一、玉米面的保質期是多長時間

玉(yu)米面在隔絕氧氣、低溫干燥的環境下，可以存放三個月到半年之久，但如果密封不結實、空氣濕度又大于8%，玉米粉很快就會變質，所以最好裝入密封袋。

另外，玉(yu)(yu)米粉和玉(yu)(yu)米不(bu)同，外層沒(mei)有(you)保(bao)護的植(zhi)物纖維，所以(yi)較玉(yu)(yu)米更容易變(bian)質，開封后最(zui)好不(bu)要放置(zhi)超(chao)(chao)過(guo)半年，放置(zhi)超(chao)(chao)過(guo)半年的玉(yu)(yu)米粉即(ji)使沒(mei)有(you)變(bian)質也(ye)可能滋(zi)生蟲蠅或病菌，味道也(ye)會大打折扣(kou)。如果保(bao)存(cun)良好且未(wei)放置(zhi)超(chao)(chao)過(guo)半年的玉(yu)(yu)米粉有(you)了(le)苦(ku)味或酸臭味，大家最(zui)好也(ye)不(bu)要再食用，以(yi)免引起(qi)食物中毒。

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二、玉米面怎么保存

玉米粉的(de)保(bao)存方式(shi)和(he)普通的(de)面粉極為相近，以低(di)溫(wen)、干燥和(he)密封為主要原則。

1、將玉米面(mian)通過陽(yang)光照(zhao)(zhao)射，去除水分，照(zhao)(zhao)射時間最好有一下(xia)午(wu)。

2、照(zhao)射好的(de)玉(yu)米面此時有一定(ding)的(de)溫度，這時放在通風干燥的(de)地方，讓其降溫。

3、回溫好的(de)玉米面裝入密封袋，將多余的(de)空(kong)間排出后(hou)再封口。

4、裝好的玉米面放(fang)在通風(feng)干燥的地方(fang)，盡量(liang)避免遇水或強光(guang)照(zhao)射。

5、這樣保存(cun)的玉米面一般建議在1~2個月內食用完(wan)，防止質變，對身體健康不(bu)利。

6、若因不正確(que)的存放方式，食(shi)(shi)用(yong)玉米面(mian)時，發現變(bian)苦甚至食(shi)(shi)后拉肚(du)子，就停止(zhi)食(shi)(shi)用(yong)，此時玉米面(mian)已(yi)變(bian)質(zhi)，不再適合食(shi)(shi)用(yong)。