昆(kun)(kun)布的(de)拼音是(shi) kūn bù，昆(kun)(kun)布是(shi)褐(he)藻門(men)翅藻科的(de)植物，除了作為中(zhong)藥使用(yong)之外(wai)，昆(kun)(kun)布還可(ke)以當(dang)做食材來(lai)烹飪(ren)菜肴。中(zhong)藥昆(kun)(kun)布別名是(shi)海(hai)帶菜，此(ci)外(wai)也可(ke)以叫(jiao)做江白菜、綸布、海(hai)昆(kun)(kun)布。中(zhong)藥昆(kun)(kun)布是(shi)治什么病的(de)？它(ta)可(ke)以用(yong)來(lai)治療(liao)痰飲水腫、睪丸(wan)腫痛等疾病。昆(kun)(kun)布是(shi)海(hai)帶嗎(ma)？當(dang)然(ran)不是(shi)，接(jie)下來(lai)一起來(lai)看看昆(kun)(kun)布和海(hai)帶的(de)區別。

海(hai)(hai)帶(dai)(dai)和昆布(bu)雖然都(dou)是(shi)(shi)海(hai)(hai)產水產品，但是(shi)(shi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)是(shi)(shi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)目(mu)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)科(ke)的植(zhi)物，而(er)昆布(bu)是(shi)(shi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)目(mu)翅藻(zao)科(ke)的植(zhi)物，這兩(liang)者的科(ke)屬是(shi)(shi)不同的。雖然在(zai)日(ri)語中昆布(bu)就是(shi)(shi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)，但是(shi)(shi)中文中的昆布(bu)和海(hai)(hai)帶(dai)(dai)可(ke)不是(shi)(shi)同一(yi)個東西。

海(hai)(hai)帶(dai)大多是(shi)折(zhe)疊成團(tuan)狀(zhuang)，或(huo)者纏結成把(ba)狀(zhuang)。海(hai)(hai)帶(dai)表面的海(hai)(hai)水(shui)蒸發之后(hou)，會(hui)(hui)留下一層白色的鹽(yan)。海(hai)(hai)帶(dai)的顏色以黑褐(he)色或(huo)綠(lv)褐(he)色為主，中間比緣厚(hou)。海(hai)(hai)帶(dai)浸泡(pao)后(hou)會(hui)(hui)一股腥味。

昆(kun)布則大多卷(juan)曲皺縮(suo)成不規則團狀，昆(kun)布的顏色是(shi)黑色，比海帶薄，用水浸泡后是(shi)扁(bian)平的葉狀。

海帶和昆布的營養成分差異主要體現在昆布多糖含量比海帶多，同時由于昆布受到的污染較少，所以它的食用更加安全放心，同時昆布價格也會比海帶貴一點。詳細>>

昆布(bu)富含較多(duo)的微(wei)量元(yuan)素，其中碘(dian)的含量是比較高的，碘(dian)可以提高人(ren)體甲狀(zhuang)腺功(gong)效，從(cong)而(er)能夠預防我們甲狀(zhuang)腺腫大，所(suo)以常(chang)吃(chi)昆布(bu)還(huan)是有一定的食用功(gong)效的。

昆布的(de)(de)表面的(de)(de)那(nei)層白色(se)的(de)(de)霜是(shi)海水蒸發(fa)之后的(de)(de)海鹽，食用(yong)這種昆布可以有(you)效利水消腫，促進腸胃(wei)蠕(ru)動，但(dan)是(shi)需(xu)要(yao)注意的(de)(de)是(shi)腸胃(wei)本身比較虛弱的(de)(de)人群還是(shi)不要(yao)大量(liang)食用(yong)了，以免加重腸胃(wei)刺激。

昆布還(huan)含有褐藻酸，從(cong)而能(neng)(neng)夠(gou)提高(gao)人體血管的彈性，還(huan)能(neng)(neng)清理(li)血管中(zhong)膽固醇和(he)脂肪，促進血液(ye)循環。合理(li)食(shi)用昆布可以以有效減少心血管疾病發生(sheng)，不僅能(neng)(neng)夠(gou)預防動脈硬化也(ye)可以預防三高(gao)等疾病的發生(sheng)。

昆(kun)布(bu)破疝氣(qi)是(shi)民間的(de)一味秘方，疝氣(qi)又名(ming)小腸氣(qi)，一般是(shi)因(yin)為咳嗽、便(bian)秘、排(pai)尿困難(nan)等(deng)原因(yin)而形(xing)成(cheng)的(de)，因(yin)為昆(kun)布(bu)有(you)一定的(de)利水作用，所以在利水的(de)同時也(ye)可以破疝氣(qi)，一般和(he)白芷、桃(tao)仁、青皮等(deng)中藥材一同配伍使用。

