一、麥芽糖食用方法

1、直接食用：用筷子(zi)或者勺子(zi)攪起來(lai)吃。

2、泡水食用(yong)：可以加入牛奶(nai)、豆漿、稀飯等。

3、作為藥引：在(zai)中藥“小健中湯”這副方子擔任重要作用。

4、食物搭配：拌水果、面包、餅干(gan)，做芝麻(ma)糖(tang)、花(hua)生糖(tang)等。

二、麥芽糖的吃法大全

（一）麥芽糖煮紅棗

1、將麥芽糖和紅棗一(yi)同放入砂鍋里，加(jia)適量(liang)清水;

2、煎煮至熟即可。

（二）麥芽糖蒸山藥

材料：山(shan)藥1節，麥芽糖適(shi)量(liang)。

做法：

1、山藥削(xue)皮，切成薄片，平鋪(pu)到盤子上。

2、在山藥(yao)上撒少量的麥芽糖。

3、放到電(dian)飯鍋(guo)的蒸籠上，下面煮米(mi)飯，上面蒸山藥。米(mi)飯蒸熟了，山藥也就蒸熟了。

4、蒸熟山藥后，把(ba)盤子里(li)多余的水倒掉(diao)，再撒上麥芽糖即(ji)可。

小訣竅：

1、山藥削(xue)皮(pi)(pi)時(shi)要帶手套，皮(pi)(pi)上有生物(wu)堿，會很(hen)麻手，然后(hou)癢痛難忍。如果真是(shi)忘了戴手套，麻手的(de)時(shi)候就用(yong)火(huo)烤手才行，就是(shi)煤(mei)氣火(huo)來烤熟，才能解癢。

2、山藥要切很薄的片，才容易和米飯(fan)一(yi)起蒸熟。

3、蒸熟后撒入麥芽糖，老人(ren)小(xiao)孩都喜歡(huan)。

4、如果麥芽糖變硬(ying)了，隔水(shui)煮一下就變軟了。

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（三）麥芽糖蘿卜汁

材料(liao)：白蘿卜200公克，麥芽糖(tang)80公克，鹽5公克。

做法：

1、白蘿卜洗(xi)凈(jing)后削去外皮刨絲(si)備(bei)用。

2、取一(yi)碗，放入作法(fa)1的白蘿卜絲、鹽、麥芽糖一(yi)起(qi)拌均(jun)勻后(hou)，腌約30分鐘。

3、將作法(fa)2的白蘿卜絲擠汁即可。

（四）蜜汁烤雞翅

材料：雞(ji)翅(chi)8對，玫(mei)瑰(gui)蜜(mi)汁醬。

用料：干玫瑰花(hua)15克(ke)，熱開水150毫升(sheng)，麥芽糖100克(ke)，紅葡(pu)萄酒(jiu)25毫升(sheng)，鹽(yan)少許。

做法：

1、將干玫瑰用(yong)開水(shui)浸泡10分鐘(zhong)，濾出(chu)汁。

2、將玫瑰汁(zhi)沖(chong)入放冰糖、麥芽糖、鹽(yan)的容器混(hun)合均(jun)勻。待(dai)涼(liang)時，加入紅葡(pu)萄酒，即成。

3、雞翅洗凈，用廚房用紙擦干水份，放(fang)入玫瑰蜜汁(zhi)醬中(zhong)，腌制至(zhi)少4小(xiao)時。

4、烤(kao)盤(pan)中鋪(pu)上(shang)鋁箔紙，同時將烤(kao)箱以220度(du)-250度(du)的溫度(du)，預(yu)熱10分鐘。

5、將雞翅排(pai)放在烤(kao)(kao)盤上(shang)，放入烤(kao)(kao)箱，以220度的溫(wen)度先烤(kao)(kao)制15分(fen)鐘（中途翻(fan)一(yi)次身），取出再刷一(yi)層蜜汁，繼續烤(kao)(kao)5分(fen)鐘即成。

