昆(kun)(kun)布(bu)的(de)拼音是(shi) kūn bù，昆(kun)(kun)布(bu)是(shi)褐藻門(men)翅藻科(ke)的(de)植物，除(chu)了作為(wei)中藥(yao)使(shi)用之外，昆(kun)(kun)布(bu)還可(ke)以(yi)當做食(shi)材(cai)來烹飪菜(cai)肴。中藥(yao)昆(kun)(kun)布(bu)別(bie)名是(shi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)菜(cai)，此(ci)外也(ye)可(ke)以(yi)叫做江(jiang)白菜(cai)、綸布(bu)、海(hai)(hai)昆(kun)(kun)布(bu)。中藥(yao)昆(kun)(kun)布(bu)是(shi)治什(shen)么(me)病(bing)的(de)？它(ta)可(ke)以(yi)用來治療痰飲水腫、睪(gao)丸腫痛等疾病(bing)。昆(kun)(kun)布(bu)是(shi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)嗎？當然不是(shi)，接下來一(yi)起來看(kan)看(kan)昆(kun)(kun)布(bu)和(he)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)的(de)區(qu)別(bie)。

海(hai)(hai)帶(dai)(dai)和(he)(he)昆布雖然(ran)都是(shi)海(hai)(hai)產水產品，但是(shi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)是(shi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)目海(hai)(hai)帶(dai)(dai)科的(de)(de)(de)植物，而昆布是(shi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)目翅(chi)藻科的(de)(de)(de)植物，這(zhe)兩(liang)者(zhe)的(de)(de)(de)科屬是(shi)不同(tong)的(de)(de)(de)。雖然(ran)在(zai)日語(yu)中昆布就是(shi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)，但是(shi)中文中的(de)(de)(de)昆布和(he)(he)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)可不是(shi)同(tong)一個東西。

海帶大多是折疊成(cheng)團(tuan)狀(zhuang)，或者纏結成(cheng)把狀(zhuang)。海帶表面的海水蒸發(fa)之(zhi)后，會(hui)留下(xia)一層白色的鹽。海帶的顏色以(yi)黑褐色或綠褐色為主(zhu)，中間(jian)比緣厚。海帶浸泡后會(hui)一股腥味。

昆布(bu)則大多卷曲皺縮成不規則團狀，昆布(bu)的(de)顏色是黑(hei)色，比(bi)海帶薄，用水(shui)浸泡后是扁平的(de)葉狀。

海帶和昆布的營養成分差異主要體現在昆布多糖含量比海帶多，同時由于昆布受到的污染較少，所以它的食用更加安全放心，同時昆布價格也會比海帶貴一點。詳細>>

昆(kun)布富(fu)含較(jiao)多的(de)微量元素(su)，其中(zhong)碘的(de)含量是比(bi)較(jiao)高(gao)的(de)，碘可以提(ti)高(gao)人體甲(jia)狀腺功效(xiao)，從而能夠預(yu)防我們甲(jia)狀腺腫大，所以常吃昆(kun)布還是有一定的(de)食用功效(xiao)的(de)。

昆布的(de)(de)表面的(de)(de)那層白(bai)色的(de)(de)霜是海水蒸(zheng)發之后的(de)(de)海鹽，食(shi)用(yong)(yong)這(zhe)種昆布可以(yi)有效利(li)水消腫，促(cu)進腸(chang)胃(wei)蠕動，但是需要注意的(de)(de)是腸(chang)胃(wei)本身比(bi)較虛(xu)弱的(de)(de)人群(qun)還是不要大(da)量食(shi)用(yong)(yong)了，以(yi)免加重腸(chang)胃(wei)刺(ci)激。

昆布還(huan)含有(you)(you)褐藻酸，從而(er)能夠提高人體血(xue)管的(de)(de)彈(dan)性，還(huan)能清理血(xue)管中膽固醇和脂肪，促進血(xue)液(ye)循環。合(he)理食用昆布可以(yi)(yi)以(yi)(yi)有(you)(you)效減少心血(xue)管疾(ji)病發(fa)生，不僅(jin)能夠預防(fang)動(dong)脈硬化也可以(yi)(yi)預防(fang)三高等疾(ji)病的(de)(de)發(fa)生。

昆布破疝(shan)氣(qi)(qi)是(shi)民(min)間的(de)一(yi)味秘方，疝(shan)氣(qi)(qi)又(you)名小腸氣(qi)(qi)，一(yi)般(ban)(ban)是(shi)因(yin)為咳嗽、便秘、排尿困難(nan)等原因(yin)而形成的(de)，因(yin)為昆布有一(yi)定(ding)的(de)利水(shui)作用，所以(yi)(yi)在利水(shui)的(de)同時也可(ke)以(yi)(yi)破疝(shan)氣(qi)(qi)，一(yi)般(ban)(ban)和白芷、桃仁、青皮等中(zhong)藥材一(yi)同配伍(wu)使用。

