什么樣的掛面不能買

1、鈉含量非常高的掛面

一般在(zai)生產掛面(mian)的時候，商(shang)家(jia)會放入一些鈉(na)，從而讓整(zheng)個(ge)面(mian)條看上去色澤更加的雪白光亮，雖然在(zai)外觀上看上去非常的誘人(ren)，但是(shi)在(zai)煮面(mian)的時候往(wang)往(wang)會造(zao)成(cheng)含鹽(yan)量非常高的現象(xiang)，一般正(zheng)常的掛面(mian)的含量是(shi)450~600毫克，如(ru)果超出了這樣的指標，那么掛面(mian)的口(kou)味(wei)也(ye)不(bu)會好到(dao)哪里(li)去，而且對于人(ren)體的健康也(ye)是(shi)有著非常大(da)的危(wei)害的。

2、含有碳酸鈉的掛面

如果我們看到有(you)碳(tan)(tan)(tan)酸(suan)鈉成分掛(gua)(gua)面的(de)時候，一定(ding)不要買，因為碳(tan)(tan)(tan)酸(suan)鈉會(hui)讓整(zheng)個(ge)掛(gua)(gua)面看上去非常的(de)光鮮亮麗，而且(qie)口感也非常好，具有(you)彈(dan)性，但是碳(tan)(tan)(tan)酸(suan)鈉會(hui)破壞掛(gua)(gua)面的(de)營養(yang)結構和成分。

3、蔬菜掛面

在(zai)超(chao)市里，“兒(er)童蔬(shu)菜掛面”占地可不小，不管是(shi)(shi)香菇(gu)、菠菜、芹菜還是(shi)(shi)西(xi)紅柿，經過(guo)打汁(zhi)、和面、干(gan)燥等(deng)制作掛面的過(guo)程(cheng)，維生素類營(ying)養(yang)素損失殆盡，保(bao)留下(xia)來(lai)的大多只是(shi)(shi)蔬(shu)菜的味(wei)道和極少的營(ying)養(yang)物(wu)質，并不是(shi)(shi)孩(hai)子(zi)的優質營(ying)養(yang)食物(wu)。一(yi)些營(ying)養(yang)強化掛面是(shi)(shi)在(zai)生產(chan)過(guo)程(cheng)中(zhong)人為添加了(le)碘(dian)、鐵、鋅等(deng)，如果標明了(le)具(ju)體添加量(liang)，可根據自身情況購(gou)買。但是(shi)(shi)一(yi)般飲食和營(ying)養(yang)基本均(jun)衡的消費者(zhe)沒有必要選(xuan)擇(ze)此類掛面。

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4、雞蛋掛面

雞蛋掛面是眾多“營養掛面”中銷量最大的，很多人以為里面真的有雞蛋。但是大家不知道，用鮮雞蛋制作掛面，過程要求嚴格，稍有不慎就(jiu)可能(neng)產(chan)生(sheng)(sheng)異味、造成(cheng)變質(zhi)。所(suo)以(yi)，添加蛋黃粉(fen)(雞全蛋粉(fen))成(cheng)了(le)大多(duo)掛(gua)面生(sheng)(sheng)產(chan)廠家的首選。

蛋(dan)黃粉是經多道(dao)工序將(jiang)蛋(dan)液干燥成粉，這樣更易保存運(yun)輸，但(dan)會(hui)損失部分雞蛋(dan)中的(de)營養成分。一般(ban)掛面中的(de)添加量(liang)大(da)多在5%～8%，不會(hui)超過10%，若添加過多的(de)雞蛋(dan)成分，面條吃起來口感硬，商家當然不會(hui)做賠本生(sheng)意。

5、帶有“精”字的綠豆掛面

綠豆(dou)掛(gua)面(mian)也很受(shou)歡迎，有(you)“綠豆(dou)清涼面(mian)”，還有(you)一些專門(men)給(gei)孩子吃的(de)“綠豆(dou)營養掛(gua)面(mian)”，可能(neng)大(da)家覺得配(pei)料表里(li)有(you)“綠豆(dou)粉(fen)”字(zi)樣(yang)就有(you)消暑清熱的(de)作用。但(dan)如果配(pei)料表里(li)標示“綠豆(dou)精粉(fen)”或“精制綠豆(dou)粉(fen)”，就不要選購了。只(zhi)要加上“精”字(zi)，磨成的(de)粉(fen)已經丟失了大(da)部分維生素及礦物(wu)質。更有(you)甚者，雖說(shuo)是綠豆(dou)掛(gua)面(mian)，但(dan)配(pei)料表里(li)沒有(you)綠豆(dou)的(de)影(ying)子。

6、蕎麥面

蕎麥面條也是廣受大眾青睞的一種面食。然而，普通的蕎(qiao)(qiao)麥(mai)粉為白色，如果(guo)面(mian)條(tiao)中(zhong)沒(mei)有額(e)外標明是用苦(ku)蕎(qiao)(qiao)或黑苦(ku)蕎(qiao)(qiao)制(zhi)成的話，其一般不應(ying)呈現較深的顏色。

7、加了瓜爾豆膠的掛面

在購買過敏的時候(hou)，有(you)些人(ren)也都是會看掛(gua)面(mian)(mian)(mian)的保質期(qi)(qi)的，一(yi)般情況下掛(gua)面(mian)(mian)(mian)的保質期(qi)(qi)都是在12個月左右的，而保質期(qi)(qi)越(yue)短，掛(gua)面(mian)(mian)(mian)也就越(yue)好，越(yue)新鮮。但(dan)是有(you)些商(shang)家在做(zuo)掛(gua)面(mian)(mian)(mian)的時候(hou)，為(wei)了(le)增加(jia)掛(gua)面(mian)(mian)(mian)的彈性，防止粘結(jie)，保水，增加(jia)筋道的口感，延長時間(jian)就會在掛(gua)面(mian)(mian)(mian)里邊(bian)加(jia)入(ru)(ru)瓜爾豆膠，這(zhe)樣的掛(gua)面(mian)(mian)(mian)吃(chi)的太(tai)多，對(dui)身體是會造成很大的危害的，所以說在購買掛(gua)面(mian)(mian)(mian)的時候(hou)一(yi)定要注(zhu)意看一(yi)下配(pei)方表，有(you)沒有(you)加(jia)入(ru)(ru)這(zhe)種東(dong)西。

8、添加有增白劑的掛面

如果是正常顏色的掛面的話，顏色是有一些微微發黃的，但是有些商家為了讓掛面的賣相更加好看，銷量增加，所以就會在掛面里面加入一些增白劑，而這種增白劑少量的是沒有什么問題的，但是如果太多的話經常吃對人體也會造成一定的危害，所以這樣的掛面也是不建議購買的。