昆布(bu)的拼音(yin)是 kūn bù，昆布(bu)是褐(he)藻門翅藻科的植(zhi)物，除了作為中藥使用之外(wai)，昆布(bu)還可(ke)以(yi)(yi)當做(zuo)食材來(lai)(lai)(lai)烹飪菜(cai)肴。中藥昆布(bu)別(bie)(bie)名是海帶菜(cai)，此外(wai)也可(ke)以(yi)(yi)叫做(zuo)江白菜(cai)、綸布(bu)、海昆布(bu)。中藥昆布(bu)是治什么病的？它可(ke)以(yi)(yi)用來(lai)(lai)(lai)治療(liao)痰飲水腫、睪丸腫痛等疾病。昆布(bu)是海帶嗎？當然不是，接下來(lai)(lai)(lai)一起(qi)來(lai)(lai)(lai)看(kan)看(kan)昆布(bu)和海帶的區(qu)別(bie)(bie)。

海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)和昆(kun)布雖然(ran)都是(shi)(shi)(shi)海(hai)(hai)產水產品，但是(shi)(shi)(shi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)是(shi)(shi)(shi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)目海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)科(ke)的(de)(de)植(zhi)物，而昆(kun)布是(shi)(shi)(shi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)目翅藻科(ke)的(de)(de)植(zhi)物，這兩者的(de)(de)科(ke)屬(shu)是(shi)(shi)(shi)不同(tong)的(de)(de)。雖然(ran)在日語中昆(kun)布就是(shi)(shi)(shi)海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)，但是(shi)(shi)(shi)中文中的(de)(de)昆(kun)布和海(hai)(hai)帶(dai)(dai)(dai)可不是(shi)(shi)(shi)同(tong)一個東(dong)西(xi)。

海帶大多(duo)是折疊成團狀(zhuang)，或者(zhe)纏結(jie)成把狀(zhuang)。海帶表面(mian)的海水(shui)蒸(zheng)發之(zhi)后(hou)，會(hui)留下一(yi)層白色(se)的鹽。海帶的顏色(se)以黑褐色(se)或綠褐色(se)為主，中間比緣厚。海帶浸泡后(hou)會(hui)一(yi)股腥味。

昆布則(ze)大多卷曲(qu)皺縮成不規則(ze)團狀(zhuang)，昆布的顏色是黑色，比海(hai)帶薄，用(yong)水浸泡后是扁平(ping)的葉狀(zhuang)。

海帶和昆布的營養成分差異主要體現在昆布多糖含量比海帶多，同時由于昆布受到的污染較少，所以它的食用更加安全放心，同時昆布價格也會比海帶貴一點。詳細>>

昆布富含(han)較多的(de)微(wei)量元(yuan)素，其中碘(dian)的(de)含(han)量是比較高(gao)的(de)，碘(dian)可以提高(gao)人體甲狀(zhuang)腺功效，從而能(neng)夠預防我們甲狀(zhuang)腺腫大，所(suo)以常吃(chi)昆布還是有一定的(de)食用功效的(de)。

昆(kun)布的(de)(de)表面(mian)的(de)(de)那層白色的(de)(de)霜是(shi)(shi)海(hai)(hai)水(shui)蒸發之后的(de)(de)海(hai)(hai)鹽，食用這種昆(kun)布可以(yi)有效利水(shui)消腫，促進腸胃蠕動，但是(shi)(shi)需(xu)要注意的(de)(de)是(shi)(shi)腸胃本身(shen)比較虛弱的(de)(de)人群還是(shi)(shi)不要大(da)量食用了，以(yi)免加重腸胃刺激。

昆布(bu)還含有褐藻酸(suan)，從而能(neng)夠提高人體血管的(de)彈(dan)性，還能(neng)清理血管中膽固醇和脂肪，促進血液循環(huan)。合理食用昆布(bu)可(ke)以以有效減(jian)少心血管疾(ji)(ji)病(bing)發生(sheng)，不僅能(neng)夠預防(fang)(fang)動脈(mo)硬化也可(ke)以預防(fang)(fang)三高等疾(ji)(ji)病(bing)的(de)發生(sheng)。

昆(kun)布破(po)疝(shan)氣(qi)(qi)是民間的(de)(de)一(yi)味秘方，疝(shan)氣(qi)(qi)又名小腸氣(qi)(qi)，一(yi)般是因為(wei)咳嗽(sou)、便秘、排(pai)尿困難等原因而形(xing)成的(de)(de)，因為(wei)昆(kun)布有一(yi)定的(de)(de)利水(shui)作用，所以在(zai)利水(shui)的(de)(de)同(tong)時也可(ke)以破(po)疝(shan)氣(qi)(qi)，一(yi)般和白芷、桃仁、青(qing)皮(pi)等中藥材一(yi)同(tong)配(pei)伍使用。

