一、鍋巴機器是什么設備

鍋巴機器，顧名思義就是生產鍋巴的(de)(de)(de)機器生(sheng)產設備，鍋(guo)巴(ba)(ba)機的(de)(de)(de)原理是(shi)(shi)利用電(dian)熱絲發熱，直接將大米蒸煮成焦黃色的(de)(de)(de)香脆鍋(guo)巴(ba)(ba)。現在(zai)很(hen)多餐廳都(dou)會有(you)關于鍋(guo)巴(ba)(ba)的(de)(de)(de)菜(cai)，如(ru)農家鍋(guo)巴(ba)(ba)、蛋黃鍋(guo)巴(ba)(ba)等，這些菜(cai)肴的(de)(de)(de)制作離(li)不(bu)開鍋(guo)巴(ba)(ba)，但煮鍋(guo)巴(ba)(ba)又太(tai)過(guo)麻煩，于是(shi)(shi)就有(you)了鍋(guo)巴(ba)(ba)機的(de)(de)(de)誕生(sheng)。

用(yong)鍋巴(ba)機制成鍋巴(ba)以(yi)后(hou)，從機內拉(la)出小方(fang)格，用(yong)鍋巴(ba)鏟(chan)把鍋巴(ba)一整塊平(ping)整的鏟(chan)下，然后(hou)在鍋巴(ba)上面放點各地(di)特色風(feng)味(wei)小吃，或風(feng)味(wei)俱(ju)佳食品(pin)即可(ke)出售；也可(ke)以(yi)以(yi)鍋巴(ba)為原料制作其他菜肴。

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二、大米鍋巴機怎么做鍋巴

大米鍋巴(ba)機(ji)主要(yao)用來(lai)將大米制成鍋巴(ba)，具體(ti)的鍋巴(ba)機(ji)操作步驟(zou)是(shi)：

1、選料：選擇比較帶粘(zhan)性的(de)大(da)米，這樣煮出來(lai)的(de)鍋巴才(cai)又(you)香又(you)脆，在煮飯前先(xian)用(yong)冷水浸泡(pao)3-5小時。

2、把浸泡好的(de)大米放入機器的(de)小(xiao)方格內，每格大約(yue)放置50-100g大米為宜，然(ran)后放水至小(xiao)方格容(rong)積的(de)一(yi)半左右。

3、打開(kai)(kai)電源加熱(re)，開(kai)(kai)電源時最好逐層(ceng)打開(kai)(kai)，以(yi)開(kai)(kai)2至(zhi)3層(ceng)為最佳，鍋巴機一般有(you)多(duo)層(ceng)，先開(kai)(kai)下面三層(ceng)，然后把蒸煮好的(de)大(da)米放入上面1至(zhi)2層(ceng)保溫，下面的(de)又(you)可以(yi)加熱(re)，這樣循(xun)環(huan)有(you)鍋巴出(chu)又(you)不(bu)大(da)耗電，又(you)不(bu)會功率太(tai)大(da)。

4、工作過(guo)程中以每層加(jia)溫(wen)10分鐘，然后(hou)調小電壓，再加(jia)熱5分鐘左右，就可以煮(zhu)熟鍋(guo)巴，煮(zhu)熟的(de)鍋(guo)巴應底部為焦黃色(se)，表面為米飯色(se)，有鍋(guo)巴特有的(de)香味(wei)。

三、農家鍋巴機器操作注意事項

1、在蒸煮鍋巴的過程中，由于蒸汽揮發，應盡量(liang)少接(jie)觸小方格(ge)盒子(zi)，以免燙傷(shang)。

2、每(mei)個小方(fang)格鍋巴鏟出后(hou)，要(yao)用刷子抹一下方(fang)格內部，避免鍋巴粘住(zhu)方(fang)格。

3、使(shi)用(yong)過程(cheng)中可以(yi)通(tong)過調(diao)溫開關指示燈來知道加熱電流的大(da)小。

4、鍋巴(ba)機(ji)應放置于干(gan)燥通風環境工作，注意(yi)遠離小孩，以防觸電。