一、煉乳的種類

煉乳(ru)分類(lei)方法很多(duo)，主要如(ru)下：

1、按是否加(jia)糖可(ke)分(fen)為(wei)：加(jia)糖煉乳（即甜煉乳）、無糖煉乳（即淡煉乳）；

2、按(an)原料乳(ru)是否脫(tuo)脂可分為：全脂煉乳(ru)、脫(tuo)脂煉乳(ru)和(he)半脫(tuo)脂煉乳(ru)；

3、按添加物的種類可分為：可可煉乳、咖啡煉乳、維生素等強化煉乳以及模擬人乳組成的嬰兒配方煉乳等。屬于調制乳范圍。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、怎么選購煉奶

1、選購煉乳(ru)(ru)首先要看品牌、標識、外觀、生產日期等(deng)，優質的(de)品牌煉乳(ru)(ru)的(de)產品質量更受(shou)保證(zheng)。最(zui)好是在大型(xing)商場(chang)或者超市購買。

2、煉乳一定要呈現乳黃色或者乳白色（除部分調制乳，例如可(ke)可(ke)調制乳(ru)），顏(yan)色變深(shen)的不要購買。煉乳通常是具(ju)有奶香味，有酸味或(huo)者異味的也不要選購。

3、優質的(de)煉乳質地均勻，沒有分層或者沉淀現(xian)(xian)象，不會有奶塊。出現(xian)(xian)白色、黃(huang)色或者紅(hong)褐色形式紐扣的(de)干酪凝塊，一(yi)般是霉菌的(de)作(zuo)用，表示(shi)產品易變質，其次出現(xian)(xian)脂肪分離等分層現(xian)(xian)象的(de)也是變質煉乳。