1、容易造成碘中毒

昆(kun)(kun)布(bu)有(you)毒嗎？臨床上認為昆(kun)(kun)布(bu)是(shi)(shi)(shi)無毒的。但是(shi)(shi)(shi)食(shi)用(yong)過(guo)多(duo)的昆(kun)(kun)布(bu)還是(shi)(shi)(shi)會(hui)容易導(dao)致(zhi)碘中毒。昆(kun)(kun)布(bu)是(shi)(shi)(shi)海產品(pin)，含有(you)較多(duo)的碘成(cheng)分，所以可以通(tong)過(guo)適當地食(shi)用(yong)昆(kun)(kun)布(bu)來緩解甲狀腺疾病(bing)，同(tong)時也(ye)有(you)預(yu)防甲狀腺腫大的效果(guo)。但是(shi)(shi)(shi)食(shi)用(yong)過(guo)多(duo)的昆(kun)(kun)布(bu)會(hui)導(dao)致(zhi)碘的攝入(ru)量(liang)過(guo)多(duo)，這(zhe)就容易導(dao)致(zhi)碘中毒了，所以要注意昆(kun)(kun)布(bu)的用(yong)量(liang)。

2、容易導致消化不良

昆布可以幫助我們清理腸(chang)胃，促進腸(chang)胃蠕動(dong)，同時還能(neng)調(diao)節人(ren)體(ti)的(de)內分泌，但是食(shi)用(yong)過多的(de)昆布則會導致(zhi)消化(hua)不良，而且在煮昆布湯的(de)時候(hou)，如果昆布的(de)含(han)量過多也會影響我們的(de)食(shi)欲，畢竟(jing)食(shi)物要葷(hun)腥搭(da)配(pei)才更加令人(ren)食(shi)指大(da)動(dong)嘛。

1、昆布不能和什么一起吃

中藥(yao)昆布(bu)(bu)不(bu)宜和(he)甘草(cao)(cao)一起(qi)服用，因為中藥(yao)昆布(bu)(bu)反甘草(cao)(cao)，一起(qi)服用容易(yi)對身體產生不(bu)良(liang)影響。

昆布也不能和強心(xin)苷類藥(yao)物一起使用，因為昆布會導致血鉀(jia)升高(gao)，從而(er)降低強心(xin)苷類藥(yao)物的(de)療(liao)效。

2、什么人不能吃昆布

孕婦不能吃：昆(kun)布(bu)內(nei)(nei)部(bu)的(de)碘(dian)含量是非常高的(de)，所以(yi)孕婦食用過多(duo)的(de)昆(kun)布(bu)的(de)話，自己是無法完全吸(xi)收的(de)，這樣(yang)就會傳遞給體內(nei)(nei)的(de)胎兒(er)，可能會影(ying)響(xiang)到腹內(nei)(nei)胎兒(er)的(de)甲狀腺功能問(wen)題。

甲亢患(huan)者不能吃：甲亢患(huan)者自身體內的碘元素含量已經非常多了，再服用(yong)昆布容易加重(zhong)身體負擔，而且也有加重(zhong)病情的不良(liang)影響。

不孕癥(zheng)男性不能吃：不孕癥(zheng)男性主要是(shi)體內的生(sheng)殖細胞有一定的故障(zhang)，而再食用昆布則會加重(zhong)這一癥(zheng)狀，不孕癥(zheng)男性最(zui)好(hao)還是(shi)多吃點(dian)黑豆、黑芝麻之類的食物會比較好(hao)一點(dian)。

昆(kun)(kun)布(bu)(bu)的(de)顏(yan)色(se)(se)一般是(shi)黑色(se)(se)，同時在(zai)表面(mian)會覆蓋一層細細的(de)白(bai)色(se)(se)粉(fen)末(mo)。優質的(de)昆(kun)(kun)布(bu)(bu)顏(yan)色(se)(se)比較(jiao)均(jun)勻，而且(qie)沒有過(guo)多地被(bei)白(bai)色(se)(se)粉(fen)末(mo)所(suo)遮蓋，所(suo)以(yi)我們在(zai)挑選昆(kun)(kun)布(bu)(bu)時可(ke)以(yi)注意(yi)這(zhe)一點。同時，選購昆(kun)(kun)布(bu)(bu)以(yi)大小適中，厚(hou)度較(jiao)薄(bo)的(de)為佳(jia)品，這(zhe)樣子(zi)的(de)昆(kun)(kun)布(bu)(bu)在(zai)煮的(de)時候(hou)才(cai)容(rong)易揮發出昆(kun)(kun)布(bu)(bu)的(de)功(gong)效，食用價值也就更高。

