昆(kun)(kun)(kun)(kun)(kun)布的(de)(de)拼(pin)音(yin)是(shi) kūn bù，昆(kun)(kun)(kun)(kun)(kun)布是(shi)褐藻門(men)翅藻科(ke)的(de)(de)植物，除(chu)了作為中(zhong)藥(yao)使用之外(wai)，昆(kun)(kun)(kun)(kun)(kun)布還(huan)可以當(dang)做(zuo)食(shi)材(cai)來(lai)烹飪菜(cai)肴。中(zhong)藥(yao)昆(kun)(kun)(kun)(kun)(kun)布別名是(shi)海帶(dai)菜(cai)，此外(wai)也可以叫做(zuo)江白(bai)菜(cai)、綸布、海昆(kun)(kun)(kun)(kun)(kun)布。中(zhong)藥(yao)昆(kun)(kun)(kun)(kun)(kun)布是(shi)治(zhi)什么病的(de)(de)？它(ta)可以用來(lai)治(zhi)療痰飲水腫、睪丸腫痛等疾病。昆(kun)(kun)(kun)(kun)(kun)布是(shi)海帶(dai)嗎？當(dang)然不(bu)是(shi)，接下來(lai)一起來(lai)看看昆(kun)(kun)(kun)(kun)(kun)布和海帶(dai)的(de)(de)區(qu)別。

海(hai)(hai)(hai)(hai)帶和(he)昆(kun)布雖然都是(shi)(shi)海(hai)(hai)(hai)(hai)產水產品，但(dan)是(shi)(shi)海(hai)(hai)(hai)(hai)帶是(shi)(shi)海(hai)(hai)(hai)(hai)帶目海(hai)(hai)(hai)(hai)帶科(ke)的(de)(de)植(zhi)物(wu)，而昆(kun)布是(shi)(shi)海(hai)(hai)(hai)(hai)帶目翅藻科(ke)的(de)(de)植(zhi)物(wu)，這兩者的(de)(de)科(ke)屬是(shi)(shi)不同(tong)的(de)(de)。雖然在日(ri)語中(zhong)昆(kun)布就是(shi)(shi)海(hai)(hai)(hai)(hai)帶，但(dan)是(shi)(shi)中(zhong)文(wen)中(zhong)的(de)(de)昆(kun)布和(he)海(hai)(hai)(hai)(hai)帶可不是(shi)(shi)同(tong)一個東(dong)西。

海(hai)帶(dai)(dai)大多是折疊(die)成團狀，或(huo)(huo)者纏結(jie)成把狀。海(hai)帶(dai)(dai)表(biao)面(mian)的海(hai)水蒸發之后，會留下一(yi)層白色(se)的鹽。海(hai)帶(dai)(dai)的顏色(se)以(yi)黑褐(he)色(se)或(huo)(huo)綠褐(he)色(se)為(wei)主(zhu)，中間(jian)比緣厚。海(hai)帶(dai)(dai)浸(jin)泡后會一(yi)股腥味。

昆布則大多卷曲皺縮成不規則團狀(zhuang)，昆布的顏色是(shi)黑色，比海帶(dai)薄，用水浸泡后(hou)是(shi)扁平的葉狀(zhuang)。

海帶和昆布的營養成分差異主要體現在昆布多糖含量比海帶多，同時由于昆布受到的污染較少，所以它的食用更加安全放心，同時昆布價格也會比海帶貴一點。詳細>>

昆(kun)布(bu)富含較多的微量(liang)元素，其中碘(dian)的含量(liang)是比較高的，碘(dian)可以(yi)提高人體(ti)甲(jia)狀腺(xian)功(gong)效(xiao)，從(cong)而能夠預防我們甲(jia)狀腺(xian)腫大，所以(yi)常吃昆(kun)布(bu)還是有一定的食用功(gong)效(xiao)的。

