一、玉米淀粉怎么做涼粉

食材：玉米淀粉(fen)、水。

步驟：

1、準備好玉米淀粉2湯(tang)勺，水一小半碗。

2、把水倒入(ru)淀粉(fen)里攪拌均勻。

3、煮(zhu)鍋里(li)放(fang)水(shui)煮(zhu)開(kai)，然后關火。

4、倒入攪(jiao)拌均勻的淀粉水，在鍋(guo)里攪(jiao)拌均勻，然后開(kai)大火(huo)，不停攪(jiao)拌到透明等煮成糊(hu)糊(hu)后關火(huo)。

5、然后倒入盤(pan)子里，放(fang)涼后放(fang)冰箱冷藏3小時，這樣口感(gan)會(hui)更(geng)好。

6、然(ran)后拿出來切成(cheng)小塊(kuai)。裝在盤子里。

7、放上糖、醋、生抽、大蒜泥、自制的辣椒油調成調料汁，倒在涼粉上拌勻就(jiu)可以(yi)吃(chi)了。

小竅門：

1、水(shui)不(bu)宜多放，太稀不(bu)好凝固。

2、放入冰箱冷藏3小(xiao)時再拌(ban)作(zuo)料，口感會(hui)更Q彈。

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二、玉米淀粉涼粉的做法與配方

食材：玉米淀粉100g、水(shui)100g。

步驟：

1、將(jiang)100g淀粉加到100g水中混(hun)合均(jun)勻。

2、起鍋(guo)加入500g水燒開，燒開后(hou)轉小(xiao)火。

3、將(jiang)混(hun)合好的玉米淀粉水緩慢倒入鍋中(zhong)。

4、邊倒邊攪拌，直到(dao)鍋中(zhong)液(ye)體相對(dui)固(gu)化并成透(tou)明(ming)狀。

5、煮好(hao)后將(jiang)其倒入不(bu)沾盤里(li)，冷卻后放入冰箱冷藏2至(zhi)4小時后拿出調味。

6、最(zui)后(hou)等凝固后(hou)切條裝盤即可。

7、這(zhe)樣一份營養(yang)美味的玉米淀粉涼粉就(jiu)做好了(le)。