昆(kun)(kun)布(bu)是一(yi)種營養價值很(hen)高(gao)的(de)蔬菜，同時(shi)它的(de)碘含量(liang)也非常高(gao)，昆(kun)(kun)布(bu)嘗起來是咸味(wei)的(de)，所以(yi)在(zai)選購的(de)時(shi)候可以(yi)試一(yi)下昆(kun)(kun)布(bu)的(de)味(wei)道(dao)，如果它很(hen)明顯的(de)不(bu)咸或者(zhe)太咸了的(de)話都不(bu)要買，一(yi)般(ban)是稍微有點咸的(de)昆(kun)(kun)布(bu)質(zhi)量(liang)會比較好一(yi)點，因為(wei)這樣代表它的(de)處理工(gong)藝會比較科學自然，沒有過分(fen)添(tian)加人工(gong)成分(fen)。

在選購昆布的(de)(de)時候同時還要(yao)注意(yi)昆布的(de)(de)廠家(jia)信息，因為昆布不僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)是作(zuo)為食(shi)材，中藥昆布在入(ru)藥的(de)(de)時候是要(yao)特別注意(yi)的(de)(de)，一不小心不僅(jin)(jin)對病癥(zheng)沒有治療作(zuo)用，還容易(yi)導(dao)致其他(ta)身體不良(liang)癥(zheng)狀。買昆布的(de)(de)時候看(kan)(kan)看(kan)(kan)廠家(jia)信息是否齊全，生產日期和保(bao)質期也要(yao)注意(yi)一下，不要(yao)買到(dao)過期的(de)(de)昆布了。

中(zhong)藥(yao)(yao)昆布(bu)需要(yao)洗(xi)(xi)嗎？中(zhong)藥(yao)(yao)昆布(bu)可以不用(yong)(yong)清洗(xi)(xi)，但覺得不衛生想要(yao)清洗(xi)(xi)的讀者，最好是(shi)使(shi)用(yong)(yong)溫水(shui)稍微(wei)的泡一下就好，千(qian)萬不能(neng)用(yong)(yong)冷水(shui)進(jin)行(xing)沖洗(xi)(xi)，那樣會(hui)沖洗(xi)(xi)掉它表面的有效成(cheng)分，在接下來服用(yong)(yong)的時候，中(zhong)藥(yao)(yao)昆布(bu)的功效與作用(yong)(yong)也就大打折扣(kou)了。

首先用(yong)紗布或者廚房(fang)紙輕輕地擦(ca)拭昆(kun)布的(de)(de)表(biao)面，去掉(diao)一些灰(hui)塵，注意不要用(yong)力(li)太大(da)(da)，否則營養成(cheng)分也(ye)(ye)會(hui)被你擦(ca)掉(diao)哦。然后(hou)用(yong)昆(kun)布用(yong)溫水(shui)浸泡半(ban)個(ge)小時(shi)，注意可(ke)以用(yong)大(da)(da)一點的(de)(de)盆或者碗(wan)，因為(wei)昆(kun)布泡發之后(hou)會(hui)變大(da)(da)，如果有條件(jian)的(de)(de)話(hua)，浸泡一晚上也(ye)(ye)是可(ke)以的(de)(de)，等到第二天的(de)(de)時(shi)候(hou)，昆(kun)布就(jiu)已經(jing)泡發好啦。

材料：米飯、紫蘇葉、昆布(bu)、白(bai)芝麻(ma)、綠茶。

做法：

1、將紫(zi)蘇葉和(he)昆布切碎(sui)備(bei)用(yong)。

2、把白芝麻(ma)炒(chao)熟，綠茶泡好備用。

3、煮好的(de)米飯裝到碗里(li)，然后將備好的(de)紫蘇葉、昆布(bu)灑在米飯上。

4、泡(pao)好的綠茶倒入(ru)碗里，注意只(zhi)要(yao)稍微沒過米飯就可以了。

5、最后撒上(shang)白(bai)芝麻，一(yi)碗方便又(you)美味的昆布茶泡(pao)飯就做好了。

6、也可以直接用昆布茶加入(ru)米飯來食(shi)用，那樣更(geng)加方便(bian)，不過(guo)口感(gan)沒(mei)有這么豐(feng)富(fu)。