1、容易造成碘中毒

昆(kun)布(bu)有毒(du)嗎？臨床上認(ren)為(wei)昆(kun)布(bu)是(shi)無毒(du)的。但是(shi)食用(yong)過(guo)多(duo)的昆(kun)布(bu)還(huan)是(shi)會容易導致(zhi)碘中毒(du)。昆(kun)布(bu)是(shi)海產(chan)品(pin)，含有較多(duo)的碘成分(fen)，所(suo)以(yi)(yi)(yi)可以(yi)(yi)(yi)通(tong)過(guo)適當(dang)地食用(yong)昆(kun)布(bu)來緩解甲(jia)狀(zhuang)腺疾(ji)病(bing)，同時也有預防甲(jia)狀(zhuang)腺腫大的效果(guo)。但是(shi)食用(yong)過(guo)多(duo)的昆(kun)布(bu)會導致(zhi)碘的攝入量過(guo)多(duo)，這就容易導致(zhi)碘中毒(du)了，所(suo)以(yi)(yi)(yi)要注意昆(kun)布(bu)的用(yong)量。

2、容易導致消化不良

昆布可以(yi)幫助我(wo)們清理腸(chang)胃，促進腸(chang)胃蠕(ru)動(dong)(dong)，同時還能調節人體的內分(fen)泌(mi)，但是(shi)食(shi)用(yong)過多的昆布則(ze)會導(dao)致消化不良，而且在煮昆布湯的時候(hou)，如果昆布的含量過多也會影響(xiang)我(wo)們的食(shi)欲，畢竟食(shi)物要葷腥搭(da)配(pei)才更加令人食(shi)指(zhi)大動(dong)(dong)嘛。

1、昆布不能和什么一起吃

中藥(yao)昆布不(bu)宜和甘(gan)草一起服用，因為中藥(yao)昆布反甘(gan)草，一起服用容(rong)易對身體產生不(bu)良影響(xiang)。

昆(kun)布也(ye)不能和(he)強(qiang)心(xin)苷類(lei)藥物一起(qi)使用，因(yin)為昆(kun)布會導(dao)致血鉀升高，從而降低強(qiang)心(xin)苷類(lei)藥物的療效。

2、什么人不能吃昆布

孕婦(fu)不能(neng)(neng)吃：昆(kun)布內(nei)部(bu)的碘(dian)含量是非常(chang)高的，所以(yi)孕婦(fu)食用過多的昆(kun)布的話(hua)，自己是無法完全吸(xi)收的，這樣就(jiu)會(hui)傳遞給(gei)體內(nei)的胎兒，可(ke)能(neng)(neng)會(hui)影響(xiang)到腹(fu)內(nei)胎兒的甲狀腺(xian)功能(neng)(neng)問(wen)題。

甲亢患者不能(neng)吃：甲亢患者自身體內的(de)碘元素含(han)量已經非常(chang)多了，再服用昆布(bu)容(rong)易加(jia)(jia)重身體負擔，而且也有加(jia)(jia)重病情的(de)不良影響。

不(bu)(bu)孕(yun)癥(zheng)男性不(bu)(bu)能吃：不(bu)(bu)孕(yun)癥(zheng)男性主要是體(ti)內的(de)生殖細胞(bao)有一(yi)定的(de)故障，而再食(shi)用昆布則會加重這一(yi)癥(zheng)狀，不(bu)(bu)孕(yun)癥(zheng)男性最好還是多(duo)吃點黑豆、黑芝(zhi)麻之(zhi)類(lei)的(de)食(shi)物(wu)會比較好一(yi)點。

昆(kun)布的(de)顏(yan)色(se)(se)一(yi)般是黑色(se)(se)，同時(shi)(shi)(shi)在表面(mian)會覆蓋(gai)一(yi)層(ceng)細細的(de)白色(se)(se)粉(fen)末(mo)。優質的(de)昆(kun)布顏(yan)色(se)(se)比(bi)較(jiao)均(jun)勻，而(er)且沒(mei)有(you)過多地被白色(se)(se)粉(fen)末(mo)所遮蓋(gai)，所以我們在挑選(xuan)(xuan)昆(kun)布時(shi)(shi)(shi)可以注(zhu)意這一(yi)點。同時(shi)(shi)(shi)，選(xuan)(xuan)購昆(kun)布以大(da)小(xiao)適中，厚度較(jiao)薄的(de)為佳品，這樣子的(de)昆(kun)布在煮(zhu)的(de)時(shi)(shi)(shi)候(hou)才容易揮(hui)發出昆(kun)布的(de)功(gong)效，食用價(jia)值(zhi)也(ye)就更高。