昆(kun)布(bu)(bu)的(de)(de)表面(mian)的(de)(de)那層白色(se)的(de)(de)霜是海(hai)水蒸發之(zhi)后的(de)(de)海(hai)鹽，食用這種昆(kun)布(bu)(bu)可以有(you)效利(li)水消腫，促進(jin)腸(chang)胃(wei)(wei)蠕動，但是需要(yao)注意的(de)(de)是腸(chang)胃(wei)(wei)本身(shen)比較虛(xu)弱的(de)(de)人群(qun)還是不要(yao)大量食用了(le)，以免加重腸(chang)胃(wei)(wei)刺激。

昆布還含有(you)褐藻酸，從而能(neng)夠提高人體血管(guan)(guan)的彈(dan)性，還能(neng)清理血管(guan)(guan)中膽固醇和脂肪，促進血液循環。合(he)理食用昆布可(ke)以以有(you)效減少心血管(guan)(guan)疾(ji)(ji)病發生，不僅(jin)能(neng)夠預防(fang)動脈(mo)硬化也可(ke)以預防(fang)三高等疾(ji)(ji)病的發生。

昆布(bu)破(po)疝氣(qi)(qi)是(shi)民間的一味秘(mi)方，疝氣(qi)(qi)又(you)名(ming)小腸(chang)氣(qi)(qi)，一般是(shi)因為咳嗽、便秘(mi)、排尿困難(nan)等原因而形成(cheng)的，因為昆布(bu)有一定的利水(shui)作用，所以(yi)在利水(shui)的同時(shi)也可以(yi)破(po)疝氣(qi)(qi)，一般和白芷、桃仁、青皮等中(zhong)藥材一同配伍使用。

1、容易造成碘中毒

昆(kun)布有毒嗎？臨床上認(ren)為昆(kun)布是(shi)無(wu)毒的(de)(de)。但是(shi)食(shi)(shi)用過多的(de)(de)昆(kun)布還是(shi)會(hui)容(rong)易(yi)導致碘中毒。昆(kun)布是(shi)海產品，含(han)有較多的(de)(de)碘成(cheng)分，所(suo)以(yi)(yi)可以(yi)(yi)通過適當地食(shi)(shi)用昆(kun)布來(lai)緩解甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)疾病(bing)，同時也有預防甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)腫大的(de)(de)效果(guo)。但是(shi)食(shi)(shi)用過多的(de)(de)昆(kun)布會(hui)導致碘的(de)(de)攝入(ru)量(liang)過多，這就容(rong)易(yi)導致碘中毒了，所(suo)以(yi)(yi)要注意昆(kun)布的(de)(de)用量(liang)。

2、容易導致消化不良

昆(kun)(kun)布可(ke)以(yi)幫助我們清理腸(chang)胃，促(cu)進腸(chang)胃蠕動，同時(shi)還(huan)能調節人體的(de)(de)內分泌，但(dan)是食(shi)用過多的(de)(de)昆(kun)(kun)布則會導致消化不良(liang)，而且在煮昆(kun)(kun)布湯的(de)(de)時(shi)候，如(ru)果昆(kun)(kun)布的(de)(de)含量(liang)過多也會影響我們的(de)(de)食(shi)欲，畢竟(jing)食(shi)物要葷腥搭配才更加令人食(shi)指大動嘛。

1、昆布不能和什么一起吃

中(zhong)藥(yao)昆布不(bu)宜和(he)甘(gan)草一起服(fu)用，因為中(zhong)藥(yao)昆布反甘(gan)草，一起服(fu)用容易對身體產(chan)生不(bu)良(liang)影響。

昆布也不能(neng)和(he)強(qiang)心苷類藥(yao)物一起(qi)使用(yong)，因為昆布會導(dao)致(zhi)血(xue)鉀升高，從而降低強(qiang)心苷類藥(yao)物的療效。

