1、挑(tiao)種類：高(gao)筋、中筋、低筋面(mian)粉(fen)的(de)(de)蛋白質含量不(bu)同，適合做(zuo)的(de)(de)面(mian)食(shi)種類也不(bu)同，應(ying)根據要做(zuo)的(de)(de)面(mian)食(shi)來挑(tiao)選。
2、看色澤(ze)：符合國(guo)家標準的面粉一般呈乳白或微(wei)黃色，若面粉呈雪白、慘白或發青，可能超標使用添(tian)加劑。
3、聞香味：優質(zhi)面粉清香，且略帶甜香氣(qi)；凡有酸(suan)、臭、霉等異雜(za)氣(qi)味則(ze)為增(zeng)白劑(ji)添加過量，或已變質(zhi)。
4、辨(bian)手感：符合國(guo)家標準的面粉(fen)，手感細膩(ni)、有綿軟感、顆粒(li)均勻，如手感粗糙或過分光滑(hua)，則(ze)為(wei)劣質面粉(fen)。
5、試水分：標準的面(mian)粉流散性好，當用(yong)手(shou)抓面(mian)粉時，面(mian)粉從(cong)手(shou)縫中(zhong)呈(cheng)片段流出(chu)，松(song)手(shou)后，面(mian)粉隨之散開。
6、看包(bao)裝：包(bao)裝上是否標(biao)明(ming)生(sheng)產(chan)日期(qi)、保質期(qi)、產(chan)品標(biao)準號等內(nei)容，盡量(liang)選(xuan)用標(biao)明(ming)不加增白劑的面(mian)粉。
香雪面粉
古船
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金像
金沙河
金龍魚
發達
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五得利
風箏面粉
