、祛(qu)痰寬胸(xiong)。

2、瓜蔞薤白白酒湯

藥(yao)物組(zu)成：瓜蔞(lou)皮(pi)（瓜蔞(lou)子）、薤白(bai)、白(bai)酒。

主治：胸(xiong)痹；胸(xiong)部(bu)悶痛，甚至胸(xiong)痛徹背，喘息咳(ke)唾，短(duan)氣，舌(she)苔白膩，脈沉弦或緊。

功效：行氣祛痰、通(tong)陽散結。

3、瓜蔞桂枝湯

藥物(wu)組成：瓜蔞根、桂(gui)枝、白芍、甘(gan)草、生(sheng)姜、大棗(zao)。

主治：太陽柔痙體(ti)強(qiang)證：癥見(jian)項背強(qiang)直，肢體(ti)拘急，發熱(re)，惡(e)風寒(han)，頭痛汗出，苔薄(bo)白，脈沉細而遲或兼弦。

功效(xiao)：解肌驅(qu)邪、舒筋解熱、鎮痛解痙。

4、貝母瓜蔞散

藥物組成：川貝、瓜蔞仁、山(shan)梔、黃芩、橘紅、甘草。

主治：小兒內熱、夜(ye)熱潮(chao)熱、晝輕夜(ye)重。

功效：潤肺清熱，理氣(qi)化痰(tan)。