昆(kun)布是(shi)一(yi)種營養價值(zhi)很高的蔬菜(cai)，同(tong)時(shi)它(ta)的碘(dian)含量也(ye)非(fei)常高，昆(kun)布嘗起來是(shi)咸味(wei)的，所(suo)以在選購的時(shi)候(hou)可以試一(yi)下昆(kun)布的味(wei)道，如(ru)果它(ta)很明(ming)顯的不(bu)咸或(huo)者(zhe)太咸了的話都不(bu)要買(mai)，一(yi)般是(shi)稍微有點咸的昆(kun)布質量會(hui)比較(jiao)好一(yi)點，因為這樣代表它(ta)的處理(li)工(gong)藝會(hui)比較(jiao)科學自然(ran)，沒有過分(fen)添(tian)加人(ren)工(gong)成分(fen)。

在選購(gou)昆布(bu)的時(shi)候同時(shi)還要(yao)注(zhu)意(yi)昆布(bu)的廠家信息，因為昆布(bu)不(bu)僅(jin)僅(jin)是作為食材，中藥(yao)昆布(bu)在入藥(yao)的時(shi)候是要(yao)特別注(zhu)意(yi)的，一(yi)不(bu)小心(xin)不(bu)僅(jin)對(dui)病癥沒有治療作用，還容易導致其他(ta)身體不(bu)良癥狀(zhuang)。買昆布(bu)的時(shi)候看看廠家信息是否(fou)齊全，生產日期(qi)(qi)和保質期(qi)(qi)也要(yao)注(zhu)意(yi)一(yi)下，不(bu)要(yao)買到過期(qi)(qi)的昆布(bu)了(le)。

中(zhong)藥(yao)昆布(bu)需要洗嗎？中(zhong)藥(yao)昆布(bu)可(ke)以不用(yong)清洗，但覺得不衛生想要清洗的(de)讀者，最好是使用(yong)溫水稍微的(de)泡一下(xia)(xia)就(jiu)好，千萬(wan)不能用(yong)冷水進行沖(chong)洗，那樣會沖(chong)洗掉它表(biao)面的(de)有(you)效(xiao)成分，在(zai)接下(xia)(xia)來服用(yong)的(de)時(shi)候，中(zhong)藥(yao)昆布(bu)的(de)功效(xiao)與作(zuo)用(yong)也就(jiu)大打折扣了。

首(shou)先用紗布或(huo)者廚房紙輕輕地擦拭昆布的(de)表面(mian)，去掉一些灰(hui)塵，注(zhu)意不(bu)要用力太大(da)，否則(ze)營養成(cheng)分也會被你(ni)擦掉哦。然后用昆布用溫水浸(jin)泡(pao)半(ban)個小時(shi)，注(zhu)意可以用大(da)一點的(de)盆或(huo)者碗，因為昆布泡(pao)發(fa)之后會變大(da)，如(ru)果有條(tiao)件的(de)話，浸(jin)泡(pao)一晚上也是可以的(de)，等到(dao)第二天的(de)時(shi)候，昆布就已經(jing)泡(pao)發(fa)好啦。

材料：米飯、紫蘇葉、昆(kun)布(bu)、白芝麻(ma)、綠茶。

做法：

1、將紫蘇(su)葉和(he)昆布切碎備用。

2、把白芝麻炒熟，綠茶泡(pao)好備用。

3、煮(zhu)好的米飯(fan)裝到碗里(li)，然后將備好的紫(zi)蘇(su)葉、昆布(bu)灑在米飯(fan)上。

4、泡好的綠(lv)茶倒入碗里，注意只要稍微沒過米飯(fan)就可以(yi)了(le)。

5、最后撒上白芝麻，一碗方便又美(mei)味(wei)的昆布茶泡飯就做(zuo)好了(le)。

6、也可(ke)以直(zhi)接用昆布茶加入米飯來食(shi)用，那(nei)樣更(geng)加方便，不過口感沒有這(zhe)么豐富(fu)。

昆(kun)(kun)布湯(tang)是昆(kun)(kun)布最常(chang)用的菜譜之一了，昆(kun)(kun)布怎么做(zuo)湯(tang)呢？接下來一起(qi)來看(kan)看(kan)昆(kun)(kun)布湯(tang)的做(zuo)法。

