一、鍋巴機器是什么設備

鍋巴機器，顧名思義就是生產鍋巴的(de)機器(qi)生(sheng)產(chan)設備，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)巴機的(de)原理是(shi)利用電熱絲發(fa)熱，直接(jie)將大米蒸煮成焦黃(huang)色的(de)香脆鍋(guo)(guo)(guo)(guo)巴。現在很多餐廳都會有關于鍋(guo)(guo)(guo)(guo)巴的(de)菜，如(ru)農(nong)家(jia)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)巴、蛋黃(huang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)巴等(deng)，這些菜肴的(de)制作離不開鍋(guo)(guo)(guo)(guo)巴，但煮鍋(guo)(guo)(guo)(guo)巴又太(tai)過麻煩，于是(shi)就(jiu)有了鍋(guo)(guo)(guo)(guo)巴機的(de)誕生(sheng)。

用(yong)鍋巴(ba)機(ji)制成鍋巴(ba)以(yi)(yi)后，從(cong)機(ji)內拉(la)出小方格(ge)，用(yong)鍋巴(ba)鏟把鍋巴(ba)一整塊平整的鏟下，然后在(zai)鍋巴(ba)上面放點各地特色(se)風(feng)味(wei)小吃(chi)，或風(feng)味(wei)俱佳食品即(ji)可出售；也可以(yi)(yi)以(yi)(yi)鍋巴(ba)為原料制作其他菜肴。

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二、大米鍋巴機怎么做鍋巴

大米(mi)鍋巴(ba)機主要用來將大米(mi)制成(cheng)鍋巴(ba)，具(ju)體的鍋巴(ba)機操作(zuo)步驟(zou)是：

1、選料(liao)：選擇(ze)比較(jiao)帶粘性的大米，這(zhe)樣煮(zhu)出來的鍋巴才又(you)香又(you)脆，在煮(zhu)飯前(qian)先用(yong)冷水(shui)浸泡3-5小時(shi)。

2、把浸泡好的(de)大(da)米放入機器的(de)小方(fang)格內，每(mei)格大(da)約放置50-100g大(da)米為宜，然后放水(shui)至小方(fang)格容(rong)積的(de)一半左(zuo)右。

3、打開電(dian)(dian)源加(jia)熱，開電(dian)(dian)源時最(zui)好逐層打開，以開2至3層為(wei)最(zui)佳，鍋(guo)巴(ba)機一般有(you)多層，先開下面(mian)(mian)三(san)層，然后把蒸煮好的(de)大米(mi)放入上面(mian)(mian)1至2層保溫，下面(mian)(mian)的(de)又可以加(jia)熱，這樣(yang)循環有(you)鍋(guo)巴(ba)出又不大耗電(dian)(dian)，又不會(hui)功率(lv)太大。

4、工作過程中以每層加溫(wen)10分鐘，然后調小電壓，再加熱5分鐘左右，就可以煮熟鍋巴(ba)(ba)，煮熟的(de)鍋巴(ba)(ba)應底部為(wei)焦黃色，表面為(wei)米(mi)飯(fan)色，有鍋巴(ba)(ba)特有的(de)香味。

三、農家鍋巴機器操作注意事項

1、在蒸煮鍋巴的過(guo)程中，由于蒸汽(qi)揮(hui)發，應盡(jin)量少接(jie)觸小方(fang)格盒子，以免燙傷。

2、每個小方格(ge)(ge)鍋巴(ba)鏟出后，要用刷(shua)子抹(mo)一下方格(ge)(ge)內部(bu)，避免鍋巴(ba)粘住方格(ge)(ge)。

3、使用過程中可以通過調(diao)溫(wen)開關指示燈來知道加熱電流(liu)的大小。

4、鍋(guo)巴機應放置于干(gan)燥通風環境(jing)工作，注意(yi)遠離小孩，以(yi)防觸電。