1、挑種(zhong)(zhong)類：高筋、中筋、低筋面粉的蛋白質含量不同，適合(he)做(zuo)的面食種(zhong)(zhong)類也不同，應根據(ju)要做(zuo)的面食來(lai)挑選。
2、看(kan)色澤：符(fu)合國家標準的面粉(fen)一般(ban)呈乳白(bai)或微黃色，若面粉(fen)呈雪白(bai)、慘白(bai)或發(fa)青，可能超(chao)標使用(yong)添加劑。
3、聞香味：優質(zhi)面粉清香，且(qie)略帶甜香氣；凡有酸、臭(chou)、霉(mei)等(deng)異雜(za)氣味則為增白劑添(tian)加(jia)過(guo)量(liang)，或已變(bian)質(zhi)。
4、辨手(shou)感(gan)：符(fu)合國(guo)家標(biao)準的面粉，手(shou)感(gan)細膩、有綿軟感(gan)、顆(ke)粒均勻，如(ru)手(shou)感(gan)粗糙或過分光滑，則為(wei)劣質(zhi)面粉。
5、試(shi)水分：標準(zhun)的面粉(fen)流散性好，當用手抓面粉(fen)時，面粉(fen)從手縫(feng)中(zhong)呈片段流出，松手后，面粉(fen)隨之(zhi)散開(kai)。
6、看包(bao)裝：包(bao)裝上是否(fou)標明生產日期(qi)(qi)、保(bao)質期(qi)(qi)、產品標準號等(deng)內(nei)容，盡量選用標明不加增白劑的面粉。
香雪面粉
古船
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金沙河
金龍魚
發達
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五得利
風箏面粉