2、什么人不能吃昆布

孕婦(fu)不能(neng)吃(chi)：昆布內部的(de)碘含(han)量是非常高的(de)，所以孕婦(fu)食用(yong)過多的(de)昆布的(de)話，自己是無(wu)法(fa)完全吸收的(de)，這樣(yang)就會傳遞(di)給(gei)體內的(de)胎(tai)兒，可能(neng)會影響到腹內胎(tai)兒的(de)甲狀腺(xian)功(gong)能(neng)問題。

甲亢患者(zhe)不(bu)能吃：甲亢患者(zhe)自身(shen)體內的碘元素含量已經非常多了，再服用昆(kun)布(bu)容易加重身(shen)體負擔，而且也有加重病(bing)情的不(bu)良影響。

不孕癥(zheng)(zheng)(zheng)男(nan)性(xing)不能吃：不孕癥(zheng)(zheng)(zheng)男(nan)性(xing)主要是體(ti)內(nei)的生(sheng)殖(zhi)細(xi)胞有一定的故障，而再(zai)食(shi)用昆布則(ze)會加重這一癥(zheng)(zheng)(zheng)狀，不孕癥(zheng)(zheng)(zheng)男(nan)性(xing)最(zui)好還(huan)是多(duo)吃點黑豆(dou)、黑芝(zhi)麻之(zhi)類的食(shi)物(wu)會比(bi)較好一點。

昆(kun)(kun)布(bu)的(de)顏色一(yi)(yi)般是黑色，同(tong)(tong)時在(zai)表面會覆蓋一(yi)(yi)層(ceng)細(xi)細(xi)的(de)白(bai)色粉(fen)末(mo)。優質的(de)昆(kun)(kun)布(bu)顏色比較均勻，而且(qie)沒有過多地(di)被白(bai)色粉(fen)末(mo)所遮蓋，所以(yi)(yi)我們在(zai)挑選(xuan)昆(kun)(kun)布(bu)時可以(yi)(yi)注意這一(yi)(yi)點。同(tong)(tong)時，選(xuan)購昆(kun)(kun)布(bu)以(yi)(yi)大小適中，厚度(du)較薄的(de)為佳品，這樣子(zi)的(de)昆(kun)(kun)布(bu)在(zai)煮的(de)時候才(cai)容易揮發(fa)出昆(kun)(kun)布(bu)的(de)功效，食用價值也就(jiu)更(geng)高(gao)。

昆布(bu)是一(yi)(yi)種營養價(jia)值很高的(de)(de)(de)蔬菜，同(tong)時它的(de)(de)(de)碘含(han)量也非(fei)常高，昆布(bu)嘗起來是咸味的(de)(de)(de)，所以(yi)在選購(gou)的(de)(de)(de)時候可以(yi)試一(yi)(yi)下昆布(bu)的(de)(de)(de)味道(dao)，如(ru)果它很明顯的(de)(de)(de)不咸或者太咸了的(de)(de)(de)話(hua)都(dou)不要買，一(yi)(yi)般是稍微(wei)有點咸的(de)(de)(de)昆布(bu)質量會(hui)比較(jiao)好一(yi)(yi)點，因為(wei)這樣代(dai)表它的(de)(de)(de)處理工藝會(hui)比較(jiao)科(ke)學自(zi)然，沒有過分添加人(ren)工成分。

在選購昆(kun)(kun)(kun)布(bu)的時(shi)候同時(shi)還(huan)要(yao)注(zhu)意(yi)(yi)昆(kun)(kun)(kun)布(bu)的廠家(jia)(jia)信(xin)息，因(yin)為(wei)昆(kun)(kun)(kun)布(bu)不(bu)(bu)僅(jin)僅(jin)是作為(wei)食材，中藥昆(kun)(kun)(kun)布(bu)在入藥的時(shi)候是要(yao)特別注(zhu)意(yi)(yi)的，一(yi)不(bu)(bu)小心不(bu)(bu)僅(jin)對(dui)病(bing)癥沒有治療作用，還(huan)容易導致其他身(shen)體不(bu)(bu)良癥狀。買昆(kun)(kun)(kun)布(bu)的時(shi)候看看廠家(jia)(jia)信(xin)息是否齊全，生產日期和保質期也(ye)要(yao)注(zhu)意(yi)(yi)一(yi)下(xia)，不(bu)(bu)要(yao)買到過期的昆(kun)(kun)(kun)布(bu)了。

