一、玉米淀粉怎么做涼粉

食材：玉米淀粉、水。

步驟：

1、準備好玉米淀粉2湯(tang)勺(shao)，水一小半碗。

2、把(ba)水倒(dao)入淀(dian)粉里攪拌均勻(yun)。

3、煮鍋里放水(shui)煮開(kai)，然后關火。

4、倒(dao)入攪(jiao)拌(ban)均勻的淀粉(fen)水，在鍋里(li)攪(jiao)拌(ban)均勻，然(ran)后(hou)開(kai)大(da)火，不停攪(jiao)拌(ban)到(dao)透(tou)明(ming)等煮成糊糊后(hou)關火。

5、然后(hou)倒入(ru)盤子里，放涼后(hou)放冰箱冷藏3小時，這樣(yang)口感會更好。

6、然后拿出來切成小塊。裝在盤子里。

7、放上糖、醋、生抽、大蒜泥、自制的辣椒油調成調料汁，倒在涼粉上拌勻(yun)就可以(yi)吃了。

小竅門：

1、水不(bu)宜(yi)多放，太稀不(bu)好(hao)凝固。

2、放入冰(bing)箱冷藏3小時再拌作料，口感會更Q彈。

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二、玉米淀粉涼粉的做法與配方

食材：玉米淀粉100g、水100g。

步驟：

1、將100g淀粉加到100g水中混合均(jun)勻。

2、起鍋(guo)加入500g水(shui)燒(shao)開，燒(shao)開后轉小火。

3、將混合好的玉米淀粉水緩慢倒入鍋中。

4、邊倒邊攪拌(ban)，直到鍋中液(ye)體相對固化并成透(tou)明(ming)狀。

5、煮好后(hou)將其倒(dao)入不沾盤(pan)里，冷(leng)卻后(hou)放入冰箱(xiang)冷(leng)藏2至(zhi)4小時(shi)后(hou)拿出(chu)調味。

6、最(zui)后(hou)等凝固后(hou)切條裝(zhuang)盤即(ji)可。

7、這樣(yang)一份(fen)營養(yang)美味的玉(yu)米淀粉涼粉就做好(hao)了。