一、麥芽糖食用方法

1、直接食用：用筷(kuai)子或者(zhe)勺(shao)子攪起(qi)來吃。

2、泡水食用：可以(yi)加入牛奶、豆漿、稀飯等。

3、作(zuo)為藥引：在(zai)中藥“小健中湯(tang)”這副方子擔任重要作(zuo)用。

4、食物搭配：拌水果、面包、餅(bing)干，做芝麻糖、花生糖等。

二、麥芽糖的吃法大全

（一）麥芽糖煮紅棗

1、將麥芽糖和紅棗一同放入砂鍋里，加適量清水(shui);

2、煎(jian)煮至熟即可。

（二）麥芽糖蒸山藥

材料(liao)：山藥1節，麥芽糖適(shi)量。

做法：

1、山藥(yao)削皮(pi)，切成(cheng)薄片，平(ping)鋪到盤子(zi)上(shang)。

2、在山藥上撒少量的麥(mai)芽糖。

3、放到電飯(fan)(fan)鍋的蒸籠上(shang)，下面煮(zhu)米飯(fan)(fan)，上(shang)面蒸山藥。米飯(fan)(fan)蒸熟了，山藥也就(jiu)蒸熟了。

4、蒸(zheng)熟山藥后，把盤子里多(duo)余(yu)的水倒掉，再撒上麥芽糖即可。

小訣竅：

1、山藥削(xue)皮時(shi)要帶手套，皮上(shang)有生物堿，會很麻(ma)手，然(ran)后癢痛難忍(ren)。如果真(zhen)是忘了戴手套，麻(ma)手的(de)時(shi)候就用火烤手才行，就是煤氣火來烤熟，才能解癢。

2、山藥(yao)要切很薄的(de)片，才容易(yi)和米飯一起蒸熟(shu)。

3、蒸熟后撒入(ru)麥芽糖，老(lao)人小孩(hai)都喜歡。

4、如果(guo)麥芽糖(tang)變硬(ying)了(le)，隔水煮一下(xia)就變軟(ruan)了(le)。

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（三）麥芽糖蘿卜汁

材(cai)料：白(bai)蘿卜200公(gong)克，麥芽糖(tang)80公(gong)克，鹽5公(gong)克。

做法：

1、白蘿卜洗凈后削去外皮刨(bao)絲備用(yong)。

2、取一(yi)(yi)碗，放入作法(fa)1的白蘿卜絲、鹽(yan)、麥芽糖一(yi)(yi)起拌(ban)均勻后(hou)，腌約30分鐘(zhong)。

3、將作法2的白蘿卜(bu)絲擠(ji)汁即可。

（四）蜜汁烤雞翅

材料：雞翅8對(dui)，玫瑰蜜汁醬。

用料：干玫瑰花15克，熱(re)開水150毫升，麥(mai)芽糖(tang)100克，紅葡萄酒25毫升，鹽(yan)少(shao)許。

做法：

1、將干玫(mei)瑰(gui)用開水(shui)浸泡10分鐘，濾出汁。

2、將(jiang)玫(mei)瑰汁沖入放冰糖、麥芽糖、鹽的容器混(hun)合均勻。待(dai)涼時，加(jia)入紅葡(pu)萄酒，即(ji)成。

3、雞翅洗(xi)凈，用廚房用紙擦干水份，放(fang)入玫瑰蜜(mi)汁醬中(zhong)，腌(a)制(zhi)至少4小時。

4、烤盤中鋪上鋁箔紙，同時將烤箱(xiang)以220度(du)-250度(du)的溫度(du)，預熱10分(fen)鐘。

5、將雞翅排放在(zai)烤(kao)(kao)盤上，放入(ru)烤(kao)(kao)箱，以(yi)220度(du)的溫(wen)度(du)先烤(kao)(kao)制15分鐘（中(zhong)途翻一次(ci)身），取出再刷一層蜜(mi)汁，繼續(xu)烤(kao)(kao)5分鐘即成。

