一、陳皮是普通的橘皮曬干的嗎

陳皮(pi)(pi)(pi)，是由柑橘(ju)(ju)(ju)皮(pi)(pi)(pi)曬(shai)制而成，是經過自然陳放多年(nian)(nian)后(hou)的(de)柑橘(ju)(ju)(ju)皮(pi)(pi)(pi)。只有(you)成熟的(de)柑橘(ju)(ju)(ju)皮(pi)(pi)(pi)才可以制成陳皮(pi)(pi)(pi)，而且是品質比(bi)較好的(de)柑橘(ju)(ju)(ju)皮(pi)(pi)(pi)，存儲三年(nian)(nian)以上的(de)柑橘(ju)(ju)(ju)皮(pi)(pi)(pi)才是具有(you)藥用價值的(de)陳皮(pi)(pi)(pi)，這種價值遠遠高過普通(tong)的(de)橘(ju)(ju)(ju)子皮(pi)(pi)(pi)。

但(dan)并不是說(shuo)所有柑(gan)皮(pi)(pi)都(dou)可以成陳(chen)皮(pi)(pi)，可以陳(chen)化的(de)柑(gan)皮(pi)(pi)由于品(pin)種不同(tong)產地(di)不同(tong)，所以還要分等級，因為產地(di)跟種類不同(tong)，所以陳(chen)化后的(de)功(gong)效差(cha)異(yi)較大(da)。例如普通陳(chen)皮(pi)(pi)和(he)新會陳(chen)皮(pi)(pi)的(de)差(cha)距就很(hen)大(da)，新會陳(chen)皮(pi)(pi)無論(lun)功(gong)效還是價格都(dou)比普通陳(chen)皮(pi)(pi)高很(hen)多，這就是柑(gan)的(de)品(pin)種跟產地(di)產生的(de)差(cha)異(yi)。

所以，陳(chen)皮以新會柑制成(cheng)的陳(chen)皮為上品，也就是“廣陳(chen)皮”，且(qie)只有存儲三年以上的柑橘(ju)皮，烈性和果酸(suan)味會隨著時間(jian)的推移而減少，陳(chen)香(xiang)味逐(zhu)漸增加，適合(he)食用(yong)，且(qie)這時才具有藥用(yong)價(jia)值。

而(er)自己吃完橘(ju)(ju)子留下的(de)橘(ju)(ju)子皮(pi)，不(bu)能稱為(wei)陳(chen)皮(pi)，陳(chen)皮(pi)作(zuo)為(wei)中藥材是有炮制和含量要(yao)求的(de)，直接曬干后(hou)的(de)新鮮橘(ju)(ju)子皮(pi)中揮(hui)發油含量較高，用(yong)其(qi)泡(pao)水，不(bu)但(dan)不(bu)能發揮(hui)它的(de)藥用(yong)價值，還會刺(ci)激腸胃。

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二、陳皮和橘子皮有什么區別

1、制作工藝不同

陳皮(pi)自(zi)然是放置時間比(bi)較久的柑(gan)橘皮(pi)。它完整的定(ding)義是水(shui)果柑(gan)橘的果皮(pi)經干(gan)燥(zao)處理(li)后而制(zhi)成的干(gan)性(xing)果皮(pi)。這種果皮(pi)如在保(bao)持干(gan)燥(zao)的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮(pi)。

炮制陳皮需要在太陽下將橘子皮風干，然后在密封裝置中放60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕。待果皮軟化后，將其捆綁固定、風干,再放到太陽下曬干，最后將其密封存放。與其(qi)他中(zhong)藥材不(bu)同，陳皮具有越陳越好的(de)特(te)殊性。

新(xin)鮮柑(gan)橘皮(pi)(pi)并不等于陳皮(pi)(pi)。不僅(jin)如此(ci)，新(xin)鮮柑(gan)橘皮(pi)(pi)也(ye)不是(shi)全都可以做成陳皮(pi)(pi)。只有(you)成熟的(de)柑(gan)橘皮(pi)(pi)才可以做成陳皮(pi)(pi)。

而且新鮮橘子皮的顏色一般都是黃色或者是青色的，還有的橘子皮顏色更是鮮艷。可是陳皮的(de)顏色是不(bu)鮮(xian)艷(yan)的(de)，這(zhe)一點(dian)桔皮和陳(chen)皮有很大的(de)區別(bie)。

2、成分不同

鮮(xian)橘皮含(han)揮發(fa)油較多，而且鮮(xian)橘皮表面(mian)有(you)農藥和(he)保鮮(xian)劑污染(ran)，這些化(hua)學制劑有(you)損(sun)人體健康(kang)，用(yong)它泡水(shui)還可能對健康(kang)產生不良影(ying)響。

而陳皮(pi)隔年(nian)后揮發油含(han)量大(da)為減(jian)少，里(li)面的黃酮類化(hua)合物含(han)量會相對增加，這(zhe)時陳皮(pi)的藥用價(jia)值(zhi)才能體現出來(lai)。

3、功效不同

新鮮橘(ju)(ju)子皮(pi)中的(de)揮(hui)發油成分較多，會刺(ci)激消化道，容易導致消化功能紊亂。如果直接用曬干的(de)橘(ju)(ju)子皮(pi)泡茶(cha)喝，此(ci)時的(de)橘(ju)(ju)皮(pi)不僅沒有保健之效，腸胃功能虛(xu)弱的(de)人甚至可能受橘(ju)(ju)皮(pi)中的(de)揮(hui)發油成分刺(ci)激，出現消化不良的(de)癥狀(zhuang)。

陳皮是(shi)經過生曬(shai)、風(feng)干、儲藏、陳(chen)化等而制成(cheng)的干物(wu)，陳(chen)皮(pi)的揮發油含量(liang)相比橘(ju)子(zi)皮(pi)大(da)量(liang)降低，黃酮類化合物(wu)含量(liang)則相對增加，這才與橘(ju)子(zi)皮(pi)區分開(kai)來，陳(chen)皮(pi)擁有了藥(yao)用價(jia)值。