一、黑米芝麻糊的做法竅門
黑米和黑芝麻糊都屬于黑色食物,都含有豐富的蛋白質、淀粉、多種維生素等營養元素,二者一起食用能更好補充營養,還有清腸纖體的功效,那么黑米芝麻糊怎么做呢?
1、準備食材:黑(hei)米、糯米、黑(hei)芝(zhi)麻、古法紅糖、水。
2、處理食材,將(jiang)黑米和糯米洗凈,瀝干水(shui)后放入鐵鍋中,開中小火(huo)炒干水(shui)分,炒至米熟(shu)呈松(song)散的沙沙響狀態時取出,放涼(liang)備用(yong)。
3、將(jiang)炒好(hao)的(de)黑芝麻(ma)和黑米、糯米一(yi)起放入(ru)料理杯中(zhong),加(jia)入(ru)古(gu)方紅糖、熱水或溫水,啟(qi)動(dong)破壁機研磨程(cheng)序,待(dai)程(cheng)序結束(shu)即可飲用,如果想喝比較(jiao)細膩的(de)口感,還可以再(zai)啟(qi)動(dong)一(yi)次程(cheng)序。
小貼士:
黑(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)炒熟(shu)后更(geng)(geng)香(xiang),口感更(geng)(geng)佳;黑(hei)米(mi)(mi)和糯(nuo)米(mi)(mi)可以分開洗、炒,也可以一起操作;加入古法紅糖的目(mu)的是讓黑(hei)米(mi)(mi)芝(zhi)麻(ma)(ma)糊的味道更(geng)(geng)甜,可以根據自己的口味喜好進行(xing)添(tian)加,如果不加也可以制(zhi)成無糖芝(zhi)麻(ma)(ma)糊。
二、黑豆黑芝麻糊怎么做才好吃
除了黑米以外,黑豆作為另一種常見的黑色食物,也經常與黑芝麻糊一起搭配食用,下面是黑豆芝麻糊的做法:
1、黑(hei)芝(zhi)麻用水沖洗(xi)后,瀝干(gan)(gan)水分(fen)放入鍋中,大(da)火(huo)(huo)將(jiang)水份(fen)炒干(gan)(gan),轉中小火(huo)(huo)繼續(xu)翻炒,直(zhi)到將(jiang)黑(hei)芝(zhi)麻炒熟(shu)炒香撈出放涼。
2、黑豆洗凈后(hou)放入鍋中,開中火炒(chao)制,炒(chao)熟后(hou)撈出放涼。
3、糯米粉用(yong)中(zhong)小火炒熟。
4、冰糖(tang)或白糖(tang)、黑芝麻(ma)、黑豆(dou)分別放入研磨機(ji)中(zhong)打(da)成粉。
5、碗中放(fang)入(ru)3勺(shao)黑(hei)芝麻粉、2勺(shao)黑(hei)豆(dou)粉、1勺(shao)冰糖粉、半勺(shao)熟糯米粉,攪拌(ban)(ban)均勻后倒入(ru)適量開(kai)水,邊沖泡邊用勺(shao)子(zi)攪拌(ban)(ban),攪拌(ban)(ban)成糊狀即可。
小貼士:
炒制黑芝麻和黑豆時要注意控制火(huo)候(hou),可以時不(bu)時嘗嘗,炒出自己滿意的香味(wei)即(ji)可。