昆(kun)(kun)布湯是(shi)昆(kun)(kun)布最常用的(de)(de)菜譜之一了(le)，昆(kun)(kun)布怎么(me)做湯呢？接下來一起來看看昆(kun)(kun)布湯的(de)(de)做法。

材料：豆腐、蔥(cong)末、味(wei)增、昆(kun)布、蝦仁。

做法：

1、蔥切末，豆腐切塊備用。

2、鍋(guo)中加入適量的清水煮沸。

3、沸騰后(hou)的水中加入切好的豆腐，然后(hou)加入適量(liang)的味(wei)增、昆布和蝦仁(ren)。

4、大火煮沸之后，最后倒入(ru)蔥末即可(ke)。

材料：昆(kun)布、紅蘿卜、黃(huang)瓜(gua)、辣醬、香油、鹽、糖、白芝(zhi)麻、蔥、生抽(chou)。

做法：

1、買回來的(de)昆布(bu)先上(shang)鍋蒸(zheng)30分(fen)鐘(zhong)左右，然后用水洗(xi)凈。

2、洗凈(jing)后的昆布切成昆布絲(si)。

3、把備好的黃瓜、蔥、紅蘿卜(bu)切絲。

4、把準備好的食材放到(dao)一個干凈盆(pen)里，然后加入辣醬(jiang)、糖(tang)、香(xiang)油、生抽、鹽，最后攪拌均勻并撒上少許白芝麻即可。

材料：昆布(bu)結、糖(tang)、醬油(you)、水(shui)、清酒、味醂(lan)。

做法：

1、將昆布結洗干(gan)凈之后泡水2小時(shi)，然后撈起濾干(gan)水分。

2、鍋中(zhong)加入(ru)適量的清水和(he)準備的調(diao)料，小火煮(zhu)沸。

3、煮(zhu)沸之后的湯(tang)中加(jia)入昆布結，煮(zhu)透至湯(tang)汁略為收干(gan)。

4、然后再加入(ru)一定的清酒就可以(yi)了。

醋(cu)(cu)(cu)昆(kun)布(bu)做法比較簡單，而(er)且醋(cu)(cu)(cu)昆(kun)布(bu)的功(gong)效與(yu)作用有很多，醋(cu)(cu)(cu)昆(kun)布(bu)可以減肥(fei)，還能把醋(cu)(cu)(cu)昆(kun)布(bu)當(dang)零食吃(chi)，但是醋(cu)(cu)(cu)昆(kun)布(bu)吃(chi)多了(le)會覺得(de)有點難吃(chi)，而(er)且過多無益，吃(chi)醋(cu)(cu)(cu)昆(kun)布(bu)還是要適量。

材料：昆布、米醋(cu)、鹽(yan)、白砂糖(tang)。

做法：

1、先把昆布泡發，在泡發的時候可以加入(ru)一點點鹽(yan)和(he)醋(cu)，這樣味道(dao)會更(geng)加濃(nong)烈(lie)。

2、把泡發好的昆布切成一根手指粗細的昆布絲。

3、先燒水(shui)把昆布(bu)(bu)焯水(shui)一(yi)遍，然(ran)后把焯水(shui)好(hao)的昆布(bu)(bu)用(yong)冰水(shui)過一(yi)遍，這樣可以(yi)更(geng)加有嚼勁(jing)。

4、鍋里放(fang)入少量(liang)水，同時加入米(mi)醋、鹽(yan)、砂糖，然后(hou)放(fang)入昆布，大火攪(jiao)拌收汁。

5、收汁之后的(de)(de)醋(cu)昆布(bu)就可(ke)以食用啦，吃不完的(de)(de)可(ke)以放到(dao)保(bao)鮮盒里面，這樣能保(bao)留久一點。

材料：大(da)米(mi)、豌豆(dou)、臘肉、昆布(bu)粉(fen)。

做法：

1、將(jiang)豌豆莢(jia)剝去外殼后，洗凈備用(yong)；臘肉洗凈切丁(ding)。

2、熱(re)鍋(guo)冷油，下入(ru)豌豆翻炒，加入(ru)適量的(de)食用鹽之后(hou)，再放入(ru)昆布粉拌(ban)勻。

3、大米淘洗干凈之后，加入臘肉(rou)和清水，放到電飯煲中(zhong)煮熟(shu)。

4、煮熟的米飯放入炒好的豌豆，然后燜制一會，一道美味的昆布粉豌豆飯就做好了。詳細>>