一、玉米淀粉可以做什么

玉米淀粉是通過玉米浸泡后，磨碎、過篩、沉淀、干燥等工序制作而成的白色粉末物體。玉米粉除開用于做一些美食(shi)之外，也有許(xu)多主要用途。

1、可以用來制作無糖口(kou)香糖和(he)無糖糖果(guo)。

2、用(yong)玉米淀粉(fen)生產有(you)機酸——檸檬酸，檸檬酸在洗(xi)滌液(ye)、化妝品液(ye)上都有(you)廣泛的應用(yong)。

3、醫(yi)藥作(zuo)(zuo)用(yong)，幾乎(hu)所(suo)有抗生(sheng)素(su)都采用(yong)淀粉發酵法生(sheng)產(chan)，因此(ci)可以(yi)用(yong)來制作(zuo)(zuo)青霉素(su)、四環素(su)等。

4、食品加工，可以直接用來制作粉條、冰淇淋。

5、造紙作用，可(ke)以用來制(zhi)作使用的(de)衛生紙、筆記本等。

該圖片由注冊用戶"時間如梭"提供，版權聲明反饋

二、玉米淀粉可以做的美食

1、糕點(dian)類(lei)，如玉(yu)米面饅頭(tou)，玉(yu)米面窩窩頭(tou)，玉(yu)米面發(fa)糕等。

2、煎(jian)餅類，如玉米面煎(jian)餅，雜糧煎(jian)餅。

3、粥類，玉米面(mian)做的粥，自帶玉米的綿甜味道，熬出來的粥更加營養美味。

4、玉(yu)米(mi)面條，玉(yu)米(mi)面性味甘平，含有(you)較多的不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，對于人體內脂(zhi)肪(fang)與膽固醇正常代謝(xie)、冠心病、動脈硬化、降低高血脂(zhi)有(you)食(shi)療作用。

5、玉米面湯，玉米面熬的湯香爽可口（但用玉米粉+粉條+花(hua)(hua)生+青菜(cai)+豆皮等，熬完撒上蔥花(hua)(hua)香菜(cai)，香油+醋，有點類似酥油茶的味(wei)道）。

三、玉米淀粉食譜

1、煎薄餅

主料：低筋/中筋面粉(fen)100克、砂糖10克、玉米(mi)淀(dian)粉(fen)1小湯勺、泡打粉(fen)半茶勺、雞蛋1個(ge)、全脂牛奶100毫升、黃油20克。

輔(fu)料：鹽1小(xiao)撮。

做法：

1）將面粉，砂糖，玉米淀粉，泡打粉和鹽混合(he)在一(yi)起，篩到一(yi)個(ge)大的(de)干凈容(rong)器(qi)內。

2）把雞蛋打在牛奶里，攪拌(ban)均勻。

3）將雞蛋牛(niu)奶(nai)液倒(dao)入之(zhi)前的(de)干性材料(liao)里，充分(fen)攪拌均(jun)勻(yun)。如(ru)覺得混合物過于黏稠，可(ke)再稍微(wei)加入點牛(niu)奶(nai)。

4）把黃油隔(ge)熱(re)(re)水加熱(re)(re)至融化(hua)，或用微波爐低溫(wen)慢慢加熱(re)(re)至融化(hua)，倒入混(hun)合物(wu)中。繼續攪拌-將混(hun)合物(wu)放在常溫(wen)內10分鐘，讓蘇打粉發生反應。

5）用中火(huo)(huo)加熱不沾(zhan)平底煎鍋，加熱后(hou)將底部輕輕放在一(yi)濕潤的抹布上(shang)，然后(hou)再將鍋放在爐子上(shang)，轉為小火(huo)(huo)。

6）旋(xuan)轉著煎鍋使其形(xing)成圓形(xing)。用小(xiao)火煎至底部(bu)開始冒小(xiao)泡(約兩到三分鐘)。

7）用(yong)長(chang)一(yi)點的鏟子翻過(guo)來煎(jian)至另一(yi)面也(ye)呈現(xian)出(chu)金黃(huang)色即可。

8）用(yong)同樣(yang)的(de)方法煎完剩(sheng)下的(de)松餅，然后搭配(pei)上自己喜歡的(de)輔料即可(ke)開吃。

小貼士：

1）干性材料一定要篩一遍后再倒入牛奶和(he)雞(ji)蛋進行混(hun)合。

2）每(mei)煎一張松餅(bing)的時候將鍋底貼一下(xia)濕(shi)潤(run)的毛巾可(ke)以防止鍋底過(guo)熱(re)，而(er)導致松餅(bing)顏色變深(shen)的過(guo)于快速(su)。

3）用小火來煎可以(yi)保(bao)證最后松餅受熱均勻并有好看的顏色(se)。

2、奶香雞蛋糕

材料：低筋面粉(fen)130g、泡打粉(fen)1/2小匙(chi)、杏仁粉(fen)15g、玉米(mi)淀(dian)粉(fen)5g、奶粉(fen)7g、動物鮮奶油50g、黃油90g、全蛋150g、細(xi)砂糖130g、鹽1/8小匙(chi)、蜂(feng)蜜15g、溫開(kai)水15g。

做法：

1）將蜂蜜(mi)(mi)用溫開水調勻(yun)制成蜂蜜(mi)(mi)水備用。

2）將(jiang)低筋面粉(fen)，泡(pao)打粉(fen)，杏(xing)仁粉(fen)，玉米淀粉(fen)，奶粉(fen)混合過篩備用(yong)。

3）室溫軟(ruan)化(hua)的(de)黃油切小塊，與動物鮮奶油一同(tong)放入小鍋(guo)內，用(yong)小火煮至溶(rong)化(hua)，煮至溶(rong)為液態后，熄火放至溫熱。

4）全(quan)蛋(dan)加入(ru)鹽(yan)，細砂糖(tang)放入(ru)盆內，用電動打蛋(dan)器將(jiang)蛋(dan)液(ye)打散，打至(zhi)色澤(ze)由黃色變為(wei)淺白色。

5）然(ran)后慢慢加入(ru)蜂蜜水，用電動打蛋器高速打發(fa)，一直打至打蛋頭提(ti)起，蛋液可(ke)劃(hua)出(chu)8字，并在短(duan)短(duan)幾秒鐘內消失。

6）用網篩(shai)將(jiang)粉(fen)類篩(shai)入蛋液中，并用橡皮(pi)刮刀(dao)將(jiang)面糊拌勻。

7）將(jiang)煮好的黃油及(ji)鮮奶油倒入(ru)面糊中。

8）用刮刀由(you)底至上翻(fan)拌(ban)均勻(yun)即為(wei)蛋糕(gao)面糊(hu)。

9）取(qu)蛋糕紙放入三能硅膠(jiao)模具內，烤箱170度預熱(re)。

10）將(jiang)蛋糕糊倒(dao)入模具內(nei)，9分(fen)滿。烤箱170度預熱，中(zhong)層上(shang)下(xia)火(huo)170度（不(bu)開熱風）烤25分(fen)鐘左右就可以食用(yong)了。