一、玉米淀粉怎么做涼粉

食材：玉米淀粉、水。

步驟：

1、準備好玉米淀粉2湯勺，水(shui)一小半碗。

2、把(ba)水倒入淀粉里攪拌均勻(yun)。

3、煮鍋里放(fang)水煮開，然后關火(huo)。

4、倒入(ru)攪(jiao)拌(ban)均勻的淀(dian)粉水，在鍋里(li)攪(jiao)拌(ban)均勻，然后開大火，不停攪(jiao)拌(ban)到透明等煮成(cheng)糊糊后關火。

5、然后倒入盤子里，放(fang)涼后放(fang)冰箱冷藏(zang)3小時(shi)，這樣(yang)口感會更好。

6、然后拿出(chu)來切(qie)成(cheng)小塊。裝在(zai)盤(pan)子(zi)里。

7、放上糖、醋、生抽、大蒜泥、自制的辣椒油調成調料汁，倒在涼粉上(shang)拌勻就可以吃了。

小竅門：

1、水不宜多(duo)放，太稀不好凝固。

2、放入冰箱冷藏(zang)3小時再拌(ban)作(zuo)料(liao)，口感會更Q彈。

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二、玉米淀粉涼粉的做法與配方

食材：玉米淀粉100g、水(shui)100g。

步驟：

1、將100g淀粉加(jia)到100g水中混合均勻。

2、起鍋加(jia)入500g水燒(shao)開，燒(shao)開后轉小火。

3、將混合好(hao)的玉米(mi)淀粉(fen)水緩慢倒(dao)入鍋中(zhong)。

4、邊倒邊攪(jiao)拌，直到鍋(guo)中液體相對固化并(bing)成透明狀。

5、煮好后(hou)(hou)將其倒(dao)入不(bu)沾盤里，冷卻后(hou)(hou)放(fang)入冰箱冷藏2至4小時后(hou)(hou)拿(na)出調(diao)味。

6、最后等凝(ning)固后切條裝(zhuang)盤即可。

7、這樣(yang)一份(fen)營養美味的玉米淀粉(fen)(fen)涼粉(fen)(fen)就做好了。