一、鍋巴機器是什么設備

鍋巴機器，顧名思義就是生產鍋巴的(de)(de)(de)機(ji)器(qi)生產設備，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)巴(ba)機(ji)的(de)(de)(de)原理是利用電(dian)熱絲發熱，直(zhi)接將大米蒸(zheng)煮成焦黃色的(de)(de)(de)香脆(cui)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)巴(ba)。現在很多餐(can)廳都會有關于鍋(guo)(guo)(guo)(guo)巴(ba)的(de)(de)(de)菜，如農(nong)家鍋(guo)(guo)(guo)(guo)巴(ba)、蛋黃鍋(guo)(guo)(guo)(guo)巴(ba)等，這些菜肴(yao)的(de)(de)(de)制作(zuo)離不開鍋(guo)(guo)(guo)(guo)巴(ba)，但煮鍋(guo)(guo)(guo)(guo)巴(ba)又太過麻煩，于是就有了鍋(guo)(guo)(guo)(guo)巴(ba)機(ji)的(de)(de)(de)誕生。

用鍋(guo)(guo)(guo)巴機制成鍋(guo)(guo)(guo)巴以(yi)(yi)后，從機內(nei)拉(la)出小方格，用鍋(guo)(guo)(guo)巴鏟把(ba)鍋(guo)(guo)(guo)巴一整(zheng)塊平(ping)整(zheng)的鏟下(xia)，然后在鍋(guo)(guo)(guo)巴上(shang)面放點各(ge)地特色(se)風味小吃，或(huo)風味俱佳食品即可出售；也可以(yi)(yi)以(yi)(yi)鍋(guo)(guo)(guo)巴為原料(liao)制作其他菜(cai)肴(yao)。

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二、大米鍋巴機怎么做鍋巴

大(da)米鍋(guo)巴(ba)機主要用來將大(da)米制(zhi)成鍋(guo)巴(ba)，具(ju)體的(de)鍋(guo)巴(ba)機操作步驟是(shi)：

1、選料：選擇比較帶粘性的(de)(de)大米，這樣煮(zhu)出來的(de)(de)鍋(guo)巴(ba)才(cai)又(you)香又(you)脆，在煮(zhu)飯(fan)前(qian)先用(yong)冷水(shui)浸泡(pao)3-5小(xiao)時。

2、把浸泡好的(de)大米放入(ru)機器(qi)的(de)小(xiao)方格(ge)(ge)內，每(mei)格(ge)(ge)大約放置50-100g大米為宜，然(ran)后放水(shui)至(zhi)小(xiao)方格(ge)(ge)容積的(de)一半左(zuo)右(you)。

3、打(da)(da)開電源(yuan)加熱，開電源(yuan)時(shi)最好逐層(ceng)打(da)(da)開，以開2至3層(ceng)為最佳(jia)，鍋巴(ba)(ba)機一(yi)般有多(duo)層(ceng)，先開下面三(san)層(ceng)，然后把蒸(zheng)煮好的(de)大米放(fang)入上面1至2層(ceng)保溫，下面的(de)又可以加熱，這樣(yang)循環有鍋巴(ba)(ba)出(chu)又不大耗電，又不會(hui)功率太(tai)大。

4、工作過程(cheng)中以每層加溫10分鐘(zhong)，然后調小電壓，再(zai)加熱5分鐘(zhong)左右，就可以煮熟鍋巴，煮熟的(de)(de)鍋巴應底部為(wei)焦黃色(se)，表面為(wei)米飯色(se)，有鍋巴特有的(de)(de)香味(wei)。

三、農家鍋巴機器操作注意事項

1、在蒸煮鍋巴的過程中，由于(yu)蒸汽揮(hui)發(fa)，應盡量(liang)少接觸小方格(ge)盒子(zi)，以免燙(tang)傷。

2、每個小方(fang)格鍋(guo)巴鏟出后，要用刷子抹一下方(fang)格內(nei)部，避(bi)免鍋(guo)巴粘住方(fang)格。

3、使用過(guo)程中可以通過(guo)調溫(wen)開關指示燈來知道加熱電流的(de)大(da)小。

4、鍋巴機(ji)應(ying)放(fang)置于干燥通風環境工作，注(zhu)意遠離小孩，以防觸電。