1、容易造成碘中毒

昆(kun)(kun)布(bu)(bu)有(you)毒嗎(ma)？臨床上認為(wei)昆(kun)(kun)布(bu)(bu)是(shi)(shi)無毒的(de)(de)(de)。但(dan)是(shi)(shi)食(shi)用(yong)過多(duo)的(de)(de)(de)昆(kun)(kun)布(bu)(bu)還(huan)是(shi)(shi)會容易導致(zhi)碘(dian)(dian)中毒。昆(kun)(kun)布(bu)(bu)是(shi)(shi)海產品(pin)，含有(you)較多(duo)的(de)(de)(de)碘(dian)(dian)成(cheng)分，所以(yi)可以(yi)通過適當地食(shi)用(yong)昆(kun)(kun)布(bu)(bu)來緩解甲狀腺(xian)疾病，同時也有(you)預(yu)防(fang)甲狀腺(xian)腫大(da)的(de)(de)(de)效果。但(dan)是(shi)(shi)食(shi)用(yong)過多(duo)的(de)(de)(de)昆(kun)(kun)布(bu)(bu)會導致(zhi)碘(dian)(dian)的(de)(de)(de)攝入量(liang)(liang)過多(duo)，這(zhe)就容易導致(zhi)碘(dian)(dian)中毒了，所以(yi)要(yao)注意昆(kun)(kun)布(bu)(bu)的(de)(de)(de)用(yong)量(liang)(liang)。

2、容易導致消化不良

昆布可以幫助我(wo)們(men)清理腸胃，促進腸胃蠕動(dong)，同時(shi)還能調節人體的(de)(de)內分泌，但(dan)是(shi)食用過多(duo)的(de)(de)昆布則會(hui)(hui)導致(zhi)消化不良，而且在煮昆布湯的(de)(de)時(shi)候，如果昆布的(de)(de)含量過多(duo)也會(hui)(hui)影響我(wo)們(men)的(de)(de)食欲，畢竟食物要葷腥搭配才更加令人食指(zhi)大動(dong)嘛。

1、昆布不能和什么一起吃

中藥昆(kun)布(bu)不宜和(he)甘草一(yi)起服用(yong)，因為中藥昆(kun)布(bu)反(fan)甘草，一(yi)起服用(yong)容易對身體(ti)產(chan)生(sheng)不良影響。

昆(kun)(kun)布也不能和強(qiang)(qiang)心(xin)苷類藥物(wu)一起使(shi)用(yong)，因為(wei)昆(kun)(kun)布會(hui)導致血鉀升高，從(cong)而降低強(qiang)(qiang)心(xin)苷類藥物(wu)的療效。

2、什么人不能吃昆布

孕(yun)婦不能吃：昆布內(nei)部(bu)的(de)(de)碘含量(liang)是非常高的(de)(de)，所以孕(yun)婦食(shi)用(yong)過多的(de)(de)昆布的(de)(de)話，自己是無法(fa)完全(quan)吸收的(de)(de)，這(zhe)樣(yang)就會傳(chuan)遞給體內(nei)的(de)(de)胎(tai)兒，可(ke)能會影響到腹內(nei)胎(tai)兒的(de)(de)甲狀腺功能問題。

甲亢患者不能吃：甲亢患者自身(shen)體(ti)內的(de)碘元素含(han)量已經非常多了，再服用昆布(bu)容易加重身(shen)體(ti)負擔，而且也有加重病情的(de)不良影響。

不(bu)孕癥(zheng)男性不(bu)能吃：不(bu)孕癥(zheng)男性主(zhu)要(yao)是(shi)體(ti)內的生殖細胞有一(yi)定的故障(zhang)，而再食用昆(kun)布則會(hui)加重這一(yi)癥(zheng)狀，不(bu)孕癥(zheng)男性最好(hao)還是(shi)多吃點(dian)黑豆、黑芝麻之類的食物(wu)會(hui)比較好(hao)一(yi)點(dian)。

