一、玉米面的保質期是多長時間

玉(yu)米面在隔絕氧氣、低溫干燥的環境下，可以存放三個月到半年之久，但如果密封不結實、空氣濕度又大于8%，玉米粉很快就會變質，所以最好裝入密封袋。

另外，玉米(mi)(mi)粉和玉米(mi)(mi)不(bu)同，外層沒(mei)有(you)保護的植物(wu)纖維(wei)，所以較玉米(mi)(mi)更容易變質(zhi)，開(kai)封后最(zui)(zui)好不(bu)要(yao)放(fang)(fang)置(zhi)超(chao)過半(ban)年(nian)，放(fang)(fang)置(zhi)超(chao)過半(ban)年(nian)的玉米(mi)(mi)粉即使沒(mei)有(you)變質(zhi)也(ye)可能(neng)滋生蟲蠅或病菌，味道也(ye)會(hui)大打折扣。如果(guo)保存良好且(qie)未放(fang)(fang)置(zhi)超(chao)過半(ban)年(nian)的玉米(mi)(mi)粉有(you)了苦味或酸臭味，大家最(zui)(zui)好也(ye)不(bu)要(yao)再(zai)食(shi)用，以免(mian)引(yin)起食(shi)物(wu)中毒(du)。

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二、玉米面怎么保存

玉米粉(fen)的保存方(fang)式和普(pu)通的面粉(fen)極為(wei)相近，以(yi)低溫、干燥和密(mi)封(feng)為(wei)主要原則。

1、將玉米面通過陽(yang)光照(zhao)射，去(qu)除(chu)水分，照(zhao)射時間最好有(you)一下午。

2、照射好的玉米面此時有一(yi)定(ding)的溫度，這時放在(zai)通風干(gan)燥的地(di)方，讓其(qi)降溫。

3、回溫(wen)好的玉米面裝入密封(feng)袋，將多余的空間排出后再封(feng)口。

4、裝好的玉米面放在通風干燥的地方，盡量(liang)避免遇(yu)水或強光照射。

5、這樣保存的(de)玉(yu)米面一般建(jian)議在1~2個(ge)月內食用完，防止質變，對身體(ti)健康(kang)不利。

6、若因不正確(que)的存放方式，食(shi)用玉米面(mian)時(shi)(shi)，發現變(bian)苦(ku)甚至食(shi)后拉肚子，就停止食(shi)用，此(ci)時(shi)(shi)玉米面(mian)已變(bian)質，不再適合(he)食(shi)用。