（五）麥芽糖吮指棒棒腿

材(cai)料(liao)：棒(bang)(bang)棒(bang)(bang)腿六(liu)支、麥芽糖適量、醬油二(er)匙、米酒二(er)匙。

做法：

1、棒(bang)(bang)棒(bang)(bang)腿先(xian)劃幾(ji)刀好(hao)入(ru)味，加入(ru)醃(yan)料冰(bing)(bing)入(ru)冰(bing)(bing)箱醃(yan)一個小時。

2、起油鍋，把棒腿放下(xia)去煎到表面(mian)微焦(jiao)翻面(mian)。

3、可以加(jia)蓋續煎較好熟，但火一定要小以免焦掉。

4、挖起麥芽(ya)糖準備(bei)放下(xia)鍋。

5、麥芽糖(tang)放下鍋后(hou)，等(deng)到糖(tang)融化后(hou)，沾(zhan)滿棒棒腿。

6、把(ba)醃料剩的(de)湯汁倒下(xia)去一起煮(zhu)滾(gun)后即可盛起。

三、麥芽糖的驗方參考與藥膳

1、麥芽糖(tang)兩匙，開水化服(fu)，治胃(wei)潰瘍(yang)及十二(er)指腸潰瘍(yang)，有緩解胃(wei)痛之效(xiao)。

2、麥(mai)芽糖拌入紅皮(pi)蘿卜（切(qie)成(cheng)(cheng)片），放置一夜，溶解成(cheng)(cheng)糖水飲服。治咳(ke)嗽，咽喉痛。

3、麥芽糖一(yi)湯匙，用滾沸的濃(nong)豆漿沖服(fu)。有(you)補虛(xu)益陰作(zuo)用。適用于(yu)體虛(xu)哮喘，干咳無(wu)痰日久不愈之患(huan)者。

4、桂皮3克(ke)，白芍，甘草各(ge)6克(ke)，水煎去渣，沖入(ru)麥芽糖二匙服(fu)食(shi)，治小(xiao)兒遺(yi)尿。

5、白蘿卜汁一(yi)杯，麥芽(ya)糖15克，燉(dun)化服食(shi)，治(zhi)慢性支氣管炎。

6、杏仁，陳皮各15克(ke)，水煎去渣(zha)取汁，加入麥芽糖(tang)20克(ke)服用，每日(ri)一劑。治慢(man)性咳(ke)嗽，痰多，乏力。

7、麥芽糖500克(ke)，紅棗(zao)70枚左右，同煮湯，煮至(zhi)紅棗(zao)爛后食用。有滋陰潤肺，健脾補虛(xu)作(zuo)用。適用于肺虛(xu)咳(ke)嗽，面色(se)蒼白，血虛(xu)頭暈等癥(zheng)。

8、炙黃(huang)芪20克(ke)(ke)，白芍15克(ke)(ke)，桂枝(zhi)10克(ke)(ke)，炙甘草5克(ke)(ke)，生(sheng)姜3片，大(da)棗3枚，水煎去(qu)渣取汁，加入適量麥芽糖服用。治(zhi)喜溫喜按，餓則痛(tong)，食則緩之脾(pi)胃虛(xu)寒癥。

9、川白合，北沙(sha)參(can)(can)，太子(zi)參(can)(can)各(ge)20克，水煎去渣取汁，加(jia)入麥芽糖30克服用。有補氣(qi)(qi)，養(yang)陰，滋益身體作用。適用于(yu)氣(qi)(qi)陰不(bu)足之氣(qi)(qi)短，口渴，干(gan)咳，自汗，手足無力等癥(zheng)。

10、新鮮白蘿卜(bu)洗凈搗爛取汁一(yi)碗，加入(ru)麥芽糖30-50克，隔水燉化后趁熱飲服。有(you)清(qing)熱，化痰，止咳，潤燥作(zuo)用(yong)，適(shi)用(yong)于支氣(qi)管炎，風熱咳嗽，咽(yan)喉炎，腸(chang)燥便秘等癥(zheng)。