一、麥芽糖食用方法

1、直接(jie)食用(yong)：用(yong)筷子或(huo)者勺子攪起(qi)來吃。

2、泡水食用：可(ke)以加(jia)入牛奶、豆漿(jiang)、稀飯等。

3、作為藥(yao)引：在(zai)中藥(yao)“小健中湯”這副方子擔(dan)任(ren)重要(yao)作用(yong)。

4、食物搭配：拌水果、面包、餅干，做芝麻糖、花生糖等。

二、麥芽糖的吃法大全

（一）麥芽糖煮紅棗

1、將麥芽糖(tang)和紅棗一(yi)同放入砂鍋(guo)里，加(jia)適量清(qing)水;

2、煎煮至熟即可(ke)。

（二）麥芽糖蒸山藥

材料(liao)：山藥1節，麥芽糖適量。

做法：

1、山藥削皮，切成薄片，平鋪到盤子上。

2、在山藥上撒少(shao)量(liang)的麥芽糖。

3、放(fang)到(dao)電飯鍋的蒸籠上(shang)，下面(mian)煮(zhu)米飯，上(shang)面(mian)蒸山藥。米飯蒸熟了，山藥也就蒸熟了。

4、蒸熟山藥后(hou)，把盤(pan)子里多(duo)余的水倒掉，再撒上麥芽糖即可。

小訣竅：

1、山藥削皮(pi)時要帶手(shou)(shou)套(tao)，皮(pi)上有生物堿(jian)，會很麻(ma)手(shou)(shou)，然后癢痛難忍。如果真是忘了戴手(shou)(shou)套(tao)，麻(ma)手(shou)(shou)的時候就用(yong)火烤手(shou)(shou)才行，就是煤氣火來烤熟，才能解癢。

2、山藥要切很薄(bo)的片，才容(rong)易和米飯一起蒸熟。

3、蒸(zheng)熟后撒入(ru)麥芽糖，老人小(xiao)孩(hai)都喜歡。

4、如果(guo)麥(mai)芽糖變硬了，隔水煮一下就變軟(ruan)了。

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（三）麥芽糖蘿卜汁

材料：白蘿卜200公克，麥芽糖80公克，鹽5公克。

做法：

1、白(bai)蘿(luo)卜洗(xi)凈后削去(qu)外皮刨絲備用。

2、取(qu)一碗，放入(ru)作法1的白蘿卜絲、鹽(yan)、麥芽糖一起(qi)拌均勻后，腌(a)約30分鐘。

3、將作法(fa)2的白(bai)蘿卜(bu)絲擠汁即可。

（四）蜜汁烤雞翅

材料：雞翅8對，玫瑰蜜汁醬(jiang)。

用料：干玫瑰花15克，熱開(kai)水150毫(hao)升，麥芽糖100克，紅葡萄酒25毫(hao)升，鹽少許。

做法：

1、將(jiang)干玫瑰(gui)用開水浸泡(pao)10分鐘，濾(lv)出汁。

2、將玫瑰(gui)汁沖入放冰糖(tang)、麥芽(ya)糖(tang)、鹽的容(rong)器混合均勻。待涼時，加入紅葡萄(tao)酒，即成。

3、雞翅洗(xi)凈(jing)，用廚(chu)房用紙擦干(gan)水份，放入玫瑰蜜汁醬中，腌制(zhi)至少(shao)4小(xiao)時。

4、烤(kao)盤中(zhong)鋪上鋁箔紙，同時將(jiang)烤(kao)箱以(yi)220度-250度的溫度，預熱10分鐘。

5、將(jiang)雞翅(chi)排(pai)放(fang)在烤盤上(shang)，放(fang)入烤箱，以220度的溫度先烤制15分鐘(zhong)（中途翻一次身），取出再刷一層(ceng)蜜(mi)汁，繼續烤5分鐘(zhong)即(ji)成。