中(zhong)藥昆布需要洗(xi)(xi)嗎？中(zhong)藥昆布可(ke)以不用(yong)(yong)(yong)清洗(xi)(xi)，但覺得不衛生想(xiang)要清洗(xi)(xi)的(de)(de)讀(du)者，最好是(shi)使用(yong)(yong)(yong)溫水(shui)稍微的(de)(de)泡一下就(jiu)好，千(qian)萬不能(neng)用(yong)(yong)(yong)冷水(shui)進行(xing)沖(chong)洗(xi)(xi)，那(nei)樣會沖(chong)洗(xi)(xi)掉它表面的(de)(de)有(you)效成分，在接(jie)下來服(fu)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)時候，中(zhong)藥昆布的(de)(de)功(gong)效與作用(yong)(yong)(yong)也就(jiu)大打折扣了。

首先用(yong)紗布(bu)或者廚房紙輕輕地(di)擦拭昆布(bu)的(de)表(biao)面，去掉一些(xie)灰塵(chen)，注意不(bu)要用(yong)力(li)太(tai)大，否(fou)則營養成分(fen)也會被你擦掉哦。然(ran)后(hou)用(yong)昆布(bu)用(yong)溫水浸泡(pao)(pao)半個小時(shi)，注意可(ke)以用(yong)大一點的(de)盆或者碗(wan)，因為昆布(bu)泡(pao)(pao)發(fa)(fa)之后(hou)會變大，如(ru)果有條件(jian)的(de)話(hua)，浸泡(pao)(pao)一晚上也是(shi)可(ke)以的(de)，等到第二(er)天的(de)時(shi)候，昆布(bu)就(jiu)已經泡(pao)(pao)發(fa)(fa)好啦。

材料：米飯、紫(zi)蘇(su)葉(xie)、昆布、白芝(zhi)麻、綠茶。

做法：

1、將紫蘇葉和昆布切碎(sui)備用。

2、把白芝麻(ma)炒熟，綠茶泡好(hao)備用。

3、煮好的米飯裝到碗里，然(ran)后將備好的紫(zi)蘇葉、昆(kun)布灑(sa)在米飯上。

4、泡好的綠茶倒入碗(wan)里，注(zhu)意只要稍微(wei)沒過米飯就可以了。

5、最(zui)后撒上(shang)白芝麻，一碗(wan)方便(bian)又美味的昆(kun)布茶(cha)泡飯就(jiu)做好了。

6、也可(ke)以直接用昆(kun)布茶加(jia)入米飯(fan)來食用，那(nei)樣更加(jia)方便，不過(guo)口感沒(mei)有這么豐富。

昆(kun)布(bu)湯(tang)是昆(kun)布(bu)最常用的(de)菜譜之一了，昆(kun)布(bu)怎(zen)么做湯(tang)呢？接下來一起(qi)來看看昆(kun)布(bu)湯(tang)的(de)做法(fa)。

