什么樣的掛面不能買

1、鈉含量非常高的掛面

一(yi)般在生產掛面的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)，商家(jia)會放(fang)入一(yi)些鈉，從而讓整個面條看上去(qu)色澤(ze)更加的(de)(de)(de)(de)(de)雪白(bai)光亮，雖然在外觀上看上去(qu)非(fei)常的(de)(de)(de)(de)(de)誘人，但(dan)是在煮面的(de)(de)(de)(de)(de)時候(hou)往(wang)往(wang)會造成含(han)鹽量非(fei)常高的(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)象(xiang)，一(yi)般正(zheng)常的(de)(de)(de)(de)(de)掛面的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量是450~600毫克，如果超出了這樣的(de)(de)(de)(de)(de)指標，那(nei)么(me)掛面的(de)(de)(de)(de)(de)口味也不會好(hao)到哪里去(qu)，而且對于人體的(de)(de)(de)(de)(de)健康也是有著非(fei)常大的(de)(de)(de)(de)(de)危害的(de)(de)(de)(de)(de)。

2、含有碳酸鈉的掛面

如果我們看到有(you)碳(tan)酸(suan)鈉成(cheng)分掛面的時候，一定(ding)不要(yao)買(mai)，因為碳(tan)酸(suan)鈉會讓(rang)整個掛面看上去(qu)非常的光鮮亮麗，而且口感(gan)也非常好(hao)，具有(you)彈性，但是碳(tan)酸(suan)鈉會破壞掛面的營(ying)養結(jie)構和成(cheng)分。

3、蔬菜掛面

在超市里，“兒童蔬菜(cai)(cai)(cai)掛(gua)面”占(zhan)地可(ke)(ke)不(bu)(bu)小，不(bu)(bu)管是香菇、菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)、芹菜(cai)(cai)(cai)還(huan)是西紅柿，經過打汁、和(he)面、干燥等(deng)制(zhi)作掛(gua)面的(de)(de)過程，維生(sheng)素類營養(yang)素損(sun)失殆盡(jin)，保留下來(lai)的(de)(de)大多只是蔬菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)味(wei)道和(he)極少的(de)(de)營養(yang)物質，并不(bu)(bu)是孩子(zi)的(de)(de)優(you)質營養(yang)食(shi)物。一些營養(yang)強(qiang)化掛(gua)面是在生(sheng)產過程中人為添(tian)加了碘、鐵、鋅等(deng)，如(ru)果(guo)標(biao)明(ming)了具體添(tian)加量，可(ke)(ke)根據自身情(qing)況購買。但(dan)是一般飲(yin)食(shi)和(he)營養(yang)基本(ben)均衡(heng)的(de)(de)消費者(zhe)沒有必要選擇此(ci)類掛(gua)面。

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4、雞蛋掛面

雞蛋掛面是眾多“營養掛面”中銷量最大的，很多人以為里面真的有雞蛋。但是大家不知道，用鮮雞蛋制作掛面，過程要(yao)求嚴格，稍有不慎就可能產生(sheng)異味、造成(cheng)變(bian)質(zhi)。所以，添加蛋(dan)黃粉(雞全蛋(dan)粉)成(cheng)了大(da)多掛面生(sheng)產廠家的首選。

蛋黃粉(fen)是經多道工序將(jiang)蛋液干燥成粉(fen)，這樣更易保存運(yun)輸，但會損失部分雞蛋中(zhong)的(de)營養成分。一(yi)般掛面中(zhong)的(de)添加量大多在(zai)5%～8%，不會超過10%，若添加過多的(de)雞蛋成分，面條吃起來口感硬，商家當然不會做(zuo)賠本生(sheng)意(yi)。

5、帶有“精”字的綠豆掛面

綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)掛(gua)面(mian)(mian)(mian)也(ye)很受歡迎，有(you)(you)(you)“綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)清涼面(mian)(mian)(mian)”，還有(you)(you)(you)一些專門給孩子吃(chi)的“綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)營養掛(gua)面(mian)(mian)(mian)”，可能大(da)家覺得配(pei)料(liao)表里(li)有(you)(you)(you)“綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)粉”字樣(yang)就有(you)(you)(you)消暑清熱的作用。但(dan)(dan)如(ru)果配(pei)料(liao)表里(li)標示(shi)“綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)精(jing)粉”或(huo)“精(jing)制綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)粉”，就不要(yao)選購了。只要(yao)加上“精(jing)”字，磨成的粉已經丟失了大(da)部分(fen)維生(sheng)素及礦物(wu)質(zhi)。更有(you)(you)(you)甚(shen)者，雖(sui)說是綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)掛(gua)面(mian)(mian)(mian)，但(dan)(dan)配(pei)料(liao)表里(li)沒有(you)(you)(you)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)的影子。

6、蕎麥面

蕎麥面條也是廣受大眾青睞的一種面食。然而，普通的蕎麥(mai)粉為(wei)白色，如果面(mian)條中(zhong)沒有(you)額外標明是用(yong)苦蕎或黑苦蕎制(zhi)成的話(hua)，其一般(ban)不應呈現(xian)較(jiao)深的顏色。

7、加了瓜爾豆膠的掛面

在(zai)購買過敏的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，有些(xie)人也都(dou)是會看掛(gua)(gua)面的(de)(de)(de)(de)保(bao)質(zhi)期的(de)(de)(de)(de)，一般情(qing)況下(xia)掛(gua)(gua)面的(de)(de)(de)(de)保(bao)質(zhi)期都(dou)是在(zai)12個月左右的(de)(de)(de)(de)，而保(bao)質(zhi)期越短，掛(gua)(gua)面也就越好，越新(xin)鮮(xian)。但是有些(xie)商家(jia)在(zai)做(zuo)掛(gua)(gua)面的(de)(de)(de)(de)時候(hou)，為了增(zeng)加掛(gua)(gua)面的(de)(de)(de)(de)彈性，防止粘結，保(bao)水，增(zeng)加筋道的(de)(de)(de)(de)口(kou)感，延長時間(jian)就會在(zai)掛(gua)(gua)面里邊加入瓜爾豆膠，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)掛(gua)(gua)面吃的(de)(de)(de)(de)太多(duo)，對身(shen)體是會造成很大的(de)(de)(de)(de)危害的(de)(de)(de)(de)，所以說在(zai)購買掛(gua)(gua)面的(de)(de)(de)(de)時候(hou)一定要(yao)注意看一下(xia)配方表，有沒有加入這(zhe)種東西(xi)。

8、添加有增白劑的掛面

如果是正常顏色的掛面的話，顏色是有一些微微發黃的，但是有些商家為了讓掛面的賣相更加好看，銷量增加，所以就會在掛面里面加入一些增白劑，而這種增白劑少量的是沒有什么問題的，但是如果太多的話經常吃對人體也會造成一定的危害，所以這樣的掛面也是不建(jian)議(yi)購買的(de)。