（五）麥芽糖吮指棒棒腿

材(cai)料：棒(bang)棒(bang)腿(tui)六支、麥芽糖適(shi)量、醬油二匙(chi)、米酒二匙(chi)。

做法：

1、棒(bang)棒(bang)腿先劃(hua)幾刀好入(ru)味，加入(ru)醃料(liao)冰(bing)入(ru)冰(bing)箱醃一個小時。

2、起油鍋，把棒腿放下去煎到表(biao)面(mian)微(wei)焦翻面(mian)。

3、可(ke)以加蓋續煎(jian)較(jiao)好熟，但火一定要小以免(mian)焦掉(diao)。

4、挖起(qi)麥芽糖準(zhun)備放下鍋(guo)。

5、麥芽糖放下(xia)鍋后(hou)，等到(dao)糖融化后(hou)，沾滿棒棒腿。

6、把醃料剩(sheng)的(de)湯汁倒(dao)下(xia)去(qu)一起煮滾后即可盛起。

三、麥芽糖的驗方參考與藥膳

1、麥芽糖(tang)兩匙(chi)，開水(shui)化服(fu)，治(zhi)胃潰(kui)瘍(yang)及十二指(zhi)腸潰(kui)瘍(yang)，有(you)緩(huan)解胃痛之效(xiao)。

2、麥芽糖(tang)拌入紅皮蘿卜（切成(cheng)片），放(fang)置(zhi)一(yi)夜(ye)，溶(rong)解成(cheng)糖(tang)水飲服(fu)。治咳嗽，咽(yan)喉痛。

3、麥(mai)芽糖一湯匙(chi)，用滾沸(fei)的(de)濃(nong)豆漿沖服(fu)。有補虛益陰作(zuo)用。適用于體虛哮喘，干咳無痰日久不愈之患者(zhe)。

4、桂皮3克(ke)，白芍，甘草各6克(ke)，水煎去渣，沖入麥芽(ya)糖二匙(chi)服食，治小兒遺尿。

5、白蘿卜(bu)汁一杯(bei)，麥芽糖(tang)15克，燉(dun)化服食，治慢性(xing)支氣管炎。

6、杏仁，陳皮(pi)各15克(ke)，水(shui)煎(jian)去(qu)渣(zha)取汁，加入麥芽糖20克(ke)服用，每日一劑。治慢性(xing)咳嗽(sou)，痰多，乏力。

7、麥(mai)芽糖(tang)500克，紅(hong)棗70枚(mei)左(zuo)右，同(tong)煮湯，煮至紅(hong)棗爛后食用(yong)。有滋陰潤肺，健(jian)脾(pi)補虛(xu)作用(yong)。適用(yong)于肺虛(xu)咳嗽，面色蒼白，血虛(xu)頭暈等(deng)癥。

8、炙(zhi)黃芪20克(ke)，白芍15克(ke)，桂枝10克(ke)，炙(zhi)甘草5克(ke)，生姜3片，大棗3枚(mei)，水煎去渣取汁，加入(ru)適量麥(mai)芽糖(tang)服用。治喜溫喜按，餓則(ze)痛，食則(ze)緩之脾胃虛寒癥。

9、川白(bai)合，北沙參，太子參各(ge)20克，水煎去渣取(qu)汁，加入(ru)麥(mai)芽糖30克服用(yong)。有補氣(qi)，養陰，滋益(yi)身體作用(yong)。適用(yong)于氣(qi)陰不足之氣(qi)短，口渴，干(gan)咳，自汗，手足無(wu)力等癥(zheng)。

10、新(xin)鮮白蘿卜(bu)洗凈搗爛(lan)取汁一碗，加入麥芽糖(tang)30-50克，隔水燉化(hua)后趁熱飲服。有清(qing)熱，化(hua)痰，止咳(ke)，潤燥作用(yong)，適(shi)用(yong)于支氣管(guan)炎，風熱咳(ke)嗽，咽喉炎，腸(chang)燥便秘等癥。