昆布(bu)(bu)的顏色(se)一般是黑色(se)，同時(shi)在(zai)表面會覆蓋(gai)一層細細的白色(se)粉末。優質的昆布(bu)(bu)顏色(se)比較均勻(yun)，而且沒有過多地被白色(se)粉末所(suo)遮蓋(gai)，所(suo)以我們在(zai)挑選(xuan)昆布(bu)(bu)時(shi)可(ke)以注意這(zhe)一點。同時(shi)，選(xuan)購昆布(bu)(bu)以大(da)小適中，厚(hou)度較薄(bo)的為佳品，這(zhe)樣(yang)子的昆布(bu)(bu)在(zai)煮的時(shi)候才容易(yi)揮發(fa)出昆布(bu)(bu)的功效，食用價值也就更高。

昆(kun)(kun)布(bu)是一(yi)(yi)種營養(yang)價值很高(gao)的(de)(de)蔬菜，同(tong)時它(ta)(ta)的(de)(de)碘含量也(ye)非常高(gao)，昆(kun)(kun)布(bu)嘗起來是咸(xian)(xian)味的(de)(de)，所(suo)以在選(xuan)購的(de)(de)時候(hou)可(ke)以試一(yi)(yi)下昆(kun)(kun)布(bu)的(de)(de)味道，如(ru)果它(ta)(ta)很明顯的(de)(de)不咸(xian)(xian)或者太(tai)咸(xian)(xian)了的(de)(de)話都不要買(mai)，一(yi)(yi)般(ban)是稍微(wei)有點咸(xian)(xian)的(de)(de)昆(kun)(kun)布(bu)質量會比較好一(yi)(yi)點，因(yin)為這樣代表它(ta)(ta)的(de)(de)處理工藝會比較科(ke)學(xue)自然(ran)，沒有過分(fen)(fen)添加人工成(cheng)分(fen)(fen)。

在選購昆布的(de)時(shi)候同時(shi)還要(yao)(yao)注意(yi)昆布的(de)廠(chang)家信息，因(yin)為(wei)昆布不僅(jin)(jin)(jin)僅(jin)(jin)(jin)是(shi)作為(wei)食材(cai)，中藥昆布在入藥的(de)時(shi)候是(shi)要(yao)(yao)特別注意(yi)的(de)，一(yi)(yi)不小(xiao)心不僅(jin)(jin)(jin)對(dui)病癥(zheng)沒有治療作用(yong)，還容易導致其他身體不良癥(zheng)狀。買昆布的(de)時(shi)候看看廠(chang)家信息是(shi)否齊全(quan)，生產(chan)日期和保質(zhi)期也要(yao)(yao)注意(yi)一(yi)(yi)下，不要(yao)(yao)買到(dao)過期的(de)昆布了。

中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)昆布需要(yao)洗(xi)嗎？中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)昆布可以(yi)不用(yong)清洗(xi)，但覺得不衛生想要(yao)清洗(xi)的(de)(de)讀者，最好是使用(yong)溫(wen)水稍微的(de)(de)泡一下就(jiu)好，千萬(wan)不能用(yong)冷水進行沖洗(xi)，那樣會沖洗(xi)掉它表面(mian)的(de)(de)有(you)效成(cheng)分，在接(jie)下來服用(yong)的(de)(de)時(shi)候，中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)昆布的(de)(de)功效與作用(yong)也(ye)就(jiu)大打折扣了。

首先用(yong)紗布(bu)(bu)或者廚房(fang)紙輕(qing)輕(qing)地(di)擦(ca)拭(shi)昆布(bu)(bu)的表面，去掉一些灰(hui)塵，注(zhu)意(yi)不要(yao)用(yong)力太(tai)大，否則營養(yang)成(cheng)分也會(hui)被(bei)你擦(ca)掉哦(e)。然后用(yong)昆布(bu)(bu)用(yong)溫水(shui)浸泡半(ban)個小時(shi)，注(zhu)意(yi)可(ke)以用(yong)大一點的盆(pen)或者碗，因(yin)為昆布(bu)(bu)泡發(fa)之后會(hui)變(bian)大，如果有條件的話，浸泡一晚上也是可(ke)以的，等(deng)到第二天的時(shi)候，昆布(bu)(bu)就已(yi)經泡發(fa)好啦。

材料：米飯、紫(zi)蘇葉(xie)、昆布、白(bai)芝麻、綠茶。

做法：

1、將紫蘇葉和(he)昆布切碎備用。

2、把白芝(zhi)麻炒熟，綠茶泡好(hao)備用。

3、煮(zhu)好的米飯(fan)裝到(dao)碗(wan)里，然后將備好的紫蘇(su)葉、昆布灑(sa)在米飯(fan)上(shang)。

4、泡好(hao)的綠茶倒(dao)入碗里(li)，注意只要稍微沒過米飯就(jiu)可以了(le)。

5、最后撒(sa)上白芝麻，一碗方便又美味的昆(kun)布茶泡飯就(jiu)做好了。

6、也可以直接(jie)用昆布茶(cha)加入米飯(fan)來食用，那樣更(geng)加方便，不過口感沒(mei)有這么豐(feng)富(fu)。

昆(kun)布(bu)湯是昆(kun)布(bu)最常用的菜譜之一(yi)(yi)了，昆(kun)布(bu)怎么做湯呢？接下來一(yi)(yi)起來看看昆(kun)布(bu)湯的做法。

