一、玉米淀粉怎么做涼粉

食材：玉米淀粉、水。

步驟：

1、準備好玉米淀粉2湯勺(shao)，水一小半碗(wan)。

2、把水(shui)倒入淀粉里攪(jiao)拌(ban)均勻。

3、煮鍋里放水煮開，然后關火。

4、倒入攪拌(ban)均(jun)勻(yun)的淀粉水，在鍋里(li)攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，然后開(kai)大火，不停攪拌(ban)到(dao)透明等煮(zhu)成糊(hu)糊(hu)后關火。

5、然后(hou)倒入盤子里，放涼后(hou)放冰箱冷(leng)藏3小(xiao)時，這樣口感會更好。

6、然后拿出來切成小塊(kuai)。裝在盤子里。

7、放上糖、醋、生抽、大蒜泥、自制的辣椒油調成調料汁，倒在涼粉上拌勻就可(ke)以吃(chi)了(le)。

小竅門：

1、水(shui)不宜(yi)多(duo)放(fang)，太稀(xi)不好凝(ning)固。

2、放入冰箱冷(leng)藏3小(xiao)時再拌作料，口感會更(geng)Q彈。

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二、玉米淀粉涼粉的做法與配方

食材：玉米淀粉100g、水100g。

步驟：

1、將(jiang)100g淀(dian)粉加到100g水中混合均勻。

2、起鍋加入500g水(shui)燒(shao)開(kai)，燒(shao)開(kai)后轉(zhuan)小火。

3、將混合(he)好的玉米淀(dian)粉(fen)水緩慢倒入鍋中(zhong)。

4、邊倒邊攪拌，直到鍋中液體相(xiang)對(dui)固化并成透明(ming)狀。

5、煮好后將其(qi)倒入(ru)不(bu)沾盤里，冷卻后放入(ru)冰箱(xiang)冷藏2至4小時后拿出調味(wei)。

6、最后等凝固后切條裝盤即可。

7、這樣一份營養(yang)美味的玉米(mi)淀(dian)粉(fen)(fen)涼粉(fen)(fen)就做好了。