（五）麥芽糖吮指棒棒腿

材料：棒(bang)棒(bang)腿六支、麥芽糖適(shi)量(liang)、醬油二匙、米(mi)酒二匙。

做法：

1、棒(bang)棒(bang)腿先劃幾刀(dao)好入味，加(jia)入醃料冰(bing)入冰(bing)箱醃一(yi)個小時。

2、起油鍋(guo)，把棒腿放下去煎(jian)到表面(mian)(mian)微焦翻面(mian)(mian)。

3、可以加蓋續煎較好熟，但(dan)火一定(ding)要小(xiao)以免焦掉。

4、挖起麥(mai)芽糖準備放下(xia)鍋。

5、麥芽糖(tang)放(fang)下鍋后，等到糖(tang)融化后，沾滿棒(bang)棒(bang)腿。

6、把醃料剩的湯汁倒(dao)下(xia)去(qu)一起煮滾后即(ji)可盛起。

三、麥芽糖的驗方參考與藥膳

1、麥芽糖兩匙，開水(shui)化服，治胃潰(kui)(kui)瘍及十二指腸潰(kui)(kui)瘍，有緩解(jie)胃痛之效(xiao)。

2、麥(mai)芽糖拌入紅皮(pi)蘿卜（切成(cheng)片），放置一夜，溶解成(cheng)糖水飲服。治咳嗽，咽喉痛。

3、麥芽糖(tang)一(yi)湯匙(chi)，用滾沸(fei)的(de)濃豆漿沖(chong)服。有補(bu)虛益(yi)陰作用。適(shi)用于體(ti)虛哮喘，干咳(ke)無痰日久不愈之患者。

4、桂皮(pi)3克(ke)，白芍，甘草各(ge)6克(ke)，水(shui)煎去渣，沖(chong)入麥芽糖二(er)匙服食，治小兒(er)遺(yi)尿。

5、白蘿卜(bu)汁一杯，麥芽糖15克，燉化服食，治慢性支氣管炎(yan)。

6、杏仁，陳皮(pi)各(ge)15克，水(shui)煎去渣(zha)取汁，加(jia)入麥芽糖20克服用(yong)，每日一劑。治慢性咳嗽(sou)，痰多，乏力。

7、麥芽(ya)糖500克，紅棗70枚左右，同煮湯，煮至紅棗爛后食(shi)用(yong)(yong)。有滋陰潤(run)肺(fei)，健脾補虛(xu)作用(yong)(yong)。適用(yong)(yong)于肺(fei)虛(xu)咳嗽，面色(se)蒼白，血虛(xu)頭暈等(deng)癥。

8、炙黃(huang)芪20克，白芍15克，桂枝10克，炙甘草5克，生姜3片，大棗3枚，水(shui)煎去渣取汁(zhi)，加入適量麥芽糖(tang)服用。治(zhi)喜(xi)溫喜(xi)按，餓則痛，食則緩之(zhi)脾胃虛寒癥。

9、川白合，北(bei)沙參(can)，太子參(can)各20克(ke)，水煎去渣(zha)取汁，加入麥芽糖(tang)30克(ke)服用。有補氣(qi)，養陰，滋益(yi)身體作用。適用于氣(qi)陰不(bu)足(zu)之氣(qi)短，口(kou)渴，干咳，自汗，手足(zu)無力等癥(zheng)。

10、新鮮白(bai)蘿(luo)卜洗凈(jing)搗(dao)爛取汁一碗，加入麥芽糖30-50克(ke)，隔水燉化(hua)后趁熱(re)(re)飲服。有清熱(re)(re)，化(hua)痰，止咳，潤燥(zao)作用(yong)，適用(yong)于支氣管炎(yan)，風熱(re)(re)咳嗽，咽喉炎(yan)，腸燥(zao)便秘(mi)等癥。