材料：豆腐、蔥末(mo)、味(wei)增、昆布、蝦仁。

做法：

1、蔥切末，豆腐切塊備(bei)用。

2、鍋中加入(ru)適量的清水煮沸。

3、沸騰后的水中加(jia)入(ru)切好的豆(dou)腐，然(ran)后加(jia)入(ru)適量的味增、昆布(bu)和蝦仁。

4、大火(huo)煮(zhu)沸之后，最后倒入(ru)蔥(cong)末即可。

材料：昆布、紅蘿(luo)卜、黃瓜、辣醬、香油(you)、鹽(yan)、糖、白芝麻(ma)、蔥、生抽。

做法：

1、買回來的昆(kun)布先上鍋蒸30分鐘左右，然后用水(shui)洗(xi)凈。

2、洗凈后(hou)的昆(kun)布切成昆(kun)布絲。

3、把備好(hao)的黃瓜、蔥、紅(hong)蘿(luo)卜切絲。

4、把準備好的食(shi)材放到(dao)一個干凈(jing)盆里，然后加入辣醬(jiang)、糖(tang)、香油、生抽(chou)、鹽，最(zui)后攪拌均勻并(bing)撒上少許白芝麻即可。

材料：昆布結、糖、醬油、水、清酒、味(wei)醂。

做法：

1、將昆布結洗干凈之后泡(pao)水(shui)2小時，然后撈(lao)起濾干水(shui)分(fen)。

2、鍋中加入適量的清水和準(zhun)備的調料(liao)，小火煮沸。

3、煮沸(fei)之(zhi)后的(de)湯中加入昆布(bu)結(jie)，煮透至湯汁(zhi)略為收干。

4、然后再加入一定的清酒(jiu)就可(ke)以了。

醋(cu)(cu)昆(kun)(kun)(kun)布(bu)(bu)(bu)做法(fa)比較簡單(dan)，而(er)且(qie)醋(cu)(cu)昆(kun)(kun)(kun)布(bu)(bu)(bu)的功(gong)效與(yu)作(zuo)用有很(hen)多(duo)，醋(cu)(cu)昆(kun)(kun)(kun)布(bu)(bu)(bu)可(ke)以(yi)減(jian)肥，還能(neng)把醋(cu)(cu)昆(kun)(kun)(kun)布(bu)(bu)(bu)當零食吃(chi)(chi)，但是(shi)醋(cu)(cu)昆(kun)(kun)(kun)布(bu)(bu)(bu)吃(chi)(chi)多(duo)了會覺得有點難吃(chi)(chi)，而(er)且(qie)過多(duo)無(wu)益(yi)，吃(chi)(chi)醋(cu)(cu)昆(kun)(kun)(kun)布(bu)(bu)(bu)還是(shi)要適量。

材料：昆布、米醋(cu)、鹽、白砂(sha)糖(tang)。

做法：

1、先把昆布泡發(fa)，在泡發(fa)的時(shi)候可以加入一點點鹽和(he)醋，這樣味(wei)道(dao)會更加濃烈。

2、把泡發好(hao)的昆(kun)布切(qie)成(cheng)一根手(shou)指粗細(xi)的昆(kun)布絲。

3、先燒水(shui)把昆(kun)布焯水(shui)一遍(bian)，然后把焯水(shui)好的昆(kun)布用冰水(shui)過一遍(bian)，這樣(yang)可以更(geng)加有嚼勁。

4、鍋里(li)放入少量水，同時加入米(mi)醋、鹽、砂糖(tang)，然后放入昆布(bu)，大火攪拌收(shou)汁。

5、收(shou)汁之后的(de)醋昆布就(jiu)可以(yi)食用啦(la)，吃不完的(de)可以(yi)放到保鮮(xian)盒(he)里面(mian)，這樣能保留久一點。

材料：大(da)米、豌豆、臘肉、昆(kun)布(bu)粉(fen)。

做法：

1、將豌豆莢(jia)剝去外殼后(hou)，洗凈(jing)備用；臘肉洗凈(jing)切丁(ding)。

2、熱鍋冷油(you)，下入豌豆翻炒，加入適量的食用鹽(yan)之(zhi)后(hou)，再放(fang)入昆布(bu)粉拌勻。

3、大米淘洗干(gan)凈之后，加入臘肉和清水，放到電飯煲中煮熟。

4、煮熟的米飯放入炒好的豌豆，然后燜制一會，一道美味的昆布粉豌豆飯就做好了。詳細>>