材料：豆(dou)腐、蔥(cong)末、味(wei)增、昆布、蝦(xia)仁。

做法：

1、蔥(cong)切末，豆(dou)腐切塊備用。

2、鍋中(zhong)加(jia)入適量的清水煮(zhu)沸。

3、沸騰后的水中加入(ru)切(qie)好的豆腐，然后加入(ru)適量的味增(zeng)、昆布和蝦(xia)仁。

4、大火煮沸之(zhi)后(hou)，最后(hou)倒入蔥(cong)末即可。

材料：昆布、紅蘿卜、黃瓜(gua)、辣醬、香油、鹽(yan)、糖、白芝麻、蔥、生抽。

做法：

1、買回來的昆(kun)布先上鍋蒸30分鐘左(zuo)右，然后用水洗凈。

2、洗凈(jing)后的昆布(bu)切成昆布(bu)絲。

3、把備好的黃瓜(gua)、蔥、紅蘿卜切絲。

4、把(ba)準(zhun)備好的(de)食材放(fang)到一個干凈盆里(li)，然后(hou)加入辣醬、糖、香油(you)、生抽、鹽，最后(hou)攪拌均勻并撒上少(shao)許白芝(zhi)麻(ma)即可。

材料：昆布結、糖、醬油、水、清酒、味醂。

做法：

1、將昆布結洗干凈之后泡水2小時，然后撈起濾干水分。

2、鍋中(zhong)加入適(shi)量的清(qing)水和準備的調料(liao)，小火(huo)煮沸。

3、煮沸之(zhi)后的湯(tang)中加入(ru)昆布結(jie)，煮透(tou)至(zhi)湯(tang)汁略為收(shou)干。

4、然后再加(jia)入一定的清酒就可以了。

醋昆布(bu)做法比較簡單，而(er)且醋昆布(bu)的功效(xiao)與作(zuo)用有(you)很多(duo)，醋昆布(bu)可以減肥，還能把(ba)醋昆布(bu)當(dang)零食吃(chi)，但是醋昆布(bu)吃(chi)多(duo)了(le)會覺得有(you)點難吃(chi)，而(er)且過多(duo)無(wu)益，吃(chi)醋昆布(bu)還是要適量。

材料：昆布、米醋(cu)、鹽(yan)、白砂糖。

做法：

1、先(xian)把(ba)昆(kun)布泡(pao)發(fa)，在(zai)泡(pao)發(fa)的時候可以加入一點點鹽和醋，這樣味(wei)道(dao)會更加濃(nong)烈。

2、把泡發好的(de)(de)昆布切成一根手指粗細(xi)的(de)(de)昆布絲。

3、先燒水(shui)把昆布(bu)焯水(shui)一(yi)遍(bian)，然后把焯水(shui)好(hao)的昆布(bu)用冰水(shui)過(guo)一(yi)遍(bian)，這樣可以更(geng)加(jia)有嚼勁。

4、鍋里放(fang)入(ru)少(shao)量水，同時加入(ru)米醋(cu)、鹽、砂糖，然后放(fang)入(ru)昆布，大火攪拌收汁。

5、收汁之后的(de)醋昆布就(jiu)可以食用啦(la)，吃不完的(de)可以放(fang)到保鮮盒(he)里面，這樣能保留久一點(dian)。

材料：大米、豌豆(dou)、臘肉、昆布粉。

做法：

1、將豌豆莢(jia)剝去外殼后(hou)，洗凈(jing)備用(yong)；臘肉洗凈(jing)切丁(ding)。

2、熱鍋冷油，下入(ru)豌豆(dou)翻(fan)炒，加(jia)入(ru)適(shi)量的食用鹽之后，再放(fang)入(ru)昆(kun)布(bu)粉(fen)拌勻。

3、大米淘洗干凈之后，加(jia)入(ru)臘肉和清水，放(fang)到(dao)電飯(fan)煲中煮熟。

4、煮熟的米飯放入炒好的豌豆，然后燜制一會，一道美味的昆布粉豌豆飯就做好了。詳細>>