一、陳皮是普通的橘皮曬干的嗎

陳(chen)皮(pi)，是(shi)由柑橘(ju)皮(pi)曬(shai)制而(er)成(cheng)，是(shi)經過(guo)自(zi)然陳(chen)放多年(nian)后的柑橘(ju)皮(pi)。只有成(cheng)熟(shu)的柑橘(ju)皮(pi)才(cai)可以制成(cheng)陳(chen)皮(pi)，而(er)且是(shi)品質比較好的柑橘(ju)皮(pi)，存(cun)儲三年(nian)以上(shang)的柑橘(ju)皮(pi)才(cai)是(shi)具(ju)有藥用價(jia)值的陳(chen)皮(pi)，這種價(jia)值遠遠高過(guo)普通(tong)的橘(ju)子皮(pi)。

但(dan)并不(bu)是說所有柑皮(pi)(pi)(pi)都可(ke)以(yi)成陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)，可(ke)以(yi)陳(chen)化(hua)的(de)(de)柑皮(pi)(pi)(pi)由于品種(zhong)(zhong)不(bu)同產(chan)(chan)地不(bu)同，所以(yi)還要分等(deng)級，因為產(chan)(chan)地跟種(zhong)(zhong)類不(bu)同，所以(yi)陳(chen)化(hua)后(hou)的(de)(de)功(gong)(gong)效(xiao)差(cha)異較大。例(li)如普通陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)和(he)新會陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)的(de)(de)差(cha)距就很大，新會陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)無論功(gong)(gong)效(xiao)還是價格都比普通陳(chen)皮(pi)(pi)(pi)高(gao)很多(duo)，這就是柑的(de)(de)品種(zhong)(zhong)跟產(chan)(chan)地產(chan)(chan)生(sheng)的(de)(de)差(cha)異。

所(suo)以(yi)，陳(chen)皮(pi)以(yi)新會(hui)柑制成(cheng)的(de)陳(chen)皮(pi)為上(shang)品(pin)，也就是“廣(guang)陳(chen)皮(pi)”，且只有存儲三年(nian)以(yi)上(shang)的(de)柑橘皮(pi)，烈性和果酸味會(hui)隨著時(shi)間的(de)推移而減少，陳(chen)香味逐漸(jian)增加，適合食用(yong)，且這(zhe)時(shi)才具有藥用(yong)價值(zhi)。

而自己吃完橘子留下的(de)橘子皮，不(bu)能稱為陳皮，陳皮作為中藥(yao)材是有炮制和含量(liang)要求的(de)，直接(jie)曬干后的(de)新(xin)鮮橘子皮中揮發油含量(liang)較(jiao)高，用其泡水，不(bu)但不(bu)能發揮它(ta)的(de)藥(yao)用價(jia)值，還會刺激(ji)腸胃。

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二、陳皮和橘子皮有什么區別

1、制作工藝不同

陳皮(pi)(pi)自然是放置(zhi)時間比較久的(de)柑橘(ju)皮(pi)(pi)。它(ta)完整的(de)定義(yi)是水果(guo)柑橘(ju)的(de)果(guo)皮(pi)(pi)經干(gan)燥(zao)處理后而制成的(de)干(gan)性果(guo)皮(pi)(pi)。這種果(guo)皮(pi)(pi)如在保持干(gan)燥(zao)的(de)條(tiao)件下，可(ke)長久放置(zhi)儲(chu)藏，故稱陳皮(pi)(pi)。

炮制陳皮需要在太陽下將橘子皮風干，然后在密封裝置中放60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕。待果皮軟化后，將其捆綁固定、風干,再放到太陽下曬干，最后將其密封存放。與其(qi)他中藥材不同(tong)，陳皮(pi)具有越(yue)陳越(yue)好的(de)特殊性(xing)。

新鮮(xian)柑橘皮并不等于陳皮。不僅如此，新鮮(xian)柑橘皮也不是(shi)全都可以(yi)做成(cheng)陳皮。只有成(cheng)熟(shu)的柑橘皮才可以(yi)做成(cheng)陳皮。

而且新鮮橘子皮的顏色一般都是黃色或者是青色的，還有的橘子皮顏色更是鮮艷。可是陳皮的顏色是(shi)不鮮艷的，這一點桔皮和(he)陳皮有很大(da)的區別(bie)。

2、成分不同

鮮(xian)橘(ju)皮含揮(hui)發油(you)較多，而且鮮(xian)橘(ju)皮表(biao)面有農藥和保鮮(xian)劑污染，這些化學(xue)制(zhi)劑有損人(ren)體健康(kang)，用它泡(pao)水還可能(neng)對健康(kang)產生不良影(ying)響。

而(er)陳(chen)皮(pi)隔年(nian)后揮發油含(han)量大為減少，里面的黃酮(tong)類化合物含(han)量會相對增加，這時陳(chen)皮(pi)的藥用(yong)價值才能體現出(chu)來(lai)。

3、功效不同

新鮮橘子(zi)皮(pi)(pi)中(zhong)的揮(hui)發油成分(fen)較多，會刺(ci)激消(xiao)化道，容易導致消(xiao)化功(gong)能紊亂。如果直接用(yong)曬干的橘子(zi)皮(pi)(pi)泡茶喝，此時的橘皮(pi)(pi)不(bu)(bu)僅沒有保(bao)健之效(xiao)，腸胃功(gong)能虛弱的人甚至可能受橘皮(pi)(pi)中(zhong)的揮(hui)發油成分(fen)刺(ci)激，出現消(xiao)化不(bu)(bu)良的癥狀。

陳皮是(shi)經過生曬、風(feng)干、儲(chu)藏(zang)、陳(chen)化等而(er)制成的(de)干物，陳(chen)皮的(de)揮發(fa)油含量相(xiang)比橘子皮大量降低(di)，黃酮(tong)類化合物含量則相(xiang)對增加，這才(cai)與橘子皮區分開來，陳(chen)皮擁有(you)了(le)藥用(yong)價值。