1、挑種類：高筋(jin)(jin)、中(zhong)筋(jin)(jin)、低筋(jin)(jin)面粉的(de)蛋白質含量不(bu)同，適合做的(de)面食種類也不(bu)同，應(ying)根據要做的(de)面食來挑選。
2、看色(se)(se)澤(ze)：符合國(guo)家(jia)標(biao)準的面(mian)粉一般呈乳白(bai)(bai)或微黃色(se)(se)，若面(mian)粉呈雪白(bai)(bai)、慘白(bai)(bai)或發青，可能超標(biao)使(shi)用添加劑。
3、聞香(xiang)(xiang)味：優質面粉清香(xiang)(xiang)，且略帶甜香(xiang)(xiang)氣(qi)；凡有酸、臭、霉(mei)等異雜氣(qi)味則(ze)為增白劑(ji)添加過(guo)量，或已變質。
4、辨手感：符合國(guo)家(jia)標(biao)準(zhun)的面粉(fen)，手感細膩、有綿軟(ruan)感、顆粒均勻(yun)，如手感粗糙或過分光滑，則為劣質(zhi)面粉(fen)。
5、試(shi)水分(fen)：標準的面粉流(liu)(liu)散性好，當用(yong)手抓(zhua)面粉時(shi)，面粉從手縫中呈片段流(liu)(liu)出(chu)，松(song)手后，面粉隨之(zhi)散開。
6、看(kan)包(bao)裝：包(bao)裝上(shang)是否標明生產日(ri)期(qi)、保(bao)質期(qi)、產品標準號(hao)等(deng)內(nei)容(rong)，盡量選用標明不加(jia)增(zeng)白劑的面粉。
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
美玫
五得利
風箏面粉
