一、冰淇淋是雪糕嗎

冰淇淋和雪糕一樣嗎？不一樣，冰淇淋不是雪糕。雪糕和冰淇淋源自800多年前的元朝，最初是用蜜糖、牛奶和(he)珍珠粉制作而成(cheng)。現(xian)在都是用水、乳制品(pin)、蛋制品(pin)、各(ge)種水果制品(pin)、糖、植物(wu)油等(deng)等(deng)。在加上(shang)一些實用添加劑，經過混合、滅菌(jun)、冷(leng)凍、硬化(hua)等(deng)工藝制作而成(cheng)。雪糕和(he)冰淇淋本質上(shang)用的成(cheng)分都差不(bu)多，但(dan)兩者不(bu)完全一樣。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

二、雪糕和冰淇淋的區別是什么

1、工藝區別

兩(liang)者的工藝不同，所形成的冰淇淋為(wei)體積膨脹的冷凍飲(yin)品。在兩(liang)者融化過程中你可以明顯感到冰淇淋有體積膨脹感，而(er)雪(xue)糕則無。再有就是(shi)冰淇淋一般為(wei)杯碗(wan)盒裝(zhuang)，雪(xue)糕一般為(wei)棍裝(zhuang)(當然也有少部分為(wei)盒裝(zhuang))。另(ling)外就是(shi)國家標準中要求(qiu)冰淇淋的脂肪、蛋白(bai)等含量比雪(xue)糕的高(gao)。

2、乳脂含量區別

冰淇淋與雪糕最大的差異是在乳脂含量上。一般來說，雪糕含量更多的是水分，帶來的是冰脆化沙的口感。而冰淇淋，在乳制品—或者叫奶油，是配料當中最重要的組成之一，提供順滑的口感。當乳脂含量低于8%的時候，吃的那叫雪糕，如果極其少、甚至沒有(you)的叫冰棍。好口感(gan)的冰淇淋(lin)乳(ru)脂(zhi)含量(liang)一(yi)定不低，頂級標(biao)準冰淇淋(lin)會(hui)有(you)16%-20%之多