材料：豆腐、蔥末、味增、昆布、蝦(xia)仁。

做法：

1、蔥切末，豆腐切塊備(bei)用。

2、鍋中加入適量的(de)清(qing)水煮沸。

3、沸騰(teng)后(hou)的(de)水中加(jia)入切好的(de)豆腐，然后(hou)加(jia)入適量的(de)味增(zeng)、昆(kun)布和蝦仁。

4、大火(huo)煮沸之后(hou)，最后(hou)倒入蔥(cong)末即可。

材料：昆布、紅蘿卜、黃瓜、辣醬(jiang)、香油、鹽、糖、白(bai)芝麻、蔥、生抽。

做法：

1、買回(hui)來的昆(kun)布先上鍋(guo)蒸30分鐘左(zuo)右，然后用水洗凈(jing)。

2、洗凈后的昆(kun)布切成昆(kun)布絲。

3、把備好(hao)的黃瓜、蔥、紅蘿卜切絲。

4、把準備(bei)好(hao)的食材(cai)放到(dao)一個干凈盆里，然后加(jia)入(ru)辣醬、糖、香油(you)、生抽、鹽，最后攪拌均(jun)勻并撒上少許白(bai)芝麻(ma)即可。

材料：昆布結、糖(tang)、醬油、水(shui)、清酒、味醂。

做法：

1、將昆布(bu)結(jie)洗干(gan)凈之后(hou)(hou)泡水2小時，然后(hou)(hou)撈(lao)起濾(lv)干(gan)水分。

2、鍋(guo)中加入適(shi)量的清水和準備的調料，小火煮(zhu)沸。

3、煮(zhu)沸之后的湯中加入昆布結，煮(zhu)透至湯汁略為收干。

4、然后(hou)再加入一定的(de)清酒就可(ke)以了。

醋(cu)(cu)昆(kun)布(bu)做法比較簡單，而且(qie)醋(cu)(cu)昆(kun)布(bu)的(de)功(gong)效與作用有很多(duo)，醋(cu)(cu)昆(kun)布(bu)可以(yi)減(jian)肥(fei)，還能把醋(cu)(cu)昆(kun)布(bu)當零食吃(chi)，但是(shi)醋(cu)(cu)昆(kun)布(bu)吃(chi)多(duo)了會(hui)覺得(de)有點難吃(chi)，而且(qie)過多(duo)無益，吃(chi)醋(cu)(cu)昆(kun)布(bu)還是(shi)要適量(liang)。

材料：昆布、米醋、鹽、白砂(sha)糖。

做法：

1、先把昆布(bu)泡(pao)發，在(zai)泡(pao)發的時候可以加(jia)入一點點鹽和醋(cu)，這(zhe)樣(yang)味道會更(geng)加(jia)濃烈(lie)。

2、把泡發好(hao)的昆布切(qie)成(cheng)一根(gen)手指粗(cu)細的昆布絲。

3、先燒水(shui)(shui)把昆(kun)布焯水(shui)(shui)一(yi)遍，然后把焯水(shui)(shui)好(hao)的昆(kun)布用冰水(shui)(shui)過一(yi)遍，這樣可以(yi)更加(jia)有(you)嚼勁。

4、鍋里放(fang)入(ru)少量水(shui)，同時加入(ru)米醋、鹽、砂(sha)糖，然后放(fang)入(ru)昆布，大火攪(jiao)拌收汁。

5、收汁之(zhi)后的醋昆布就可(ke)以食(shi)用啦，吃不完的可(ke)以放到(dao)保(bao)鮮盒里(li)面，這(zhe)樣能保(bao)留久一點。

材料：大(da)米、豌豆、臘肉(rou)、昆(kun)布(bu)粉(fen)。

做法：

1、將豌(wan)豆莢剝去(qu)外殼后，洗(xi)凈備用；臘肉洗(xi)凈切丁(ding)。

2、熱鍋冷油，下入豌豆(dou)翻炒，加入適(shi)量的食(shi)用鹽之后，再放入昆布粉拌勻。

3、大米淘洗干凈(jing)之后(hou)，加入臘肉和清(qing)水，放到電飯煲中煮熟。

4、煮熟的米飯放入炒好的豌豆，然后燜制一會，一道美味的昆布粉豌豆飯就做好了。詳細>>