什么樣的掛面不能買

1、鈉含量非常高的掛面

一(yi)般(ban)在(zai)生產掛(gua)面的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，商(shang)家(jia)會放入(ru)一(yi)些鈉，從而讓整個面條看(kan)上(shang)去色(se)澤更加的(de)(de)(de)(de)雪白光(guang)亮(liang)，雖然在(zai)外觀上(shang)看(kan)上(shang)去非常(chang)的(de)(de)(de)(de)誘人，但是在(zai)煮(zhu)面的(de)(de)(de)(de)時(shi)候往往會造成含鹽量非常(chang)高(gao)的(de)(de)(de)(de)現象，一(yi)般(ban)正常(chang)的(de)(de)(de)(de)掛(gua)面的(de)(de)(de)(de)含量是450~600毫克，如果(guo)超出(chu)了這樣的(de)(de)(de)(de)指標，那么掛(gua)面的(de)(de)(de)(de)口味也不會好到哪(na)里去，而且對(dui)于人體的(de)(de)(de)(de)健康(kang)也是有(you)著(zhu)非常(chang)大的(de)(de)(de)(de)危害的(de)(de)(de)(de)。

2、含有碳酸鈉的掛面

如(ru)果我們看到(dao)有碳(tan)(tan)酸鈉成分(fen)(fen)掛面(mian)的時(shi)候(hou)，一定不要(yao)買，因為碳(tan)(tan)酸鈉會讓整(zheng)個(ge)掛面(mian)看上去非常的光鮮(xian)亮(liang)麗，而且口感也非常好，具(ju)有彈性，但是碳(tan)(tan)酸鈉會破壞(huai)掛面(mian)的營養結構和成分(fen)(fen)。

3、蔬菜掛面

在(zai)超市(shi)里(li)，“兒童(tong)蔬菜掛(gua)面(mian)”占(zhan)地可(ke)不(bu)小，不(bu)管是(shi)香菇(gu)、菠菜、芹菜還是(shi)西紅柿，經過(guo)打(da)汁、和(he)面(mian)、干燥等(deng)制作掛(gua)面(mian)的(de)過(guo)程，維生素類(lei)營(ying)(ying)養素損失殆盡，保留(liu)下來的(de)大(da)多(duo)只是(shi)蔬菜的(de)味(wei)道和(he)極少(shao)的(de)營(ying)(ying)養物(wu)質，并(bing)不(bu)是(shi)孩子的(de)優質營(ying)(ying)養食物(wu)。一些營(ying)(ying)養強化掛(gua)面(mian)是(shi)在(zai)生產過(guo)程中人為添加了碘、鐵、鋅(xin)等(deng)，如(ru)果標明了具體添加量，可(ke)根據自身(shen)情(qing)況購買。但是(shi)一般飲(yin)食和(he)營(ying)(ying)養基本均衡的(de)消費者沒(mei)有必(bi)要選擇(ze)此(ci)類(lei)掛(gua)面(mian)。

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4、雞蛋掛面

雞蛋掛面是眾多“營養掛面”中銷量最大的，很多人以為里面真的有雞蛋。但是大家不知道，用鮮雞蛋制作掛面，過程要求嚴格(ge)，稍(shao)有(you)不慎就可能產生(sheng)異味、造成(cheng)變質(zhi)。所以，添加(jia)蛋黃粉(雞全蛋粉)成(cheng)了大多掛面生(sheng)產廠家的首選。

蛋(dan)(dan)黃粉是經(jing)多道工(gong)序將蛋(dan)(dan)液干燥(zao)成粉，這樣更易保存(cun)運輸，但會(hui)損失部分雞蛋(dan)(dan)中(zhong)的營養成分。一般掛面中(zhong)的添(tian)加量大多在5%～8%，不(bu)會(hui)超過(guo)(guo)10%，若添(tian)加過(guo)(guo)多的雞蛋(dan)(dan)成分，面條吃起來口感硬，商家當(dang)然不(bu)會(hui)做賠本生意(yi)。

5、帶有“精”字的綠豆掛面

綠(lv)(lv)豆掛(gua)面也很受歡迎，有(you)“綠(lv)(lv)豆清(qing)涼(liang)面”，還有(you)一(yi)些專(zhuan)門(men)給孩子(zi)吃(chi)的“綠(lv)(lv)豆營養(yang)掛(gua)面”，可能(neng)大家覺得配(pei)料表里(li)有(you)“綠(lv)(lv)豆粉”字(zi)(zi)樣就有(you)消暑清(qing)熱的作(zuo)用。但(dan)如果配(pei)料表里(li)標示“綠(lv)(lv)豆精(jing)粉”或“精(jing)制(zhi)綠(lv)(lv)豆粉”，就不要選購了。只要加上(shang)“精(jing)”字(zi)(zi)，磨(mo)成的粉已經丟失了大部(bu)分維生(sheng)素及礦物(wu)質。更(geng)有(you)甚者，雖說是綠(lv)(lv)豆掛(gua)面，但(dan)配(pei)料表里(li)沒有(you)綠(lv)(lv)豆的影(ying)子(zi)。

6、蕎麥面

蕎麥面條也是廣受大眾青睞的一種面食。然而，普(pu)通的(de)蕎(qiao)麥粉為白色，如(ru)果(guo)面條(tiao)中(zhong)沒有額外標明(ming)是(shi)用(yong)苦蕎(qiao)或黑苦蕎(qiao)制(zhi)成的(de)話(hua)，其一般不應呈現較(jiao)深(shen)的(de)顏(yan)色。

7、加了瓜爾豆膠的掛面

在(zai)購買(mai)過(guo)敏的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，有(you)些人也(ye)都是會看掛(gua)(gua)面的(de)(de)(de)保(bao)質(zhi)期的(de)(de)(de)，一般情況下掛(gua)(gua)面的(de)(de)(de)保(bao)質(zhi)期都是在(zai)12個月左右的(de)(de)(de)，而保(bao)質(zhi)期越短，掛(gua)(gua)面也(ye)就(jiu)越好(hao)，越新鮮。但是有(you)些商家(jia)在(zai)做掛(gua)(gua)面的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，為了(le)增加(jia)(jia)掛(gua)(gua)面的(de)(de)(de)彈性，防止粘結(jie)，保(bao)水(shui)，增加(jia)(jia)筋道的(de)(de)(de)口感，延長時(shi)(shi)間就(jiu)會在(zai)掛(gua)(gua)面里邊加(jia)(jia)入(ru)瓜爾(er)豆膠(jiao)，這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)掛(gua)(gua)面吃的(de)(de)(de)太多，對身(shen)體是會造成(cheng)很大(da)的(de)(de)(de)危(wei)害的(de)(de)(de)，所以說在(zai)購買(mai)掛(gua)(gua)面的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候一定要注意看一下配方表，有(you)沒有(you)加(jia)(jia)入(ru)這(zhe)(zhe)種東西。

8、添加有增白劑的掛面

如果是正常顏色的掛面的話，顏色是有一些微微發黃的，但是有些商家為了讓掛面的賣相更加好看，銷量增加，所以就會在掛面里面加入一些增白劑，而這種增白劑少量的是沒有什么問題的，但是如果太多的話經常吃對人體也會造成一定的危害，所以這樣的掛面也是(shi)不建議(yi)購買的。